गोभी को बीट के साथ मैरीनेट करें और एक मूल क्षुधावर्धक प्राप्त करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

बीट्स के साथ गोभी को मेरिनेट करना: 3 जल्दी पकाने वाली क्रिस्पी स्नैक रेसिपी

बीट्स के साथ अचार गोभी हर दिन और उत्सव की मेज के लिए एक डिश है। एक सुंदर गुलाबी रंग के साथ यह कुरकुरे क्षुधावर्धक अपने सुखद स्वाद और मुंह में पानी की सुगंध के साथ पेटू को प्रसन्न करेगा।

बीट्स और लहसुन के साथ

मसालेदार मसालेदार गोभी और चुकंदर का नाश्ता प्राप्त करने के लिए, परिचारिका को भोजन पर स्टॉक करना होगा:

• सफेद गोभी - 2 किलो;
• लाल बीट (सलाद) - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• allspice - 1 चम्मच;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक - 60 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20-30 ग्राम;
• टेबल सिरका - 15 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 15 मिलीलीटर।

सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। पानी (1.5 एल) को सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगाई जाती है। तरल को उबालने के बाद, इसमें नमक और सिरका के साथ दानेदार चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। नमकीन को ठंडा होने दें।

अचार बनाने के लिए पकवान का सब्जी घटक तैयार करें। जड़ फसलों को धोया जाता है, छील दिया जाता है, छोटे हलकों में काट दिया जाता है। छीले हुए लहसुन की लौंग को लम्बाई में और आधे हिस्से में काटा जाता है। गोभी का सिर धोया जाता है। इसे चाकू से 8-10 भागों में विभाजित करें (स्टंप को छोड़ दें)।

पैन के तल पर एक बे पत्ती रखी जाती है। कटा हुआ सब्जियों के साथ कंटेनर भरें। सबसे पहले, गोभी की परत का गठन होता है। इसके ऊपर बीट मग बिछाए जाते हैं। Allspice के साथ लहसुन जोड़ा जाता है। फिर गोभी को एक समान परत में फैलाएं। इसे कटी हुई लाल जड़ की सब्जी के साथ कवर करें।

सब्जियों के साथ परतों में सॉस पैन भरें शीर्ष पर। कंटेनर की सामग्री को मैरिनेड के साथ डालें। इसे एक प्रेस के साथ ऊपर से नीचे दबाएं। 4-7 दिनों के लिए छोड़ दें।

1 सप्ताह के बाद, तैयार गोभी-चुकंदर का नाश्ता जार में बाहर रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मैरीनेट किए गए उत्पाद को थोड़ा वनस्पति तेल के साथ परोसा जाता है।

इस तरह के स्नैक को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जी के स्लाइस के साथ जार भरें, इसे बे पत्ती जोड़ने के लिए मत भूलना। एक कंटेनर की सामग्री को मैरिनेड के साथ डालें। स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।

जॉर्जियाई में

जॉर्जियाई में बीट के साथ अचार गोभी पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोभी - गोभी का 1 सिर;
• बीट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• नमक - 40 ग्राम;
• सिरका (एकाग्रता 9%) - 250 मिलीलीटर;
• allspice - 3 मटर।

गोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है। रूट सब्जियों को मोटे grater का उपयोग करके रगड़ा जाता है। लहसुन की लौंग और मिर्च मिर्च को घृत में मिलाया जाता है।

कटी हुई सब्जियों को मिलाएं। Allspice मटर परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। वे इसे एक जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे टैंप करते हैं। एक ग्लास कंटेनर की सामग्री उबलते पानी में नमक, दानेदार चीनी, सिरका जोड़कर प्राप्त ब्राइन के साथ डाली जाती है।

जार एक ढक्कन के साथ बंद है। 1 दिन के लिए कमरे में छोड़ दें। 24 घंटे के बाद, मैरीनेट किए गए उत्पाद खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

फूलगोभी और जड़ी बूटियों के साथ

एक मूल मसालेदार गोभी और चुकंदर का नाश्ता प्राप्त करने के लिए, परिचारिका को सामग्री पर स्टॉक करना होगा:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• बीट - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4-5 चुटकी;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• नमक - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 20-30 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 4 चुटकी;
• टेबल सिरका (एकाग्रता 9%) - 3 चम्मच।

फूलगोभी को धोया जाता है, चाकू से पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। जड़ की फसल को छील दिया जाता है, पतली स्लाइस में काटा जाता है। अजमोद धोया जाता है। लहसुन की लौंग को फिल्म में साफ किया जाता है।

लावृष्का, अजमोद की टहनी, लहसुन की लौंग एक धोया और निष्फल जार में रखा जाता है। इसे सब्जी के स्लाइस से भरें।

ग्लास कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें। हेरफेर के दौरान कैन को फटने से रोकने के लिए, इसे चाकू के ब्लेड पर रखा जाता है। काटने का उपकरण धातु होना चाहिए। सिरेमिक इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है।

कैन से पानी सॉस पैन में डाला जाता है। वे इसे आग पर डालते हैं, तरल में नमक, चीनी, काली मिर्च डालते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। जब मैरीनेट उबलता है, तो उसमें सिरका डाला जाता है, पाउडर में साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

तैयार मैरिनेड को कटा हुआ सब्जी द्रव्यमान के साथ एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है। फिर जार को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।