फ्रीज़र में एक कद्दू को ठीक से फ्रीज करने के 3 तरीके, जिसमें बच्चे को खिलाना शामिल है: प्यूरी, टुकड़े या कसा हुआ

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

सर्दियों के लिए कद्दू को फ्रीज करने के 3 आसान तरीके

कद्दू उन बड़ी फलों की फसलों में से एक है, जिसे आप एक ही समय पर नहीं खा सकते हैं, भले ही परिवार में हर कोई इस उत्पाद से अनाज, पुलाव और अन्य व्यंजनों का प्रशंसक हो। बचे हुए कद्दू से छुटकारा पाने का एक आसान तरीका इसे फ्रीज करना है। सही दृष्टिकोण के साथ, आपको एक स्वस्थ, ताज़ा, हमेशा तैयार उत्पाद मिलेगा।

सामग्री

• 1 कद्दू के फायदों के बारे में

• 2 ठंड के तरीके

  • २.१ प्यूरी

    2.1.1 स्टेप - फोटो गैलरी से कद्दू की प्यूरी बनाना

  • २.२ चूजे, कच्चे
  • 2.3 कसा हुआ
• 3 पाक कला युक्तियाँ
• 4 कद्दू खाली की समीक्षा
• 5 जमे हुए कद्दू प्यूरी - वीडियो

कद्दू के फायदे

कद्दू एक बड़ी और रंगीन सब्जी है, जो प्रजनन और शरद ऋतु की फसल के साथ जुड़ी हुई है। साइट पर इसे बढ़ाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, लेकिन बाद में अक्सर यह सवाल उठता है: इसके साथ क्या करना है? मुख्य बात यह समझना है कि कद्दू बहुत उपयोगी है, यह निश्चित रूप से खाने लायक है। हमारे अपने बगीचे में उगाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह 100% पर्यावरण के अनुकूल है, इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन हैं - ए, सी, डी, ई, बी विटामिन, दुर्लभ विटामिन टी, जो पाचन में मदद करता है और मोटापा, विटामिन के से लड़ता है, जो है स्वास्थ्य रक्त और अस्थि ऊतक के लिए जिम्मेदार है, और बस अन्य सब्जियों में अनुपस्थित है। इसमें ट्रेस तत्व, शर्करा और पेक्टिन के साथ कैरोटीन होता है। तो कद्दू और प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा, और ताक़त देगा, और कोलेस्ट्रॉल से लड़ेगा, और चयापचय को नियंत्रित करेगा।

कद्दू के गूदे में आवश्यक विटामिन का एक परिसर होता है, विशेष रूप से ए, सी, डी, ई, बी, टी

आप इसका उपयोग रस और जाम, अनाज और पुलाव, पाई और पेनकेक्स, मसले हुए सूप और बहुत कुछ के रूप में कर सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। खाना पकाने के कुछ तरीकों के लिए, केवल ताजा कद्दू ही काम करेगा, लेकिन अधिकांश के लिए, जमे हुए काम करेगा। ठंड और पकाते समय सब्जी के उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है, इसलिए इस तरह के एक अर्ध-तैयार उत्पाद को किसी भी तरह से ताजा उत्पाद नहीं मिलेगा, लेकिन यह समय बचाने और खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगा।

ठंड के तरीके

प्यूरी

यह विधि दूसरों की तुलना में थोड़ी अधिक समय लेगी, लेकिन यह प्रयास के लायक है। पहले, आपको प्री-बेकिंग द्वारा कद्दू की बर्फ़ और पानी से छुटकारा मिलेगा। दूसरे, इस तरह के जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना, आपको मिनटों के मामले में प्यूरी सूप, पुलाव, दलिया या पाई पकाने की अनुमति देगा। आप बस तैयार प्यूरी को बाहर निकालें और वांछित डिश में जोड़ें। तीसरे, मैश्ड आलू टुकड़ों की तुलना में कई गुना अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह फ्रीजर में बहुत कम जगह लेगा।

कद्दू में घनी और सख्त त्वचा होती है, इसलिए एक बड़े चाकू और कटिंग बोर्ड तैयार करें।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को आधा में काटें और बीज निकालें।
2. एक ब्लेंडर, पुशर या कांटा का उपयोग करके बेक किया हुआ या उबला हुआ कद्दू प्यूरी (सभी विधियों के लिए नीचे देखें) बनाएं। प्यूरी को सजातीय होना चाहिए, बिना गांठ के।
3. तैयार कंटेनर में प्यूरी रखें। कंटेनर, प्लास्टिक कप, आइस क्यूब ट्रे करेंगे। अर्द्ध-तैयार उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने और हवा से बचने के लिए, पलकों के साथ नए नए साँचे चुनें। बिना ढक्कन के मोल्ड्स को क्लिंग फिल्म, पन्नी के साथ लपेटा जा सकता है या कसकर बंधे प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है।

जमे होने पर कद्दू प्यूरी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है

उन व्यंजनों के अनुसार मोल्ड का आकार चुनें जिन्हें आप बाद में पकाने का इरादा रखते हैं। आदर्श रूप में, फॉर्म को विभाजित किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक कद्दू का केक बनाने के लिए एक 200 मिलीलीटर कंटेनर पर्याप्त है।

मसले हुए आलू के लिए कद्दू तैयार करने के विकल्प:

• ओवन में छील। छील को ध्यान से हटाएं, मांस को 3x3 सेमी क्यूब्स में काट लें। उन्हें एक परत पर बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 140 डिग्री से पहले ओवन में रखें। कोमलता के लिए कद्दू की जांच करें (यह एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध करना चाहिए), यदि आवश्यक हो, तो इसे थोड़ी देर के लिए ओवन में रखें;
• ओवन में unpeeled। अनपीले कद्दू को 3 सेमी स्लाइस में काटें। एक परत को चर्मपत्र कागज या पन्नी के साथ पका रही चादर पर रखें। पल्प के नरम होने (लगभग 1 घंटे) तक गर्म ओवन में बेक करें। कद्दू को ठंडा करें और छील से छील कर दें, यह आसानी से लुगदी से बाहर आना चाहिए;
• माइक्रोवेव में। कद्दू को छीलकर वेजेज में काट लें। माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें और थोड़ा पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव। कद्दू के नरम होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं;
• उबला हुआ। कद्दू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, उबला हुआ पानी में डुबकी और नरम होने तक उबालें। तैयार कद्दू को एक कांटा के साथ आसानी से छेदना चाहिए;
• युगल के लिए। छिलके वाले कद्दू को, छोटे क्यूब्स में, एक भाप की टोकरी में रखें और एक डबल बॉयलर में 30-40 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ रखें। आप एक प्रेशर कुकर, स्टीम फ़ंक्शन के साथ एक मल्टीकोकर का उपयोग कर सकते हैं।

कुकिंग कद्दू प्यूरी स्टेप बाई स्टेप - फोटो गैलरी

कद्दू, छील और बीज को काटें

क्यूब्स में काटें

एक पका रही चादर पर कटा हुआ कद्दू रखें और पहले से गरम ओवन में रखें

नरम होने तक बेक करें

मसले हुए आलू बनाएं

एक फ्रीजर कंटेनर में रखें

कच्चे चूजे

कद्दू प्यूरी सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आपको कद्दू के क्यूब्स या टुकड़ों की आवश्यकता है, तो उन्हें खाना पकाने के बिना फ्रीज करें।

1. छिलके वाले कद्दू को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें।
2. एक कागज तौलिया के साथ सूखा।
3. एक फ्रीजर कंटेनर में एक परत में छिड़कें।
4. जितना संभव हो उतना ऊपरी फ्रीजर में रखें।
5. कुछ घंटों के बाद, जमे हुए कद्दू को बाहर निकालें, इसे एक ढक्कन (या एक बैग) के साथ भंडारण कंटेनर में डालें और इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए फ्रीज़र में भेजें।

इस तरह से जमे हुए टुकड़े आपस में चिपकेंगे नहीं।

कसा हुआ

कद्दू पेनकेक्स और पाई की तैयारी के लिए, कद्दू कद्दू काम में आएगा। एक मध्यम या मोटे grater पर खुली हुई सब्जी को पीसें, एक बैग में रखें, इसमें से हवा को छोड़ दें, कसकर बंद करें और फ्रीजर में भेजें।

फ्रोजन ग्रेटेड कद्दू पेनकेक्स बनाने के लिए एकदम सही है

खाना पकाने की युक्तियाँ

1. सभी किस्में समान रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं हैं, कुछ बल्कि सजावटी हैं। एक उज्ज्वल नारंगी मांस और एक मैट, कठोर त्वचा के साथ एक कद्दू चुनें। एक पके ताजे कद्दू के छिलके को बड़ी मुश्किल से धोया जा सकता है। पोनीटेल पूरी तरह से सूख जाएगी।
2. विशिष्ट किस्में: गर्मी (हल्की, मुलायम) स्टू, मेंथी और सूप, सर्दियों (घने, चीनी) के लिए उपयुक्त हैं - अनाज और बेकिंग के लिए।
3. खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा कद्दू की किस्में: एकोर्न, हार्लेक्विन, बटरनैट, डिवो, ग्रिबोव्स्काया, खेरसन, गिलीया, बाइलिंका, मस्कटनाया।
4. मांस के व्यंजनों के लिए कद्दू को साइड डिश के रूप में तैयार करें: यह मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों के पाचन में मदद करता है।

कद्दू खाली की समीक्षा

जमे हुए कद्दू प्यूरी - वीडियो

youtube.com/watch?v=LvaFFyL3A_Q

अधिकांश शीतकालीन कद्दू किस्मों को वसंत तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है। लेकिन जब आप 5 किलोग्राम वजन वाले फल को खोलते हैं, तो आप इसे जल्दी नहीं खा पाएंगे। फिर ठंड से बचाव के टिप्स आएंगे। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद विटामिन और एक स्वस्थ सब्जी की ताजगी बनाए रखेंगे और विभिन्न व्यंजन तैयार करते समय काम में आएंगे।