रसोल्निक, बालवाड़ी में पसंद है: फोटो और वीडियो के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

बालवाड़ी में रस्कोलनिक की तरह: सोवियत शेफ के नुस्खा के अनुसार पसंदीदा सूप

यदि हम सोवियत कैंटीन के मेनू में पहले पाठ्यक्रमों के बारे में बात करते हैं, तो मन में आने वाले पहले व्यंजनों में से एक अचार है। मोती जौ और अचार के साथ सूप को शामिल करते हुए, सभी खानपान प्रतिष्ठानों में किंडरगार्टन से लेकर रेस्तरां तक की पेशकश की गई थी। हां, हां, पकवान के मसालेदार और स्पष्ट स्वाद के बावजूद, अचार को दोपहर के भोजन के लिए भी प्रीस्कूलरों के लिए परोसा गया था, लेकिन साथ ही उन्होंने नुस्खा का सख्ती से पालन किया और ध्यान से देखा कि सूप मामूली नमकीन था।

बालवाड़ी में चरण-दर-चरण अचार नुस्खा, जैसे

सच कहूं तो, मुझे किंडरगार्टन और स्कूल कैफेटेरिया के मेनू से व्यंजन पसंद थे। और रस्कोलनिक उस समूह से संबंधित था जो मेरे स्वाद के लिए नहीं था। पहले से ही एक लड़की होने के नाते, मैं एक ऐसी महिला से मिलने आई, जिसने अपने पूरे जीवन में सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में रसोइए के रूप में काम किया था, जिसने मुझे मसालेदार खीरे के साथ गर्म सूप पिलाया, इस बात का जिक्र करना नहीं भूलती कि कई वर्षों के काम के दौरान उसने सैकड़ों लीटर पकाया। इस तरह के पकवान की। या तो मैं बहुत भूखा था, या बस समय के साथ स्वाद बदल गया, लेकिन बालवाड़ी में अचार, मेरी पसंद के अनुसार आया।

सामग्री के:

• मांस शोरबा के 1.5 एल;
• 2 आलू;
• 1 गाजर;
• प्याज का 1 सिर;
• 3-4 मसालेदार खीरे;
• 1/2 बड़ा चम्मच। जौ का दलिया;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन;
• 1 चम्मच। एल। सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वादअनुसार;
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम;
• ताजा जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. मोती जौ को सॉर्ट करें, कई पानी में कुल्ला और उबलते पानी के एक सॉस पैन में डुबकी। जौ और तरल का अनुपात 1: 3 है।

   

   मोती जौ को सॉर्ट करें और साफ पानी तक अच्छी तरह कुल्ला

2. आधा पकाया तक अनाज उबालें और एक छलनी पर मोड़ो।

3. अचार को मोटे grater पर पीस लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि सब्जियां बड़ी हैं, तो खाल और बीज को हटा दिया जाना चाहिए।

   

   अचार को पीस लें

4. खीरे को एक छोटे सॉस पैन या गहरी कड़ाही में स्थानांतरित करें, 3-4 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। कम गर्मी पर 10-15 मिनट के लिए पानी या शोरबा, कवर और उबाल।
5. शोरबा को उबाल लें।

6. मक्खन और सूरजमुखी तेल के मिश्रण में नरम होने तक बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर बचाएं।

   

   प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें

7. आलू को क्यूब्स या चिपक में काट लें, उबलते शोरबा में डुबकी।

   

   कटे हुए आलू को स्टॉकपॉट में स्थानांतरित करें

8. सूप के लिए जौ और सब्जी भूनें, 10 मिनट के लिए पकाना।

   

   भविष्य के अचार में गाजर के साथ तला हुआ मोती जौ और प्याज जोड़ें

9. स्टफ्ड अचार को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

   

   सूप को हिलाएं और पकाते रहें

10. ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम, एक उबाल लाने के लिए, स्टोव से हटा दें।

    

    कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ सूप को शीर्ष करें

11. अचार को सर्विंग बाउल में डालें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

    

    भागों में सूप परोसें

यदि आप अचार के शाकाहारी संस्करण को खाना बनाना चाहते हैं, जैसे कि बालवाड़ी में, तो सादे पानी से मांस शोरबा को बदलें, सब्जियों को विशेष रूप से वनस्पति तेल में भूनें और बिना खट्टा क्रीम के पकवान परोसें। उन लोगों के लिए जो आहार का पालन नहीं करते हैं और उपवास का पालन नहीं करते हैं, मैं आपको अपने भोजन में उबला हुआ मांस जोड़ने की सलाह दे सकता हूं, जो शोरबा पकाने के बाद रहेगा। यह सूप को अधिक संतोषजनक बना देगा।

अगला, मैं आपके ध्यान में मांस के साथ चिकन शोरबा में अचार के लिए एक नुस्खा लाता हूं।

वीडियो: हर दिन के लिए सबसे अच्छे सूप में से एक

रसोलनिक, किंडरगार्टन की तरह, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है जिसे पूरे परिवार को दोपहर के भोजन के लिए सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है। इस रेसिपी को अपनी रसोई की किताब में अवश्य लिखें। आप और आपके प्रियजनों के लिए बोन एपीटिट!