हम अपने हाथों से एक कॉफी की चक्की की मरम्मत करते हैं: कैसे सही ढंग से पीसना, धोना और समायोजित करना, कॉफी को सही तरीके से कैसे पीसना है + वीडियो निर्देश

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

सभी कॉफी की चक्की के बारे में: डिवाइस, DIY की मरम्मत, कॉफी बनाने की बारीकियां

रूस में कॉफी का पहला उल्लेख 17 वीं शताब्दी के मध्य से ज़ार अलेक्सई मिखाइलिख के शासनकाल के दस्तावेजों में मिलता है। सम्राट पीटर I और कैथरीन द ग्रेट कॉफी प्रशंसक थे। एक स्फूर्तिदायक पेय की गुणवत्ता बहुत पीस पर निर्भर करती है: ठीक धूल कड़वाहट बढ़ाएगी, बड़े कण कॉफी को पानीदार बना देंगे। कॉफी ग्राइंडर के प्रकार क्या हैं, सेम को सही तरीके से कैसे पीसें? कॉफी की चक्की में किस तरह की खराबी है, अपने हाथों से कॉफी की चक्की की एक साधारण मरम्मत कैसे करें?

सामग्री

• 1 थोड़ा इतिहास

  • 1.1 वीडियो: एक चक्की पर एक कॉफी की चक्की कैसे काम करती है
  • 1.2 फोटो: कॉफी ग्राइंडर के प्रकार
• 2 कॉफी कैसे पीसें और मशीन का सही उपयोग कैसे करें
• 3 पीस ऑपरेशन कैसे सेट करें
• 4 ग्राइंडर की देखभाल
• 5 विफलता के संभावित कारण, उनका उन्मूलन और मरम्मत
• 6 दूसरी श्रेणी की समस्याओं को कैसे ठीक करें

इतिहास का हिस्सा

इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का जन्म 3 अप्रैल, 1829 को इतिहास में अंकित है। इस दिन, जेम्स कैरिंगटन ने अपने इलेक्ट्रोमैकेनिकल आविष्कार के लिए एक पेटेंट प्राप्त किया। इस बिंदु तक, मैनुअल मैनुअल ग्राइंडर का उपयोग करके, कॉफी को मैन्युअल रूप से ग्राउंड किया गया था। इसकी डिवाइस एक मिल की कम प्रतिलिपि थी, और दो बीन्स के बीच पीसकर कॉफी बीन्स को जमीन पर रखा गया था। एक इलेक्ट्रिक मोटर के उपयोग के साथ, कॉफी ग्राइंडर के दो डिजाइन दिखाई दिए। एक में, सभी समान पारंपरिक चक्की का उपयोग किया जाता है, और इस प्रकार को एक चक्की कहा जाता है। दूसरे में, चक्की की भूमिका को धातु के चाकू द्वारा तेज गति से घुमाया गया और इसलिए कॉफी की चक्की को रोटरी कहा जाता है।

एक कॉफी की चक्की के प्रकार में तीन खंड होते हैं। साबुत अनाज एक में डाला जाता है। दूसरे में, उन्हें जमीन पर डाला जाता है और एक तैयार-से-उपयोग पाउडर के रूप में अपने दम पर तीसरे खंड में डाला जाता है।

वीडियो: एक चक्की पर एक कॉफी की चक्की कैसे काम करती है

फोटो: कॉफी ग्राइंडर के प्रकार

रोटरी कॉफी ग्राइंडर में एक सेक्शन होता है, जिसमें भरी हुई फलियों को एक पेराई तंत्र के माध्यम से जमीन और मैन्युअल रूप से डाला जाता है।

धातु के चाकू से अनाज को कुचलता है

धातु या चीनी मिट्टी की गड़गड़ाहट के साथ कॉफी पीसता है

हाथ से संचालित

इसके अलावा, एक आधुनिक कॉफी ग्राइंडर अतिरिक्त प्रणालियों से सुसज्जित है जो मशीन की क्षमताओं के अधिक उत्पादक उपयोग की अनुमति देता है।

- कवर खुला होने पर इंजन शुरू करने का अवरोध।

खुले या शिथिल बंद कवर के साथ मोटर को चालू करने की कोशिश करते समय अनाज को फैलाने से रोकता है। एक नियम के रूप में, सभी कॉफी ग्राइंडर इस फ़ंक्शन से सुसज्जित हैं। रोटरी उपकरणों में अवरोधन विशेष रूप से प्रासंगिक है।

- ओवरहीटिंग के खिलाफ मोटर सुरक्षा।

अत्यधिक गर्मी की स्थिति में मोटर का स्वत: बंद होना। यह फ़ंक्शन इकाई के जीवन को महत्वपूर्ण रूप से विस्तारित करता है।

- पल्स मोड।

विशेष रूप से कठोर उत्पादों को कुचलने पर एक बहुत ही उपयोगी मोड। उदाहरण के लिए, जब पकने से पहले सूखे गुलाब कूल्हों या नागफनी जामुन पीसते हैं। यह इस तथ्य में शामिल है कि इंजन का संचालन छोटे ठहराव के साथ वैकल्पिक होता है, जिसके दौरान काम करने वाले शाफ्ट के रोटेशन की गति कम हो जाती है।

- समय ।

रोटरी कॉफी ग्राइंडर में एक टाइमर पीस डिग्री को नियंत्रित करता है। पीसने की प्रक्रिया में जितना अधिक समय लगता है, निवर्तमान उत्पाद उतना ही महीन होता जाता है।

- पीस की "गहराई" का नियामक।

आमतौर पर बर्र के साथ ग्राइंडर में इस्तेमाल किया जाता है। समायोजन को गड़गड़ाहट के बीच के अंतर को कम या बढ़ाकर किया जाता है। एक कॉफी पेय तैयार करने के लिए कई व्यंजनों जमीन कॉफी बीन्स के विभिन्न अंशों पर सटीक रूप से आधारित हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, एक तुर्क (सीज़वे) में कॉफी बनाने के लिए, आपको "धूल में" बेहतरीन पीसने की आवश्यकता होती है। एस्प्रेसो शराब बनाने के लिए थोड़ा मोटे है, और सबसे मोटे पीस का उपयोग फ्रांसीसी प्रेस के लिए किया जाता है। कुल मिलाकर, विशेषज्ञों के पास कॉफी पीसने के 25 डिग्री तक होते हैं।

एक इलेक्ट्रिक मोटर के साथ कॉफी की चक्की को लैस करना गृहिणी के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है, क्योंकि कॉफी बीन्स को हाथ से पीसना एक कठिन काम है।

कॉफी को कैसे पीसें और मशीन का सही उपयोग करें

पेय के सच्चे पेटू का दावा है कि जब कॉफी तैयार करते हैं, तो सबसे महत्वपूर्ण बात इसका सही पीस है। एक संपूर्ण विज्ञान है जो इस प्रतीत होता है सरल ऑपरेशन की सभी बारीकियों का वर्णन करता है। इस तथ्य के कारण कि हाल ही में कॉफी की खपत की लोकप्रियता बहुत बढ़ गई है, खाना पकाने के इस क्षेत्र में संकीर्ण पेशेवर दिखाई दिए हैं। कभी-कभी उनकी राय अलग होती है। हालांकि, कॉफी बीन्स को पीसने के मामलों में, विशेषज्ञों का मानना है कि सही पीसने के लिए या तो मैनुअल कॉफी की चक्की में या इलेक्ट्रिक में चक्की के पत्तों से लैस होता है। रोटरी ग्राइंडर समान रूप से कम पीसता है, और अंतिम उत्पाद में विभिन्न आकारों के कण होते हैं। इसके अलावा, उच्च चाकू की गति पर, कॉफी जलती है, जिससे इसके स्वाद में बदलाव होता है।

पीसने का समय लंबा नहीं होना चाहिए। साथ ही पीसने से लेकर ड्रिंक पीने तक का समय। कॉफी जितनी लंबी होती है, उतने ही आवश्यक तेल वाष्पित होते हैं। इसलिए, इष्टतम पीसने का समय 20 सेकंड से अधिक नहीं माना जाता है।

समय के साथ, न केवल कॉफी के लिए चक्की का उपयोग किया जाने लगा। यह नट्स, अंडेशेल्स, अनाज, नमक, चीनी और अन्य थोक खाद्य उत्पादों को कुचल सकता है। उदाहरण के लिए, घर पर, कॉफी की चक्की का उपयोग करके, आप साधारण ढीली चीनी से पाउडर चीनी बना सकते हैं।

एक ही चक्की में लगातार गंध के साथ खाद्य पदार्थों को पीसने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें काली मिर्च को न कुचलें, जिसकी लगातार गंध तब कॉफी पेय में स्थानांतरित की जा सकती है।

पीस ऑपरेशन कैसे सेट करें

एक मैनुअल कॉफी ग्राइंडर में, मैनुअल समायोजन का उपयोग करके पीस आकार समायोजित किया जाता है। आमतौर पर, समायोजन पेंच स्थित होता है जहां घूर्णन मिलस्टोन संलग्न होता है। इसे पेंच या रिलीज करके, आप मिलस्टोन के बीच इस तरह के अंतर को प्राप्त कर सकते हैं, जिस पर कण आकार इष्टतम होगा। हालाँकि, अंतर को कम करने पर आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। यदि आप इसे बहुत छोटा सेट करते हैं, तो धातु की सतह एक दूसरे के खिलाफ रगड़ेंगी, छोटे चिप्स बनाएंगे जो कॉफी के साथ मिलेंगे और भोजन में मिलेंगे।

यदि घूर्णन चाकू के साथ एक रोटरी कॉफी की चक्की का उपयोग किया जाता है, तो पूर्ण पीसने का समय दृश्य निरीक्षण द्वारा निर्धारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, चक्की बंद करें, ढक्कन खोलें और तत्परता की डिग्री का आकलन करें। यदि पाउडर पर्याप्त ठीक नहीं है, तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है। इस प्रकार के कई कॉफी ग्राइंडर में आमतौर पर एक पारदर्शी प्लास्टिक का ढक्कन होता है। यह आपको ढक्कन को हटाने या इंजन को बंद किए बिना पीसने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

यदि कॉफी की चक्की चक्की के साथ पीसने के सिद्धांत पर काम करती है, तो विशेष समायोजन डिवाइस का उपयोग करके पीसने की डिग्री को विनियमित किया जाता है। यह तंत्र आपको घूर्णन चक्की के बीच के अंतर को बढ़ाने या कम करने की अनुमति देता है, और इस तरह बाहर निकलने पर पाउडर के आकार को बदल देता है। व्यवहार में, यह ग्राइंडर बॉडी पर स्थित समायोजन पहिया के रोटेशन में व्यक्त किया गया है। समायोजन एल्गोरिथ्म काफी सरल है। एक दिशा में पहिया के घूमने से ग्राउंड कॉफी के अंश में वृद्धि होती है। विपरीत दिशा में - कम करने के लिए। रोजमर्रा की जिंदगी में, हर कोई, थोड़ा सा प्रयोग करके, अनाज के पीसने की वांछित डिग्री प्राप्त कर सकता है।

चक्की की देखभाल

किसी भी विद्युत उपकरण की तरह, कॉफी की चक्की का उपयोग केवल नियमों और उपयोग के नियमों के अनुपालन में किया जा सकता है।

रोटरी कॉफी की चक्की में, मुख्य ध्यान नियमित रूप से काम करने वाले चाकू की सफाई पर होना चाहिए। हर बार जब आप कॉफी पीसते हैं तो इसे साफ करना चाहिए। यह एक नम कपड़े या नैपकिन के साथ किया जाता है। जमीनी कॉफी के अवशेषों को चाकू के किनारे से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए, क्योंकि यह समय के साथ ऑक्सीकरण और अनुपयोगी हो सकता है। स्वाभाविक रूप से, काम कर रहे कंटेनर के बाकी गुहा भी सफाई के अधीन हैं।

मिलस्टोन में, काम की सतह तक कोई पहुंच नहीं है, लेकिन एक निश्चित अवधि के बाद मिलस्टोन को स्वयं बदलना उचित है। यह माना जाता है कि प्रतिस्थापन लगभग 250 किलोग्राम की पीसने वाली नौकरी के बाद होना चाहिए। कॉफ़ी। शक्ति के इस तरह के संसाधन को तंत्र के डिजाइन में शामिल किया गया है और जब यह समाप्त हो जाता है, तो पीसने की गुणवत्ता कम हो जाती है।

ग्राइंडर को पानी में पूरी तरह डुबो कर न धोएं। चूंकि इस मामले में इसका इलेक्ट्रोमैकेनिकल हिस्सा अनुपयोगी हो सकता है। नम कपड़े से मामले को पोंछने की अनुमति है।

ऑपरेशन के दौरान, आपको डिवाइस के इष्टतम ऑपरेटिंग समय का पालन करना होगा। विशेषज्ञों के अनुसार, मोटर का निरंतर संचालन 1 मिनट से अधिक है। इसके स्थायित्व को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। यदि काम जारी रखने की आवश्यकता है, तो आपको 15-20 सेकंड के लिए रुकने की आवश्यकता है। और उसके बाद ही डिवाइस को फिर से चालू करें।

विफलता के संभावित कारण, उनका उन्मूलन और मरम्मत

समय-समय पर, कोई भी तकनीक विफल हो जाती है। यह या तो तंत्र के पहनने के कारण होता है, या किसी विशेष आपातकालीन स्थिति की घटना के साथ। इस संबंध में चक्की कोई अपवाद नहीं है। डिवाइस की अत्यधिक सादगी के बावजूद, यह ठीक से काम नहीं करता है। उन्हें सशर्त रूप से दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है।

पहले में खराबी शामिल है जो काम की गुणवत्ता को बदलती है। यह सबसे पहले, कॉफी बीन्स की अपर्याप्त पीस है। यह वर्तमान नियमित रखरखाव के बिना डिवाइस के लंबे समय तक उपयोग के साथ होता है। इसलिए चाकू और चक्की को समय-समय पर अद्यतन करने की आवश्यकता होती है। यदि यह समय पर नहीं किया जाता है, तो पीसने की डिग्री धीरे-धीरे, लेकिन अनिवार्य रूप से घट जाएगी।

रोटरी कॉफी की चक्की में, कुचल ब्लेड को प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। घर पर इसे तेज करने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा, क्योंकि उत्पाद के संतुलन को बाधित करने की उच्च संभावना है। उच्च गति पर असंतुलित चाकू कंपन पैदा करेगा और चॉपिंग की गुणवत्ता में विशेष रूप से परिवर्तन नहीं होगा। चूंकि एक प्रतिस्थापन चाकू की लागत काफी लोकतांत्रिक है, इसलिए इसे प्रतिस्थापित करने से वित्तीय तनाव नहीं होगा। प्रतिस्थापन चाकू को उसी दिशा में घुमाकर बनाया जाता है जिसमें यह काम करता है। ड्राइव शाफ्ट के साथ मुड़ने से रोकने के लिए, इंजन को एक पेचकश के साथ जाम किया जाता है। पुराने चाकू को हटा दिया जाता है, नए को उसके स्थान पर स्थापित किया जाता है।

चक्की में चक्की बदल दी जाती है। मिलस्टोन विभिन्न आकृतियों (विमान-समानांतर और पतला) में आते हैं और विभिन्न सामग्रियों (स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक) से बने होते हैं। इसके अलावा, कॉफी ग्राइंडर बनाने वाली विभिन्न कंपनियां मिलस्टोन के लिए विभिन्न प्रकार के अनुलग्नकों का उपयोग करती हैं। यह सब उनके प्रतिस्थापन के लिए सामान्य सिफारिशों को जटिल करता है, लेकिन अक्सर इस ऑपरेशन को डिवाइस के ऑपरेटिंग मैनुअल में विस्तार से वर्णित किया जाता है। उन्हें ध्यान से अध्ययन करने के बाद, हर कोई घर पर अपने दम पर एक प्रतिस्थापन कर सकता है।

मिलस्टोन की जगह के बाद, पीसने की सुंदरता के लिए उनका समायोजन प्रासंगिक हो जाता है।

दूसरी श्रेणी की समस्याओं को कैसे ठीक करें

दूसरी श्रेणी ग्राइंडर के इलेक्ट्रोमैकेनिकल हिस्से को नुकसान है।

कॉफी की चक्की की खराबी के प्रकार	उपचार
आउटलेट में टूटी हुई कॉर्ड या खराब कनेक्शन।	वोल्टेज संकेतक का उपयोग करते हुए, वे पावर कट की जगह पाते हैं। वर्तमान को बहाल किया जाता है, संपर्कों को साफ किया जाता है, जंक्शन को अलग किया जाता है।
इंजन ब्लॉकिंग ड्राइव के स्विच और सिंक को नुकसान।	दोषपूर्ण स्विच को तंत्र के शरीर से विघटित किया जाता है, इसके स्थान पर एक नया स्थापित किया जाता है। कवर खोलने के साथ इंजन अवरोधक ड्राइव को अच्छी तरह से साफ किया जाता है और इसके मुक्त स्ट्रोक पर काम किया जाता है।
मोटर के संचालन में रुकावट। कार्यशील शाफ्ट के रोटेशन की गति में अल्पकालिक परिवर्तन। प्रारंभ बटन चालू होने पर रुक जाता है।	ब्रश खराब हो सकते हैं और उन्हें बदलने की आवश्यकता होती है। गंदा इंजन कई गुना। कलेक्टर को कोलोन या अल्कोहल में डूबा हुआ कपड़े से साफ किया जाता है।

एक नियम के रूप में, मोटर कॉइल की विंडिंग को रीवाइंड करने से जुड़े अधिक जटिल मरम्मत उचित नहीं हैं और इसके लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। पूरे मोटर को बदलना आसान है।

कॉफ़ी ग्राइंडर की एक सामान्य और सामान्य विफलता विफलता है। यद्यपि वे विशेष रबड़ के पंखों द्वारा संरक्षित होते हैं, लेकिन ठीक धूल अभी भी पीसने के दौरान उनके काम की सतह पर मिलती है। इससे मोटर आर्मेचर की जब्ती होती है। समस्या आसानी से हल हो गई है - बीयरिंगों को साफ किया जाता है और कुछ प्रकार के खनिज तेल के साथ चिकनाई की जाती है। उसके बाद, वे बहुत लंबे समय तक सेवा कर सकते हैं।

एक कॉफी की चक्की की पसंद इसकी खरीद के उद्देश्य और कॉफी बीन्स के नियोजित प्रसंस्करण की मात्रा पर निर्भर करती है। ऐसी विश्व प्रसिद्ध कंपनियों के कॉफी ग्राइंडर जैसे क्रूप्स, बॉश, स्कारलेट, डेलॉन्गी ने खुद को अच्छी तरह से साबित किया है। व्यावसायिक इकाइयाँ स्वयं के माध्यम से बड़ी मात्रा में कॉफी पारित करने में सक्षम हैं, जबकि घरेलू इकाइयों को परिवार के घेरे के भीतर एक कॉफी पेय तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे वजन, शक्ति और अन्य प्रदर्शन संकेतकों में भी भिन्न हैं। चुनते समय, आपको मशीन के आयामों को भी ध्यान में रखना चाहिए, जो कुछ मॉडल में 2.4 मीटर तक पहुंचते हैं।