घर पर अंडे को कैसे पकाना है: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी + फोटो और वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

अंडे बेनेडिक्ट कैसे पकाने के लिए?

एग्स बेनेडिक्ट एक उत्तम अंग्रेजी रेसिपी है जो विश्व इतिहास के सर्वश्रेष्ठ क्लासिक नाश्ते की सूची में शामिल है। पोक्ड अंडे, टोस्ट बेकन, और मोटी हॉलैंडाइज़ सॉस के साथ गर्म बन्स को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 अंडे बेनेडिक्ट: पकवान का इतिहास

• 2 क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयारी

  • 2.1 सामान्य सिफारिशें
  • २.२ कदम से कदम निर्देश

  • २.३ आप पकवान के लिए आवश्यक अंडा कैसे बना सकते हैं

    • 2.3.1 फिल्म में
    • २.३.२ एक बहुविकल्पी
    • 2.3.3 वीडियो: जेमी ओलिवर से पूर्ण अंडाकार अंडे बनाने का तरीका
  • 2.4 हॉलैंडाइस सॉस
  • 2.5 वीडियो: अंडे "बेनेडिक्ट" - घर पर खाना बनाना

• 3 कैसे एक पारंपरिक पकवान में विविधता लाने के लिए

  • 3.1 जेमी ओलिवर से पकाने की विधि
  • 3.2 वीडियो: यूलिया वैयोट्सकाया का संस्करण
  • 3.3 वीडियो: रेस्तरां बावर्ची का संस्करण
• 4 मंचों से परिचारिकाओं से सुझाव

अंडे बेनेडिक्ट: पकवान का इतिहास

इस लोकप्रिय पकवान के जन्म के दो ज्ञात संस्करण हैं। उनमें से एक दलाल बेनेडिक्ट द्वारा बताया गया था। उनके अनुसार, 1984 की सुबह में, एक हैंगओवर से भागकर, वह गलती से एक होटल में चला गया, जहाँ उसने हैम, ब्रेड और हॉलैंडाइस सॉस के साथ अंडे दिए। इस तरह के पकवान की मौलिकता की सराहना करते हुए, रेस्तरां प्रबंधक ने इसे मेनू में पेश करने का फैसला किया, जबकि इसे साधारण हैम के साथ टोस्ट्स के साथ प्रतिस्थापित किया, नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए मेज पर परोसा।

कहानी का एक और संस्करण कहता है कि अंडे "बेनेडिक्ट" का आविष्कार न्यूयॉर्क के एक रेस्तरां के बेनेडिक्ट परिवार के लिए किया गया था, जो उनके संस्थान के लंबे समय से ग्राहक थे।

सबसे विविध विवादों और चर्चाओं के बावजूद, आज तक, पकवान को पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी माना जाता है। यह फ्रांस में था कि वे इसे पका हुआ अंडे और डच सॉस से पकाने लगे।

साधारण उत्पादों से बना एक मूल नाश्ता

क्लासिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने

सामान्य सिफारिशें

पकवान तैयार करते समय, कुछ सूक्ष्मताएँ अवश्य देखनी चाहिए:

1. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेटू नाश्ते के लिए सामग्री अच्छी गुणवत्ता की हो। अंडे को ताजा चुना जाना चाहिए, अधिमानतः चयनित किस्मों का।
2. आप नियमित बन्स के बजाय बैगुएट क्रॉउटों का उपयोग कर सकते हैं।
3. तेल के बिना एक कड़ाही में हैम को भूनना बेहतर है - यह इसे कुरकुरा बना देगा।
4. डिश पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे तुरंत परोसना बेहतर है। हॉलैंडिस सॉस गर्म रहने के लिए माना जाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

सामग्री:

• गोल रोटी - 1 पीसी ।;
• बेकन - 1 प्लेट;
• ताजा अंडा - 1 टुकड़ा;
• सिरका - 1 चम्मच;
• नमक, जड़ी बूटी (स्वाद के लिए)।

कार्यों का एल्गोरिदम:

1. ध्यान से गोल बन को दो हिस्सों में काटें।

   

   बन्स को सूखने के लिए बेहतर है, उन्हें कुरकुरा होना चाहिए

2. तल पर कुरकुरा होने तक बेकन टोस्ट रखें।

3. एक कच्चे अंडे को एक साफ कंटेनर (कटोरे या गहरी प्लेट) में तोड़ दें। एक महत्वपूर्ण विवरण यह है कि जर्दी बरकरार रहना चाहिए।

   

   जर्दी क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए

4. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालो, थोड़ा नमक और एक चम्मच सिरका डालें, कंटेनर को आग पर रखें और तब तक इंतजार करें जब तक कि पानी बस उबलने न लगे।

5. आंच को कम करें और कच्चे अंडे को धीरे-धीरे गर्म पानी में डालें।

   

   अंडे को पानी में डुबोने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या छलनी का उपयोग करें

6. कुछ मिनटों के बाद, इसे पैन से हटा दें और इसे बेकन बान पर रखें।

   

   जैसे ही यह पक जाए अंडे को पैन से निकालें

आप एक डिश के लिए आवश्यक अंडे का अंडा कैसे बना सकते हैं

फिल्म में

1. सब्जी या मक्खन के साथ क्लिंग फिल्म को चिकना करें।

2. फिर इसमें अंडे को तोड़ना और फिल्म को एक बैग के साथ बांधना है।

   

   खाना पकाने के दौरान अंडे को बाहर निकलने से रोकने के लिए धीरे से फिल्म के किनारों को बांधें

3. उसके बाद, आपको इसे उबलते पानी में डुबकी लगाने की आवश्यकता है। अंडे को चार से आठ मिनट तक पकाना चाहिए।
4. तैयार उत्पाद को ठंडा करने की अनुमति दी जाएगी, और फिर फिल्म को काट दिया जाएगा।

एक बहुरूपिये में

1. तेल के साथ चिकनाई करके सिलिकॉन बेकिंग डिश तैयार करें।
2. एक मल्टीकेकर में रखें, फिर प्रत्येक में एक अंडा डालें।
3. उपकरण में दो गिलास गर्म पानी जोड़ने के बाद, टिन को पन्नी के साथ कवर करें और "स्टीम" मोड चालू करें। अंडे चार मिनट में तैयार हो जाते हैं।

वीडियो: कैसे बनाएं अचूक जहर अंडा - जैमी ओलिवर से सबक

होल्लान्दैसे सॉस

सामग्री:

• मक्खन - लगभग 120 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)।

कार्यों का एल्गोरिदम:

1. पानी के स्नान पर सॉस पैन में मक्खन का एक बड़ा टुकड़ा पिघलाएं। जब मिश्रण चिकना हो जाए, तो कंटेनर को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के साथ कवर करें।

   

   एक सजातीय द्रव्यमान में तेल की प्रतीक्षा करें

2. किसी भी गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में, अंडे की जर्दी को अच्छी तरह से हरा दें, धीरे-धीरे मिश्रण में ठंडा पानी डालें। तीस सेकंड के लिए ऐसा करना जारी रखें।
3. एक पानी के स्नान में जर्दी के परिणामस्वरूप द्रव्यमान रखें। कंटेनर को केवल पानी के तल को छूना चाहिए, इसे बहुत गहराई से विसर्जित न करें।
4. फिर से सक्रिय रूप से द्रव्यमान को हरा देना शुरू करें। जब सॉस गाढ़ा हो गया है, तो आप कंटेनर को स्टोव से हटा सकते हैं।

5. द्रव्यमान में पहले पका हुआ तेल जोड़ें, फिर नींबू का रस, नमक और थोड़ा जमीन काली मिर्च।

   

   द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक यह मोटा न हो जाए

6. पके हुए अंडे और बेकन पर गर्म मिश्रण डालो, जड़ी बूटियों को जोड़ें और सेवा करें।

वीडियो: अंडे "बेनेडिक्ट" - हम घर पर खाना बनाते हैं

कैसे एक पारंपरिक पकवान में विविधता लाने के लिए

बेनेडिक्ट अंडे के लिए मूल क्लासिक नुस्खा कई मायनों में विविध हो सकता है:

• इस डिश के लिए आयरिश नुस्खा हैम के बजाय कॉर्न बीफ़ का उपयोग करने का सुझाव देता है।

  

  कॉर्न बीफ डिश को थोड़ा अलग स्वाद देता है

• इसे बिस्किट के साथ बन को बदलने की अनुमति है, सॉसेज के साथ हैम, और मेयोनेज़ या लहसुन की चटनी के साथ हॉलैंडेस सॉस। क्लासिक नुस्खा के अनुसार आवश्यक अवैध अंडे के बजाय, तले हुए अंडे तैयार किए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, इस व्यंजन को "देहाती बेनेडिक्ट" या "बीयूरगार्ड अंडे" कहा जाता है।

• यह एक नुस्खा के अनुसार पकवान पकाने के लिए मना नहीं किया जाता है जिसके अनुसार, हैम के बजाय, रोटी को शतावरी और केकड़े के मांस के साथ पूरक किया जाता है।

  

  शतावरी और केकड़े का मांस पकवान के स्वाद को अधिक परिष्कृत बनाता है

• बेनेडिक्ट अंडे बनाने के लिए एक अन्य विकल्प क्रोके-मैडम है: पकवान के लिए डच सॉस के बजाय, इस मामले में, साधारण पनीर का उपयोग किया जाता है।

  

  यदि आप हॉलैंडाइज़ सॉस नहीं बना सकते हैं, तो आप पनीर का उपयोग कर सकते हैं

जेमी ओलिवर से पकाने की विधि

1. ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें।
2. मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही डालें, थोड़ा जैतून का तेल जोड़ें।
3. हरे प्याज को बारीक काट लें और कड़ाही में रखें।
4. पालक को कटा हुआ जायफल के साथ मिलाएं, फिर थोड़ा समुद्री नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। प्याज में सब कुछ स्थानांतरित करें।
5. मिश्रण को आग पर रखें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से ब्राउन न हो जाए। अतिरिक्त तरल वाष्पित होना चाहिए।
6. एक कटोरे में नींबू का रस के साथ सीजन। खाना पकाने के बाद मिश्रण को गर्म स्थान पर रखें।
7. हॉलैंडाइस सॉस बनाने के लिए, एक छोटी सॉस पैन लें और उसमें मक्खन का एक हिस्सा पिघलाएं।
8. पूरे अंडे की जर्दी को हीटप्रूफ बाउल में रखें, ताजे नींबू के रस में डालें और एक बड़ा चम्मच सरसों डालें।
9. मिश्रण को अच्छे से फेंटे। फिर कटोरे को सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर रखें, फिर फुसफुसाते रहें।
10. अंडे के मिश्रण में आपके द्वारा बनाए गए मक्खन को धीरे से डालें। सॉस को पतला बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
11. थोड़ा सिरका जोड़ें, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और गर्मी बंद करें।
12. ओवन में बन्स को ब्राउन करें या टोस्टर का उपयोग करके उन्हें पकाएं।
13. प्लास्टिक की चादर में पकाए गए अंडे को कुकें, बैग में कुछ बूंदें, एक चुटकी ताजा जड़ी बूटी या टैब्स्को डालें।
14. कटे हुए गोखरू के प्रत्येक आधे भाग पर साग, हैम और अंडे रखें।
15. गर्म हॉलैंडिस सॉस के साथ बूंदा बांदी करके समाप्त करें।

वीडियो: यूलिया वैयोट्सकाया का संस्करण

वीडियो: रेस्तरां शेफ से संस्करण

मंचों से परिचारिका युक्तियाँ

यह एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन तैयार करना कितना आसान है - अंडे "बेनेडिक्ट"। अब आप जानते हैं कि वास्तविक अभिजात वर्ग के नाश्ते के साथ अपने और अपने प्रियजनों को कैसे खुश किया जाए।