हल्के नमकीन खीरे: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा, पकवान का चीनी संस्करण, समीक्षा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कोई परेशानी नहीं: 5 मिनट में हल्के नमकीन खीरे

युवा आलू पहले से ही मेज पर भाप कर रहे हैं, उदारता से कटा हुआ डिल के साथ छिड़का हुआ है, घरों में चम्मच तैयार कर रहे हैं और लार निगल रहे हैं, रसोई से मुंह से पानी की बदबू आ रही है, लेकिन बुरी किस्मत - एक भी नमकीन ककड़ी आपके नाश्ते के लिए एक फ्रिज में नहीं मिली। । परेशान मत हो! व्यवसाय में मदद करना आसान है: आपको बस कुछ मसाले, एक दर्जन ताजा खीरे और 5 मिनट का समय चाहिए।

सामग्री

• 1 5 मिनट - और आप कर रहे हैं: त्वरित खीरे के लिए व्यंजनों का चयन

  • 1.1 सरल और स्वादिष्ट
  • 1.2 मसालेदार स्नैक
  • 1.3 गाजर के बीज, सरसों और नींबू के रस के साथ सुगंधित खीरे
  • 1.4 चूने और पुदीने के साथ ताज़ा खीरे
  • 1.5 टूटे हुए चीनी खीरे
  • 1.6 वीडियो: 5 मिनट में अचार के बिना हल्के नमकीन खीरे
• 2 समीक्षा

5 मिनट - और आप कर रहे हैं: त्वरित खीरे के लिए व्यंजनों का चयन

जब जमीन बर्फ से ढकी होती है, और खिड़कियों के बाहर ठंढ दरारें होती हैं, तो मैरिनड और अचार के लिए बेहतर समय नहीं होता है: आप एक सावधानी से संग्रहीत जार खोलते हैं, और प्रत्येक से गर्म धूप और सुगंधित बेड आप पर सांस लेते हैं। हालांकि, गर्मी एक पूरी तरह से अलग मामला है; इस समय, अचार के पुराने स्टॉक बाहर चल रहे हैं, और युवा सब्जियों को विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरा जाता है, इसलिए उन्हें उबलते पानी और सिरका में स्नान करना सिर्फ एक दया है। और कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि अद्भुत "एक्सप्रेस व्यंजनों" हैं, जिनमें से प्रत्येक आपको खुशी में हल्के नमकीन खीरे को क्रंच करने की अनुमति देगा, इसकी तैयारी पर एक भी अतिरिक्त मिनट खर्च किए बिना।

सरल और स्वादिष्ट

यह नुस्खा सरल, सुरुचिपूर्ण और हमेशा महान परिणामों के लिए अग्रणी एक पाक क्लासिक है, भले ही आपने अपने जीवन में कभी अचार न किया हो।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खीरे;
• डिल का 1 गुच्छा;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल। टेबल नमक।

तैयारी:

1. खीरे को अच्छी तरह से धो लें। ताजे फलों के लिए जिन्हें सिर्फ बगीचे के बिस्तर से उठाया गया है, यह पर्याप्त होगा, लेकिन अगर सब्जियां कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में झूठ बोलने में कामयाब रही हैं, और आपके पास स्टॉक में एक या दो घंटे हैं, तो यह थोड़ा सोख नहीं पाएगा उन्हें ठंडे पानी में - यह लुगदी लोच और सुखद "कुरकुरापन" देगा।

   

   यदि खीरे को दो या तीन दिन पहले चुना गया था, तो भिगोना उन्हें अच्छा करेगा।

2. साग और लहसुन को काट लें और नमक के साथ मिलाएं।

   

   आप लहसुन को जितना सख्त पीसेंगे, उतनी ही जल्दी वह खीरे को अपना स्वाद देगा।

3. खीरे को स्लाइस या आयोड वेज में काटें, कड़वे सुझावों को हटा दें, और एक ढक्कन के साथ प्लास्टिक बैग या खाद्य कंटेनर में रखें। कंटेनर को शीर्ष पर न भरें, सब्जियों को इसकी मात्रा का 1/3 से अधिक नहीं लेना चाहिए।

   

   बड़े टुकड़ों में नमक का समय नहीं होगा, बहुत छोटे लोगों को खाने के लिए असुविधाजनक होगा, इसलिए एक मध्य जमीन की तलाश करें

4. खीरे के स्लाइस में परिणामस्वरूप मिश्रण डालो, कंटेनर को कसकर बंद करें, और बैग को टाई।

   

   एक बार में दो बैग लेना अधिक व्यावहारिक है, इसलिए आप डर नहीं सकते कि कोई टूट जाएगा

5. मसालेदार टुकड़ों के साथ कंटेनर को 2-3 मिनट के लिए सख्ती से हिलाएं, फिर इसे अन्य 2-3 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

   

   आप चखना शुरू कर सकते हैं

मसालेदार क्षुधावर्धक

यदि पिछले नुस्खा में आपके पास पर्याप्त पिपेंसी नहीं थी, तो हम गर्म मिर्च के साथ एक तेज विकल्प सुझाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खीरे;
• डिल का 1 गुच्छा;
• सिलेन्ट्रो का 1 गुच्छा;
• 1 हरी मिर्च;
• लहसुन के 4-5 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल। वनस्पति तेल, आदर्श रूप से जैतून;
• 2 टीबीएसपी। एल। टेबल नमक।

खाना बनाना।

1. ठंडे पानी में खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला, कड़वा बट्स काट लें और फलों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

   

   खीरे को बेतरतीब ढंग से काटें

2. जड़ी बूटियों को काट लें।

   

   सुगंधित घटक तैयार है

3. मिर्च को बारीक काट लें।

   

   यदि वांछित है, तो बीज को हटाया जा सकता है

4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

   

   आप तेल में सीधे लहसुन मिला सकते हैं

5. खीरे, जड़ी बूटियों और मसालों को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, तेल के साथ कवर करें, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। 5 मिनट के बाद, स्नैक तैयार हो जाएगा।

   

   थोड़ा और, और क्षुधावर्धक तैयार है

गाजर के बीज, सरसों और नींबू के रस के साथ सुगंधित खीरे

गर्म मिर्च पर, प्रकाश एक पच्चर की तरह परिवर्तित नहीं हुआ। सरसों ऐपेटाइज़र को आवश्यक तीखेपन दे सकती है, और मसाले और नींबू का रस स्वाद के पैलेट को और भी अधिक और दिलचस्प बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खीरे;
• लहसुन के 4-5 लौंग;
• 1 नींबू;
• अजमोद और डिल का 1 गुच्छा;
• सरसों के बीज, गाजर के बीज - स्वाद के लिए;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। टेबल नमक।

खाना बनाना।

1. खीरे धोएं और बेतरतीब ढंग से काट लें।

   

   कड़वे सुझावों को दूर फेंकने के लिए मत भूलना!

2. साग को काट लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।

   

   लहसुन और साग ककड़ी के अचार के अचूक घटक हैं

3. नींबू से रस निचोड़ें।

   

   यदि आप टेबल पर दबाव के साथ नींबू को रोल करते हैं, तो रस को निचोड़ना आसान होगा।

4. एक बैग या अन्य उपयुक्त कंटेनर में ककड़ी के स्लाइस, जड़ी बूटियों, लहसुन, नमक और मसाले रखें।

   

   डिल के साग के अलावा, जब नमकीन बनाते हैं, तो वे इसकी छतरियों और बीजों का उपयोग करते हैं।

5. नींबू के रस को सब कुछ पर डालें, कंटेनर को सील करें और कुछ मिनट के लिए हिलाएं ताकि नमक और मसालों को समान रूप से वितरित किया जा सके। 5 मिनट के बाद, पहला नमूना लिया जा सकता है।

   

   इलाज तैयार है

चूने और पुदीने के साथ ताज़ा खीरे

उन लोगों के लिए एक और दिलचस्प स्वाद जो नई चीजों की कोशिश करना पसंद करते हैं: रसदार चूना, सुगंधित पुदीना और मिर्च का एक सेट।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो खीरे;
• 2-3 नीबू;
• डिल का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• पुदीने की 3-4 टहनी;
• मिर्च का मिश्रण - काला, सफेद, ऑलस्पाइस (प्रत्येक में 3-5 मटर);
• 1 चम्मच सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल। नमक।

खाना बनाना।

1. खीरे धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

   

   युवा, पतले-पतले फलों को चुनने के लिए बेहतर है

2. एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, झीलों से ज़ेस्ट को हटा दें और गूदे से रस निचोड़ लें।

   

   नींबू का उपयोग करने की मनाही नहीं है, लेकिन चूने के साथ इसका स्वाद अधिक तीखा होता है।

3. एक मोर्टार में नमक, चीनी और मिर्च पीस लें, और फिर सब कुछ उत्साह के साथ मिलाएं।

   

   ड्रेसिंग मूल हो जाएगा, लेकिन स्वादिष्ट।

4. साग को काट लें।

   

   मिंट तैयार डिश में विशेष नोट जोड़ देगा

5. एक बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में सभी सामग्री रखें, टाई या कवर करें और अच्छी तरह से हिलाएं। 5 मिनट के बाद, पकवान परोसा जा सकता है।

   

   मेज पर जल्दी करो!

टूटे हुए चीनी खीरे

क्या आप डिल और लहसुन से तंग आ चुके हैं? अपने डिश में एक विदेशी स्पर्श जोड़ना चाहते हैं? आसान! सच है, टूटी हुई खीरे को थोड़ी देर जोर देने की सिफारिश की जाती है - 15-20 मिनट। लेकिन उन्हें पकाने से आपको 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• खीरे के 500 ग्राम;
• लहसुन के 2-3 लौंग;
• 1-2 चम्मच तिल के बीज;
• गर्म मिर्च की 2 फली;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 0.5 बड़ा चम्मच। एल। काले तिल का तेल;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। चावल सिरका;
• मीठे चावल की शराब मिरिन।

खाना बनाना।

1. खीरे धोएं, उन्हें आधा में काट लें और या तो उन्हें रसोई के हथौड़ा से हल्के से टैप करें, या उन्हें चाकू से दबाएं, इसे सपाट बिछाएं। अति मत करो! खीरे को धूल में नहीं बिखेरना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा दरार, और सबसे निपुण गृहिणियों में, दरारें केवल लुगदी पर दिखाई देती हैं, जबकि फलों के बाहर बरकरार रहती हैं।

   

   यदि पहली बार में खीरे बाहर फूटेंगे, तो ठीक है

2. गर्म काली मिर्च की एक फली को छल्ले में काटें।

   

   चीनी परंपरा के अनुसार, काली मिर्च को बिल्कुल काट दिया जाता है, लेकिन यह एक वैकल्पिक आवश्यकता है।

3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

   

   थोड़ा लहसुन कभी दर्द नहीं करता

4. कम गर्मी पर तिल के बीज भूनें, सावधान रहें कि उन्हें जला न दें।

   

   तिल को केवल थोड़ा भूरा होना चाहिए

5. शराब में नमक घोलें।

   

   मिरिन अक्सर चीनी स्नैक व्यंजनों में पाया जाता है

6. तैयार खीरे को छोटे स्लाइस में काटें और बाकी सामान के साथ एक बैग या कंटेनर में मोड़ें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं।

   

   अंतिम राग

7. पका हुआ खीरा फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए बैठें और परोसें।

   

   असली पारखी लोग अदरक की जड़ का छोटा (1-2 सेंटीमीटर) टुकड़ा पीसकर ड्रेसिंग के लिए महीन पीस लेते हैं

काश, कठोर वास्तविकता अब और फिर पाक प्रयोगों के लिए मेरी अदम्य लालसा के पंख मारती है। इस बार, चीनी संस्कृति में शामिल होने की इच्छा रसोई कैबिनेट के रूप में एक दुर्गम बाधा पर ठोकर खाई, जिसमें न तो तिल का तेल और न ही चावल की शराब मिली। उन्हें रहस्यमयी मिरिन वाइन के बजाय कम विदेशी जैतून का तेल, साधारण टेबल सिरका और प्रोसैसिक शुगर के लिए परिस्थितियों में रियायतें देनी पड़ीं। संभवतः, चीन में, इस तरह की स्वतंत्रता लेने वाले एक रसोइए को तुरंत बू किया गया होगा, लेकिन रूस में परिणामस्वरूप पकवान का स्वाद सफल रहा। यह सच है, अंत में, तीन परिवार के सदस्यों, दो मेहमानों और एक पड़ोसी के व्यक्ति में एक सख्त जूरी ने निष्कर्ष निकाला कि रात के खाने के अंत तक पहुंचने वाले खीरे उन लोगों की तुलना में स्वादिष्ट हो गए थे जो तुरंत खाए गए थे।इसलिए, उन्हें समय से थोड़ा पहले पकाना बेहतर है - स्वाद केवल इससे लाभान्वित होगा।

वीडियो: 5 मिनट में अचार के बिना हल्के नमकीन खीरे

समीक्षा

यह "पांच मिनट की खीरे" पकाने का सारा ज्ञान है। सहमत, सरल? व्यंजनों का ध्यान रखें और अपने पहले अनुरोध पर वर्ष के किसी भी समय खस्ता हल्के नमकीन खीरे का आनंद लें।