सर्दियों के लिए अंगूर के खाली डिब्बे

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

पत्तियों को नमक करें और जामुन को जार में डाल दें: सर्दियों के लिए 5 स्वादिष्ट अंगूर के रिक्त स्थान

सितंबर फसल और खरीद का समय है। यदि सेब जाम और बैंगन कैवियार ऊब गए हैं, तो अप्रत्याशित पाक खोजों के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें। अंगूर के उपहारों का उपयोग करने के लिए हमारे स्वादिष्ट सुझाव आपकी मदद करेंगे।

नमकीन बेल के पत्ते

न केवल फलों की कटाई का विचार, बल्कि अंगूर के पत्ते भी कई लोगों के लिए एक खोज हो सकते हैं। डोलमा के अलावा, भरवां गोभी, सलाद, स्नैक्स, पेट्स की एक प्राच्य किस्म अंगूर की पत्तियों से तैयार की जाती है, चीज, मछली और चावल लपेटे जाते हैं।

यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है, जिसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, विटामिन, खनिज, और फैटी एसिड होते हैं जो सुखाने और गर्मी उपचार के दौरान खो नहीं जाते हैं।

नमकीन बनाने के लिए, अंगूर के पत्तों को धोया जाता है और सुखाया जाता है। पत्तियों की संख्या कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करती है। आधा-लीटर जार के लिए, 60 टुकड़े पर्याप्त हैं, लीटर वाले के लिए - दो बार जितना। फिर वर्कपीस के अपेक्षित संग्रहण समय के आधार पर, निम्न विधियों में से एक चुनें।

1. लघु अवधि। पत्तियों को एक रोल में रोल किया जाता है, साफ जार में रखा जाता है और 100 ग्राम की दर से खड़ी नमकीन उबलते पानी के साथ डाला जाता है। तरल प्रति लीटर नमक। जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए ऐसी पत्तियों को पानी में भिगोना चाहिए।
2. दीर्घावधि। जार में रखी पत्तियों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक रखा जाता है, फिर पानी निकल जाता है। प्रक्रिया दोहराई जाती है। उसके बाद ही ब्राइन को जोड़ा जाता है (प्रति लीटर पानी में नमक का एक बड़ा चमचा) और लुढ़का हुआ। यह उत्पाद उपयोग करने के लिए तैयार है और भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

मसालेदार अंगूर

एक असामान्य क्षुधावर्धक, जिसका स्वाद बदला जा सकता है और, अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, मसाले, शहद, प्लम जोड़ें।

जामुन, कर्लिंग के लिए उपयुक्त, पूरे और खराब नहीं होना चाहिए, एक फर्म त्वचा है। बीज रहित किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। अंगूर को धोया और सुखाया जाता है, उसके बाद ही उन्हें ब्रश से सावधानी से अलग किया जाता है ताकि नुकसान न हो।

5 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन और 1 बड़े चम्मच में डाला जाता है। चीनी का चम्मच, 0.5 बड़ा चम्मच। नमक के बड़े चम्मच। फिर से उबाल लें, सरगर्मी, जब तक कि ढीली सामग्री भंग न हो जाए। 9% सिरका के दो बड़े चम्मच जार में जोड़ा जाता है और नमकीन पानी के साथ डाला जाता है। मोड़।

नींबू के साथ जाम

जाम में, अंगूर नाशपाती, आड़ू, सेब और यहां तक कि तरबूज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नींबू एक सुखद खट्टापन लाता है और पकवान के स्वाद को समृद्ध करता है।

नींबू के साथ अंगूर जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो बीज रहित अंगूर;
• एक नींबू;
• 600 जीआर। दानेदार चीनी;
• पानी 0.25 एल ।;
• लौंग - 1 पीसी ।;
• कुछ दालचीनी।

हम ब्रश से जामुन निकालते हैं, कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त नमी को खत्म करते हैं। आधे नींबू से रस निचोड़ें और दूसरे को क्वार्टर में काट लें।

सिरप के लिए: जाम बनाने के लिए एक कंटेनर में चीनी और पानी डालें। मध्यम गर्मी पर, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि चीनी क्रिस्टल भंग न हो जाए। जब चाशनी उबल जाए, तो गर्मी से हटा दें और जामुन, नींबू, रस और मसाले डालें, धीरे से मिलाएं और ठंडा होने दें।

फिर जाम को स्टोव पर फिर से डालें, एक उबाल लाने के लिए और, गर्मी को कम करने, 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर से फ्रिज करें। प्रक्रिया को 5 बार दोहराया जाता है। जाम तैयार है जब सिरप गाढ़ा हो जाता है और जामुन चमकते हैं। बैंकों में रखी जा सकती है।

अदरक और दालचीनी के साथ जाम

जाम के लिए, बीजों के साथ या बिना पके फल उपयुक्त हैं। अंगूर को धोया जाता है और खाल को गूदे से निकाल दिया जाता है। 1 किलो के लिए। मुख्य उत्पाद को 1 गिलास पानी और 1 किलो की आवश्यकता होगी। सहारा।

जामुन को गूंध, नरम होने तक पानी में उबाला जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। फिर चीनी, एक दालचीनी छड़ी, 2-3 लौंग कलियों और 1-2 टीस्पून जाम में जोड़ें। अदरक।

निविदा तक जाम उबला हुआ है। उत्पाद की तत्परता को स्थिरता द्वारा जांचा जाता है: यदि ठंडी प्लेट पर लगाया गया जाम की एक बूंद भी नहीं फैलती है, तो जाम को जार में डाला जा सकता है।

सेब के साथ अंगूर की खाद

उपलब्ध, पूरी तरह से पूरक उत्पादों से एक सरल नुस्खा। खाद के लिए सेब किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें या तो काट दिया जाता है या पूरा डाल दिया जाता है।

तीन लीटर जार के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। धोया अंगूर फल और 1 सेब, 4 वेजेज में काटें। सिरप 3 लीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच से पकाया जाता है। सहारा। एक उबाल लाने के लिए और एक और 5 मिनट के लिए उबालने की अनुमति दें। फिर उन्हें भागों में जार में डाला जाता है। यौगिकों को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पेय 3 सप्ताह में तैयार हो जाएगा।