सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के लिए अल्प-ज्ञात तरीके

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए ज़ुकोची कैसे तैयार करें: 7 तरीके जो सभी ने नहीं सुने होंगे

तोरी को अक्सर कम करके आंका जाता है: इस सब्जी से कई प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किए जा सकते हैं। इसके अलावा, यह सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, ठंढ के दिनों में "सूरज" के साथ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

फ्रीजर में रख दें

सब्जियों को किसी भी तरह से धोया, सुखाया और काटा जाना चाहिए। यदि तोरी पुरानी हैं, तो उन्हें पहले शेल और बीज को साफ करने की सिफारिश की जाती है। फिर 1-2 मिनट के लिए ब्लांच करें। यह कदम आवश्यक नहीं है, लेकिन यह वह है जो फल को अपने स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देगा।

फिर तोरी को ठंडे पानी में ठंडा किया जाना चाहिए और एक साफ तौलिया के साथ सूखा जाना चाहिए। एक बैग में रखो और कसकर टाई, जबकि हवा से इसे हटा दें। फिर इसे भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजें।

एक जार में नमक

यह तैयारी पारंपरिक अचार की जगह लेगी। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 10 किलो तोरी;
• सहिजन और काले करंट पत्ते;
• मसालेदार काली मिर्च;
• दिल;
• 100 ग्राम लहसुन।

नमकीन पानी के लिए, आपको 5 लीटर पानी और 300 ग्राम नमक चाहिए।

जड़ी बूटियों और लहसुन को जार के नीचे रखें। आंगन को धो लें और लंबाई में या छल्ले में काट लें। कंटेनरों को उनके साथ भरें, शेष जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष को कवर करें।

नमकीन के साथ डालो। दो दिनों के लिए छोड़ दें। फिर जार को भरा हुआ रखने के लिए ब्राइन मिलाएं। तहखाने के लिए कम या आगे किण्वन के लिए सर्द।

ताजगी रखें

तोरी किस्मों अरलिका, एरोनॉट, नेग्रिटेनोक, ग्यूशेविनी, एंकर ऐसी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। कम से कम 5 सेंटीमीटर की लंबाई के साथ केवल अपंग फलों का उपयोग करें, जो रोगजनकों के गूदे में प्रवेश को रोकेंगे। उन्हें धोया भी नहीं जा सकता।

तोरी को प्लास्टिक में नहीं लपेटा जा सकता। इष्टतम भंडारण तापमान + 4 … + 10 ° С लगभग 80% की आर्द्रता (तहखाने, अछूता बालकनी) के साथ है।

छेद के साथ प्रत्येक सब्जी को एक अलग पेपर बैग में रखकर रेफ्रिजरेटर में थोड़ी मात्रा में भी रखा जा सकता है। इस रूप में, फल 3 महीने तक खराब नहीं होते हैं।

स्क्वैश कैवियार तैयार करें

यह ऐपेटाइज़र मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस हो सकता है या साइड डिश के अतिरिक्त हो सकता है। क्लासिक कैवियार के लिए आपको चाहिए:

• तोरी, प्याज, गाजर, 2 पीसी ।;
• 3 बड़े चम्मच। एल। परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 3 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
• नमक और मिर्च;
• 1 चम्मच। एल। सिरका।

सब्जियों को धोएं और सुखाएं। गाजर को पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक। पैन में कटा हुआ तोरी जोड़ें।

एक सॉस पैन में सब कुछ स्थानांतरित करें, थोड़ा पानी में डालें। मध्यम गर्मी पर 1 घंटे के लिए सामग्री को उबालें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

15 मिनट में प्रक्रिया के अंत से पहले, कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट और अपने पसंदीदा मसाले डालें।

यह एक ब्लेंडर में मांस की चक्की या प्यूरी के माध्यम से तैयार कैवियार को पारित करने की सिफारिश की जाती है। अगला, आपको सिरका जोड़ने, एक उबाल लाने और जार में डालने की आवश्यकता है।

जाम को बंद करें

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुली तोरी, दानेदार चीनी, 1.1 किलो प्रत्येक;
• 1 नींबू;
• 100 मिली पानी।

सब्जियां छीलें, बीज निकालें। लुगदी को काट लें, चीनी सिरप के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को एक उबाल में ले आओ, 20 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें।

समय बीत जाने के बाद, उत्तेजकता के साथ कुचल नींबू जोड़ें। एक और 30 मिनट के लिए जब तक गाढ़ा न हो जाए। कंटेनर में डालो।

मैरीनेट करें

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2 तोरी;
• 4 टमाटर;
• 2 प्याज;
• लहसुन के 3 लौंग;
• ताजा सौंफ;
• काली मिर्च के दाने;
• सरसों के बीज;
• तेज पत्ता;
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल। सहारा;
• 1.5 चम्मच। नमक;
• 20 मिलीलीटर सिरका;
• 300 मिली पानी।

तोरी धो लें, इसे सूखा दें, यदि फल पुराने हैं, तो शेल और बीज हटा दें। मध्यम क्यूब्स में काटें।

टमाटर को बारीक काट लें। तैयार छतरियों में डिल छतरियां, खुली लहसुन, काली मिर्च और बे पत्तियों, सरसों के बीज डालें। इसके बाद, सब्जियों को परतों में रखें।

पानी, नमक और चीनी मिलाएं, एक उबाल आने के लिए मैरिनेड लें और सब्जियों के साथ कंटेनर में डालें, सिरका डालें। 10-12 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, ऊपर रोल करें।

सलाद बंद करें

इस सलाद में तोरी हमेशा रसदार और मसालेदार होती है। 1 लीटर वर्कपीस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 ग्राम युवा तोरी;
• 2 गाजर;
• लहसुन के 3 लौंग;
• काली मिर्च के दाने;
• डिल, धनिया, गाजर के बीज;
• 1.5 चम्मच। नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल। सोया सॉस और गंधहीन सूरजमुखी तेल;
• 50 मिली सिरका।

आंगेट छीलें, क्यूब्स में काट लें। उसी तरह से गाजर और लहसुन को पीस लें। जार के तल पर डिल और काली मिर्च डालें, फिर इसे सब्जियों के साथ भरें, बीज, नमक और चीनी के साथ बारी-बारी से।

सोया सॉस, सिरका और तेल जोड़ें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों पर उबलते पानी डालो, फिर सलाद को 30 मिनट के लिए बाँझ लें। रोल करें, पलट दें और लपेटें।