टूटे हुए कांच के केक (मोज़ेक): फोटो और वीडियो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

आश्चर्यजनक सुंदर ब्रोकन ग्लास केक: गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक ठंडी मिठाई

एक स्वादिष्ट केक लंबे समय से लगभग हर उत्सव के भोजन के लिए एक पारंपरिक अंत बन गया है। इसके अलावा, ऐसा उपचार हमेशा एक अनुकूल चाय पार्टी या रोमांटिक डिनर में पूरी तरह से फिट बैठता है, और एक ऐसे व्यक्ति के लिए एक मूल उपहार भी बन सकता है जो कुछ अच्छा करना चाहता है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि दुकानों के "मीठे विभाग" और स्टैंड-अलोन पेस्ट्री की दुकानें विस्तृत व्यंजनों की पेशकश करती हैं, आप हमेशा केक खरीद सकते हैं। लेकिन हम सभी जानते हैं कि अपने हाथों से तैयार किया गया उपचार हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसका एक स्पष्ट उदाहरण ब्रोकन ग्लास केक है या, जैसा कि इसे मोज़ेक भी कहा जाता है। बर्फ-सफेद आधार में जेली के बहु-रंगीन टुकड़े आंख को मोहित करते हैं, और ऐसी विनम्रता का स्वाद सभी उम्र के मीठे दांत द्वारा पसंद किया जाता है।

सामग्री

• ब्रोकन ग्लास केक के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

  • 1.1 केक "टूटा हुआ गिलास": मूल नुस्खा

    1.1.1 वीडियो: आसान और त्वरित मिठाई "टूटा हुआ गिलास"

  • खसखस पटाखे के साथ 1.2 केक "टूटा हुआ गिलास"

  • 1.3 केक डिब्बाबंद आड़ू के साथ "टूटा हुआ गिलास"

    1.3.1 वीडियो: बिस्किट, ताजे फल और मुरब्बे के साथ टूटे हुए कांच के केक

  • 1.4 केक गाढ़ा दूध के साथ "टूटा हुआ गिलास"

  • 1.5 केक "टूटा हुआ गिलास" कॉटेज पनीर और घर के बने बिस्किट के साथ

    1.5.1 वीडियो: टूटा हुआ ग्लास दही-जेली केक

ब्रोकन ग्लास केक की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

मेरे लिए, गर्मी की गर्मी में जेली सबसे अच्छे डेसर्ट में से एक है। अलग-अलग स्वादों के साथ शांत, समृद्ध रंग, शांत, और यहां तक कि शेलिंग नाशपाती के रूप में आसान तैयार करना - इस तरह के उपचार के लिए कोई कीमत नहीं है। इसलिए, जब मैंने पहली बार ब्रोकन ग्लास केक को एक महिला पत्रिकाओं में एक तस्वीर में देखा, तो मुझे इसमें कोई संदेह नहीं था कि मैं इसे बनाऊंगी। पहला विकल्प, जो मैंने कोशिश की थी, बहुत सफल नहीं था, लेकिन यह मेरी गलती थी, क्योंकि मैं बहुत जल्दी में था और लेखक द्वारा वर्णित सभी चरणों का पालन नहीं किया। लेकिन बाद के सभी विकल्पों ने मुझे और मेरे प्रियजनों को आश्चर्यजनक रूप से नाजुक, जादुई रूप से सुंदर और बहुत स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का अवसर दिया, जो किसी की मदद नहीं कर सकता लेकिन प्यार में गिर सकता है।

टूटा हुआ कांच का केक: मूल नुस्खा

कई अन्य व्यंजनों के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप अपने स्वाद के लिए कुछ समायोजन कर सकते हैं। हालांकि, सबसे पहले, यह "मोज़ेक" मिठाई बनाने के सिद्धांतों से खुद को परिचित करने के लायक है। नीचे वर्णित विकल्प सबसे सरल है, और हर कोई इसके साथ सामना कर सकता है।

सामग्री के:

• 2 तैयार-निर्मित बिस्किट केक;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• विभिन्न रंगों के जेली के 3 पैक।

तैयारी:

1. आपको जिन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है, उन पर स्टॉक करें।

   

   सभी सामग्री तैयार करें

2. निर्माता की पैकेजिंग पर निर्देशों का पालन करते हुए जेली तैयार करें, नए नए साँचे में डालें, ठंडा करें और फ्रिज में भेज दें जब तक कि यह जम न जाए।

   

   जेली पकाना
3. 1/2 चम्मच पाउडर जिलेटिन डालो। ठंडा पानी, प्रफुल्लित करने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. जिलेटिन के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और, सरगर्मी करते समय, कम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

   

   जिलेटिन को गर्म करें और घोलें

5. दानेदार चीनी और एक गर्म जिलेटिन मिश्रण के साथ कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम मिलाएं।

   

   खट्टा क्रीम भरने तैयार करें

6. बिस्किट केक में से एक को छोटे साफ टुकड़ों में काटें।

   

   एक स्पंज केक को पीसें

7. कंटेनर से जेली निकालें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

   

   जेली जूँ

8. खट्टा क्रीम भरने के साथ एक कंटेनर में कटा हुआ स्पंज केक और जेली को स्थानांतरित करें, धीरे से मिलाएं।

   

   तैयार सामग्री मिलाएं

9. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक उपयुक्त मात्रा में मोल्ड या किसी अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करें। शीर्ष पर दूसरा स्पंज केक रखें, हल्के से इसे नीचे दबाएं।

   

   बेस क्रस्ट के साथ वर्कपीस को कवर करें

10. 8-10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वर्कपीस रखो।

11. जब जेली बेस कठोर हो जाए, तो कंटेनर को केक के साथ गर्म पानी में 20-30 सेकंड के लिए डुबोएं, फिर इसे एक बड़ी प्लेट से ढक दें और इसे पलट दें।

    

    केक को मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दें और भागों में काट लें

बिस्किट को जोड़ने के बिना सरल केक नुस्खा का एक वैकल्पिक संस्करण।

वीडियो: आसान और त्वरित मिठाई "टूटा हुआ गिलास"

खसखस पटाखे के साथ केक "टूटा हुआ कांच"

आप इलाज के लिए स्वाद जोड़ने के लिए सामग्री सूची में खसखस या वेनिला पटाखे जोड़ सकते हैं।

सामग्री के:

• 500-600 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा;
• तत्काल जिलेटिन के 30 ग्राम;
• 150 ग्राम) चीनी;
• पटाखे के 350-500 ग्राम;
• विभिन्न रंगों के जेली के 3-4 पैक।

तैयारी:

1. गर्म पानी में जिलेटिन भंग।
2. जेली को जमने के लिए तैयार और सेट करें।
3. चीनी के साथ खट्टा क्रीम जब तक कि ढीली सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए, जिलेटिन जोड़ें।

4. पूरी तरह से जमे हुए जेली को छोटे टुकड़ों में काटें, खट्टा क्रीम-चीनी मिश्रण के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

   

   खट्टे क्रीम मिश्रण के कटोरे में जेली के टुकड़े रखें

5. वहां खसखस पटाखे भी भेजें।

   

   कुकीज़ जोड़ें

6. कुकी को सावधानी से हिलाएं, कुकीज़ को तोड़ने की कोशिश न करें।

   

   जेली, खट्टा क्रीम और पटाखे के द्रव्यमान में हिलाओ

7. अपनी पसंद के उपयुक्त कटोरे या मोल्ड में मिश्रण को स्थानांतरित करें, कम से कम 4 घंटे के लिए सर्द करें।

   

   एक उपयुक्त सांचे में खट्टा क्रीम जेली द्रव्यमान रखें

8. जैसा कि ऊपर नुस्खा के साथ, गर्म पानी में मिठाई पैन को थोड़ा गर्म करके केक को हटा दें, फिर भागों में काट लें।

   

   केक को पूरे या भागों में परोसें

डिब्बाबंद आड़ू के साथ टूटे हुए ग्लास केक

ताजगी और मादकता के अतिरिक्त स्पर्श के लिए, केक में ताज़ा या डिब्बाबंद फल और / या जामुन जोड़ें। इस मामले में, सिरप में आड़ू का उपयोग किया गया था।

सामग्री के:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद आड़ू;
• कुकीज़ के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• विभिन्न रंगों के जेली के 2 बैग;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• जिलेटिन के 10 ग्राम।

तैयारी:

1. अपने काम की सतह पर आपको आवश्यक सामग्री रखें।

   

   खाना बनाओ

2. जेली बनाओ।
3. एक कोलंडर या छलनी में डिब्बाबंद आड़ू फेंक दें।
4. जिलेटिन को ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा में भिगोएँ, 10 मिनट के बाद, भंग होने तक गर्म करें।

5. आड़ू को क्यूब्स में काटें।

   

   डिब्बा बंद फल

6. अपने हाथों से सूची को बड़े टुकड़ों में तोड़ें।

   

   कुकीज को तोड़ें

7. तैयार जेली को मोटे तौर पर काट लें।

   

   जमी हुई जेली तैयार करें

8. खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, मिक्सर या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हराया।

9. मिश्रण को रोकने के बिना, पानी में भंग जिलेटिन में डालना।

   

   चीनी के साथ व्हिस्क खट्टा क्रीम और जिलेटिन के साथ मिलाएं

10. जेली और आड़ू को खट्टा क्रीम मिश्रण में स्थानांतरित करें, हलचल करें।

11. शीर्ष पर कुकी स्लाइस रखें, एक चम्मच या अन्य सुविधाजनक वस्तु के साथ, उन्हें तरल में थोड़ा "डूब" करें।

    

    कुकीज़ के टुकड़ों के साथ शीर्ष

12. कंटेनर को भविष्य के केक के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें और 4-5 घंटे प्रतीक्षा करें।

13. एक प्लेट पर जमे हुए मिठाई को पलटें।

    

    इलाज पूरी तरह से जमने में 4-5 घंटे लगेंगे

वीडियो: बिस्किट, ताजे फल और मुरब्बे के साथ टूटे हुए ग्लास केक

गाढ़ा दूध के साथ टूटे हुए ग्लास केक

एक रंगीन केक बनाने के साथ प्रयोग करते समय, मैं अक्सर खट्टा क्रीम के लिए प्राकृतिक दही का विकल्प बनाता हूं। और हाल ही में मुझे एक और विकल्प द्वारा संकेत दिया गया, जिसने मुझे दिलचस्पी दी और मेरी सबसे बड़ी बेटी को जीत लिया।

सामग्री के:

• 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 2 टीबीएसपी। पानी;
• विभिन्न रंगों के 6 जेली बैग;
• तत्काल जिलेटिन के 2 पाउच।

तैयारी:

1. सबसे पहले जेली तैयार करें।

   

   रंगीन जेली की सही मात्रा तैयार करें

2. जबकि जेली रेफ्रिजरेटर में जमी हुई है, एक उबाल में 2 बड़े चम्मच लाएं। पानी, इसमें सभी जिलेटिन को भंग करें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

   

   उबलते पानी में जिलेटिन भंग

3. एक पतली धारा में, जिलेटिन मिश्रण में गाढ़ा दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

   

   जिलेटिन मिश्रण और संघनित दूध को मिलाएं

4. बहु-रंगीन जेली को क्यूब्स में काटें और उच्च पक्षों के साथ एक बड़ी डिश में रखें।

   

   क्रश करें और बड़े जेली मोल्ड में स्थानांतरित करें

5. मोल्ड में भरने वाले दूध जिलेटिन डालो।

   

   सांचे में गाढ़ा दूध और जिलेटिन का मिश्रण डालें

6. मिठाई को 4-6 घंटे के लिए सख्त होने दें।

   

   वर्कपीस को सख्त होने दें

7. उपचार को छोटे वर्गों या आयतों में काटें।

पनीर और घर के बने बिस्किट के साथ टूटे हुए कांच के केक

उन लोगों के लिए जो अब पाक कार्यों को थोड़ा जटिल करने से डरते नहीं हैं, उनके पास एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वस्थ उपचार के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए पर्याप्त समय और इच्छा है, मैं पनीर के अलावा "मोज़ेक" केक का एक और संस्करण प्रदान करता हूं।

सामग्री के:

• 5 अंडे;
• 1 चम्मच। चीनी + 4 बड़े चम्मच। एल।
• 5 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। स्टार्च;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 1.5 बड़ा चम्मच। एल। जेलाटीन;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 4 बड़े चम्मच। एल। खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच वनीला शकर;
• 1 चम्मच। एल। नींबू के छिलके;
• विभिन्न रंगों के 2 जेली बैग।

तैयारी:

1. जबकि जेली फ्रिज में जम जाती है, बिस्किट केक और दही भरने बनाते हैं।
2. 1 टेस्पून के साथ अंडे मारो। एक शराबी द्रव्यमान बनने तक 5 मिनट के लिए चीनी।

3. बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ चीनी-अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं।

   

   बेकिंग पाउडर और स्टार्च के साथ आटा निचोड़ें

4. आटा को थोड़ा वसा के साथ एक greased रूप में स्थानांतरित करें और 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना करें।

   

   एक गोल आकार में आटा डालो

5. तैयार बिस्किट को एक वायर रैक पर रखो, एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा करें। बराबर आकार के 2 टुकड़ों में ठंडा केक काट लें।

   

   ठंडा किया हुआ केक 2 भागों में काटें

6. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में घोलें।
7. शेष चीनी के साथ व्हिस्क खट्टा क्रीम।
8. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, खट्टा क्रीम-चीनी मिश्रण, वेनिला चीनी और दूध के साथ मिलाएं।

9. दही द्रव्यमान में नींबू उत्तेजकता जोड़ें और जिलेटिन जोड़ें। सब कुछ हिलाओ, रेफ्रिजरेटर (5-10 मिनट) में थोड़ा ठंडा।

   

   दही केक बेस बनाएं

10. एक स्पंजी केक को एक स्प्लिट रूप में रखें, जेली कट को ऊपर से टुकड़ों में फैलाएं, दही भरने में डालें (आप केक को कवर करने के लिए थोड़ा मिश्रण छोड़ सकते हैं)।
11. एक दूसरे बिस्किट के साथ रिक्त को कवर करें, हल्के से इसे अपने हाथों से दबाएं।
12. केक की सतह पर शेष दही मिश्रण फैलाएं।
13. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई सेट करें।

14. पैन को ध्यान से खोलें और केक को बाहर निकालें। यदि वांछित हो, तो ताजा बेरीज, फलों और पुदीने से गार्निश करें।

    

    तैयार केक को जामुन या फलों से सजाया जा सकता है

वीडियो: टूटा हुआ ग्लास दही-जेली केक

ब्रोकन ग्लास केक एक अद्भुत स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, सुंदर और आंख को पकड़ने वाली मिठाई है। ऐसी विनम्रता से खाना बनाना एक खुशी है। यदि आप ऐसी मिठाई के बारे में रोचक जानकारी साझा करने के लिए भी तैयार हैं, तो नीचे दी गई टिप्पणियों में करें। आप और आपके प्रियजनों के साथ अपने चाय के समय का आनंद लें!