कॉटेज पनीर के साथ कसा हुआ पाई: जाम, सेब और कोको, फोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कुटीर पनीर के साथ कसा हुआ पनीर: स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन

पीसे हुए पिस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई हैं, और पनीर और फल या जामुन इसमें विविधता और स्वास्थ्य लाभ जोड़ते हैं। मीठे दाँत वाले लोगों में जिन्होंने इस व्यंजन को आजमाया है, कोई भी उदासीन नहीं रहेगा! पता नहीं कैसे कसा हुआ पनीर पाई बनाने के लिए अभी तक? हम आपको यह सरल कला सिखाएंगे।

सामग्री

• नुस्खा के 1 आधार

• 2 जल्दी और आसानी से खाना बनाना

  • 2.1 रॉयल चीज़केक

    2.1.1 वीडियो: कुकिंग रॉयल चीज़केक

  • 2.2 पनीर और जैम के साथ

    2.2.1 वीडियो: जाम के साथ कसा हुआ दही पाई

  • 2.3 चॉकलेट

  • २.४ एप्पल

    2.4.1 वीडियो: सेब चीज़केक

  • 2.5 नींबू

  • 2.6 बेरी

    2.6.1 वीडियो: एक शॉर्टब्रेड चेरी पाई तैयार करना

  • 2.7 एक बहुरंगी के लिए नुस्खा

नुस्खा का आधार

ऐसे पाई को हंगेरियन भी कहा जाता है। शायद इसलिए क्योंकि उनका नुस्खा इस अद्भुत देश के राष्ट्रीय व्यंजनों से आया था। और आपने शायद कई पेस्ट्री दुकानों की खिड़कियों पर इस तरह के पीज़ देखे हैं। वे आमतौर पर चौकोर टुकड़ों में काटे जाते हैं और उन्हें "वियना बिस्कुट" कहा जाता है।

गृहिणियों को उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए कसा हुआ मटर पसंद है। भरना लगभग सब कुछ हो सकता है जो कि रसोई में है: कॉटेज पनीर, ताजा या जमे हुए जामुन, फल, संरक्षित, संरक्षित, जाम। कसा हुआ पाई की ख़ासियत इसके आधार पर है। यह एक क्लासिक शॉर्टब्रेड आटा है, लेकिन आप इसे केक के लिए कैसे उपयोग करते हैं यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। आप इसे एक परत में रोल कर सकते हैं, या आप मोटे grater पर फ्रीज कर सकते हैं या टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं। यह न केवल पके हुए माल की उपस्थिति को बदलता है, बल्कि स्वाद भी अधिक विविध हो जाता है।

कसा हुआ पनीर पनीर बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है

सबसे अधिक बार, कसा हुआ पाई इस तरह से बनाया जाता है: नीचे की परत के लिए, आटा का हिस्सा एक परत में लुढ़का होता है, भराव उस पर फैल जाता है, और ऊपर से कसा हुआ या टुकड़े टुकड़े शेष आटा के साथ छिड़का जाता है । इस रूप में, मिठाई को ओवन में पकाया जाता है। यह तैयारी की इस आसानी के लिए है कि grated pies कई से प्यार करते हैं।

इस तरह के केक के लिए आपको सबसे पहले जरूरी है शार्टब्रेड (मक्खन) का आटा। यदि आप अभी भी खाना पकाने के लिए नए हैं और इसे खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो हमारे सुझाव निश्चित रूप से काम आएंगे।

एक कचौड़ी क्लासिक आटा के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• गेहूं का आटा;
• मक्खन (कभी-कभी मक्खन मार्जरीन का उपयोग किया जाता है);
• चिकन अंडे;
• सोडा (या बेकिंग पाउडर);
• खट्टा क्रीम (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
• चीनी।

अवयवों की मात्रा विशिष्ट नुस्खा और सर्विंग्स की संख्या पर निर्भर करती है।

सबसे आसान पाई सेट

यह आटा काफी सरलता से तैयार किया गया है। आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, नरम, थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, अंडा, क्रीम और चीनी जोड़ा जाता है। सब कुछ पूरी तरह से एक बहुत कठिन और लोचदार स्थिरता के लिए मिलाया जाता है। आटा से आपको 2 गेंदों को बनाने की जरूरत है, उन्हें क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, और फिर लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हमने नुस्खा में पनीर को पेश किया है ताकि पाई विशेष रूप से निविदा बन जाए, और इसके अलावा, स्वस्थ। कॉटेज पनीर को अपने स्वाद के अनुसार चुनें - वसा या बहुत नहीं। कई गृहिणियां मीठी पनीर खाने या उसमें अधिक चीनी मिलाने की सलाह देती हैं। लेकिन अगर आपको प्राकृतिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो ऐसा प्रयोग केवल फायदेमंद होगा।

खाना बनाना आसान और तेज़ है

हम पहले ही कह चुके हैं कि आपके घर में खाने योग्य लगभग सभी चीजें कद्दूकस किए हुए पनीर के प्याले के लिए भर सकती हैं। रेफ्रिजरेटर में और रसोई अलमारियाँ की अलमारियों पर एक नज़र डालें, और हम आपको व्यंजनों के एक बड़े चयन के साथ पेश करेंगे ताकि आपको निश्चित रूप से सही मिल जाए।

रॉयल चीज़केक

यह बिल्कुल भी नहीं लगता है कि हम एक चीज़केक के आदी हैं, यह भी एक शाही है! यह बीच में एक नाजुक दही soufflé के साथ एक पूर्ण पाई जैसा दिखता है। इस मिठाई को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, और आप देखेंगे कि यहां तक कि जिन बच्चों को वास्तव में पनीर पसंद नहीं है, वे सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटेंगे।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• बेकिंग सोडा के 0.5 चम्मच।

और भरने के लिए, 500 ग्राम कॉटेज पनीर, 1 अंडा, 50 ग्राम चीनी और थोड़ा वैनिलिन लें।

तैयारी:

1. पहले आपको भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। उसके लिए, इलेक्ट्रिक कॉफी की चक्की का उपयोग करके चीनी को पाउडर में पीसें।

   

   पाउडर चीनी

2. कुटीर पनीर को एक गहरी कटोरी में डालें, एक अंडे में हरा दें और पाउडर चीनी जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।

   

   पनीर, पाउडर चीनी और अंडे के साथ एक भरने बनाओ

3. आटा बनाना शुरू करें। कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें और चीनी में हलचल करें।

   

   आटा के लिए चीनी और मक्खन मिलाएं

4. चीनी को भंग करने के लिए मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मिश्रण को मारो।

   

   एक मिक्सर के साथ तेल मिश्रण को मिलाएं

5. अंडा जोड़ें और शराबी होने तक फिर से हरा दें।

   

   अंडे के मिश्रण को फेंट लें

6. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालो, हलचल और मक्खन और चीनी के साथ एक कटोरी में भेजें। वहां थोड़ा आटा मिलाएं।

   

   थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें, आटा और आटा अच्छी तरह से गूंध

7. एक सुपारी और फर्म आटा बनाने के लिए जितना संभव हो सके हिलाओ।

   

   सख्त आटा गूंध लें

8. परिणामस्वरूप आटा को दो समान भागों में विभाजित करें। उन्हें प्लास्टिक की लपेट में लपेटें और एक आधे को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में और दूसरे आधे को 10 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें। आटा को अधिक आसानी से रगड़ने के लिए ठंड के लिए लंबे समय तक संपर्क आवश्यक है।

   

   आटा को 2 टुकड़ों में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें

9. तेल के साथ एक उपयुक्त बेकिंग डिश और कोट लें। आटे के उस हिस्से को फैलाएं जो रेफ्रिजरेटर में समान रूप से मोल्ड के निचले हिस्से में फैला था, जिससे छोटे हिस्से बन गए। केक को कांटा और ओवन में जगह दें, 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

   

   पका रही डिश में क्रस्ट और जगह को रोल करें, कांटा के साथ चुभन करें

10. ओवन से केक पैन निकालें, दही को एक समान परत में भरकर फैलाएं।

    

    दही को केक पर भरें

11. फ्रीजर से आटा की दूसरी गांठ निकालें, इसे मोटे कुटीर पर पीसें। भरने पर समान रूप से टुकड़े फैलाएं।

    

    शेष आटा रगड़ें और भरने पर फैलाएं

12. केक को वापस ओवन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक उसी तापमान पर एक और 20 मिनट के लिए बेक करें।

    

    निविदा तक ओवन में पाई को सेंकना

जब पाई तैयार हो जाती है, तो मेहमानों को परोसने से पहले इसे ठंडा करना सुनिश्चित करें।

वीडियो: शाही चीज़केक खाना बनाना

पनीर और जाम के साथ

क्या आपने सर्दियों के लिए बहुत सारे जाम तैयार किए हैं? तो फिर यह नुस्खा आपके लिए है। एक विशेष रूप से मीठा और सुगंधित कसा हुआ चाय केक बनाएं। जाम किसी भी जामुन या फलों से बनाया जा सकता है जो आपको पसंद हैं। मुख्य शर्त यह है कि यह बहुत तरल नहीं होना चाहिए । आप जाम या संरक्षित भी कर सकते हैं । तो, परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 कप आटा;
• 200 ग्राम नरम मक्खन या नकली मक्खन;
• 120 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• बेकिंग सोडा का 1 चम्मच।

भरने के लिए, ले:

• 700 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम जाम;
• 150 ग्राम) चीनी;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वानीलिन।

तैयारी:

1. आप पहले से ही जानते हैं कि आटा कैसे तैयार किया जाए। इसमें से 2 गेंदों को फॉर्म करें और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रखें।

   

   आटा तैयार करें और फ्रीजर में रखें

2. फिलिंग बनाएं: एक ब्लेंडर में पनीर, अंडे, चीनी, वैनिलीन और सूजी को फेंट लें।

   

   सामग्री को मिला कर दही भरावन तैयार करें

3. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। चर्मपत्र या तेल के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। फ्रीजर से आटा की एक गेंद निकालें और मोटे grater पर काट लें। बेकिंग शीट पर समान रूप से टुकड़ों को फैलाएं।

   

   आटा रगड़ें, इसे पका रही चादर के ऊपर वितरित करें

4. भरने को बाहर रखें, इसे अच्छी तरह से चिकना करें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि दही द्रव्यमान सुनहरे रंग का न हो जाए।

   

   भरने को बाहर रखें और बेकिंग शीट को ओवन में रखें

5. ओवन से वर्कपीस निकालें। दही भरने के ऊपर जाम फैलाएं।

   

   दही भरने के दौरान जाम फैलाएं

6. आटा की दूसरी छमाही को पीसें, इसे भरने की परत पर समान रूप से छिड़कें।

   

   आटे के दूसरे भाग को कद्दूकस कर लें और इसे भरने पर फैला दें

7. एक और 20 मिनट के लिए ओवन में पाई पैन रखें।

   

   निविदा तक ओवन में पाई को सेंकना

8. जब सतह सुनहरा हो जाती है, तो आप केक को ओवन से बाहर निकाल सकते हैं।

वीडियो: जाम के साथ कसा हुआ दही पाई

चॉकलेट

आटा में कोको सामग्री के लिए धन्यवाद, यह कसा हुआ केक एक चॉकलेट स्वाद और सूक्ष्म सुगंध प्राप्त करता है। आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा;
• 2 अंडे;
• 1 कप चीनी;
• कोको के 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा के 0.5 चम्मच;
• 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• अखरोट के 3 बड़े चम्मच;

• चाकू की नोक पर वैनिलिन।

  

  कोको पूरी तरह से दही भरने के मलाईदार स्वाद को बंद कर देता है

तैयारी:

1. मक्खन और चीनी को फेंटें, इसमें यॉक मिलाएं। वहां कोको, मैदा और सोडा मिलाएं। सख्त आटा गूंध लें।

   

   कसा हुआ पनीर और कोको पाई के लिए आवश्यक उत्पादों का सेट हर घर में पाया जा सकता है।

2. आटे के आधे हिस्से को रोल करें और तैयार बेकिंग डिश पर रखें। अब इसके लिए दूसरा भाग फ्रीजर में रखें।
3. बेकिंग शीट या मोल्ड पर आटे के ऊपर अखरोट की व्यवस्था करें।
4. स्टफिंग शुरू करें। सबसे पहले, अंडे की सफेदी को एक फर्म, फर्म फोम में हरा दें। चीनी धीरे-धीरे जोड़ें, फिर नींबू का रस। सूजी और वैनिलिन को मिलाकर, एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से दही को पोंछ लें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, बस धीरे से ताकि फोम अपना आकार बनाए रखे। पाई-आधारित दही भरने को रखें।

5. शेष आटा को मोटे grater के साथ पीसें, भरने पर छिड़कें।

   

   सेवा करने से पहले पाई को ठंडा करना याद रखें

6. लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।

सेब

खैर, आप अपने पसंदीदा सेबों को कैसे अनदेखा कर सकते हैं - भरने के लिए सबसे आम फल? और दालचीनी के साथ संयोजन में, वे हमारे केक को बस अविस्मरणीय बना देंगे!

परीक्षण के लिए, पहले नुस्खा के समान खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। और भरने के लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 1 कप कम वसा वाला दही
• 4 सेब;
• आधा नींबू का ज़ेस्ट;
• स्वाद के लिए दालचीनी।

तैयारी:

1. पारंपरिक तरीके से आटा तैयार करें, 3 भागों में विभाजित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ गेंदों को लपेटें और फ्रीजर में रखें।
2. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, चलो भरने शुरू करते हैं। एक ब्लेंडर में पनीर को पीसें, इसमें अंडे, चीनी, नींबू उत्तेजकता और सूजी जोड़ें, फिर धीरे-धीरे दही और खट्टा क्रीम जोड़ें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए।

3. चर्मपत्र कागज के साथ पैन को पंक्तिबद्ध करें और मक्खन के साथ ब्रश करें। दो ग्राम आटे को मोटे कद्दूकस पर पीसकर सांचे के नीचे रखें।

   

   आटा रगड़ें और मोल्ड पर वितरित करें

4. सेब, कोर को छीलकर, स्लाइस में काट लें। आटा में उनमें से कुछ को फैलाएं और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

   

   सेब वेजेज की व्यवस्था करें, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के

5. सेब के ऊपर दही भरने को फैलाएं। परत और भी घनी होनी चाहिए।

   

   सेब के ऊपर दही भरने को फैलाएं

6. फिर से सेब के स्लाइस पर लेट जाएं।

   

   दही भरने के शीर्ष पर सेब की दूसरी परत रखें

7. सेब के ऊपर बाकी का आटा रगड़ें। पाई को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 45 मिनट के लिए बेक करें।

   

   पाई की शीर्ष परत - कसा हुआ आटा

वीडियो: सेब के साथ पनीर पनीर

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

नीबू का

नींबू की सूक्ष्म गंध प्यार? पाई के इस संस्करण का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा:

• आटा के 2 कप;
• 2 अंडे;
• कॉटेज पनीर का 1 पैकेज;
• 1.5 कप चीनी;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 नींबू;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर।

तैयारी:

1. आटा, मक्खन, बेकिंग पाउडर और चीनी को एक द्रव्यमान में मिलाएं, एक आटा बनाएं। इसे अपने हाथों से मध्यम टुकड़ों में रगड़ें।
2. भरने के लिए, एक मिक्सर के साथ अंडे, कॉटेज पनीर, एक गिलास चीनी और कसा हुआ नींबू हराया। नींबू ज़ेस्ट के साथ अग्रिम में जमे हुए किया जा सकता है, इसलिए आपके लिए इसे grater पर पीसना आसान होगा।
3. एक मोल्ड लें और उस पर आटा के आधे हिस्से को फैलाएं, पक्षों को बनाते हुए। आधार पर सभी भरने डालो। शेष आटा समान रूप से शीर्ष पर फैलाएं।
4. सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बनने तक, लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

नींबू का बढ़िया स्वाद और नाजुक सुगंध इस पाई का मुख्य आकर्षण है

बेर

सर्दियों में भी, आप सुगंधित रसदार स्ट्रॉबेरी के साथ खुद को लाड़ प्यार कर सकते हैं यदि आप गर्मियों में जमे हुए उन पर स्टॉक करते हैं। आपको कसा हुआ पाई के इस संस्करण के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 5 कप गेहूं का आटा;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 350 ग्राम चीनी;
• 300 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 ग्राम जमीन इलायची;
• बेकिंग सोडा के 5 ग्राम।

अपने पसंदीदा जामुन को कसा हुआ पाई में जोड़ने का प्रयास करना सुनिश्चित करें - स्ट्रॉबेरी या चेरी।

तैयारी:

1. मक्खन को पिघलाएं, इसे खट्टा क्रीम और चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं। वहां पर एक चुटकी वनीला, स्लेक्ड बेकिंग सोडा और इलायची डालें। आटा जोड़ें और चिकनी जब तक गूंध।

   

   गूंथे हुए आटे को गूंध लें

2. तैयार आटे को 8 टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

3. एक गहरी कटोरी में, पनीर, चीनी और पिघले स्ट्रॉबेरी को भरने के लिए पीसें। ऐसा करने के लिए एक कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करें।

   

   चीनी के साथ पनीर के लिए स्ट्रॉबेरी जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें

4. फ्रीजर से आटा निकालें, 5 भागों को काट लें, एक तैयार और तेलयुक्त बेकिंग डिश में डालें। समान रूप से फैलाएं, भरने को शीर्ष पर रखें।
5. आटा के शेष 3 टुकड़े पीसें और भरने पर समान रूप से फैलाएं। आधे घंटे के लिए केक को 200 डिग्री पर ओवन में रखें। तैयार केक को ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

इसी प्रकार, आप डीफ्रॉस्टेड या ताज़े पिसे हुए चेरी के लिए स्ट्रॉबेरी को स्वैप करके एक मिठाई बना सकते हैं । नीचे दिए गए वीडियो में चेरी भरने के लिए एक दिलचस्प विकल्प दिखाया गया है, जो कॉटेज पनीर के मलाईदार स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, बाहर रिसाव नहीं करता है और जला नहीं करता है।

वीडियो: चेरी के साथ एक लघु केक तैयार करना

बहुरंगी नुस्खा

आप रसोई में इस अपूरणीय विद्युत सहायक की सेवाओं का उपयोग कैसे नहीं कर सकते हैं? मल्टीक्यूज़र हमारे काम को आसान बना देगा और इस बार समय की बचत करेगा। और पनीर के साथ कसा हुआ केक असामान्य रूप से हल्का और शराबी हो जाएगा।

आप आधार के रूप में प्रस्तुत व्यंजनों में से कोई भी ले सकते हैं। आटा क्लासिक होगा: मक्खन, आटा, यॉल्क्स, चीनी और सोडा या बेकिंग पाउडर से। खैर, 200 ग्राम कॉटेज पनीर के भरने के रूप में, हम 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 अंडे का सफेद भाग और किसी भी गैर-तरल जाम या अपने पसंदीदा जामुन का एक गिलास - अपने स्वाद के लिए जोड़ते हैं।

एक धीमी कुकर आपको एक हवादार कसा हुआ पनीर पाई को बहुत तेज़ी से बेक करने में मदद करेगा।

तैयारी:

1. आटा गूंधने और ठंडा करने के बाद, इसमें से दो-तिहाई टुकड़ों को पीसकर तेल वाले मल्टीकोइक कटोरे में डालें। शीर्ष पर जाम या जामुन फैलाएं।
2. गोरे और चीनी के साथ पनीर को चिकना होने तक फेंटें। जाम (जामुन) के ऊपर रखें। शेष क्रंब के साथ भरने को कवर करें।
3. अपने मल्टीकाकर पर "बेकिंग" मोड सेट करें, समय 45 मिनट है। स्टीम आउटलेट वाल्व "ओपन" स्थिति में होना चाहिए।

यह सब एक धीमी कुकर में कसा हुआ पाई तैयार है।

व्यंजनों की आपकी गुल्लक आज कई और स्वादिष्ट मिठाइयों से भर गई है जो निश्चित रूप से परिवार, दोस्तों और रिश्तेदारों के प्यार में पड़ जाएगी। हमें टिप्पणियों में बताएं कि आप कसा हुआ पाई कैसे बनाते हैं, आप एक भरने के रूप में क्या जोड़ते हैं? बॉन भूख और अपने घर के लिए आराम!