घर पर चांदी की कार्प हेरिंग बनाने की विधि + वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

घर का बना रजत कार्प हेरिंग: एक अप्रत्याशित पकवान

कई लोगों को हेरिंग पसंद है। यह मछली मामूली और उत्सव दोनों के लिए किसी भी मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन स्टोर में अच्छी, ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग खरीदना मुश्किल हो सकता है। इसलिए, हम आपको एक मूल, लेकिन बहुत सरल समाधान प्रदान करते हैं: घर पर चांदी की कार्प हेरिंग पकाना।

सिल्वर कार्प क्यों?

सिल्वर कार्प कार्प परिवार की मीठे पानी की मछली है। इसके अलावा, न तो स्वाद के संदर्भ में, न ही शरीर के लिए लाभ के संदर्भ में, यह किसी भी तरह से समुद्री मछली से नीच नहीं है।

मछली पकाने के लिए सिल्वर कार्प सबसे उपयुक्त है। इसमें आवश्यक मांस घनत्व और वसा सामग्री है। अन्य प्रकार की मछलियों के साथ तुलना करने पर, कार्प, जब नमकीन और मैरीनेट किया जाता है, रेंगना शुरू होता है, तो पेलेंगस का मांस एक ताजा, अप्रिय स्वाद प्राप्त करता है। अन्य प्रकार की मछलियाँ भी अपेक्षित स्वाद को पूरा नहीं कर सकती हैं।

सिल्वर कार्प 'हेरिंग' के तहत पकाने के लिए अन्य मछलियों से बेहतर है।

इसके अलावा, रजत कार्प में बड़ी हड्डियां होती हैं जिन्हें आसानी से हटाया जा सकता है, और मांस निविदा और आसानी से पचने योग्य होता है, जिसके कारण इसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। अपने प्रोटीन, ओमेगा और एमिनो एसिड सामग्री के कारण, यह कई रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी भी है।

सामग्री

सिल्वर कार्प हेरिंग बनाना जल्दी और आसान है। प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, वित्तीय संसाधनों के संदर्भ में, इस तरह की डिश महंगा नहीं है, और परिणाम पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। कई व्यंजनों हैं, उनमें से ज्यादातर अचार पर आधारित हैं। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जिनमें आपको पानी या नमक की जरूरत नहीं है। उत्पादों की एक नमूना सूची में शामिल हैं:

• रजत कार्प;
• पानी;
• नमक;
• चीनी;
• सिरका;
• वनस्पति तेल;
• तेज पत्ता;
• प्याज;
• allspice और काली मटर।

सामग्री नुस्खा के आधार पर भिन्न हो सकती है। आप स्वाद के लिए धनिया या लौंग जोड़ सकते हैं।

सूरजमुखी तेल लेना बेहतर है, जरूरी परिष्कृत, अन्यथा पकाया हुआ चांदी का कार्प कड़वा स्वाद देगा। जब मछली के आकार की बात आती है, तो एक बड़े नमूने का उपयोग करें, लेकिन ताजगी के लिए जांचना सुनिश्चित करें।

खाना पकाने के लिए सिल्वर कार्प फिलालेट्स से त्वचा को न निकालें।

टेबल सिरका 6 या 9% होना चाहिए। एक विशेष नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले घटक की मात्रा इसकी "ताकत" पर निर्भर हो सकती है।

सूचीबद्ध मसालों के बजाय, आप तैयार मछली के मसालेदार मसाले का उपयोग कर सकते हैं, जो अब लगभग किसी भी किराने की दुकान पर आसानी से उपलब्ध हैं।

कुकिंग सिल्वर कार्प "हेरिंग के तहत"

सबसे सरल चांदी कार्प हेरिंग नुस्खा अचार पर आधारित है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रजत कार्प - 1.4 किलो शव;
• नमक के 5 बड़े चम्मच;
• सिरका के 3-4 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• सूरजमुखी तेल के 3-4 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर पानी;
• बे पत्ती और काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. सिल्वर कार्प को साफ करें, आंत और अच्छी तरह से कुल्ला।

   

   मछली को साफ और धो लें

2. पूंछ, सिर और पंख काट दें। यदि आवश्यक हो, तो आप विशेष कैंची का उपयोग कर सकते हैं। वे मछली के बहुत ही शव को तोड़कर आसानी से पंख काट सकते हैं।

   

   ये कैंची आपको चांदी के कार्प पंख से निपटने में मदद करेगी।

3. रिज के किनारे शव को काटने के लिए एक बड़े महाराज के चाकू का उपयोग करें।

4. रिज की तरफ से, पट्टियों को पतली स्ट्रिप्स में कटौती करना मुश्किल होगा। इसे अपने लिए आसान बनाने के लिए, हैचेट (चॉप) का उपयोग करें या आरी के चाकू के साथ गाढ़े हिस्से में निशान बनाएं। उनका उपयोग करके, आप पट्टिका को स्ट्रिप्स में आसानी से काट सकते हैं।

   

   सिल्वर कार्प के पिछले भाग को काटने के लिए हैचेट या आरा चाकू का उपयोग करें ताकि पट्टियाँ आसानी से टुकड़ों में कट सकें

5. पूंछ को छल्ले में काटें।

   

   पूंछ को छल्ले में काटें

6. एक अलग कटोरे में मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बहुत गर्म पानी में नमक, सिरका और चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

   

   सिल्वर कार्प के लिए मैरिनड

7. सूरजमुखी के तेल को मछली के साथ सॉस पैन में डालें, काली मिर्च और लवृष्का डालें। अचार में डालो और समान रूप से तरल वितरित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ। दमन के तहत एक दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

   

   मारिनडे और सूरजमुखी तेल में चांदी का कार्प

पानी के बिना एक जार में मछली

यह रजत कार्प हेरिंग अपनी विशेष कोमलता और नाजुक, मसालेदार स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। एक बड़ी मछली (2 किलो तक) लें, ताकि फिलाट का वजन कम से कम 1 किलो होने के बाद), प्याज, पानी, नमक, बे पत्ती, ऑलस्पाइस और काले मटर, सिरका और वनस्पति तेल।

1. मछली को ब्रश करें। सिर को काटें और शव को बिना चमड़ी के सभी हड्डियों को हटा दें।
2. कटोरे में 2 सेमी मोटी तक की स्लाइस में त्वचा के साथ परिणामस्वरूप पट्टिका काट लें। नमक, अच्छी तरह से मिलाएं (लेकिन क्रीज को नुकसान न पहुंचाएं, ऐसा न करें), 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब मछली नमकीन हो रही है, तो कुछ बड़े प्याज (बड़े बेहतर) लें, उन्हें छीलें और उन्हें आधे छल्ले में काट लें।
4. 1: 1 अनुपात में 6% टेबल सिरका के साथ उबला हुआ ठंडा पानी मिलाएं। इस समाधान के साथ चांदी कार्प के टुकड़े डालो, इसे 20 मिनट के लिए काढ़ा करें।
5. तरल निकास करें। प्याज के छल्ले के साथ बारी-बारी से परतों में जार में फिलेट के टुकड़ों को मोड़ो। पेपरकॉर्न और बे पत्ती के टुकड़े जोड़ें। कसकर स्टैक करें, लेकिन टैम्प न करें।

6. जार की सामग्री को वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर डालें ताकि यह पूरी तरह से मछली और प्याज को कवर करे।

   

   वनस्पति तेल के साथ खड़ी पट्टिका के टुकड़े और प्याज के आधे छल्ले भरें

7. एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें, 3 दिनों के लिए सर्द करें। निकालें और समय-समय पर हिलाएं चांदी के कार्प को तेल में अच्छी तरह से मिलाएं।

इस नुस्खे के अनुसार तैयार की गई सिल्वर कार्प को तीन महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

कुकिंग सिल्वर कार्प हेरिंग के बारे में वीडियो

यहाँ स्वादिष्ट चांदी के कार्प बनाने के लिए ऐसे सरल व्यंजनों हैं, जो हेरिंग के समान हैं। टिप्पणियों में हमें बताएं कि आप इस मछली को कैसे पकाते हैं। बॉन एपेतीत!