हनी केक: स्टेप बाई स्टेप एक क्लासिक रेसिपी

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

क्लासिक शहद केक: इसे सही तरीके से कैसे पकाने के लिए

शहद केक में दो सौ से अधिक वर्षों का इतिहास है। यह मिठाई हमारी माताओं और दादी के साथ उपयोग किए गए उत्पादों की सस्ताता और उपलब्धता के कारण बेहद लोकप्रिय थी। लेकिन अब भी, शहद के केक को बहुत से लोग पसंद करते हैं, और आप इसे न केवल गृहिणियों के घर पर देख सकते हैं, जो बेकिंग से प्यार करते हैं, बल्कि कैफे और रेस्तरां के मेनू में भी।

क्लासिक शहद केक कैसे बनायें

अस्तित्व के एक लंबे समय के लिए, शहद केक को खाना पकाने के कई विकल्प मिले हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना विशेष नुस्खा होता है, जो अतिरिक्त सामग्री, क्रीम के प्रकार या सजावट के साथ बाकी हिस्सों से भिन्न होता है। लेकिन क्लासिक शहद केक में, केवल कुछ उत्पादों का उपयोग सख्त अनुपात में किया जाता है, और इसे तैयारी के नियमों से विचलित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4-5 कला। एल शहद;
• 3 चिकन अंडे;
• 1 कप सफेद दानेदार चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• प्रीमियम गेहूं के आटे के 4 गिलास;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।

क्रीम बनाने के लिए:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम, 20-30% वसा;
• 200 ग्राम चीनी;
• वेनिला चीनी का 1 बैग;

• 1-2 चम्मच शहद।

  

  शहद, आटा, अंडे, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम - आपको शहद केक बनाने के लिए क्या चाहिए

यह शहद पर निर्भर करता है, या बल्कि, इसकी विविधता, समाप्त मिठाई की तरह क्या होगा। डार्क शहद जैसे कि एक प्रकार का अनाज और शाहबलूत शहद एक मजबूत सुगंध है। लेकिन एक प्रकार का अनाज एक कड़वा स्वाद दे सकता है, जैसे बबूल शहद, जो, हालांकि यह प्रकाश और सुगंधित है, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान थोड़ा कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देता है। और वैसे, मैं तरल शहद लेने की सलाह देता हूं, न कि कैंडीड शहद की: तो आपको इसे लंबे समय तक वांछित स्थिरता के लिए पिघलाना नहीं पड़ता है। वही चीनी के लिए जाता है। पाउडर चीनी लेना बेहतर है, यह जल्दी से खट्टा क्रीम के साथ समान रूप से मिश्रण करेगा।

1. एक मोटी तल के साथ सॉस पैन लें, इसमें शहद डालें और इसे गर्मी में डालें। यह पानी के स्नान में किया जा सकता है। शहद तरल होना चाहिए।

   

   एक सॉस पैन या पानी के स्नान में शहद को तब तक पिघलाएं जब तक कि यह उबल न जाए।

2. एक ब्लेंडर में, सफेद फोम तक अंडे और चीनी को हरा दें। नरम मक्खन जोड़ें और एक और 2-3 मिनट के लिए हलचल। एक कटोरे या सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

   

   एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मक्खन, अंडे और चीनी मारो

3. जब शहद गर्म हो जाए और उबलना शुरू हो जाए, तो उसमें सोडा डालें, हिलाएं। इसी समय, द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाना चाहिए। इसे अंडे-तेल के मिश्रण के साथ मिलाएं और एक स्पैटुला या चम्मच के साथ हिलाएं।

4. छोटे भागों में परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ें, लगातार सरगर्मी। नतीजतन, आपको एक नरम और प्लास्टिक आटा मिलेगा जो आपके हाथों से चिपक नहीं करता है और रचना में शामिल मक्खन के कारण सूख नहीं जाता है।

   

   शहद केक के लिए आटा नरम और लचीला होना चाहिए।

5. 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन को चालू करें। इस बीच, आटा को 6 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। उनमें से प्रत्येक को एक सर्कल के आकार में रोल किया जाना चाहिए जो 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो (चर्मपत्र कागज पर ऐसा करना बेहतर है) और बदले में ओवन में डाल दिया। 3-4 मिनट तक बेक करें।

   

   सुनहरा भूरा होने तक केक बेक करें

6. जब सभी केक तैयार हो जाएं, तो एक क्रीम बनाएं। ऐसा करने के लिए, ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन और शहद डालें। एक चिकनी, गाढ़ा मिश्रण प्राप्त होने तक अधिकतम गति पर व्हिस्क।

   

   मिक्सर या ब्लेंडर में खट्टा क्रीम क्रीम को हरा देना बेहतर है

7. अब केक को सही तरीके से इकट्ठा करने की आवश्यकता है। पके हुए किनारों को सावधानी से काटते हुए केक को थोड़ा ट्रिम करें। खाद्य पन्नी के साथ वियोज्य रूप को कवर करें, नीचे के साथ थोड़ा क्रीम फैलाएं। पहला केक रखो, इसे क्रीम के साथ ब्रश करना चाहिए जैसा कि यह चाहिए। इसलिए अंत तक केक को क्रीम के साथ वैकल्पिक करें।

8. क्रीम की एक परत के साथ केक के शीर्ष को चिकनाई करें, और शहद के केक के किनारों के बाद के कोटिंग के लिए बाकी का उपयोग करें। एक रोलिंग पिन या ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में टुकड़ों को पीसें। केक के ऊपर अधिकांश टुकड़ों को छिड़कें।

   

   केक के स्क्रैप का एक टुकड़ा शहद के केक के लिए सजावट का काम करेगा

9. पन्नी के साथ टिन को कवर करें और कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए केक छोड़ दें, फिर 6-8 घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद, पन्नी को हटाकर और मोल्ड से निकालकर शहद केक को डिश में स्थानांतरित करें। शेष क्रीम के साथ केक के किनारों को चिकना करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

   

   शेष क्रीम के साथ समाप्त शहद केक को चिकनाई करें और पक्षों पर टुकड़ों के साथ छिड़के

क्लासिक शहद केक वीडियो नुस्खा

तैयार शहद केक को आपके स्वाद के लिए नट्स, सूखे खुबानी, prunes या जामुन से सजाया जा सकता है। इस तरह के एक केक को एक उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है या सप्ताह के दिनों में आनंद लिया जा सकता है। बॉन एपेतीत!