भविष्य के उपयोग के लिए मांस तैयार करने के लिए 5 विकल्प

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्टू से मीटबॉल तक: सर्दियों के लिए मांस तैयार करने के लिए 5 व्यंजनों

सर्दियों में घर का संरक्षण, ताजी सब्जियों और फलों की कमी के कारण, एक बड़ी मदद बन जाती है। हालांकि, भविष्य के उपयोग के लिए मांस की खरीद भी की जा सकती है।

Meatballs

जमे हुए मीटबॉल सूप या ग्रेवी के लिए बहुत अच्छे हैं, और अगर आप आहार पर हैं तो भी उबले हुए हो सकते हैं। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल। सूजी;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• साग।

कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ जड़ी बूटियों, सूजी, अंडे, मसाले और कसा हुआ पनीर से मीटबॉल लगभग 2.5 सेंटीमीटर व्यास का बनायें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले पन्नी से ढंका जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ चिकना होना चाहिए। मीटबॉल को खुद भी तेल लगाया जाना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर लगभग 12-15 मिनट तक बेक करें।

तैयार मीटबॉल को ठंडा करें, एक परत में बोर्ड को स्थानांतरित करें और फ्रीज करें। फ्रीजर में 30-40 मिनट के बाद, भोजन को बैग में रखा जा सकता है। मीटबॉल को 30 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

सूअर का स्टू

स्टू, घर पर पकाया जाता है, न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है, क्योंकि इसमें कोई रासायनिक योजक नहीं होता है। आवश्यक सामग्री:

• 4 किलो पोर्क;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। एल। नमक;
• 1 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 10-12 बे पत्ती।

मांस को धो लें, टुकड़ों में काट लें। उनका आकार पूरी तरह से व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: छोटे लोग स्टू की वर्दी बना देंगे, बड़े लोग गर्मी उपचार के दौरान अपना आकार नहीं खोएंगे। मांस को नमक और काली मिर्च, मांस की चक्की (वैकल्पिक) में कटा हुआ प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए ठंडा करें।

जार धोएं और बाँझ करें। प्रत्येक कंटेनर के तल पर एक बे पत्ती बिछाएं; यदि वांछित हो, तो पेपरकॉर्न, लौंग और अन्य मसाले जोड़ें। फिर मांस फैलाएं, उबलते पानी में डालें और जार को ढक्कन के साथ कवर करें। ओवन या प्रेशर कुकर में रखें।

कंटेनरों को सॉस पैन में भी रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, नीचे एक तौलिया रखें। एक सॉस पैन के ऊपर पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, फिर ढक्कन को बंद करें और लगभग 4 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। इस समय के दौरान, आपको लगातार जल स्तर की निगरानी करने की आवश्यकता है और यदि आवश्यक हो, तो इसे जोड़ें। 4 घंटे के बाद, जार को रोल करें और स्टू को ठंडा करने के लिए डाल दें। ठंडे कमरे में डिब्बाबंद भोजन को स्टोर करें।

मांस को धीमी आग में सेंकना

इस व्यंजन की तैयारी के लिए, केवल ताजा या ठंडा चिकन उपयुक्त है, क्योंकि पकवान पिघले हुए कच्चे माल से सूखा है। आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 2 किलो चिकन;
• 2 टीबीएसपी। एल। नमक;
• जमीन और peppercorns;
• तेज पत्ता;
• Marjoram।

चिकन को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। वसा को काटने की सिफारिश की जाती है। मांस को नमक करें, मार्जोरम और काली मिर्च के साथ मौसम।

तैयार जार में बे पत्ती और पेपरकॉर्न डालें, चिकन के साथ भरें। प्रत्येक कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करें, इसमें छेद बनाएं। जार को ठंडे ओवन में भेजें, नीचे शेल्फ पर पानी का एक कंटेनर डालें। 200 डिग्री पर 3 घंटे के लिए सिमर।

इस समय के दौरान, चिकन वसा को काट लें, एक सूखा फ्राइंग पैन में पिघलाएं। ग्रीव्स निकालें, वसा को नमक करें। स्टू पकाने की समाप्ति से 10-20 मिनट पहले ऐसा करने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक जार में तरल वसा जोड़ा जाना चाहिए। इससे वर्कपीस की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। जार को रोल करें, ठंडा करें और ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें।

नमकीन नमकीन

इस तरह, आप मांस ब्रिस्केट और साधारण लार्ड दोनों को नमक कर सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

• त्वचा पर 0.5 किलोग्राम पोर्क पेट;
• लहसुन के 5 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल। मोटे टेबल नमक;
• 1 चम्मच। एल। पीसी हूँई काली मिर्च;
• तेज पत्ता।

ब्रिस्केट को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा। मांस के किनारे पर गहरी कटौती करें, त्वचा के बारे में 1 सेमी तक नहीं पहुंचें। टुकड़े को मोटे नमक में रोल करें, बाद में बख्शे नहीं। ब्रेज़ेट को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, त्वचा की तरफ नीचे, काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और कुचल लहसुन के साथ ब्रश करें। आप बे पत्ती, मिर्च, या अन्य मसाले जोड़ सकते हैं।

एक ढक्कन या प्लेट के साथ पकवान को कवर करें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर ठण्डा कर लें। 3 दिनों के बाद, ब्रिस्केट तैयार हो जाएगा।

सूखा गोष्त

एक बहुमुखी व्यंजन जिसका उपयोग स्नैक के रूप में या हाइक पर किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• हड्डियों, फिल्मों, उपास्थि, नसों के बिना गोमांस;
• सोया सॉस;
• satsebeli सॉस;
• चटनी;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले।

गोमांस धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें, यदि वांछित हो, अपने पसंदीदा मसाले या सॉस के साथ सीजन। मांस को बहुत लंबे समय तक अचार में न रखें, अन्यथा यह कठिन होगा।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में या ओवन रैक पर गोमांस रखो। न्यूनतम तापमान पर सूखें जब तक कि 8-10 घंटों के भीतर नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।