अखरोट जाम: विभिन्न सामग्रियों + फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सामान्य से असामान्य: अखरोट जाम बनाना सीखना

अखरोट देखने के लिए हम क्या उपयोग करते हैं? एक मजबूत खोल, जिसके अंदर स्वादिष्ट गुठली होती है, जिसे हम सिर्फ सूप, पेस्ट्री, सॉस, टिंचर्स, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रमों में खाते हैं या जोड़ते हैं … यह पता चलता है कि आप पूरे अखरोट से स्वादिष्ट जाम बना सकते हैं! और आज हम इसे करना सीखेंगे। लेकिन ध्यान रखें - आपको समय और धैर्य का स्टॉक करना होगा।

सामग्री

• 1 एक असामान्य नुस्खा का इतिहास

  • 1.1 अखरोट जाम तैयार करने का सामान्य सिद्धांत
  • 1.2 ऐसी मिठाई का क्या उपयोग है

• 2 अखरोट जाम रेसिपी

  • 2.1 क्लासिक
  • २.२ अर्मेनियाई
  • 2.3 चूना रहित अखरोट जाम
  • चॉकलेट के साथ 2.4 इतालवी नुस्खा
• 3 वीडियो: सभी नियमों के अनुसार युवा अखरोट से जाम तैयार करना
• 4 परिचारिका समीक्षा

एक असामान्य नुस्खा का इतिहास

हमारे साहस और दृढ़ संकल्प से भयभीत न हों: आप वास्तव में अखरोट से जाम बना सकते हैं। लेकिन केवल उन लोगों से नहीं जो पहले से ही पक चुके हैं, बल्कि बहुत युवा, तथाकथित दूध परिपक्वता से। ये हरे फल अभी भी ताजा भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं: वे कड़वे और स्वाद उन न्यूक्लियोली से पूरी तरह से अलग हैं, जो बचपन में हम उनकी उपस्थिति के लिए दिमाग के साथ तुलना करते थे।

स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ जाम के लिए इन फलों की आवश्यकता होगी। उन्हें मई के अंत से जुलाई के पहले दशक तक क्षेत्र के आधार पर एकत्र करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, हमारे देश के दक्षिण में, पहले से ही मध्य जून में, सबसे अधिक बार नट पहले से ही पकने की अवधि में प्रवेश कर रहे हैं और जाम के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं: शेल बनना शुरू होता है और कठोर होता है।

परिपक्वता के वांछित स्तर को निर्धारित करने के लिए, फल को टूथपिक से छेदें। यदि यह आसानी से गुजरता है और जैसे ही आसानी से बाहर निकलता है - नट्स को इकट्ठा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। आप उनमें से प्रत्येक को इस तरह से देख सकते हैं, क्योंकि बाद में आपको उन्हें चुभाना होगा।

यह वही है जो दूध से पकने वाले अखरोट की तरह दिखता है, जो जाम के लिए उपयुक्त हैं

मध्य और निकट पूर्व में प्राचीन काल से यूरोप और दक्षिण पूर्व एशिया में जाम को अपंग अखरोट से जाना जाता है। अब यह मिठाई इटली, स्पेन, ग्रीस, मोल्दोवा, यूक्रेन, उत्तरी काकेशस, क्यूबन में बहुत लोकप्रिय है।

प्रत्येक क्षेत्र में, इस मिठाई के व्यंजनों की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन वे सभी एक ही सिद्धांत पर आधारित हैं।

अखरोट जाम बनाने का सामान्य सिद्धांत

हालांकि दूध से पकने वाले अखरोट पूरी तरह से पके हुए अखरोट की तुलना में बहुत नरम होते हैं, उन्हें उबालने से पहले अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। नट्स का रस इसकी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण बहुत कड़वा होता है, इसलिए इसे लंबे समय तक भिगोने से हटा दिया जाना चाहिए।

परंपरागत रूप से, नट्स को शुद्ध पानी में नहीं भिगोया जाता है, लेकिन 100 ग्राम प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम की दर से चूने के घोल में। आधुनिक गृहिणियां अक्सर अशिष्ट होती हैं: "और इसलिए चारों ओर निरंतर रसायन विज्ञान है, और चूने में पागल भी भिगोएँ!" आइए इस अद्भुत विषय पर एक स्कूल पाठ्यक्रम याद करें।

सबसे पहले, हम सभी उत्पादों को जानते हैं कि उनकी संरचना में रासायनिक तत्व हैं। दूसरे, चूना कैल्शियम ऑक्साइड से अधिक कुछ नहीं है, एक हानिरहित पदार्थ जो रोजमर्रा की जिंदगी में हर जगह उपयोग किया जाता है। यह शरीर के लिए कैल्शियम के लाभों के बारे में बात करने लायक नहीं है। यदि आपको याद है कि टेबल नमक सोडियम क्लोराइड है (दो विषाक्त पदार्थों के संपर्क का परिणाम), तो आप पूरी तरह से डर सकते हैं। हालांकि, हम इसे अधिकांश व्यंजनों में जोड़ते हैं, और कुछ भी नहीं, बहुत स्वादिष्ट।

चूने का उपयोग करने से डरो मत: यह सिर्फ हानिरहित कैल्शियम ऑक्साइड है, न कि एक बुरा जहर जो आपके जाम को जहर देगा

चलो रसायन विज्ञान की मूल बातें में हमारे भ्रमण को समाप्त करते हैं और हमारे जाम पर लौटते हैं। इसके लिए नट्स चूने के घोल में 5 दिन से लेकर 2-3 सप्ताह तक, नरम होने तक भिगोए जाते हैं। इस समय के दौरान जिन लोगों को बहुत अधिक अंधेरा हो जाता है, उन्हें बार-बार चुभन होती है या आधे में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें कई घंटों के लिए चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। मानक उत्पाद अनुपात है:

• 1 किलो भिगोए हुए नट्स;
• 1.2 किलो चीनी;
• 1 लीटर पानी।

सामग्री की मात्रा क्षेत्र या यहां तक कि परिचारिका की वरीयताओं के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकती है। इसके अलावा, बहुत से लोग मिठाई में मसाले जोड़ना पसंद करते हैं - दालचीनी, अंजीर, सौंफ, लौंग।

वैसे, यह सलाह दी जाती है कि नट्स को भिगोने के लिए व्यंजन स्टेनलेस स्टील से बने हों: एल्युमिनियम को पानी में और आयोडीन के साथ संपर्क में रहने के लिए बहुत देर तक के लिए contraindicated किया जाता है, और आप एक तामचीनी बर्तन या कटोरे को लगातार धोने से भी नहीं धो सकते हैं। अखरोट का रस। उसी कारण से, आपको दस्ताने के साथ नट्स को छीलने की जरूरत है ताकि काले हाथों से एक सप्ताह के लिए चारों ओर न जाए।

अखरोट को केवल ग्लव्स के साथ छीलें: अखरोट का रस हाथों की त्वचा में जमकर खाता है

ऐसी मिठाई का क्या फायदा

पके नट्स की तुलना में, अनरिफ फल में बहुत अधिक विटामिन (समूह बी, ई, पीपी), फाइटोनसाइड, टैनिन, वनस्पति वसा होते हैं। उन सभी को जाम बनाने के बाद फलों में संरक्षित किया जाता है, हालांकि थोड़ी मात्रा में।

लोक चिकित्सा में, अखरोट जाम का उपयोग बहुत लंबे समय से किया जाता है, यह प्रभावी रूप से बीमारियों का इलाज करता है जैसे:

• गठिया;
• गाउट;
• दिल की बीमारी;
• गुर्दे और मूत्राशय के रोग;
• एनजाइना;
• फुरुनकुलोसिस;
• स्टामाटाइटिस;
• जठरांत्र संबंधी रोग।

इसके अलावा, इसके लिए सिफारिश की जाती है:

• अधिक भार;
• गहन मानसिक कार्य;
• नींद न आना;
• दबाव बढ़ता है;
• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि;
• गर्भावस्था (चूंकि जाम में आयोडीन की आवश्यक मात्रा होती है);
• बच्चों की तीव्र विकास प्रक्रिया।

ग्रीन अखरोट जाम - शरीर के लिए उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक स्रोत

और पुरुषों के लिए, इस तरह के जाम बहुत उपयोगी हैं: इसका प्रजनन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि पेट के अल्सर, मधुमेह और मोटापे वाले लोगों के लिए, अखरोट जाम को contraindicated है।

अखरोट जाम रेसिपी

हम आपको कई लोकप्रिय प्रदान करते हैं, बहुत जटिल नहीं, लेकिन जाम बनाने के दिलचस्प तरीके।

शास्त्रीय

आपने शायद prunes की कोशिश की है, और शायद उन्हें विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयोग करना पसंद है। तो, क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाने वाला अखरोट जाम, स्वाद और दिखने दोनों में बहुत अच्छा धूप में सुखाया हुआ प्लम जैसा दिखता है।

अखरोट जाम prunes की तरह लग रहा है

इसमें आपको बहुत समय लगेगा। और उसके अलावा आपको आवश्यकता होगी:

• 4 किलो हरी नट्स;
• 2 लीटर पानी;
• 2.5 किलो दानेदार चीनी;
• 10 कार्नेशन कलियों;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड;
• नट्स भिगोने के लिए - 1 लीटर पानी में 100 ग्राम की दर से चूना।

पागल को तौलना सुनिश्चित करें: उनके वजन के आधार पर, आपको शेष अवयवों की मात्रा को समायोजित करना होगा।

1. नट कुल्ला और उन्हें एक गहरी कटोरी या बेसिन में रखें। पानी के साथ पूरी तरह से ऊपर तक भरें। पानी को कम से कम हर 6 घंटे में बदलना चाहिए, और इसी तरह 6-7 दिनों के लिए। यदि संदेह है कि पागल पकने के थोड़ा करीब हैं, तो उन्हें एक सप्ताह के लिए पानी में रखें। लेकिन यह मत भूलो कि आपको दिन में 4 बार पानी बदलने की आवश्यकता है! चिंता न करें कि तरल एक हरे रंग का रंग लेता है: यह पागल का छिलका है जो अतिरिक्त रस देता है।

   

   धोया हुआ अपंग नट्स को ठंडे पानी में डालें और लंबे समय तक भिगोएँ

2. अब मोर्टार तैयार करने का समय है। 5 लीटर पानी में 0.5 किलो चूना मिलाएं। घोल को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

   

   एक पतला चूना समाधान तैयार करें

3. लथपथ पागल के साथ एक कटोरे में तलछट के बिना बसे हुए स्पष्ट समाधान डालो। इसे 24 घंटे के लिए छोड़ दें। तथ्य यह है कि पागल की सतह अंधेरा हो जाती है या दाग हो जाती है एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है, और डरने और उत्पाद को दूर फेंकने के लिए बिल्कुल भी कारण नहीं है!

   

   24 घंटे के लिए नींबू के घोल में मेवों को भिगो दें

4. 24 घंटे के बाद, ठंडे पानी को चलाने में पागल को अच्छी तरह से कुल्ला। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधे में काट लें; कई जगहों पर कांटे के साथ छोटे नट काटें, और गहरे।

   

   आधे में बड़े नट काटें, छोटे - एक कांटा के साथ चुभन

5. एक सॉस पैन में पानी उबालें। इसमें नट्स रखें और 20 मिनट के लिए ब्लेंक करें। उबलते पानी को सूखाएं और नट्स को ठंडे बहते पानी में डालें।

   

   उबलते पानी में नट्स को ब्लांच करें

6. इन सभी "प्रक्रियाओं" के बाद नट का रंग जैतून या भूरे रंग में बदल जाएगा। फिर से पानी की एक पॉट उबालें और उन्हें ब्लैंच करें, लेकिन आधे घंटे के लिए। पानी को फिर से डुबोएं और ठंडा होने तक नट्स को ठंडे पानी में चलाएं।

   

   नट्स को फिर से उबालें और उन्हें ठंडा करें

7. ध्यान दें कि नट और भी अधिक काला हो गया? इसलिए जाम लगाना शुरू करने का समय आ गया है।

   

   नट्स काफी गहरा हो जाने के बाद, आप जाम बनाना शुरू कर सकते हैं

8. चाशनी को एक अलग सॉस पैन में तैयार करें। उबलते पानी में चीनी भंग, उबाल लें, लगातार सरगर्मी करें। लौंग और साइट्रिक एसिड की एक चुटकी जोड़ें। गर्म उबलते सिरप के साथ पागल डालो, एक उबाल लाने के लिए और 5 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर गर्मी से हटा दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

   

   चीनी की चाशनी बनाएं और उसमें मसाले डालें

9. पहले उबाल के बाद नट बहुत गहरा हो जाएगा, और आपको 4 से अधिक ऐसे निष्पादन करने की आवश्यकता है, प्रत्येक 5 मिनट के लिए, एक घंटे के ब्रेक के साथ। और अंत में - उबलते राज्य में एक और 15 मिनट, जिसके बाद जाम को साफ निष्फल जार में डाला जा सकता है।

   

   नट्स को कई बार चाशनी में उबालें

ग्रीन अखरोट जाम को पूरे एक साल तक ठंडे कमरे में पलकों के नीचे रखा जा सकता है, या आप तुरंत खा सकते हैं।

अर्मेनियाई

अर्मेनियाई लोग अखरोट डेसर्ट के बड़े प्रेमी हैं, जिनमें जाम भी शामिल है। इस नुस्खा की ख़ासियत फिटकरी के उपयोग में है। इसके अलावा, आलू से उसी तरह से छील से पागल को छीलना जरूरी है। केवल दस्ताने के साथ ऐसा करें: मूंगफली के रस से अपने हाथों को धोना बहुत मुश्किल है।

आपको चाहिये होगा:

• युवा अखरोट के 100 टुकड़े;
• 3 किलो चीनी;
• 1.5 लीटर पानी;
• 10 कार्नेशन कलियों;
• 10 ग्राम दालचीनी;
• 5 इलायची फल;
• 0.5 किलोग्राम स्लेक्ड चूना;
• 75 ग्राम फिटकरी।

आप जाम बनाना शुरू कर सकते हैं।

1. प्रत्येक अखरोट से खोल छील। फलों को एक गहरे कटोरे में रखें।

   

   एक आलू के रूप में पागल बंद छील

2. नट्स को साफ ठंडे पानी से भरें। उन्हें कम से कम 6 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। दिन में चार बार पानी बदलें। इस समय के दौरान, फल काफी काला हो जाएगा।

   

   नट्स को 6 दिनों के लिए पानी से भरें

3. पानी को एक आखिरी बार धोएं और नट्स को अच्छी तरह से कुल्ला।

   

   पानी के निकास के बाद, नट्स को अच्छी तरह से कुल्ला

4. 5 लीटर पानी के साथ 0.5 किलो चूना डालो, अच्छी तरह मिलाएं। चीज़केलोथ के माध्यम से खड़े होने और तनाव दें।

   

   मोर्टार तैयार करें, इसे व्यवस्थित करें

5. तने के घोल में मेवों को डुबोएं और 24 घंटे के लिए रख दें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि फल पूरी तरह से भिगोकर न रह जाएं।

   

   नट्स को चूने के घोल में भिगोएं

6. बहते पानी में फिर से नट को कुल्ला, लेकिन अब विशेष देखभाल के साथ। प्रत्येक फल को कांटे के साथ कई स्थानों पर चिपकाएं (अधिक छेद हैं, बेहतर), फिर से कुल्ला।

   

   प्रत्येक अखरोट को कांटे से काट लें

7. 5 लीटर पानी में 75 ग्राम फिटकरी को घोलें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें।

   

   फिटकरी को पानी में घोलकर उबाल लें

8. फिटकरी के साथ उबलते पानी में नट्स को डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं।

   

   फिटकरी के साथ नट्स को पानी में उबालें

9. एक छलनी पर नट को फेंक दें, जब तक कि सभी पानी नालियों तक इंतजार न करें।

   

   एक छलनी के माध्यम से नट से पानी खींचो

10. उन्हें एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करें, ठंडे पानी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

    

    नट्स को ठंडे पानी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें

11. जबकि फल ठंडा हो रहे हैं, हम मसालों से निपटेंगे। एक दालचीनी बैग में दालचीनी, इलायची और लौंग रखें।

    

    एक जालीदार मसाला बैग तैयार करें

12. उबलते पानी में दानेदार चीनी को भंग करें, 1 मिनट के लिए उबालें और उबालें।

    

    चीनी की चाशनी को उबालें

13. सिरप, नट्स को सिरप में जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें। आपको इस प्रक्रिया को 3 बार पूरी तरह से दोहराने की आवश्यकता है। आखिरी बार वर्कपीस के व्यवस्थित होने के बाद, इसे फिर से पकाएं (इसमें 3 घंटे का समय लगेगा) और मसालों के बैग को हटा दें।

    

    चीनी सिरप में नट और मसाले उबालें

बस इतना ही। अब तैयार जाम को जार में रखा जा सकता है और लुढ़का जा सकता है। या ठंडा होने पर सर्व करें।

नीबू रहित अखरोट जाम

यदि चूने की उपस्थिति अभी भी आपको भ्रमित करती है, तो हम इस उपकरण का उपयोग किए बिना खाना पकाने की एक विधि का सुझाव देते हैं। यह आसानी से सामान्य रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है और अक्सर खाना पकाने के सोडा में उपयोग किया जाता है।

तो, इन उत्पादों को ले लो:

• अखरोट के 100 पीसी;
• सोडा के 250 ग्राम;
• 1 नींबू;
• 2 किलो चीनी;
• 4 गिलास पानी।

पागल से त्वचा को काटें, दस्ताने पहनना सुनिश्चित करें, और खाना बनाना शुरू करें।

1. नट्स को एक गहरे सॉस पैन में रखें और पानी के साथ कवर करें। थोड़ा सा रहस्य है: फलों को सामान्य से अधिक तेजी से सोखने की गारंटी देने के लिए, गर्म पानी लेना बेहतर है, ठंडा नहीं, लगभग 35-40 सी। पैन को 2 दिनों के लिए शांत स्थान पर रखें और इसे रखें वहाँ, पानी को ताज़ा करने के लिए हर 6 घंटे का दौरा …

   

   तैयार अखरोट को गर्म पानी में भिगो दें

2. जब आप आखिरी बार पानी निकालते हैं, तो नट्स को बेकिंग सोडा से गीला होने पर ढक दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक फल अच्छी तरह से रोल हो जाए। व्यंजनों को एक उपयुक्त जगह पर रखें, अब 12-15 घंटों के लिए। बेकिंग सोडा को उन पर गिरने से रोकने के लिए नट्स को नियमित रूप से हिलाएं।

   

   पानी को सूखा, बेकिंग सोडा के साथ पागल को कवर करें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें

3. अब बहते पानी में पागल को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर प्रत्येक फल को कांटे के साथ कई स्थानों पर चुभो दें। रस में गंदे न होने के लिए, जो नट्स से सबसे अधिक छप जाएगा, इसे फलों को पानी में डालकर या ऐसे कपड़े पहनकर करें जो आपको बुरा न लगे।

4. जिस समय नट पानी और सोडा में थे, उस समय वे भूरे हो गए। उन्हें 2 दिनों के लिए फिर से भरें और एक ही आवृत्ति पर पानी बदलें।

   

   एक और 2 दिनों के लिए नट को पानी से भरें

5. उबलते पानी के एक बर्तन में तैयार नट्स को स्थानांतरित करें, विसर्जन के बाद 3 मिनट तक पकड़ो। उबलते पानी को एक और सॉस पैन में डालें, आग पर रख दें और नट्स को फिर से डुबो दें। आपको इसे 3-4 बार करने की आवश्यकता है। चीनी सिरप उबालें, फलों को इसमें स्थानांतरित करें, इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें और 3 मिनट के लिए पकाना। स्टोव बंद करें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें, इसे वापस आग पर रखें और उबाल लें। कटा हुआ नींबू जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। अब आप जाम को जार में डाल सकते हैं।

यह जाम creme brulee आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: अग्रानुक्रम में, आपको कोका-कोला का स्वाद मिलता है। और वैसे, यह विधि सबसे तेज़ है। पिछले वाले के विपरीत, यह जाम आपको केवल 5 दिन लगेगा।

चॉकलेट के साथ इतालवी नुस्खा

सनी इटली में डेसर्ट बनाने की अपनी परंपराएं हैं। इटालियंस मिठाई के बड़े प्रेमी हैं, वे अक्सर इसे मूल बनाने के लिए एक परिचित पकवान में अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं। इस देश में मिल्क ग्रीन अखरोट जाम बहुत लोकप्रिय है, और हमें यकीन है कि आपको इसका चॉकलेट संस्करण पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो नट्स (पहले से उबला हुआ);
• 1 किलो दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम पानी;
• 100 ग्राम कोको पाउडर।

जाम के लिए केवल उन नटों को लें जो आसानी से और आसानी से एक दंर्तखोदनी के माध्यम से छेदा हो। किसी भी खराब हो चुके फल को तुरंत छांट लें।

1. प्रत्येक अखरोट को दोनों सिरों पर काटें। फलों के लिए यह आवश्यक है कि वे पानी में रहते हुए जल्द से जल्द कड़वे रस को छोड़ दें।

   

   नट्स को दोनों तरफ से काटें और पानी से ढक दें

2. नट्स को एक गहरे बाउल में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। 2 सप्ताह के लिए भिगोएँ, दिन में 2-3 बार पानी बदलते हैं।

   

   पानी को नियमित रूप से बदलना याद रखें

3. आकार से लथपथ पागल को क्रमबद्ध करें, आधे में सबसे बड़ा काट लें। यदि बहुत सारे पागल हैं, तो आप जाम के 2 सर्विंग्स बना सकते हैं: एक बड़े कट से, और दूसरा छोटे पूरे फलों से।

   

   नट को आकार के अनुसार क्रमबद्ध करें

4. चयनित फलों को अच्छी तरह से कुल्ला और 2 घंटे तक पकाएं। उसके बाद, टूथपिक के साथ पागल के एक जोड़े को छेदें: यदि यह कठिनाई के बिना किया गया था, तो फल तैयार हैं। यदि वे अभी भी कठोर हैं, तो एक और 30 मिनट के लिए खाना बनाना। उबले हुए मेवे बरकरार होने चाहिए न कि परतदार। यदि आप उन्हें काटते हैं, तो आप देख सकते हैं कि त्वचा बिना खोल के पीछे नहीं हुई।

   

   प्रसंस्करण के बाद, पागल बरकरार रहना चाहिए

5. पानी और चीनी से एक सिरप तैयार करें, इसमें नट्स को कम से कम 1.5 घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, एक कप में थोड़ा सिरप डालें, और धीरे से, एक पतली धारा में, इसमें कोको डालना, लगातार सरगर्मी करें ताकि पाउडर गांठ में न भटके।

6. धीरे से हिलाते हुए, कोको सिरप को नट्स के पुलाव में डालें। इस स्तर पर, आप वैकल्पिक रूप से जाम में अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि सौंफ, दालचीनी, अदरक, इलायची और यहां तक कि गर्म लाल मिर्च। लेकिन बहुत अधिक उत्साही न हों, ताकि स्वाद बहुत मसालेदार न हो।

   

   चीनी सिरप में नट्स को उबालें, धीरे-धीरे कोको और पसंदीदा मसाले जैसे दालचीनी जोड़ें

चॉकलेट अखरोट जाम केवल एक अलग मिठाई से अधिक हो सकता है। इसका सिरप केक, पेस्ट्री और आइसक्रीम के लिए सॉस के रूप में बहुत अच्छा है।

वीडियो: हम सभी नियमों के अनुसार युवा अखरोट से जाम तैयार करते हैं

परिचारिका समीक्षा

गर्मियों में प्रयोग करने के लिए एक बढ़िया समय है, तो क्यों न आप पहले कभी पकाए गए नए व्यंजनों की कोशिश न करें? हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजन नए पाक कारनामे बनाने में आपकी मदद करेंगे।

या हो सकता है कि आपको इसे पकाने में अनुभव हो? इसे टिप्पणी में हमारे पाठकों के साथ साझा करें। अपने भोजन का आनंद लें!