फ्रीजर में सर्दियों के लिए डिल को फ्रीज कैसे करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए कटाई का समय: ताजा डिल को जमने के सही तरीके

जबकि गर्मी हमें धूप के दिनों से खुश करती है, और बगीचे - ताजा साग के साथ, यह सर्दियों के लिए कटाई शुरू करने का समय है। आधुनिक गृहिणियां इसके लिए एक फ्रीजर का उपयोग करना पसंद करती हैं। गहरी ठंड, ताजा जड़ी बूटियों और विशेष रूप से डिल के लिए धन्यवाद, उनके स्वाद, सुगंध और लगभग सभी लाभकारी गुणों को बनाए रखें। लेकिन ताकि परिणाम निराश न हो, आपको सही ढंग से फ्रीज करने की आवश्यकता है।

क्या आपको सर्दियों के लिए डिल को फ्रीज करना चाहिए?

प्रश्न बहुत सरल है, और उत्तर भी सरल है: हाँ, यह है। कई गृहिणियां डिल को सूखा पसंद करती हैं, लेकिन सुखाने के दौरान पोषक तत्वों का एक बड़ा हिस्सा खो जाता है। जमे हुए होने पर ऐसा नहीं होता है।

जब जमे हुए, ताजा डिल व्यावहारिक रूप से अपने उपयोगी और स्वाद गुणों को नहीं खोता है

यह विचार करना भी महत्वपूर्ण है कि बाद में साग का क्या उपयोग किया जाएगा। उदाहरण के लिए, सूखे डिल अचार और marinades के लिए उपयुक्त है (उदाहरण के लिए, जब खीरे या टमाटर को अचार करते हैं), लेकिन सूप और मुख्य व्यंजनों में जमे हुए जड़ी-बूटियों का उपयोग करना बेहतर होता है, जो ताजा लोगों से लगभग अलग नहीं होते हैं।

डिल के लिए ठंड के तरीके

साग को फ्रीज करने के कई तरीके हैं, और प्रत्येक गृहिणी की अपनी सिद्ध पद्धति है। आइए सरल और सबसे आम लोगों पर एक नज़र डालें।

पाउच में

ज्यादातर, गृहिणियां केवल ऐसे फ्रीज को विश्वसनीय और परेशानी नहीं के रूप में पसंद करती हैं। तो डिल में, अधिकतम उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं, जिसके लिए हम ताजा डिल को महत्व देते हैं।

1. क्षति के बिना केवल ताजे साग का चयन करें, सूखी लंगड़ा टहनियाँ या क्षय के लक्षण।
2. डिल को अच्छी तरह से धोएं, पहले ठंडे पानी को चलाएं, और फिर इसे पानी की एक गहरी कटोरी में डुबोएं और रिंसिंग करें।
3. सुखाने के लिए नैपकिन या तौलिये पर डिल फैलाएं। आप गुच्छों में साग इकट्ठा कर सकते हैं और उन्हें थोड़ी देर के लिए हवा में लटका सकते हैं। फिर मोटे तने काट लें।

4. जब डिल सूख जाता है, तो इसे बारीक काट लें, इसे बैगों में डाल दें (यह "ज़िप लॉक" फास्टनर के साथ उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है)। सब कुछ फ्रीजर में रख दो।

   

   ठंड के लिए ज़िप के साथ बैग का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है

जड़ी-बूटियों को पैक करने के तुरंत बाद बैग से हवा छोड़ने की सलाह दी जाती है। मैं इसे अलग तरीके से करने की सलाह देता हूं। इसके विपरीत, एक गुब्बारे की तरह डिल से भरे बैग को फुलाएं, इसे फ्रीजर में भेजें। और कुछ घंटों के बाद, पूर्ण ठंड के बाद, एक सुई के साथ बैग में छेद बनाते हैं और उनके माध्यम से हवा को छोड़ते हैं। तो साग निश्चित रूप से एक गांठ में जम नहीं जाएगा, लेकिन crumbly रहेगा।

उसी तरह, आप एक कंटेनर में डिल को फ्रीज कर सकते हैं। कंटेनर छोटा होना चाहिए, अच्छी तरह से धोया और सूखना चाहिए। वही साग पर लागू होता है: केवल एक अच्छी तरह से सूखे रूप में, काटने और ठंड के बाद, यह बर्फ की गेंद में नहीं गिरेगा, बल्कि उखड़ जाएगा।

आप छोटे कंटेनरों में डिल को तुरंत फ्रीज कर सकते हैं।

आइस क्यूब ट्रे में

यह विधि भी बहुत सुविधाजनक है। फिर आपको बस कुछ क्यूब्स लेने और उन्हें सूप या बोर्स्ट में जोड़ने की आवश्यकता है।

1. चयनित डिल को अच्छी तरह से धोएं और सूखें, बारीक काट लें। सांचों में व्यवस्थित करें और उबला हुआ ठंडा पानी से भरें।

   

   चॉपिंग से पहले डिल को धोना और सुखाना बेहतर होता है।

2. सांचों को फ्रीजर में रखें। जब उनकी सामग्री जम जाए, तो इसे बाहर निकालें और इसे बैग या कंटेनर में डालें।

   

   किसी भी छोटे सांचे को ठंड के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

वैसे, डिल को पानी से नहीं, बल्कि जैतून के तेल या पिघले हुए मक्खन के साथ डालना चाहिए। पहले मामले में, आपको एक अच्छा सलाद ड्रेसिंग मिलेगा, दूसरे में - सैंडविच के लिए एक प्रसार। केवल उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलना होगा।

इस पद्धति का नकारात्मक पक्ष यह है कि अगर आपको बहुत हरियाली आती है तो बहुत समय लगता है। इसके अलावा, नियमित रूप से बर्फ के साँचे डिल सुगंध के साथ बहुत संतृप्त होते हैं, इसलिए आपको अलग-अलग प्राप्त करना होगा, खासकर ठंड के लिए।

क्लिंग फिल्म या पन्नी में

यह विधि इस लिहाज से सुविधाजनक है कि इसमें कटिंग डिल की आवश्यकता नहीं है। टहनियों को अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा, छोटे गुच्छों में मोड़ो (ताकि डिश के एक ड्रेसिंग के लिए राशि पर्याप्त हो)। जैसे, क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ कसकर लपेटें। फ़्रीज़र में पैकेजों को मोड़ो और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होने तक अलग सेट करें।

क्लिंग फिल्म में फ्रीज करने के लिए डिल को काटने की जरूरत नहीं है

वीडियो: सर्दियों के लिए ताजा डिल को फ्रीज कैसे करें

सर्दियों के लिए ठंड डिल के बारे में इंटरनेट उपयोगकर्ताओं की समीक्षा

अब आपके पास ठंड से बचाव के लिए कुछ सरल और प्रभावी तरीके हैं। शायद आपके पास अपने पसंदीदा और सिद्ध व्यंजनों हैं? टिप्पणियों में हमारे पाठकों के साथ साझा करें। सौभाग्य!