सर्दियों के लिए टमाटर को फ्रीज कैसे करें और क्या यह + वीडियो करना संभव है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सर्दियों के लिए ताजा टमाटर फ्रीज करना: सरल नियम

हम डिब्बाबंद टमाटर के लिए उपयोग किए जाते हैं, और हम उन्हें लीचो, सलाद, सॉस और रस के रूप में तैयार करते हैं। एक ही समय में, हम बहुत सारे समय बाँझ और सीवन के डिब्बे खर्च करते हैं। इसके अलावा, उच्च तापमान के संपर्क में आने से टमाटर का स्वाद बदल जाता है। और आप सर्दियों में ताजा टमाटर का स्वाद कैसे महसूस करना चाहते हैं … इसलिए, आज हम आपको भविष्य में उपयोग के लिए टमाटर को फ्रीज करने के तरीके बताएंगे।

तैयारी

क्या टमाटर जम सकता है? हाँ बिल्कु्ल! कुछ तर्क दे सकते हैं कि गहरी ठंड सब्जी की संरचना को बाधित करती है, इसे डीफ्रॉस्टिंग के बाद बहुत नरम बना देती है, और इसके मूल स्वाद से वंचित करती है। वास्तव में, ये भय अतिरंजित हैं। टमाटर लगभग अपने उपयोगी और सुखद गुणों को नहीं खोता है।

आपको फ्रीज करने की क्या आवश्यकता है? बस टमाटर की कुछ मात्रा और, कुछ मामलों में, वैकल्पिक मसाला। फल पका हुआ लेकिन दृढ़ होना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, क्षति की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, विशेष रूप से सड़े हुए पक्ष। ठंडे चल रहे पानी के तहत टमाटर को धोना सुनिश्चित करें।

ठंड के लिए, घने गूदे के साथ, छोटे आकार के पके टमाटर चुनें

भंडारण के लिए एक उपयुक्त कंटेनर तैयार करें। ये सील किए गए बैग या विशेष प्लास्टिक कंटेनर हो सकते हैं जो कम तापमान का सामना कर सकते हैं।

बर्फ़ीली विकल्प

सर्दियों के लिए टमाटर को ताज़ा रखने के कई आसान तरीके हैं, उन्हें फ्रीज़ करके।

त्वचा के साथ साबुत टमाटर

मजबूत, मांसल, छोटे टमाटर चुनें। इसके लिए सबसे अच्छी किस्म मोटी चमड़ी वाली क्रीम या उनके समान अन्य हैं। इन टमाटरों में कुछ बीजों वाले छोटे बीज कक्ष होते हैं। इस तरह के ठंड के लिए छोटे चेरी टमाटर भी आदर्श हैं।

टमाटर को रगड़ें और उन्हें एक उपयुक्त ट्रे पर एक परत में व्यवस्थित करें। फ्रीजर को अधिकतम ठंड सेटिंग में सेट करें और इसमें टमाटर की एक ट्रे रखें।

टमाटर पूरी तरह से जमने के बाद, उन्हें बाहर निकालकर किसी सुविधाजनक कंटेनर में रख दें।

उनकी खाल में जमे हुए टमाटर

ये टमाटर पूरे सर्दियों में अच्छी तरह से रखेंगे। उनका उपयोग पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। टमाटर को फ्रीजर से निकालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। त्वचा आसानी से उतर जाती है और आप सब्जी को वैसे ही काट देते हैं जैसे आप चाहते हैं।

बिना छिलके वाली टमाटर की स्लाइस

मामूली खामियों के साथ टमाटर इस विकल्प के लिए उपयुक्त हैं: थोड़ा झुर्रीदार, पक्षों पर टूटा हुआ, या थोड़ा सड़ा हुआ। लेकिन सामान्य तौर पर, फल घने, मोटी-चमड़ी वाले होने चाहिए। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को तेज चाकू से काट लें और ध्यान से त्वचा को हटा दें। जब आप टमाटर को स्लाइस या स्लाइस में काटते हैं तो मांस अलग नहीं होना चाहिए।

तैयार टमाटर को स्लाइस में काटें

एक कटिंग बोर्ड पर या ट्रे में परतों में कटा हुआ फल व्यवस्थित करें, क्लिंग फिल्म के साथ बहाल करना। प्रत्येक परत पतली होनी चाहिए, लोबूल की एक पंक्ति में। अधिकतम फ्रीज में फ्रीजर में रखें।

48 घंटों के बाद, आप टमाटर को बाहर निकाल सकते हैं, उन्हें अधिक उपयुक्त कंटेनरों में स्थानांतरित कर सकते हैं और वापस मोड़ सकते हैं।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसे टमाटर का उपयोग सूप, ऑमलेट, पिज्जा, तले हुए अंडे में किया जा सकता है, लेकिन सलाद के लिए नहीं।

"गोलियाँ" में ठंड

और यह तरीका सही है अगर आपके पास बहुत सारे "घटिया" टमाटर (टूटे हुए, टूटे हुए, कैनिंग और फ्रीजिंग पूरी, नरम किस्मों के लिए बहुत बड़े हैं), और आप उनके साथ बिल्कुल परेशान नहीं होना चाहते हैं।

टमाटर को धो लें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक ब्लेंडर में काट लें। पहले फल को छीलना है या नहीं यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है - कोई बुनियादी अंतर नहीं है।

टमाटर को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीसें

परिणामी द्रव्यमान को छोटे कंटेनरों में विभाजित करें। इसके लिए मफिन कप, कॉकटेल आइस या आइसक्रीम टिन का उपयोग करें। आप ईस्टर केक के लिए बच्चों के प्लास्टिक "पीज़" का उपयोग कर सकते हैं और यहां तक कि प्लास्टिक की बोतलों के नीचे काट सकते हैं।

टमाटर के डिब्बे को एक ट्रे पर रखें और उन्हें फ्रीज़र में रखें, जो तेज़ गहरी फ्रीज़ सेटिंग पर सेट हो।

टमाटर द्रव्यमान को टिन्स में विभाजित करें और फ्रीज करें

टमाटर की गोलियां पूरी तरह से जम जाने के बाद, उन्हें सांचों से निकालें और उन्हें प्लास्टिक की थैलियों या विशेष कंटेनरों में डालें। द्रव्यमान आसानी से मोल्ड की दीवारों से अलग हो जाएगा यदि आप इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोते हैं। सिलिकॉन मोल्ड को चालू करना काफी आसान है।

इस विकल्प के लिए, आपको केवल टमाटर तक सीमित नहीं होना है। पीसने की अवस्था में, अपने स्वाद के लिए घंटी मिर्च, जड़ी बूटी (डिल, अजमोद, तुलसी, सिल्ट्रो), गर्म मिर्च और अन्य सीज़निंग जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। नमक की जरूरत नहीं!

टमाटर "गोलियां" तैयार करने के लिए जड़ी बूटियों और मौसमी का उपयोग करें

आप सूप या मुख्य व्यंजनों में इन टमाटर "गोलियों" का उपयोग कर सकते हैं, जहां नुस्खा में ताजा टमाटर और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। अंतर बिल्कुल महसूस नहीं किया जाता है।

परिचारिकाओं की समीक्षा: किसने टमाटर को फ्रीज करने की हिम्मत की और क्या हुआ

वीडियो: सर्दियों के लिए ताजा टमाटर फ्रीज करने के विकल्प

ताज़े जमे हुए टमाटर में 90% विटामिन होते हैं जो उनके पास होते हैं। सर्दियों में, यह प्रतिरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। आप अपने परिवार को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक उपयोगी बोनस भी प्रदान करेंगे। ताजा टमाटर को जमने के लिए अपनी रेसिपी हमसे साझा करें अपने घर पर बोन एपेटिट और आराम!