रोटी खाने और न खाने के 5 कारण

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

आपको रोटी क्यों देनी चाहिए: 5 अच्छे कारण

हमें लंबे समय से सिखाया गया था कि रोटी हर चीज का प्रमुख है। क्या हमने कभी अतीत में सोचा है कि इस अपरिवर्तनीय सत्य को चुनौती दी जाएगी? तब से क्या बदल गया है और क्यों मुख्य उत्पाद एक बार अनावश्यक हो गया है, आइए इसे समझें।

आहार से रोटी निकालने लायक क्यों है

प्राचीन काल से, ब्रेड खाने की मेज पर हावी है और सबसे महत्वपूर्ण पोषण गुण रखता है। यह कड़ी मेहनत से प्राप्त किया गया था। और कठिन समय में, भूख और कठिनाई के समय में, यहां तक कि एक छोटा सा टुकड़ा भी किसी के जीवन को बचा सकता है। इसलिए, उन्होंने हमेशा सम्मान और पिटाई के साथ रोटी का इलाज किया। लेकिन तब से बहुत कुछ बदल गया है।

कारण # 1 अब रोटी नहीं है

स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में प्रस्तुत किया जाने वाला उत्पाद, अब वह रोटी नहीं है जो हमारे दादा-दादी ने आधी सदी पहले थोड़ी ज्यादा खा ली थी। 1943 में, रॉकफेलर फाउंडेशन ने गेहूं पर शोध शुरू किया। विश्व भूख की समस्या को हल करने के लिए मुख्य लक्ष्य - वैज्ञानिकों, कृषिविदों और आनुवंशिकीविदों के प्रयासों के लिए धन्यवाद प्राप्त किया गया है। पहले से ही 50 के दशक में, एक अधिक स्थिर और पौष्टिक अनाज किस्म प्राप्त की गई थी। तब से, गेहूं कई बार पार किया गया है। आज, इस अनाज की 25 हजार से अधिक किस्में हैं जो बदलती पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने की अविश्वसनीय क्षमता रखते हैं, दसियों गुना अधिक पैदावार देते हैं, कवक और परजीवी के लिए प्रतिरोधी हैं और आमतौर पर अधिक कठोर फसलें हैं। और सब कुछ ठीक होगा अगर चयन के परिणाम अनाज के आनुवंशिक कोड में एक क्रांतिकारी बदलाव नहीं लाए।

क्रॉसिंग के साथ प्रयोगों के बाद, संशोधित गेहूं में गुणसूत्रों की संख्या 3 गुना बढ़ गई: 14 से 42 तक। यह बताता है कि हमारे पूर्वजों ने जो उपयोग किया था उसकी तुलना में आधुनिक रोटी में काफी बदलाव आया है।

उत्पादकता के संघर्ष में, रोटी बदल गई है

कारण # 2 - आधुनिक रोटी एक व्यक्ति को मोटा बनाती है

ब्रेड एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, और आज आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। कैलोरी जीवन के लिए ऊर्जा प्रदान करती हैं और आमतौर पर शरीर द्वारा आवश्यक होती हैं। यही कारण है कि कई लोग मानते हैं कि उचित मात्रा में रोटी खाने से यह आंकड़ा नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन आवश्यक जीवन शक्ति देगा। हालांकि, स्थिति कुछ अलग है। गेहूं में कार्बोहाइड्रेट अमाइलोपेक्टिन होता है, जो अन्य चीजों के अलावा, पेट और पक्षों में वसा के जमाव को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह न केवल आटे की रोटी में निहित है, बल्कि पूरे अनाज संस्करण में भी है, अर्थात यह प्रसंस्करण विधि पर निर्भर नहीं करता है। यह, और यह तथ्य कि दुनिया में खपत होने वाली सभी कैलोरी का 20% गेहूं से आता है, पूरी तरह से मोटापे की समस्या की व्याख्या करता है, जो 20 वीं शताब्दी के अंत से वैश्विक हो गया है।

रोटी मनुष्य को मोटा बनाती है

कारण संख्या 3 - आधुनिक रोटी एक व्यक्ति को आदी बनाती है

अगर, पके हुए माल खाने से आपको खुशी का अनुभव होता है - यह कल्पना का खेल नहीं है। ग्लूटेन (अनाज में पाया जाने वाला एक प्रोटीन), गैस्ट्रिक जूस के साथ बातचीत करते समय, पॉलीपेप्टाइड्स के मिश्रण में बदल जाता है, जिसमें एक शक्तिशाली दवा मॉर्फिन के समान गुण होते हैं। इसलिए, खाने वाली रोटी कोकेन या निकोटीन जैसे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है।

आधुनिक मनुष्य रोटी के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता

कारण # 4 - आधुनिक रोटी एक व्यक्ति को बेवकूफ बनाती है

ब्रेड के रूप में यूफोरिक दवाओं के उपयोग से मस्तिष्क की बीमारी हो सकती है। सभी समान ग्लियाडिन आंतों के पारगम्यता में गिरावट की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एंटीबॉडी का उत्पादन होता है, जो बदले में, मस्तिष्क के ऊतकों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं और मस्तिष्क में अपमानजनक बदलाव ला सकते हैं।

रोटी आदमी को बेवकूफ बनाती है

कारण # 5 - आधुनिक रोटी किसी व्यक्ति को अस्वस्थ बनाती है

मानव स्वास्थ्य पर रोटी के प्रभाव के बारे में तथ्य:

• शरीर में एस्ट्रोजेन की मात्रा बढ़ाता है, जिससे महिलाओं में कैंसर के ट्यूमर, विशेषकर स्तन कैंसर हो सकता है।
• नकारात्मक कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है और ट्राइग्लिसराइड्स में चीनी के रूपांतरण को बढ़ावा देता है, जो तथाकथित गंदे रक्त, भरा हुआ नसों और धमनियों और, परिणामस्वरूप, हृदय रोग को जन्म देता है।
• यह अम्लता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, जिससे शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है और परिणामस्वरूप, हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है। गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस का कारण बनता है।
• सीलिएक रोग (पाचन विकारों द्वारा विशेषता एक आम बीमारी) और त्वचा और यकृत से जुड़े ऑटोइम्यून रोगों की एक संख्या है।
• रक्त शर्करा में स्पाइक्स की ओर जाता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
• गौरतलब है कि भूख बढ़ जाती है, जिससे भोजन का अधिक सेवन, वजन बढ़ना और स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है।

रोटी से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं

रोटी से "बोनस"

और 2 और कारण जिनकी वजह से आपको रोटी नहीं खानी चाहिए:

• गेहूं की रोटी में एक प्रोटीन-चीनी अणु होता है, जिसकी बढ़ी हुई मात्रा से समय से पहले बूढ़ा हो जाता है।
• कुख्यात लस भी मानव शरीर में खुशी के हार्मोन को अवरुद्ध करता है, जिससे अवसाद और बुरे मूड हो सकते हैं।

अंत में, मैं एक और उद्धरण को याद करना चाहूंगा जो रोटी को एक पंथ के रैंक तक बढ़ाता है: “मॉडरेशन में रात के खाने के लिए रोटी लें। रोटी एक कीमती चीज है, इसका ध्यान रखें।” उपरोक्त के आधार पर, इस माप का शून्य मूल्य होना चाहिए यदि हम कई वर्षों तक स्वास्थ्य, युवा और सौंदर्य बनाए रखना चाहते हैं।