पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस में एक पाइक कैसे काटें, जल्दी से तराजू + वीडियो को छील दें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सफाई कैसे करें और ठीक से एक पाईक काटें

पाईक असंतृप्त फैटी एसिड और उपयोगी सूक्ष्म- और मैक्रोलेमेंट्स से भरा है। नाजुकता इससे तैयार की जाती है, जिसे शायद ही कोई मना करता हो। लेकिन, हमेशा की तरह, एक "लेकिन" है - प्रारंभिक काटने। यह प्रक्रिया उत्साह का कारण नहीं है, क्योंकि यह परेशानी है और धैर्य की आवश्यकता होती है। आखिरकार, आपको यह जानने की जरूरत है कि कैसे ठीक से साफ, आंत और एक पाईक को काटने के लिए।

सामग्री

• 1 पाईक के उपयोगी गुण

  १.१ पाइक मीट - टेबल में १०० ग्राम विटामिन, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री

• 2 समस्याओं के बिना उबलते पानी और नींबू के साथ एक पाईक को कैसे साफ करें - उपयोगी टिप्स

• 3 ताजा मछली को साफ करने, काटने, काटने का सही और आसान तरीका

  • 3.1 कैसे बलगम, छील और आंत ताजा और जीने पाईक को हटाने के लिए
  • 3.2 फिलेट्स में और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मछली कैसे काटें
• 4 जमे हुए मछली: कैसे पेट, छील तराजू और त्वचा
• 5 एक पाईक - वीडियो को साफ करने और काटने का सरल और त्वरित तरीका

पाइक के उपयोगी गुण

पाइक पाइक परिवार की एक मीठे पानी की मछली है। लंबाई में यह 150 सेमी तक बढ़ता है, इसका वजन 2 से 35 किलोग्राम तक होता है। इसकी तृप्ति और कम कैलोरी सामग्री के लिए इसकी सराहना की जाती है। तालिका के लिए 2-2.5 किलोग्राम वजन वाली मछली चुनना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसका मांस निविदा और रसदार है। सबसे लोकप्रिय पकवान भरवां पाइक है।

इस मछली के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

1. इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है: 100 ग्राम मांस में केवल 84 कैलोरी होती है और 3% वसा होती है।
2. यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। प्राकृतिक एंटीसेप्टिक्स रासायनिक लोगों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे विभिन्न संक्रामक रोगों से निपटने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
3. कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं।

पाइक एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली है जो सभी के लिए उपलब्ध है

100 ग्राम पाइक मांस - टेबल में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री

विटामिन
विटामिन ए	0.01 मिग्रा
विटामिन बी 1	0.11 मिग्रा
विटामिन बी 2	0.14 मिग्रा
विटामिन बी 6	0.2 मिग्रा
विटामिन बी 9	8.8 एमसीजी
विटामिन सी	1.6 मिग्रा
विटामिन ई	0.7 मिलीग्राम
विटामिन पीपी	3.5 मिग्रा
मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स
कैल्शियम	40 मिग्रा
मैगनीशियम	35 मिग्रा
सोडियम	40 मिग्रा
पोटैशियम	260 मिग्रा
फास्फोरस	200 मिग्रा
क्लोरीन	60 मिग्रा
गंधक	210 मिग्रा
लोहा	0.7 मिलीग्राम
जस्ता	1 मिग्रा
आयोडीन	50 एमसीजी
तांबा	110 एमसीजी
मैंगनीज	0.05 किग्रा
क्रोमियम	55 एमसीजी
एक अधातु तत्त्व	25 एमसीजी
मोलिब्डेनम	4 माइक्रोग्राम
कोबाल्ट	20 एमसीजी
निकल	6 माइक्रोग्राम

समस्याओं के बिना उबलते पानी और नींबू के साथ एक पाईक को कैसे साफ करें - उपयोगी टिप्स

मछली की सफाई के लिए समय कम करने के लिए और जल्दी और आसानी से सब कुछ करने के लिए, इन उपयोगी सुझावों का उपयोग करें।

1. यह लाइव पाईक को साफ करने के लिए तेज और अधिक सुविधाजनक है। तराजू को पिघलाने के तुरंत बाद एक जमे हुए शव को साफ किया जाना चाहिए।
2. रबर के दस्ताने के साथ काम करना सुविधाजनक है, और शीर्ष पर कपास दस्ताने पहनें। तो चोट के जोखिम को कम किया जाएगा, और पाईक स्वयं स्लाइड नहीं करेगा।
3. चाकू को अच्छी तरह से तेज करना चाहिए।
4. यदि मछली में एक विशिष्ट नदी की गंध है, तो इसे नींबू के रस से मिटा दिया जा सकता है।
5. प्रक्रिया को गति देने के लिए, पाइक को उबलते पानी से ढंका जाना चाहिए। आप इसे एक कटोरे में भी डाल सकते हैं और इसे गर्म पानी और सिरके के साथ डाल सकते हैं।

साफ, आंत, ताजा मछली को काटने का सही और आसान तरीका

अगर बाहर मछली को साफ करना संभव है, और अपार्टमेंट में नहीं, तो ऐसा करना बेहतर है, क्योंकि तराजू और छींटे के कारण रसोई की सफाई के साथ कोई समस्या नहीं होगी। रसोई में पाईक को साफ करने के मामले में, आपको कई अन्य क्रियाओं को करने की आवश्यकता होगी, इस बात की परवाह किए बिना कि पाइक का उपयोग किया जाता है - जमे हुए या ताजा।

1. मेज से सभी रसोई के सामान को हटा दें जहां आप मछली को कसाई करेंगे, और प्लास्टिक की चादर या अखबारों के साथ स्टोव और फर्नीचर को कवर करेंगे।
2. सिंक को खाली करें और इसे साफ करें। इसमें, आपको पाई को भिगोने और धोने की आवश्यकता होगी। एक बड़ा कटोरा भी काम करेगा।
3. एक बड़े कटिंग ग्लास या प्लास्टिक बोर्ड तैयार करें। लकड़ी नहीं चलेगी, क्योंकि इसमें बदबू आती है। रसोई बोर्ड को मेज पर यात्रा करने से रोकने के लिए, आपको इसके नीचे एक नम कपड़ा रखना होगा।
4. आपको पहले से तीखे संकीर्ण चाकू या एक विशेष मछली सफाई उपकरण का उपयोग करना चाहिए।
5. सुरक्षा नियमों का पालन करने के लिए, दस्ताने पहनें - वे आपके हाथों को नुकसान से बचाएंगे और सफाई प्रक्रिया के दौरान फिसलन मछली को बेहतर ढंग से ठीक करने की अनुमति देंगे।
6. नमक को एक छोटे कंटेनर में डालें। पूंछ को पाउडर करने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। इसके लिए धन्यवाद, यह ऑपरेशन के दौरान बाहर नहीं जाएगा।

पाइक को साफ करने और काटने के लिए उपकरण पहले से तैयार करने चाहिए

कैसे बलगम, छील और आंत ताजा और लाइव पाईक को हटाने के लिए

मछली की सफाई करते समय, आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि आप अपने दांतों या गलफड़ों पर खुद को घायल कर सकते हैं।

1. बलगम को हटाने के लिए नल के नीचे पाइक को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. पानी के साथ सिंक या कटोरे का आधा भाग भरें और उसमें मछली डुबोएं।

3. शव के ऊपर उबलता पानी डालें। आप एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे कर सकते हैं। पहले एक तरफ, इसे साफ करें, और फिर दूसरा।

   

   यदि आप धीरे से पाईक के ऊपर उबलते पानी डालते हैं, तो इससे तराजू को हटाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

4. सफाई करते समय, मछली को पूंछ से पकड़ें और चाकू या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पूंछ से सिर तक दिशा में तराजू को हटा दें।

   

   आपको पूंछ से सिर तक दिशा में एक पाईक से तराजू को हटाने की आवश्यकता है।

5. कैंची या चाकू से पंख निकालें।

   

   चाकू या कैंची से सभी पाईक पंख काट देना सुविधाजनक है

6. पेट और सिर के बीच उपास्थि को काटें और पेट में एक चीरा बनाएं। मछली को अपने सिर को अपनी ओर रखना होगा और चाकू से सिर के पास एक पंचर बनाना होगा, कट लाइन को बहुत पूंछ तक काट देना चाहिए। पंचर उथला होना चाहिए ताकि आंतरिक अंगों को नुकसान न पहुंचे, अन्यथा पेट की गुहा को विस्कोरा की सामग्री के साथ दाग दिया जाएगा।

   

   एक पाईक के उदर गुहा को साफ करने के लिए, सिर से पूंछ तक चाकू से चीरा बनाना आवश्यक है।

7. धीरे से गिलेट्स को हटा दें और चाकू के साथ गिल्स को हटा दें।

   

   आप संकीर्ण और लंबे चाकू का उपयोग करके पाईक से एंट्रिल्स को ध्यान से हटा सकते हैं।

8. यदि मछली बहुत बड़ी है, तो जिगर को पित्ताशय की थैली से सावधानी से अलग किया जा सकता है और तले हुए जिगर को प्याज और बेकन, सलाद और अन्य व्यंजनों के साथ पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
9. अंत में, नीचे हवाई बुलबुले और रक्त के थक्कों को हटा दें। यह रिज के किनारे एक सफेद फिल्म है।
10. पाईक के अंदर और बाहर अच्छी तरह से रगड़ें।

मछली को फ़िललेट्स में और कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कैसे काटें

अधिकांश गृहिणियों को पता है कि पाइक फ़िलालेट्स कटलेट और रसदार व्यंजनों के लिए बल्लेबाज में अद्भुत कीमा बनाया हुआ मछली बनाते हैं। उन्हें वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको फ़िलेट्स में पाईक काटने की प्रक्रिया पर ध्यान देना चाहिए।

1. शव से सिर को हटा दें।
2. मछली को अपनी पीठ के साथ रखो, रिज के साथ एक साफ कटौती करें। इन क्रियाओं को कई बार तब तक करें जब तक चीरा पसलियों तक न पहुंच जाए, पसलियों की हड्डियों को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करें, हड्डियों के साथ-साथ पट्टिका को भी न काटें।
3. चाकू उठाएं और ध्यान से पाइक की पसलियों से सिरोलिन को काट लें।
4. यदि आवश्यक हो, तो पंख को हटा दें, चिमटी के साथ हड्डियों को बाहर निकालें।
5. त्वचा को अंतिम रूप से हटा दें। टुकड़े को मांस का सामना करने के साथ रखा जाता है, जिसके बाद चाकू को लोई और त्वचा के बीच डाला जाता है और त्वचा को सावधानी से एक कोण पर काटा जाता है। हाथों को त्वचा को पकड़ना चाहिए।

फ़िलेट्स में पाईक को ठीक से काटने के लिए, रिज पर कटौती के साथ काम शुरू करना होगा।

जमे हुए मछली: कैसे पेट, छील तराजू और त्वचा के लिए

हमेशा ताजा पाईक खाना संभव नहीं है, और फिर आपको जमे हुए मछली से निपटना होगा। तराजू को अच्छी तरह से साफ करने और त्वचा को हटाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• काटने का बोर्ड;
• संदंश;
• तेज चाकू।

फ्रोजन पाईक स्वादिष्ट मछली के व्यंजन बनाने के लिए भी अच्छा है

परिचालन प्रक्रिया:

1. एक तेज चाकू से सभी पंखों को काट लें।

   

   आपको तेज चाकू से पाईक के पंखों को काटना होगा।

2. सिर क्षेत्र में एक गहरी चीरा बनाओ। फिर आपको पेट और सिर से पूंछ तक काटने की जरूरत है।

   

   पाइक के पेट को साफ करने के लिए, पेट पर चीरे लगाए जाते हैं

3. सरौता का उपयोग करते हुए, वे त्वचा के किनारे को उठाते हैं और इसे मछली से निकालते हैं।

   

   जमे हुए पाइक को चिमटे से चमकाया जाता है

4. मछली का सिर हटा दें।

   

   पाइक काटते समय, सिर को निकालना सुनिश्चित करें

5. इनसाइड्स को साफ करें।

   

   शव से सभी अंतड़ियों को निकालना महत्वपूर्ण है।

6. साफ की गई मछली को 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

   

   पाइक शव, तराजू, त्वचा और अंतड़ियों को साफ करके, उन्हें अलग-अलग टुकड़ों में विभाजित किया जाता है

7. लुगदी को सावधानी से रिज से अलग किया जाता है।

   

   शुका के टुकड़ों में से एक सावधानी से कट जाता है

एक पाईक - वीडियो को साफ करने और काटने का एक सरल और त्वरित तरीका

अगर सही तरीके से किया जाए, तो पाईक को कुछ मिनटों में साफ किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि जैसे ही इसे पकड़ा गया था और घर लाया गया था या तराजू के बाद पिघलाया गया था। स्वच्छ, कसाई और स्वादिष्ट पाईक व्यंजनों के साथ अपने पूरे परिवार को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!