कद्दू को कड़े छील से सही तरीके से और जल्दी से घर पर कैसे छीलना है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कवच मजबूत है, लेकिन हमारे हाथ जल्दी हैं: कद्दू को कैसे छीलना है

कद्दू में शामिल विटामिन ए, सी, ई, समूह बी, पीपी, माइक्रोएलेटमेंट (पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य), फाइबर, पेक्टिन के लिए धन्यवाद, यह मानव पोषण में उपयोगिता के मामले में सही स्थान पर है। यह शिशुओं, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं सहित बच्चों के लिए उपयुक्त है। लुगदी की अनूठी रचना हृदय रोगों के विकास को रोकने के लिए सब्जी को उपयोगी बनाती है, इसमें मूत्रवर्धक, एंटीमैटिक प्रभाव होता है, जो गर्भवती महिलाओं के विषैलेपन, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है। सब्जी शरीर की एनीमिया और थकावट, यकृत की बीमारी और कई अन्य बीमारियों में मदद करती है। इसके बीज कम उपयोगी नहीं हैं। भाग के बावजूद, उपयोग करने से पहले कद्दू को ठीक से छीलना चाहिए।

सामग्री

• 1 यह सब्जी किस प्रकार का फल है

  • १.१ बड़-बड़
  • 1.2 कठोर
  • १.३ जायफल
• २ सफाई करना या न करना

• 3 कठिन छील से एक कद्दू को कैसे छीलें: एक तस्वीर के साथ विकल्प

  3.1 कद्दू की सफाई प्रक्रिया

• 4 छोटी चाल

  4.1 कैसे जल्दी और आसानी से एक कद्दू छील - वीडियो

यह सब्जी किस तरह का फल है

कद्दू 5 हजार से अधिक वर्षों के लिए जाना जाता है। उत्पत्ति का स्थान मध्य और दक्षिण अमेरिका है, जहां प्राचीन भारतीयों ने इसका उपयोग करना शुरू कर दिया था। फल 16 वीं शताब्दी में रूस में लाया गया था।

पोषण के लिए कद्दू की उपयोगिता को शायद ही कभी कम करके आंका जा सकता है।

कद्दू की कई किस्में हैं। वे रंग और आकार, आकार और उद्देश्य में भिन्न होते हैं। सजावटी किस्में हैं, जिनमें से गूदा अखाद्य है, लेकिन फलों के असामान्य आकार और रंग एक बगीचे की साजिश या सर्दियों के बगीचे को सजा सकते हैं। कुछ किस्मों को पशुधन फ़ीड या बीज के लिए उगाया जाता है। वर्तमान में, तीन प्रकारों की खेती की जाती है:

• बड़-बड़;
• दृढ़-मुख वाला;
• जायफल।

बड़े fruited

इन किस्मों का नाम अपने लिए बोलता है। फल आकार और वजन में बड़े होते हैं, वे सबसे मीठे भी होते हैं। कुछ किस्मों में, चीनी सामग्री 15% तक पहुंच जाती है, जो कि मीठे तरबूज की तुलना में अधिक है। ऐसे कद्दू की त्वचा बल्कि पतली होती है, जबकि वे शहर के अपार्टमेंट में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं।

इस प्रजाति का वजन एक सेंटनर तक पहुंच सकता है, 500 किलोग्राम से अधिक वजन वाले फलों के बढ़ने का एक ज्ञात मामला है। फल आमतौर पर गोल या तिरछे होते हैं। अंदर बीज के साथ एक बड़ी गुहा है।

बड़े पैमाने पर फलने वाली किस्मों में "स्टोफ़ुंटोवाया", "टाइटन", "कुपचीखा", "टेसेनका" और अन्य शामिल हैं। किस्में कम तापमान के लिए प्रतिरोधी हैं।

कुछ कद्दू के नमूने कई सौ किलोग्राम तक पहुंच सकते हैं।

कठिनाई का सामना करना पड़ा

यह आकार में बड़े-फल वाले से नीच होता है और इसमें बहुत कठोर छिलके होते हैं, संक्षेप में अधिक। यह प्रजाति जल्दी परिपक्व होती है। अगस्त के अंत में पहले से ही - सितंबर की शुरुआत में, आप उन्हें खा सकते हैं। कद्दू के बीज सबसे स्वादिष्ट हैं।

खाने के अलावा, वे व्यंजन बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में भी मूल्यवान हैं। यह वह है जिसके लिए गृहिणियां उनके साथ इतना व्यवहार करना पसंद नहीं करती हैं - कठिन खोल, इस क्षेत्र में आवेदन मिला है। इससे बने व्यंजन हल्के, टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल होते हैं।

कठोर बोर के कद्दू का मांस शिथिल होता है और यह काफी खुरदरा हो सकता है। रेशेदार लुगदी के साथ "स्पेगेटी" किस्म आवंटित करें, वास्तव में स्पेगेटी की याद दिलाता है। एक और दिलचस्प किस्म जिम्नोस्पर्म है। इस किस्म के कद्दू के बीजों में बाहरी कठोर खोल नहीं होता है और यह बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह विविधता इस तथ्य के कारण लंबे समय तक संग्रहीत नहीं की जाती है कि बीज स्वयं कद्दू के अंदर अंकुरित हो सकते हैं।

जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो कद्दू की त्वचा मोटी और कठोर हो जाती है

मस्कट

इस कद्दू को बटरनट - बटरनट भी कहा जाता है। इसमें एक बोतल या नाशपाती का आकार होता है। उनमें से लगभग सभी उज्ज्वल नारंगी मांस के साथ एक अखरोट के स्वाद के होते हैं जो दृढ़ और मक्खन होते हैं। कुछ बीज होते हैं और वे फल के गाढ़े भाग में एक छोटी सी गुहा में स्थित होते हैं। बटरनट स्क्वैश को सभी प्रकार का सबसे स्वादिष्ट और विटामिन युक्त माना जाता है।

बटरनट स्क्वैश के घने, मक्खन वाले मांस में अखरोट का स्वाद होता है

इसका गूदा अधिक मीठा होता है, चीनी की मात्रा 11.5% तक पहुंच सकती है।

यह प्रजाति मध्य-पकने वाली और देर से पकने वाली होती है, पकने के लिए इसे गर्म जलवायु की आवश्यकता होती है। लेकिन कुछ भी गलत नहीं है अगर सब्जी को बगीचे में पकने का समय नहीं था, तो यह भंडारण के दौरान सफलतापूर्वक करेगा।

गृहिणियों का सिरदर्द - एक कद्दू को कैसे छीलना है। सर्दियों में यह प्रक्रिया विशेष रूप से समस्याग्रस्त होती है, जब त्वचा लंबे भंडारण से भी अधिक कठोर हो जाती है। लेकिन हम पीछे हटने के अभ्यस्त नहीं हैं।

सफाई करना या न करना

गृहिणियों के लिए कि क्या सब्जी को छीलना जरूरी है, अच्छी खबर है: यह आवश्यक नहीं है। यह सब उस डिश पर निर्भर करता है जिसे आप उससे पकाने जा रहे हैं। और आप इस तरह के कई व्यंजन, प्रसिद्ध बाजरा दलिया से लेकर पाई, सलाद और मांस व्यंजन के लिए भर सकते हैं।

पके हुए कद्दू के छिलके को पकाने के बाद आसानी से छील दिया जाता है

कद्दू को बस ओवन में पकाया जा सकता है, चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या मेपल सिरप के साथ पानी पिलाया जा सकता है, आप इसे बेकिंग शीट पर ओवन में स्टू कर सकते हैं, थोड़ा पानी जोड़कर, आप इसे एक grater पर रगड़ सकते हैं - इन सभी मामलों में, आप त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है। पके हुए और स्टू से, इसे खाना पकाने के बाद आसानी से हटाया जा सकता है, बस बाकी कसा हुआ क्रस्ट फेंक दें। व्यंजन जब एक पूरे कद्दू में पकाया जाता है, तो यहां व्यंजनों की सफाई नहीं होती है।

कद्दू में खाना पकाने से कठोर त्वचा को छीलने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है

कद्दू को एक कठिन छील से कैसे छीलें: एक तस्वीर के साथ विकल्प

लेकिन अगर नुस्खा में अभी भी स्लाइस के रूप में सब्जी को जोड़ने की आवश्यकता है, तो आपको अपनी आस्तीन ऊपर रोल करना होगा। एक पतली और नरम त्वचा के साथ सब कुछ सरल है, इसे आसानी से चाकू या त्रिकोणीय आकार के आलू के छिलके के साथ हटाया जा सकता है। यह एक और मामला है अगर त्वचा कठोर है, एक खोल की तरह।

कद्दू की सफाई प्रक्रिया

1. सबसे पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

2. फिर, एक लंबे लंबे चाकू के साथ, ढक्कन और नीचे काट लें। यह आगे की प्रक्रिया के दौरान फल को स्थिरता देने में मदद करेगा।

   

   सबसे पहले, ढक्कन और नीचे काट लें

3. कद्दू को ढक्कन से आधे से नीचे तक काटें।

4. तंतुओं के साथ बीज निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। बीज अलग सेट करें। फिर उन्हें तंतुओं से मुक्त करने और सूखने की आवश्यकता होती है।

   

   बीज और फाइबर एक चम्मच के साथ स्क्रब करना आसान है

5. कद्दू को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, नीचे काटें और ऊपर से नीचे तक एक प्लॉनिंग गति का उपयोग करके, त्वचा को काट दें।

   

   एक तेज चाकू के साथ हमने छिलके को ऊपर से नीचे तक काटा

6. यदि कद्दू बहुत बड़ा है और त्वचा बहुत कठोर है, तो फल को क्वार्टर या वेजेज में काटा जा सकता है। आपके साथ काम करने के लिए कौन से आकार के टुकड़े अधिक सुविधाजनक हैं, इस पर ध्यान दें।

7. बटरनट स्क्वैश लंबाई में कटौती नहीं है, लेकिन क्रॉसवर्ड है। सबसे पहले, आधे का ऊपरी भाग "नियोजित" होता है, फिर निचले हिस्से को पलट दिया जाता है और संसाधित किया जाता है।

   

   बटरनट स्क्वैश क्रॉसवर्ड को दो भागों में काटें

छोटी चाल

• फलों को छीलने से पहले, इसे चाकू से कई जगहों पर चुभाइए और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दीजिए। अधिकतम शक्ति निर्धारित करें। इस समय के दौरान, त्वचा नरम हो जाएगी और इसे हटाने में मुश्किल नहीं होगी। एक बड़े कद्दू को दो में काटें।
• यदि माइक्रोवेव ओवन नहीं है, तो ओवन में किया जा सकता है। इसके लिए आपको 10-20 मिनट की आवश्यकता होगी, जो टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। प्रक्रिया को देखें ताकि गूदा त्वचा के साथ बेक न हो। इस तरह के स्नान के बाद, एक साधारण चाकू के साथ सबसे कठिन छिलका हटा दिया जाता है।
• खाना पकाने से बचा हुआ कद्दू रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक सप्ताह से अधिक नहीं। गर्मी का इलाज एक और भी तेजी से बिगड़ जाएगा। फलों को टुकड़ों में काटने के लिए बेहतर है, बैग में रखें और फ्रीज़र में रखें। तो यह लंबे समय तक चलेगा और एक ही समय में अपने गुणों को नहीं खोएगा।
• सब्जी से अर्द्ध तैयार उत्पादों को पकाना बहुत सुविधाजनक है। प्यूरी में पके हुए कद्दू को पीसकर फ्रीजर में स्टोर करें। इस तरह की प्यूरी को आवश्यकतानुसार वितरित किया जा सकता है और दलिया, सूप या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
• यदि आप कद्दू को गर्मी के साथ पूर्व-उपचार नहीं करते हैं, तो सफाई के लिए आरा-चाकू का उपयोग करें, यह इसके साथ तेजी से जाएगा।

कैसे जल्दी और आसानी से एक कद्दू छील - वीडियो

चीनी सामग्री के बावजूद, इस सब्जी को एक आहार माना जा सकता है, इसके 100 ग्राम गूदे में केवल 28 किलो कैलोरी होता है, और फाइबर की एक बड़ी मात्रा लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देती है।

कद्दू की कठोर त्वचा इस से इंकार करने का कारण नहीं है, ऐसी स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी। कद्दू "कवच" से छुटकारा पाने के लिए अपने लिए एक उपयुक्त तरीका चुनें और इस उज्ज्वल फल के विभिन्न प्रकार के विटामिन व्यंजनों के साथ अपने और अपने घर को खुश करें।