Guryev दलिया: फोटो और वीडियो के साथ एक क्लासिक नुस्खा कदम से कदम

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

ग्रेवी दलिया: एक पुरानी नुस्खा का पुनरुद्धार

आधुनिक व्यंजनों में एक नया चलन है - पुराने व्यंजनों को बहाल करने और उपयोग करने के लिए। उदाहरण के लिए, रूसी शाही व्यंजनों के व्यंजन लोकप्रिय हो रहे हैं। उनके बीच अंतिम स्थान पर एक समय में बहुत लोकप्रिय Guryev दलिया का कब्जा नहीं है। हम आपको इसकी तैयारी के नियमों और विशेषताओं से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

Guryev दलिया की उपस्थिति का इतिहास

ऐसे कई संस्करण हैं जहां यह दलिया राष्ट्रीय रूसी व्यंजनों की एक लंबी सूची से आया है। उनमें से सबसे सरल यह है कि काउंट दिमित्री ग्यूरेव, जो वित्त मंत्री थे, इस नुस्खा के साथ आए और दलिया को अपने नाम पर रखा।

दिमित्री अलेक्जेंड्रोविच ग्यूरेव, गणना और रूसी साम्राज्य के वित्त मंत्री, को ग्यूरेव दलिया के निर्माता की प्रशंसा मिली

एक और संस्करण अधिक विस्तृत है। यह ऐसा था जैसे गिनती उसके दोस्त की यात्रा कर रही थी, जहां एक बार मेज पर दलिया एक मिठाई के रूप में परोसा गया था। इसे चखने के बाद, गिनती इतनी खुश थी कि, बिना किसी हिचकिचाहट के, उसने एक दोस्त से अपना शेफ और अपने पूरे परिवार को खरीदा।

तब से, काउंट ग्रेवी के घर में, दलिया हमेशा मेज पर दिखाई दिया, और एक भी मेहमान इसके प्रति उदासीन नहीं रहा। पकवान का नाम एक मेहमाननवाज़ मेजबान के नाम पर रखा गया था, यह नुस्खा हाथ से हाथ से पारित किया गया था और आखिरकार कुकबुक में समाप्त हो गया। और बाद में, 1812 में, पेरिस में राष्ट्रीय पकवान के रूप में ग्यूरेव दलिया पेश किया गया था।

Guryev दलिया के लिए क्लासिक नुस्खा

रूसी शाही भोजन के व्यंजन सरल नहीं हैं। एक नियम के रूप में, उनके पास कई घटक हैं, और उन्हें लंबे समय तक और विस्तार से तैयार करने की आवश्यकता है। Guryev दलिया कोई अपवाद नहीं है, इसलिए कृपया धैर्य रखें और चौकस रहें।

दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 बड़ा चम्मच। सूजी;
• 5-6% की वसा सामग्री के साथ 1.2 लीटर दूध
• 1 चम्मच। शहद;
• 1 चम्मच। अखरोट;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। किशमिश;
• सेब और नाशपाती के 60 ग्राम;
• 70 ग्राम रसभरी और ब्लैकबेरी;
• 30 ग्राम लिंगोनबेरी;
• 1 चम्मच सहारा।

1. गुरदेव के दलिया के लिए, आपको पके हुए दूध की आवश्यकता है, इसलिए सबसे पहले हम इसकी तैयारी से निपटेंगे। एक मोटी तल के साथ सॉस पैन लें, इसमें दूध डालें, वैनिलिन डालें। कम गर्मी पर रखें और 1-1.5 घंटे के लिए उबाल लें। यह सब समय, घने फोम की उपस्थिति के लिए बाहर देखो: इसे एक चम्मच के साथ इकट्ठा किया जाना चाहिए और एक अलग प्लेट में डाल दिया जाना चाहिए। ऐसा तब तक करें जब तक आपको 6 फांस न मिल जाएं।

   

   जब आप दूध गर्म कर रहे हैं, तो ध्यान से एक अलग कटोरे में झाग इकट्ठा करें।

2. जब बेक किया हुआ दूध तैयार हो जाए, तो आँच को थोड़ा सा बढ़ा दें। धीरे से, एक पतली धारा में, उबलते दूध में सूजी डालना, गांठ के गठन से बचने के लिए लगातार सरगर्मी करना।

   

   सूजी दलिया पकाने के लिए पके हुए दूध में धीरे से सूजी डालें

3. उबलते पानी के साथ किशमिश डालो, 10 मिनट के लिए पकड़ो, पानी को सूखा और एक नैपकिन पर सूखा। नट्स को अच्छी तरह से छील लें और 5 मिनट के लिए किशमिश के साथ पानी के स्नान में आधे शहद में उबालें। शेष शहद में, सूखे फलों को उबालें।

   

   शहद में उबाल कर किशमिश और मेवे तैयार करें

4. उच्च पक्षों के साथ एक उपयुक्त पकवान का उपयोग करें: एक स्किलेट, एक विस्तृत मिट्टी या सिरेमिक गर्मी प्रतिरोधी प्लेट। पकवान का निर्माण, बारी-बारी से परतों में रखना: फोम - सूजी दलिया - फोम की एक और परत - अखरोट-फलों के मिश्रण का आधा - सूजी की एक परत - फोम फिर - नट्स के साथ शेष फल।

   

   ध्यान से पागल के साथ परत दलिया, फोम और फल

5. शीर्ष पर पकवान के 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल। एक ओवन में चीनी और जगह 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें। दलिया तब तैयार होता है जब इसकी सतह को सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक दिया जाता है।

   

   कोई भी जामुन पूरी तरह से ग्रूव दलिया का पूरक होगा

शीर्ष पर जामुन के साथ तैयार दलिया को गार्निश करें।

मैं आपको शहद में उबालने से पहले एक पैन में या ओवन में नट्स भूनने की सलाह देता हूं: इससे उनका स्वाद बेहतर हो जाता है। आप इसमें मसाले डालकर दलिया को विविधता भी दे सकते हैं। इलायची, दालचीनी, और नारंगी और नींबू का छिलका महान हैं। डिश में 2-3 बड़े चम्मच जोड़ने का प्रयास करें। एल। मजबूत शराब - रम या कॉन्यैक। इससे, स्वाद नए रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है, थोड़ा वुडी नोट्स देता है।

वीडियो: ग्रेवी दलिया कैसे पकाने के लिए

हालांकि ग्रूव दलिया में बहुत समय लगता है, कभी-कभी आप खाना पकाने की एक वास्तविक कृति के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ घंटों का खर्च उठा सकते हैं। नुस्खा पर ध्यान दें और इसके लिए जाएं - यह इसके लायक है! अपने भोजन का आनंद लें!