विबर्नम के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए 5 व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कलिना लाल: जुकाम के मौसम के लिए उपयोगी तैयारी के लिए 5 व्यंजनों

घर की तैयारी करते समय विबर्नम बहुत लोकप्रिय नहीं है। शायद इसका कारण इसका विशिष्ट, थोड़ा कड़वा स्वाद है। आप गुच्छों को उपयोग से पहले कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। तो जामुन बहुत स्वादिष्ट होगा और सिरप, कॉम्पोट्स और जाम के लिए एक उत्कृष्ट घटक होगा।

चाशनी

वर्कपीस तैयार करने के लिए कोई भी कैपेसिटिव एनामेल्ड कंटेनर उपयुक्त है।

सबसे पहले, एक जूसर का उपयोग करके, जामुन से विबर्नम रस प्राप्त किया जाता है। इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और स्टोव पर रखा जाना चाहिए। उबलने के बाद, रस को 5 मिनट के लिए उबला जाता है, नियमित रूप से फोम को हटा देता है। फिर स्टोव को बंद कर दिया जाता है और सिरप में 10 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। सरगर्मी करते हुए, तरल को फिर से गरम किया जाता है और 4 मिनट के लिए उबला जाता है। एक झरनी के माध्यम से, सिरप को साफ जार में डाला जाता है और मुड़ जाता है।

सामग्री के:

• 1 लीटर viburnum रस;
• 2 किलो दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम साइट्रिक एसिड।

आप खाली से एक स्वादिष्ट फल पेय बना सकते हैं, या इसे चाय में जोड़ सकते हैं, प्रति कप 1 चम्मच।

सेब की खाद

कलिना को शाखाओं से धोया, सुखाया और हटाया जाता है। इसे थोड़ा पानी में कुछ मिनट के लिए उबालने की जरूरत है, और फिर कुचल दिया और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया।

सेब को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, सॉस पैन में रखा जाता है और पानी से ढंका जाता है। उबलने की शुरुआत से दो मिनट गुजरना चाहिए, फिर गैस बंद कर दी जाती है।

विबर्नम को एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है ताकि कोई हड्डियां न मिलें, सेब में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। वे रेत को भरते हैं, इसे फिर से उबलने देते हैं। उसके बाद, द्रव्यमान को साफ ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और मुड़ जाता है।

सामग्री के:

• 4 सेब;
• वाइबर्नम की 4 शाखाएं;
• 1 कप चीनी;
• 0.6 लीटर पानी।

पानी की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है। मुख्य बात यह है कि इसमें फल और जामुन शामिल हैं।

शहद के साथ प्यूरी

यह रेसिपी बहुत ही सरल है। प्यूरी तक जामुन को धोया जाता है और मसला जाता है। यदि आपके पास एक है तो आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। फिर बीज को हटाने के लिए द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को तौला जाता है और शहद के साथ मिलाया जाता है।

शहद पूरी तरह से भंग हो जाने के बाद, मिठाई को निष्फल सूखे जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। आपको रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस को संग्रहीत करने की आवश्यकता है।

सामग्री के:

• 400 ग्राम viburnum;
• 200 ग्राम शहद।

इस मिठाई में, viburnum और शहद के सभी मूल्यवान पदार्थ पूरी तरह से संरक्षित हैं, क्योंकि उन्हें गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है।

सिरका

विबर्नम से सिरका बनाने के लिए मसालेदार और मजबूत होते हैं, जामुन को एक टहनी के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जाता है और उन्हें धोना भी नहीं है। Viburnum एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और एक ग्लास जार में डाला जाता है। पानी, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।

जार को गर्म और अंधेरी जगह पर रखा जाता है। गर्दन को एक साफ, पतले कपड़े से लपेटना चाहिए ताकि मिडेज पकड़ में न आए। इसलिए द्रव्यमान को 7-14 दिनों तक खड़ा होना चाहिए। समय-समय पर इसे परेशान करने की आवश्यकता है।

जब एक तल पर एक अवक्षेप दिखाई देता है, तो तरल निकल जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। इसे फिर से गर्म और अंधेरे कमरे में छोड़ दिया जाना चाहिए, लेकिन इस बार वर्कपीस को उभारा नहीं जा सकता।

लगभग 2 महीने के बाद, सिरका पारदर्शिता और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त करता है। इसे फिर से फ़िल्टर्ड किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

सामग्री के:

• 1 लीटर viburnum;
• 1 लीटर स्वच्छ पानी;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी।

रिक्त का उपयोग सॉस बनाने या विभिन्न सब्जियों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

संतरे के साथ जाम

आपको दो मिनट के लिए एक किलोग्राम वाइबर्नम को उबालने की आवश्यकता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से बेरी को पास करें। संतरे के छिलके के साथ परिणामी प्यूरी को छील और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। 0.5 कप पानी डालें।

उबलने के बाद 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर जाम पकाएं। फिर स्टोव को बंद कर दिया जाना चाहिए, और वर्कपीस के साथ कंटेनर को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

पूरी प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए। 5 मिनट उबलने और ठंडा होने के बाद, जाम फिर से एक छलनी के माध्यम से रगड़ जाता है। उन्होंने इसे तीसरी बार स्टोव पर रखा। तैयार मिठाई को भूरा होना चाहिए। इसे बैंकों में गर्म रखा जाता है और लुढ़का जाता है।

सामग्री के:

• 1 किलो वाइबर्नम;
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 0.5 कप पानी;
• 1 नारंगी।

यह खाली सभी मीठे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है: पेस्ट्री, आइसक्रीम और पुडिंग।