घर पर चिकोरी क्वास: व्यंजनों और चरण-दर-चरण तस्वीरें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खाना पकाने कासनी क्वास: त्वरित घर का बना व्यंजनों

यद्यपि राई की रोटी लंबे समय तक क्वास के लिए क्लासिक आधार के रूप में काम करती है, लेकिन आज इस प्राचीन पेय को बनाने के लिए कई व्यंजनों हैं। जो भी पाक प्रयोगों के प्रेमियों ने इस्तेमाल किया है, उसे नए स्वाद देने वाले नोट और शेड देने की कोशिश कर रहे हैं! सब्जियां और फल, शहद और नींव, रस, जड़ी बूटी, दलिया और यहां तक कि … कॉफी। अंतिम घटक के साथ, क्वास विशेष रूप से स्फूर्तिदायक, सुगंधित और ताज़ा हो जाता है, यह एक दया है कि इसे सभी को नहीं दिखाया गया है। लेकिन कासनी पर आधारित एक पेय बहुत अधिक उपयोगी है और, एक ही समय में, स्वाद विशेषताओं में किसी भी तरह से इसकी कॉफी के प्रति हीनता नहीं है।

सामग्री

• काइकोरी से 1 क्वास: विशेषताएं, लाभ, मतभेद

  1.1 नेटवर्क से पेय की समीक्षा

• 2 चीकू से कैसे बनाते हैं

  • 2.1 क्लासिक नुस्खा
  • 2.2 किशमिश और पुदीना के साथ
  • २.३ वीडियो: राई ब्रेडक्रंब के साथ त्वरित कासनी क्वास

चिकोरी से क्वास: विशेषताएं, लाभ, मतभेद

कासनी के आधार पर तैयार किए गए क्वास में एक सुखद अखरोट की छाया होती है, जो अन्य अवयवों, अमीर स्वाद, हल्की कड़वाहट और एक अजीब, लेकिन आकर्षक सुगंध के आधार पर हल्का या गहरा हो सकता है।

हालांकि, इस पेय का शरीर पर होने वाला प्रभाव कहीं अधिक दिलचस्प है:

• आंतों के माइक्रोफ्लोरा और पाचन तंत्र की गतिविधि पर इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• कार्डियोवास्कुलर और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• शरीर के धीरज को बढ़ाता है;
• डिस्बिओसिस के साथ सामना करने में मदद करता है, कुछ प्रकार के गैस्ट्रिटिस और पित्त पथरी की बीमारी - निश्चित रूप से, बशर्ते कि रोगी डॉक्टर के साथ अपने आहार का समन्वय करना न भूलें।

और यह उल्लेख नहीं है कि क्वास पूरी तरह से अपने मुख्य कार्य के साथ मुकाबला करता है: यह प्यास बुझाता है, ताकत बहाल करता है और पूरी तरह से ताज़ा करता है।

चिकोरी के साथ क्वास में कई विटामिन, कार्बनिक एसिड और फायदेमंद बैक्टीरिया होते हैं

हालांकि, ऐसे कई लोग हैं जिन्हें "चिकोरी" क्वास के साथ करीबी परिचित नहीं होना चाहिए:

• एलर्जी से पीड़ित, विशेष रूप से विटामिन सी असहिष्णुता वाले लोग;
• गंभीर जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग;
• डायबिटीज मेलिटस से पीड़ित मरीज (चिकोरी ही उन्हें फायदा पहुंचाएगा, लेकिन क्वास में मौजूद शुगर नहीं होगा)।

नेटवर्क से पेय की समीक्षा

चीकरी क्वास कैसे बनाते हैं

पहला कदम चिकरी को ही प्राप्त करना है। यह निश्चित रूप से, नीले फूलों के साथ एक लंबा सड़क के किनारे के पौधे के बारे में नहीं है, लेकिन एक भूरे रंग के पाउडर के बारे में है जो आसानी से चाय या कॉफी के साथ अगले शेल्फ पर स्टोर में मिल सकता है। एक महत्वपूर्ण बारीकियों: यह वांछनीय है कि उत्पाद में कोई अनावश्यक घटक नहीं हैं, उदाहरण के लिए, स्वाद बढ़ाने वाले या पाउडर क्रीम। ठीक है, तो यह सब उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसे आप उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

घुलनशील चिकोरी के दाने भी ठीक होते हैं

क्लासिक नुस्खा

चिकोरी से क्वास बनाने के सबसे आसान तरीके के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5 लीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी + 1 चम्मच;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। कासनी पाउडर;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 50 ग्राम ताजा खमीर।

यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप इसे 5-7 ग्राम सूखे खमीर से बदल सकते हैं।

खाना बनाना।

1. पानी उबालें, स्टोव से पैन को हटा दें और इसमें 300 ग्राम चीनी जोड़ें: जब पानी ठंडा हो जाता है, तो इसे पूरी तरह से भंग करने का समय होगा।

   

   चीनी को तुरंत जोड़ना बेहतर है

2. तुरंत चिकोरी में धूल।

   

   चिकोरी को उबाला जाना चाहिए

3. जैसे ही परिणामी जलसेक 35-40 ° (थोड़ा ऊपर के कमरे के तापमान) के तापमान तक पहुँच जाता है, इसके कुछ चम्मच एक अलग कप में डालें और इसमें 1 चम्मच के साथ खमीर पतला करें। सहारा। उन्हें थोड़ा किण्वित करें और ठंडा आसव में जोड़ें।

   

   सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए

4. बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

   

   क्वास को तुरंत रेफ्रिजरेटर में न रखें

5. क्वास को साफ धुले हुए प्लास्टिक या कांच की बोतलों में डालें और ठंडा करें। रात के लिए सर्वश्रेष्ठ।

   

   क्वास के लिए व्यंजन अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अन्यथा दीवारों पर जमा बैक्टीरिया पेय को खराब कर देगा

किशमिश और पुदीना के साथ

साइट्रिक एसिड पेय को एक आकर्षक खट्टापन देता है, जो विशेष रूप से गर्मी की गर्मी में अच्छा होता है। लेकिन आप इसे प्राप्त कर सकते हैं - और एक ही समय में विटामिन का एक अतिरिक्त हिस्सा - दूसरे तरीके से। उदाहरण के लिए, प्राकृतिक नींबू का उपयोग करना। और अगर आप इसमें ताजा पुदीना और मुट्ठी भर किशमिश मिलाते हैं, तो आपको उपयोगी पदार्थों से भरा एक स्वादिष्ट हीलिंग कॉकटेल मिलता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 लीटर पानी;
• 1 चम्मच। एल। चिकोरी;
• 20 ग्राम ताजा या 3-5 ग्राम सूखा खमीर;
• 200 ग्राम चीनी;
• 0.5 नींबू या पूरे फल, आप कितना खट्टापन प्राप्त करना चाहते हैं पर निर्भर करता है;
• 12-15 किशमिश;
• पुदीना के 5-6 डंठल।

खाना बनाना।

1. एक सॉस पैन में चीनी और चिकोरी रखें।

   

   इस बार, चिकोरी की तैयारी का क्रम अलग होगा।

2. ठंडे पानी में डालो, हलचल और एक उबाल लाने के लिए। गैस बंद कर दें और बर्तन को ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस स्तर पर, आप टकसाल जोड़ सकते हैं, हालांकि कुछ गृहिणियां इसे कोल्ड ड्रिंक में डालना पसंद करती हैं।

   

   क्वास वसंत पानी के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

3. एक ब्रश के साथ नींबू को धो लें, ज़ेस्ट के साथ टुकड़ों में काट लें, कई परतों में मुड़ा हुआ धुंध के टुकड़े के केंद्र में डाल दें और पानी में एक मेकशिफ्ट बैग रखें जो ठंडा होना शुरू हो गया है।

   

   बाद में टकसाल को सूखा नहीं करने के लिए, आप इसे नींबू के साथ एक बैग में रख सकते हैं

4. एक कप में कुछ तरल डालो, इसमें खमीर को पतला करें और बर्तन में वापस डालें।

   

   गर्म पानी में खमीर को पतला न करें!

5. जलसेक बैग को जलसेक से निकालें, इसे निचोड़ें और भविष्य के क्वास को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी घटक गुणात्मक रूप से भंग हो जाएं।

   

   बैग की सामग्री को अच्छी तरह से निचोड़ें

6. पहले से धुली हुई किशमिश डालें।

   

   किशमिश की मात्रा को इच्छानुसार कम या बढ़ाया जा सकता है।

7. पेय को गर्म स्थान पर 4-5 घंटे के लिए पीने दें, तनाव दें, तरल को बोतलों में डालें और ठंडा करें।

   

   अपने तैयार पेय ग्लास को ताज़े पुदीने से सजाएँ

वीडियो: राई ब्रेडक्रंब के साथ त्वरित कासनी क्वास

बस इतना ही। अब आप आसानी से एक स्वादिष्ट, स्वस्थ पेय तैयार कर सकते हैं जो आपको प्यास और गर्मी की गर्मी से बचाएगा, जो तैयार किए गए कवास से नीच नहीं होगा। इसका लाभ उठाएं!