चॉकलेट सूफले: अलग-अलग सामग्री + फोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

घर पर स्वादिष्ट चॉकलेट सूप की रेसिपी

शायद, जीवन में हर किसी के पास कमजोरी के क्षण होते हैं, जब शाम के समय आप पेरिस में एक आरामदायक कैफे में बैठना चाहते हैं, तो एक समझौते की शांत आवाज़ सुनें, शहर की शाम की रोशनी की प्रशंसा करें और कॉफी के स्वाद का आनंद लें एक मीठी हवादार मिठाई के साथ, इस शाम की तरह परिष्कृत। नीचे दी गई चॉकलेट सूफले रेसिपी आपको फ्रांस जाने के बिना रोमांटिक माहौल में डुबकी लगाने की अनुमति देगी।

सामग्री

• 1 "हॉट" चॉकलेट soufflés

  • 1.1 क्लासिक नुस्खा
  • 1.2 सूजी पर स्वादिष्ट मिठाई
  • 1.3 माइक्रोवेव में मिठाई
  • 1.4 चॉकलेट माइक्रोवेव में इलाज करते हैं

• 2 "ठंडा" चॉकलेट soufflés

  • 2.1 कोको और जिलेटिन के साथ दही मिठाई
  • 2.2 केक के लिए जिलेटिन के साथ नुस्खा
• 3 चॉकलेट soufflé - वीडियो
• 4 माइक्रोवेव में खाना पकाने की मिठाई - वीडियो
• 5 अपने हाथों से कोमल व्यवहार करें - वीडियो

"हॉट" चॉकलेट soufflés

बेशक, हमेशा नहीं और हर कोई इच्छाशक्ति में पेरिस में होने में सफल नहीं होता है, लेकिन हम में से प्रत्येक घर में एक उचित माहौल बना सकते हैं। और एक अति सुंदर, हल्का फ्रेंच मिठाई - चॉकलेट सूफले हमें इसमें मदद करेगा।

कड़ाई से बोलते हुए, सोफ्ले को मिठाई और यहां तक कि चॉकलेट भी नहीं होना चाहिए, यह सब्जी, मांस, मशरूम, मछली, पनीर, बेरी और कई अन्य हो सकते हैं। जैसा कि ओडेसा में कहा जाता है, लेकिन चॉकलेट सूफले "कुछ खास" है।

किसी भी सौफले का आधार पीटा अंडे की सफेदी और एक बेस मिश्रण से बना होता है जो भविष्य के पकवान के स्वाद को निर्धारित करता है। हमारे मामले में, आधार विभिन्न रूपों में चॉकलेट द्रव्यमान होगा।

स्वादिष्ट चॉकलेट सूफले को घर पर बनाया जा सकता है

क्लासिक नुस्खा

सबसे पहले देखने वाली बात है इस्तेमाल किए गए उत्पादों की ताजगी, विशेषकर अंडों की। दूसरा, सभी सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। इसके अलावा, यह याद किया जाना चाहिए कि इससे पहले कि आप तैयार किए गए सूप को तैयार करना शुरू करें, आपको बेकिंग टिन तैयार करना चाहिए। सिरेमिक कंटेनर सबसे उपयुक्त हैं, हालांकि, अगर वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सिलिकॉन या धातु के कंटेनर बंद हो जाएंगे, लेकिन यह अभी भी एक समझौता है। मोल्ड्स को मक्खन के साथ स्मियर किया जाना चाहिए, फिर चीनी डालना और तुरंत बाहर डालना। चीनी क्रिस्टल तेल के आधार पर चिपक जाएंगे और एक "फर कोट" बनाएंगे, जिस पर बाद में स्मूफ़ल द्रव्यमान बिछाया जाएगा। अब आपको तैयार किए गए सांचों को रेफ्रिजरेटर में रखने और उन्हें थोड़ी देर के लिए भूल जाने की आवश्यकता है।

चॉकलेट सूफले बनाने की शुरुआत करने का समय आ गया है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कड़वा चॉकलेट के 140 ग्राम;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम चीनी;
• 4 अंडे की जर्दी;
• 2 अंडे का सफेद।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, इसे सॉस पैन में डालें और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।

   

   चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएं

2. पिघली हुई चॉकलेट में मक्खन और चीनी मिलाएं।

   

   चॉकलेट में मक्खन और चीनी मिलाएं

3. हलचल जब तक हम एक सजातीय (सजातीय) द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते।

   

   चिकना होने तक हिलाएं

4. हम स्नान से हटाते हैं, कमरे के तापमान को ठंडा करते हैं।
5. गोरों से अलग yolks। ठंडा चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान में 4 यॉल्क्स जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं।

6. जब तक वे लोचदार फोम नहीं बन जाते, तब तक गोरों को मारो, जो बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि पूरे उद्यम की सफलता इस पर निर्भर करती है।

   

   एक शांत फोम में गोरों को मिलाएं

7. फिर, धीरे-धीरे तैयार चॉकलेट द्रव्यमान में धीरे-धीरे प्रोटीन का परिचय दें। सबसे पहले, एक गोलाकार गति में, उन्हें सतह पर वितरित करें, और फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सों में हस्तक्षेप करें। आपको एक सजातीय हवादार चॉकलेट द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

   

   चॉकलेट द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें

8. हम रेफ्रिजरेटर से फॉर्म निकालते हैं, भविष्य के आधे हिस्से को उनमें डालते हैं। फिर हमने मेज पर कई बार एक तौलिया डाल दिया और द्रव्यमान के साथ कंटेनर के नीचे से तेजी से दस्तक दें, जिसके बाद हम फॉर्म को अंत तक भरते हैं। एक पतली चाकू के साथ मोल्ड की दीवारों से द्रव्यमान को अलग करें। इन अनुष्ठान क्रियाओं से समाप्त हुई सौफली को गिरने से रोकना चाहिए।

   

   हम सिरेमिक मोल्ड्स में चॉकलेट द्रव्यमान रखते हैं
9. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसके बाद ही हम भरे हुए बेकिंग व्यंजन डालते हैं।

10. हम ओवन के दरवाजे को खोलने के बिना 7 मिनट के लिए सेंकना करते हैं। हम ओवन से सोफले को बाहर निकालते हैं, इसे गर्म या ठंडा चूर्ण, चॉकलेट आइसिंग, जैम या आइसक्रीम की स्कूप के साथ परोसते हैं। आप अतिरिक्त पिकेटी के लिए पुदीने की पत्ती भी डाल सकते हैं।

    

    तैयार सूफ़ले को आइसिंग शुगर के साथ छिड़का जा सकता है

सूजी पर स्वादिष्ट मिठाई

सूजी पर चॉकलेट सूफले बनाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए धन्यवाद, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी अपने प्रियजनों को एक शानदार मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होगी।

सूजी के अलावा के साथ सौफ़्ले टेंडर निकला

हमें आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
• कसा हुआ चॉकलेट।

1. सूजी और दूध से गाढ़े सूजी दलिया को भाप में पकाएं। एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें, एक छोटे सॉस पैन को अंदर डालें, पहले पानी से कुल्ला। दूध में डालो, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, सूजी को एक पतली धारा के साथ डालें या एक छलनी का उपयोग करके, लगातार सरगर्मी करें, ताकि रसोइयों के मुख्य दुश्मनों की उपस्थिति से बचने के लिए - गांठ। यदि औसत गांठ अभी भी बनना शुरू हुई है, तो एक व्हिस्क लें और उनके साथ दलिया को हिलाएं। गांठ बिखर जाएगी। 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

   

   सबसे पहले, गाढ़ा सूजी दलिया पकाएं

2. चीनी के साथ 2 यॉल्क्स मिलाएं, मक्खन और कोको जोड़ें, मैश करें।

3. अंडे के द्रव्यमान को दलिया में जोड़ें, चिकनी होने तक मिलाएं, यह सोफले का आधार होगा।

   

   चॉकलेट द्रव्यमान के साथ दलिया मिलाएं

4. एक मजबूत फोम में गोरों को मिलाएं, धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए, भागों में बेस में जोड़ें।
5. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो और नए नए साँचे में डालें, मक्खन के साथ पूर्व-लेपित और रेफ्रिजरेटर में ठंडा।
6. एक बेकिंग शीट में पानी डालें, उसमें सौफल मोल्ड्स डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

7. ओवन से समाप्त सूप को हटा दें, ठंडा करें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।

   

   सूजी के अलावा के साथ सूफले अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकला

माइक्रोवेव में मिठाई

उन लोगों के लिए जो ओवन के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं (कुछ हैं), माइक्रोवेव में soufflé बनाने के लिए एक नुस्खा की पेशकश की जाती है।

सूफले जल्दी से माइक्रोवेव में पकता है, यह स्वादिष्ट निकलता है

हमें आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े या 3 छोटे अंडे;
• 70 ग्राम चीनी;
• चॉकलेट के 50 ग्राम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको।

1. अलग गोरे, मोटी फोम तक चीनी के साथ हराया।

2. यदि आप सफेद नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन चॉकलेट सूफले, तो आपको कोको के 2 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है।

   

   व्हीप्ड अंडे का सफेद करने के लिए कोको जोड़ें

3. चॉकलेट को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें और प्रोटीन द्रव्यमान में डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान को मोल्ड्स या कप में विभाजित करें और अधिकतम शक्ति पर 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में डालें।
5. एक soufflé की तत्परता मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि से निर्धारित होती है। यदि यह उल्लेखनीय रूप से बढ़ गया है, तो इसे बंद कर दें।

6. हम मोल्ड की सामग्री को एक तश्तरी में बदलते हैं, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कते हैं या जाम के साथ डालते हैं, जामुन या कैंडिड फलों के साथ सजाते हैं और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।

   

   आप तैयार सूफले को कसा हुआ चॉकलेट से सजा सकते हैं

माइक्रोवेव में चॉकलेट का स्वाद

माइक्रोवेव के लिए एक और नुस्खा। लेकिन अगर पिछले संस्करण में चॉकलेट का उपयोग केवल समावेशन के रूप में किया गया था, तो यहां यह एक निर्देशक, निर्माता और अतिथि स्टार के रूप में कार्य करता है।

सिरेमिक कप का इस्तेमाल सौफ्ले मोल्ड के रूप में किया जा सकता है

हमें आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम काली चॉकलेट;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 2 पूरे अंडे और 2 अंडे की जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2.5 बड़ा चम्मच। एल आटा;
• स्वाद के लिए नींबू उत्तेजकता (3 जी प्रति 1 सेवारत)।

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन को क्यूब्स में काटें, इसे एक कटोरे में डालें और इसे कम शक्ति पर या पानी के स्नान में माइक्रोवेव में पिघलाएं।
2. कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
3. 2 अंडे और 2 यॉल्क्स, चीनी, आटा और नींबू ज़ेस्ट (स्वाद के लिए) जोड़ें, जब तक चिकना न हो जाए।
4. हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सिरेमिक मग में डालते हैं ताकि यह उनमें से 2/3 भरा हो।
5. हम इसे माइक्रोवेव में रखते हैं, इसे अधिकतम शक्ति (1000 वाट) पर चालू करते हैं और 2.5-3 मिनट के लिए पकाते हैं। यदि अधिकतम माइक्रोवेव शक्ति कम है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं। बंद करने के लिए एक संकेत soufflé की मात्रा में एक महत्वपूर्ण वृद्धि हो सकती है, सामान्य तौर पर, आप देखते हैं कि कप से बाहर क्या "क्रॉल" होता है - इसे बंद करें और इसे बाहर निकालें।
6. गर्म खाएं - ओवन से बाहर निकालने के तुरंत बाद आप एक चॉकलेट ट्रीट खा सकते हैं।

"कोल्ड" चॉकलेट सूफले

पहले भाग में, हम चॉकलेट सूफले के लिए व्यंजनों से परिचित हुए, जो तैयार पकवान प्राप्त करने से पहले गर्मी का इलाज करना चाहिए। अब चलो "ठंड" विकल्पों की ओर मुड़ते हैं, जिसकी तैयारी में रेफ्रिजरेटर शामिल है, न कि स्टोव।

रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके "कोल्ड" सूफले तैयार किया जाता है

कोको और जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर मिठाई

हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 2-4 सेंट। एल शहद;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
• 1 गिलास गर्म पानी
• 15 ग्राम जिलेटिन।

सभी सामग्री (पानी को छोड़कर) कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।

कॉटेज पनीर और चॉकलेट सूफले बनाने के लिए सामग्री

1. एक गिलास गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालो, प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें।
2. एक ब्लेंडर कटोरे में पनीर, कोको, दूध और शहद मिलाएं, फिर प्यूरी तक पीस लें।
3. एक चम्मच के साथ जिलेटिनस द्रव्यमान को हिलाओ और दही प्यूरी के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में डालें।
4. फिर से ब्लेंडर को चालू करें और एक सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीस लें।
5. क्लिंग फिल्म के साथ कटोरा अस्तर, फिर इसमें ब्लेंडर से दही द्रव्यमान डालें।
6. हम कटोरे को फिल्म या प्लास्टिक की थैली के साथ ऊपर से कसते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3 घंटे के लिए रख देते हैं।

7. हम रेफ्रिजरेटर से कटोरे को बाहर निकालते हैं, इसे एक सपाट प्लेट में पलट देते हैं।

   

   सौफ़्ले को जामुन, चॉकलेट, कारमेल सिरप के साथ गार्निश किया जा सकता है

8. तैयार सूफले को जामुन, चॉकलेट आइसिंग, जैम, कारमेल सिरप के साथ सजाया जा सकता है और केक की तरह चाकू से भागों में काटा जा सकता है।

केक जिलेटिन नुस्खा

चॉकलेट "ठंडा" सूफले के साथ बनाया गया हल्का और स्वादिष्ट केक

एक सूफले एक एकल कार्यक्रम के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में प्रदर्शन कर सकता है, या यह एक युगल के साथ केक में जा सकता है, और फिर आपको एक हल्का और हवादार केक मिलता है।

हम एक केक के लिए एक चॉकलेट सूफले के लिए एक नुस्खा देते हैं, और आप इसके लिए किसी भी केक को सेंक सकते हैं, या आप एक तैयार किए गए का उपयोग भी कर सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम क्रीम (25 - 33%);
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 12 ग्राम जिलेटिन (1 पाउच);
• 3 अंडे की जर्दी;
• 2 चम्मच कोको।

1. गोरों से अलग yolks। 75 ग्राम चीनी (3 बड़े चम्मच एल।) और 2 चम्मच के साथ जर्दी को पीसें। कोको। हम दूध को गर्म करते हैं और इसमें चीनी के साथ जर्दी मिलाते हैं। हम पानी के स्नान में डालते हैं और गाढ़ा होने तक पकाते हैं।

   

   चीनी और कोको के साथ मिलाएं

2. जिलेटिन को 1 टेबलस्पून की दर से ठंडे उबले पानी में भिगोएँ। एल 1 गिलास पानी में जिलेटिन, आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चीनी के साथ जर्दी में जोड़ें।

3. क्रीम को अलग से मारो, फिर उन्हें जर्दी द्रव्यमान जोड़ें।

   

   एक साफ और सूखे कटोरे में अलग से क्रीम को फेंटें।

4. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, जिसके तल पर एक पका हुआ पपड़ी हो - केक का आधार, और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए सेट करें।
5. शीर्ष केक को चॉकलेट आइसिंग, जामुन के साथ जेली, कारमेल सिरप या जाम के साथ डाला जा सकता है।

तैयार केक को चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है, बेरीज, व्हीप्ड क्रीम के साथ गार्निश किया जा सकता है

चॉकलेट soufflé - वीडियो

माइक्रोवेव में खाना पकाने की मिठाई - वीडियो

डू-इट-खुद की विनम्रता - वीडियो

अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक हवादार, प्रेरित चॉकलेट सूफले, और दूर के साथ लाड़ प्यार करने की कोशिश करें, पेरिस को आमंत्रित करना आपके लिए थोड़ा करीब हो जाएगा। अल्बर्ट आइंस्टीन ने एक बार यह विचार व्यक्त किया था: “जीवन जीने के केवल दो तरीके हैं। पहला ऐसा है जैसे चमत्कार मौजूद नहीं हैं। दूसरा - मानो चारों ओर केवल चमत्कार हैं। " हल्का संगीत, एक नया मेज़पोश, मेज पर ताजा violets का एक गुलदस्ता और एक स्वादिष्ट soufflé - इस तरह के सरल और सस्ती साधनों की मदद से, आप खुद एक चमत्कार बना सकते हैं और अपने पास के लोगों के साथ एक शानदार शाम बिता सकते हैं। सरल खुशियों के महत्व को कम मत समझो, क्योंकि वे आपको "गुप्तता" पर रोजमर्रा की प्रतिकूलताओं और कठिनाइयों से गुजरने की अनुमति देते हैं।