बिगोस: एक पारंपरिक पोलिश नुस्खा, फ़ोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सुगंधित और स्वादिष्ट बिगोस: एक पारंपरिक पोलिश नुस्खा जानने के लिए

इस तथ्य के बावजूद कि नाम "बिगोस" बेलारूसी, यूक्रेनी, लातवियाई और लातवियाई व्यंजनों में पाया जा सकता है, पोलैंड को हार्दिक भोजन की उत्पत्ति का मूल स्थान माना जाता है। डिश के विभिन्न रूप कभी भी विस्मित और प्रसन्न नहीं करते हैं, हालांकि, हम उन व्यंजनों में से एक पर विचार करेंगे जो पोलिश शेफ की पारंपरिक डिश के सबसे करीब है।

पारंपरिक पोलिश बिगोस के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

बासी गोभी के लिए मेरा प्यार बिगोस के साथ शुरू हुआ, क्योंकि यह स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर मेरी माँ द्वारा तैयार किया जाता है। मैंने पकवान के कई प्रकारों की कोशिश की है, लेकिन मैं हमेशा इस विचार पर लौटता हूं कि वास्तव में जो स्वाद मुझे बचपन से पता है, वह सबसे तीव्र और अद्वितीय है।

सामग्री के:

• ताजा सफेद गोभी के 700 ग्राम;
• 500 ग्राम सॉयरक्राट;
• प्याज के 2-3 प्रमुख;
• 1-2 गाजर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 चम्मच। ड्राय व्हाइट वाइन;
• शिकार सॉसेज के 200 ग्राम;
• 300 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्किट;
• 400 ग्राम गोमांस;
• पोर्क के 400 ग्राम;
• 5-6 पीसी। prunes;
• 3 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 1/2 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• जीरा;
• धनिया;
• काली मिर्च के दाने;
• सारे मसाले;
• नमक।

तैयारी:

1. ब्रूकेट को क्यूब्स में काटें, एक गोभी में रखें और कुछ चम्मच वसा के पिघलने तक भूनें।

   

   फ्राइंग सब्जियों और पकवान की बाद की तैयारी के लिए, स्मोक्ड ब्रिस्केट के टुकड़ों से पिघले हुए वसा का उपयोग किया जाएगा

2. एक कढ़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। सब कुछ हिलाओ और अर्ध-नरम तक पकाना।

   

   सब्जियों को आधा पकाया जाने तक तला जाता है

3. सूअर का मांस और बीफ़ को क्यूब्स या किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, सब्जियों को ब्रिस्केट में स्थानांतरित करें। 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।

   

   पोर्क और बीफ के मांस के बीगो को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है

4. टमाटर का पेस्ट और शराब मिलाएं, एक गोभी में डालें।

   

   सॉस, जिसमें सब्जियां और मांस स्टू होंगे, टमाटर के पेस्ट और सुगंधित शराब से बनाया गया है

5. ताजा गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, नमक जोड़ें, अपने हाथों से याद रखें, सब्जियों के साथ मांस भेजें।

   

   ताजा गोभी को रस देने के लिए, आपको इसे थोड़ा नमक डालना चाहिए और इसे अपने हाथों से मैश करना चाहिए।

6. आधे घंटे के लिए तैयारी, कवर और उबाल के लिए सॉकर्राट जोड़ें।

   

   सौकरकूट को पकवान का स्वाद बहुत कठोर बनाने से रोकने के लिए, इसे रस से थोड़ा निचोड़ा जा सकता है या पानी के नीचे भी धोया जा सकता है

7. अच्छी तरह से धोया prunes बारीक काटना और एक उबलते पकवान में जोड़ें।

   

   पकवान में prunes जोड़ने से पहले, कुल्ला और अच्छी तरह से सोखें

8. एक मोर्टार या हाथ मिल में काली मिर्च, जीरा और धनिया पीसें। स्वाद के लिए मसालों की मात्रा को समायोजित करें।

   

   बिगोस के लिए मसाले मोर्टार में कुचल सकते हैं या ग्राइंडर के साथ पीस सकते हैं

9. मसाले, नमक और स्वाद के लिए चीनी डालें।

10. हलकों में शिकार सॉसेज काटें, गोभी को स्थानांतरित करें।

    

    स्मोक्ड मीट को कोल्ड्रॉन में बीगोस लास्ट के साथ भेजा जाता है।

11. भोजन को हिलाओ, 30-50 मिनट के लिए पकाना।
12. खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान का मौसम।

13. बिगोस को खड़ी रहने दो, फिर सेवा करो।

    

    बिगोस को तैयारी के 10 मिनट बाद परोसा जा सकता है

नीचे एक वैकल्पिक नुस्खा है।

वीडियो: पोलिश बिगोस

यदि आप अपने परिवार को वास्तव में स्वादिष्ट, संतोषजनक, आश्चर्यजनक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो एक पारंपरिक पोलिश बिगोस तैयार करें। इस तथ्य के बावजूद कि यह नुस्खा तेजी से वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, परिणाम आपको विस्मित करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!