सर्दियों + वीडियो के लिए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज करें: घरेलू तरीके साबित करें

पके स्ट्रॉबेरी की सुगंध सुखद भावनाओं को उत्तेजित करती है, खासकर जब शराबी बर्फ के टुकड़े खिड़की के बाहर जमीन पर गिर जाते हैं। यह ग्रीष्मकालीन बेरी वयस्कों और बच्चों की पसंदीदा विनम्रता है, और ठंड की प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, आप उन्हें वर्ष के किसी भी समय अपने परिवार के साथ इलाज कर सकते हैं। स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी, चीनी के साथ जमीन, घर का बना बेकिंग के लिए एक अति सुंदर भरना होगा और शरीर को कई उपयोगी तत्वों से समृद्ध करेगा। तो आप इसे सर्दियों के लिए कैसे फ्रीज करते हैं? क्या खरीद नियम हैं?

सामग्री

• 1 क्यों जमे हुए स्ट्रॉबेरी इतने लोकप्रिय हैं

  • 1.1 जमे हुए बेरी को कितनी और किन स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है
  • 1.2 स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे करें
  • 1.3 जामुन जामुन के लिए सामान्य नियम
  • 1.4 स्ट्राबेरी किस्मों के बारे में कुछ

• स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के 2 तरीके

  • 2.1 चीनी के बिना पूरे जामुन को फ्रीज करना
  • 2.2 पीसा हुआ चीनी के साथ पूरे जामुन फ्रीज
  • 2.3 चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी फ्रीज़ करना
  • 2.4 बेरी, चीनी के साथ कसा हुआ
  • 2.5 स्ट्रॉबेरी सर्दियों के लिए शहद के साथ जाम
  • 2.6 चीनी के साथ घास का मैदान और वन बेरीज को कैसे फ्रीज करें

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर 3 व्यंजनों

  • 3.1 चीनी और खट्टा क्रीम के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी
  • 3.2 व्हीप्ड क्रीम के साथ जमे हुए बेरी
• 4 वीडियो: स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज कैसे करें

क्यों जमे हुए स्ट्रॉबेरी इतने लोकप्रिय हैं

ताजा स्ट्रॉबेरी, ज़ाहिर है, अधिक विटामिन होते हैं, हालांकि, वे ठंड के बाद भी उपयोगी रहते हैं।

1. यह इस उत्पाद में है कि विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा मौजूद है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि एक नारंगी में पांच बेरीज में उतना ही है।
2. स्ट्रॉबेरी में शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं: फोलिक एसिड, बी विटामिन, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और आहार फाइबर।
3. बेरी की प्राकृतिक मिठास निस्संदेह बच्चों को पसंद आएगी, और इसकी अनूठी सुगंध तुरंत भूख को बढ़ा सकती है और आपको अवसाद से बचा सकती है।
4. यह स्ट्रॉबेरी है जो एक उत्कृष्ट चीनी को कम करने वाला एजेंट है और शरीर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करता है।

एलर्जी की अनुपस्थिति में, स्ट्रॉबेरी का उपयोग विभिन्न घरेलू सौंदर्य प्रसाधनों की तैयारी में एक महत्वपूर्ण घटक के रूप में किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए आपको चीनी का उपयोग किए बिना जमे हुए जामुन की आवश्यकता है। इसके अलावा, उत्पाद में कई अन्य लाभ हैं:

• मौसम की परवाह किए बिना स्ट्रॉबेरी का आनंद लिया जा सकता है;
• जमे हुए जामुन में कम कैडमियम, सीसा और कीटनाशक होते हैं;
• मानव शरीर के लिए हानिकारक बैक्टीरिया उनमें विकसित नहीं हो सकते;
• ताजा बेरीज की तुलना में जमे हुए जामुन में केवल थोड़ा कम पोषक तत्व होते हैं, जबकि स्वाद और अतुलनीय सुगंध बनाए रखते हैं;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी तैयार अनाज, कॉटेज पनीर, मिल्कशेक, आइसक्रीम और योगहर्ट्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, और इसमें से एक असली विटामिन पेंट्री हैं;
• यह उत्पाद उत्कृष्ट मूस, सॉस और जेली बनाता है जो टेबल की एक वास्तविक सजावट बन सकता है, साथ ही साथ बिस्किट केक, मफिन और खमीर पाई के लिए भराव भी हो सकता है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी कई विटामिन संरक्षित करते हैं

जमे हुए बेरी को कितनी और किन स्थितियों में संग्रहीत किया जाता है

घर पर, फ्रीजर मुख्य रूप से जमे हुए स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के लिए उपयोग किया जाता है, जो -18 डिग्री सेल्सियस का इष्टतम तापमान सुनिश्चित करने की अनुमति देता है। ऐसी स्थितियों में, इसे 8-9 महीनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है।

कभी-कभी घरेलू रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत भोजन को असमान रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक अनिर्धारित बिजली आउटेज के कारण। पिघले हुए जामुन फिर से जमे हुए नहीं हो सकते हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। ऐसी स्थिति में सबसे अच्छा समाधान उत्पाद को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा, जिसके बाद स्ट्रॉबेरी को पकाया जाना चाहिए। फिर ठंडा किया हुआ जामुन फिर से जमे हुए किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के लिए फ्रीज़र एक बेहतरीन जगह है।

स्ट्रॉबेरी को सही तरीके से डिफ्रॉस्ट कैसे करें

जमे हुए जामुन खाने से पहले, डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया के लिए एक जिम्मेदार रवैया लेना बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे सही ढंग से पूरा किया जाना चाहिए।

1. स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, आप सील किए गए कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें 45 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए।
2. एक बेहतर विकल्प यह भी है कि बेरीज को 4 डिग्री सेल्सियस पर नियमित रेफ्रिजरेटर डिब्बे में रखें। इस मामले में, डीफ़्रॉस्टिंग प्रक्रिया में लगभग 7 घंटे लग सकते हैं। इससे जामुन का मूल आकार और स्वाद बना रहेगा।

जामुन फ्रीज करने के सामान्य नियम

कई प्रकार के स्ट्रॉबेरी होते हैं, प्रत्येक व्यक्तिगत लाभ के साथ। हालाँकि, जिसे भी आप फ्रीज करने के लिए चुनते हैं, आपको सामान्य नियमों का पालन करना चाहिए।

1. यदि आप खुद की कटाई कर रहे हैं, तो पके स्ट्रॉबेरी को सुबह-सुबह ओस दिखाई देने से पहले या सूर्यास्त से पहले लेने की कोशिश करें। यह ध्यान दिया जाता है कि इस समय काटा गया फसल अपने उपयोगी गुणों और सुगंध को बेहतर बनाए रखता है, और इसमें अधिक परिष्कृत स्वाद भी होता है।

   

   सुबह में या सूर्यास्त से पहले स्ट्रॉबेरी लेने की सिफारिश की जाती है

2. ठंड की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जामुन को सावधानी से सुलझाया जाना चाहिए, खराब और विकृत नमूनों को हटाकर।

   

   मसालेदार स्ट्रॉबेरी जमे हुए नहीं होना चाहिए

3. यदि आपकी स्ट्रॉबेरी निर्दोष रूप से ताजा है, तो आप धोने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। यह हेयरड्रायर के साथ जामुन को हल्के से उड़ाने के लिए पर्याप्त है। इससे फसल के बाद 3 घंटे तक प्राकृतिक सुरक्षा बनी रहेगी। यह एक पतली फिल्म है जिसमें विशेष पदार्थ होते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया से प्रभावी रूप से जामुन की रक्षा करते हैं।
4. यदि आपने बाजार से स्ट्रॉबेरी खरीदी है, तो उन्हें कोलंडर में डालकर और उन्हें पानी में डुबो कर अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है। इससे नाजुक जामुन बरकरार रहेंगे।

5. अतिरिक्त पानी को जमने से रोकने के लिए स्ट्रॉबेरी को सुखाया जाना चाहिए।

   

   ठंड से पहले, स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए।

6. प्लास्टिक की थैलियों में स्ट्रॉबेरी पैक करते समय, जितना संभव हो उतना हवा निकालने के लिए आवश्यक है, जिससे ठंढ हो सकती है। पैकेजों पर तारीख डालना आपको वर्कपीस की समाप्ति तिथि को ट्रैक करने की अनुमति देगा।
7. जब स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रखते हैं, तो आपको मजबूत-महक वाले खाद्य पदार्थों, खासकर मछली से निकटता से बचना चाहिए।
8. यदि किसी कारण से फ्रीजर को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है, तो एक कंबल स्ट्रॉबेरी को गर्म हवा के संपर्क से बचाने में मदद करेगा, जिसमें यह थोड़े समय के लिए जामुन को लपेटने के लिए पर्याप्त है।

स्ट्रॉबेरी की किस्मों के बारे में कुछ

स्ट्रॉबेरी के तीन प्रकार हैं:

• उद्यान (सबसे बड़ा जामुन);

  

  गार्डन स्ट्रॉबेरी फील्ड स्ट्रॉबेरी से बड़े आकार में भिन्न होती है

• घास का मैदान (क्षेत्र);

  

  फील्ड स्ट्रॉबेरी स्ट्रॉबेरी के समान होते हैं, लेकिन उनके जामुन बड़े होते हैं।

• जंगली स्ट्रॉबेरी)।

  

  वन स्ट्रॉबेरी को आसानी से ग्रीन आउटलेट से अलग किया जाता है

मेदो स्ट्रॉबेरी अक्सर स्ट्रॉबेरी के साथ भ्रमित होते हैं, जिनमें छोटे और अधिक सुगंधित जामुन होते हैं। स्ट्रॉबेरी की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि वे हरे कप से अलग करना आसान है। इसमें कई लाभकारी गुण और विटामिन की एक पूरी श्रृंखला भी है। स्ट्रॉबेरी उनके स्पष्ट मीठे स्वाद, सुगंध कसैलेपन और घनत्व से प्रतिष्ठित हैं। उन्हें शाखा से फाड़ना बहुत मुश्किल है, जिससे सफाई प्रक्रिया कुछ हद तक कठिन हो जाती है।

15 जून से पहला पका हुआ जामुन दिखाई देता है। फील्ड स्ट्रॉबेरी इकट्ठा करते समय, उन्हें सीधे टहनियाँ और गुलदस्ते के साथ काटा जाता है, क्योंकि डंठल से बेर को जल्दी से फाड़ना बहुत मुश्किल है। वन स्ट्रॉबेरी में वृद्धि हुई नाजुकता और कोमलता होती है, इस कारण से, आपको उन्हें यथासंभव सावधानी से संभालने की आवश्यकता है ताकि जामुन उखड़ न जाएं और रस को बहने न दें।

ठंडी स्ट्रॉबेरी

अच्छे परिणाम सुनिश्चित करने के लिए स्ट्रॉबेरी को कई तरीकों से काटा जा सकता है।

चीनी के बिना पूरे जामुन को फ्रीज करना

1. सामान्य नियमों के अनुसार तैयार स्ट्रॉबेरी लें, उन्हें प्लास्टिक बोर्डों पर या रसोई की फिल्म के साथ कवर किए गए बड़े रसोई प्लेटों पर एक पतली परत में फैलाएं।
2. स्ट्रॉबेरी फैलाते समय, जामुन के बीच थोड़ी दूरी रखने की कोशिश करें। यह उन्हें एक साथ चिपके रहने से रोकेगा।
3. फिर जामुन से भरे हुए बोर्डों या प्लेटों को फ्रीजर में भेजें, लगभग एक दिन के लिए वहां छोड़ दें। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में सुपर फ्रीज फ़ंक्शन है, तो इसका उपयोग करना उचित है। फिर प्रक्रिया 3 घंटे से अधिक नहीं चलेगी।
4. जामुन निकालें, सूखी प्लास्टिक की थैलियों में रखें, फिर उन्हें फ्रीजर में वापस भेजें।

जमे हुए जामुन को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और फ्रीज़र में संग्रहीत किया जाता है

पाउडर के साथ पूरे जामुन को फ्रीज करना

यह देखा गया है कि ठंड की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉबेरी आंशिक रूप से अपनी मूल मिठास खोने में सक्षम होती है। यह इस कारण से है कि कई लोग इसे पाउडर चीनी के साथ फ्रीज करने के लिए चुनते हैं। अनुपात: 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको 200 ग्राम पाउडर चीनी लेने की आवश्यकता है।

1. अपने पास मौजूद विमानों पर तैयार जामुन फैलाएं, जो पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया था। इसी समय, जामुन के बीच की दूरी का निरीक्षण करें।
2. 1-2 घंटे के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ विमानों को फ्रीजर में भेजें।

3. फिर जामुन को फिर से हटा दें, ध्यान से उन्हें फिल्म से हटा दें और उन्हें खाद्य प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, प्रत्येक परत को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

   

   पाउडर चीनी के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी अपनी मिठास नहीं खोएंगे

4. भंडारण के लिए फलों के कंटेनरों को फ्रीजर में रखें।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी फ्रीज़ करना

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का एक और तरीका है। जब उपयोग किया जाता है, तो बेर रस देता है। 1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए इस नुस्खा के लिए, आपको 300 ग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है।

1. अग्रिम में ठंड के लिए तैयार स्ट्रॉबेरी लें, उन्हें एक प्लास्टिक की कटोरी में डालें, प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़क दें।

   

   जामुन को नुकसान पहुंचाए बिना स्ट्रॉबेरी की प्रत्येक परत को चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए

2. 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर जामुन का कटोरा रखें।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक स्ट्रॉबेरी रस न दे।
4. धीरे से जामुन को खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनरों में स्थानांतरित करें, उन्हें यथासंभव कसकर भरें और सामग्री पर बहुत अधिक रस डालें।
5. स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रखें।

बेरी, चीनी के साथ कसा हुआ

इस विधि के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्लेंडर;
• स्ट्रॉबेरी;
• चीनी - 300 ग्राम प्रति 1 किलो जामुन।

परिचालन प्रक्रिया:

• एक ब्लेंडर के साथ तैयार स्ट्रॉबेरी प्यूरी;

  

  ब्लेंडर का उपयोग करके चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को पीसना अधिक सुविधाजनक है

• चीनी जोड़ें, हलचल;

• खाद्य कंटेनर में प्यूरी रखें और फ्रीजर में रखें।

  

  खाद्य कंटेनर में जमे हुए स्ट्राबेरी प्यूरी

इस मामले में, प्यूरी की तैयारी के दौरान और इसे पिघलना के बाद दोनों में चीनी जोड़ा जा सकता है।

आप कमरे के तापमान पर तैयार सिरप के साथ जामुन भी डाल सकते हैं, और फिर कंटेनरों को फ्रीजर में भेज सकते हैं। चाशनी तैयार करने के लिए:

• 1 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।

सभी अवयवों को मिलाएं और आग लगा दें। उबलने के पहले संकेत पर गर्मी से निकालें।

आप स्ट्रॉबेरी को शुगर की बीमारी में भी फ्रीज कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए शहद के साथ स्ट्रॉबेरी जाम

1 किलो जामुन के लिए इस तरह के रिक्त को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद के 2 गिलास;
• 1 सेब;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

परिचालन प्रक्रिया:

• प्यूरी तक एक ब्लेंडर में तैयार स्ट्रॉबेरी काट लें;
• एक मध्यम grater पर खुली सेब को पीस लें;
• स्ट्रॉबेरी प्यूरी के साथ सेब का द्रव्यमान मिलाएं, शहद और नींबू का रस का 1 बड़ा चमचा जोड़ें;
• मिश्रण को आग पर रखो, एक उबाल लाने और 15 मिनट के लिए खाना बनाना;
• खाद्य कंटेनर में तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को व्यवस्थित करें, ठंडा करें और फ्रीजर में भेजें।

चीनी के साथ घास का मैदान और वन बेरी को कैसे फ्रीज करें

फील्ड स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए, जो फल की कठोरता में भिन्न होती है, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

1. तैयार जामुन को चीनी के साथ मिलाएं: 3 कप स्ट्रॉबेरी के लिए, आपको 4 कप चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
2. आधा लीटर जार में चीनी के साथ जामुनों को व्यवस्थित करें, केवल कंटेनरों को भरना with।
3. जार की बहुत गर्दन तक शेष खाली स्थान में चीनी डालो।
4. उबलते पानी के साथ इलाज किए गए ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें।
5. जार को फ्रिज या सेलर में रखें।
6. 2 सप्ताह के बाद, आप फिर से जार के गले में चीनी जोड़ सकते हैं, क्योंकि इस समय के दौरान जाम थोड़ा व्यवस्थित होगा।

प्लास्टिक के कप में स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक है

जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर व्यंजनों

जमे हुए बेरी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।

चीनी और खट्टा क्रीम के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी

सबसे सरल विकल्पों में से एक चीनी और खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी शुद्ध है। इसकी तैयारी के लिए, आप पहले से तैयार किए गए साबुत जमे हुए फल या मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं।

1. यदि आप पूरे जामुन के साथ काम करना पसंद करते हैं, तो उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करें और ब्लेंडर या अन्य उपलब्ध साधनों का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को नरम करें।
2. यदि स्ट्रॉबेरी चीनी के बिना जमे हुए थे, तो 400 ग्राम जामुन में 2 बड़े चम्मच चीनी जोड़ें।
3. फिर खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच जोड़ें और परिणामस्वरूप प्यूरी मिलाएं। आपकी मिठाई तैयार है।

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है

व्हीप्ड क्रीम के साथ जमे हुए बेरी

आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी से व्हीप्ड क्रीम के साथ एक मूल मिठाई भी बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्ट्रॉबेरी प्यूरी - 400 ग्राम;
• भारी क्रीम - 400 मिलीलीटर;
• 2 जर्म्स;
• स्वाद के लिए शक्कर।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप एक प्यारी कृति तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

1. पिघले स्ट्रॉबेरी प्यूरी में जर्दी मिलाएं।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर रखो और लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक लाएं।
3. क्रीम को कड़ा होने तक फेंटें और ठंडा स्ट्रॉबेरी मिश्रण में मिला दें।
4. पाउडर चीनी डालकर मिठाई के स्वाद को समायोजित करें।
5. Vases में उपचार की व्यवस्था करें और इसे जमने तक फ्रीजर में भेजें।
6. मेज पर मिठाई परोसें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी बच्चों और वयस्कों द्वारा बहुत सराहना की जाएगी

वीडियो: स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज कैसे करें

सरल दिशानिर्देशों का उपयोग करके, आप आसानी से सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कर सकते हैं। मुख्य बात बुनियादी नियमों का पालन करना है, क्योंकि उनके लिए धन्यवाद इन जामुनों में यथासंभव उपयोगी विटामिन को बचाने के लिए संभव हो जाता है। इस तरह की तैयारी आपको सर्दी के बीच में भी गर्मी के स्वाद और सुगंध को महसूस करने की अनुमति देगी, साथ ही साथ आपके घर के मेनू में विविधता ला सकती है।