आपको भोजन के तुरंत बाद पानी और चाय सहित क्यों नहीं पीना चाहिए

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

भोजन के दौरान और बाद में पानी: इसका खतरा क्या है

मानव शरीर को पानी की आवश्यकता होती है और इसे नशे में होना चाहिए, लेकिन नियमों के अनुसार। उनमें से एक खाने के तुरंत बाद पीने के लिए नहीं है। लेकिन डॉक्टरों में इस मुद्दे पर एकमत नहीं है।

भोजन के साथ और इसके तुरंत बाद पीना: मिथक और तथ्य

क्या खाना खाते समय पीना संभव है, यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका कोई निश्चित उत्तर नहीं है। कई सामान्य झूठे दावे हैं:

• पानी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है - हालांकि, वास्तव में, यह पेट को जल्दी से छोड़ देता है, रस के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है, इसलिए भोजन के दौरान पानी की थोड़ी मात्रा स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी;
• ठोस भोजन को नरम बनाता है - यह माना जाता है कि पाचन तंत्र द्वारा बाद के प्रसंस्करण के लिए सूखे या बड़े टुकड़े अधिक सुविधाजनक हो जाते हैं यदि आप एक-दो घूंट पानी पीते हैं। लेकिन भोजन को तोड़ने वाले एंजाइमों के साथ लार की क्रिया के साथ मौखिक गुहा में भी पाचन शुरू होता है, और यदि आप भोजन को थोड़ी देर चबाते हैं, तो अधिक लार निकल जाएगी, जो पानी के बिना नरम हो जाएगी।

इसी समय, भोजन के साथ पानी के नशे का पाचन पर एक निश्चित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• पोषक तत्वों के अवशोषण को तेज करता है - कई विटामिन, खनिज और अन्य ट्रेस तत्व पानी में घुल जाते हैं और जल्दी से वांछित अंगों में जाते हैं;
• मल को नरम करता है - भारी या बहुत सूखा भोजन चबाते समय दो या तीन घूंट पानी कब्ज की संभावना को कम करता है;
• सूखे भोजन को निगलने में मदद करता है - कभी-कभी ठोस या बहुत सूखा भोजन जारी रखने के लिए कुछ घूंट पानी पीना अधिक आरामदायक होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि भोजन तेजी से अवशोषित हो जाएगा।

यदि आप वास्तव में भोजन करते समय पीना चाहते हैं, तो दो घूंट गर्म पानी पाचन प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करेगा

उपरोक्त भोजन के तुरंत बाद पीने पर लागू होता है। भोजन को पचाने की प्रक्रिया कुछ सेकंड की बात नहीं है। इस प्रक्रिया को पूरा करने में कुछ समय लगता है। इसलिए, भोजन के तुरंत बाद पानी का सेवन उसी तरह होता है जैसा कि भोजन के दौरान किया जाता है।

निचला रेखा क्या है: पीना या नहीं पीना? चूंकि पानी गैस्ट्रिक रस की अम्लता को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए खाने के दौरान और बाद में इसे नहीं पीने की सिफारिश करने का कोई कारण नहीं है। पेट की संरचना ऐसी है कि भोजन को पचाने में हस्तक्षेप किए बिना पानी जल्द ही भोजन से पाचन तंत्र के अगले हिस्सों तक पहुंच जाएगा।

खाना ठीक से कैसे पीना है

भोजन के दौरान, गर्म पानी पीना बेहतर होता है, और भोजन समाप्त होने के आधे घंटे या उससे अधिक बाद - एक गर्म हर्बल काढ़ा। रुका हुआ होने से, हम शरीर को शुरू में नरम करने और जो हमने खाया है उसे संसाधित करने के लिए पर्याप्त समय देंगे, और हम स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना सुगंधित पेय का आनंद ले पाएंगे। यह राय पोषण विशेषज्ञ और कई डॉक्टरों द्वारा साझा की गई है।

शोरबा के अलावा, आप नियमित चाय पी सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि इसमें टैनिन होते हैं जो बैक्टीरिया से लड़ते हैं और पाचन के लिए अन्य सकारात्मक गुण होते हैं। लेकिन जब वे पेट में भोजन के साथ बातचीत करते हैं, तो उन्हें पचाने में मुश्किल होती है, जिससे किण्वन हो सकता है और परिणामस्वरूप पेट फूलना, गैस्ट्रिटिस या कब्ज हो सकता है। इसलिए, खाने के तुरंत बाद चाय नहीं पीना बेहतर है, जैसा कि आप अक्सर चाहते हैं।

खाने की प्रक्रिया के अंत के तुरंत बाद नहीं बल्कि आधे घंटे या एक घंटे के बाद चाय के साथ चाय पिएं

पानी किस तापमान पर होना चाहिए

वैज्ञानिकों के प्रयोगों से पता चलता है कि पानी के तापमान का पाचन प्रक्रिया पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। तरल का तापमान शरीर के लिए 37-40 डिग्री अधिक आरामदायक है। लेकिन शरीर गर्म होने पर 10-15 मिनट खर्च करता है (गर्म तरल लेने पर ठंडा होने पर भी)। और चूंकि पाचन प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, इसलिए इस तरह की देरी को महत्वपूर्ण नहीं कहा जा सकता है।

इस मामले में, गर्म पानी अभी भी बेहतर है। बिंदु भोजन के पाचन की प्रक्रिया का शरीर विज्ञान है। यह दो महत्वपूर्ण चरणों पर आधारित है - अम्लीकरण और काइम को पीसना - पेट से पाचन तंत्र के बाद के वर्गों के लिए आंदोलन के लिए उपयुक्त एक सजातीय द्रव्यमान। जब तक भोजन को इस स्थिति में संसाधित नहीं किया जाता है, तब तक यह आंतों में प्रवेश नहीं करेगा। और ठंडा तरल प्रक्रिया को गति नहीं देता है, लेकिन इसे थोड़ा धीमा कर देता है (भोजन गर्म करने पर समय व्यतीत होता है)।

मानव शरीर विज्ञान की पाठ्यपुस्तकों में, द्रव तापमान को गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा या तेज करने का कारक नहीं माना जाता है।

इसके अलावा, वैज्ञानिकों का मानना है कि हर किसी की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं जो ठंड और गर्म पानी दोनों पीने पर गैस्ट्रिक खाली करने की दर को प्रभावित करती हैं। अनुसंधान इस तरह के निष्कर्ष प्रदान करता है।

यदि आप भोजन के साथ या उसके तुरंत बाद भोजन पीना चाहते हैं, तो आप शरीर को नुकसान पहुंचाने, धीमा करने या पाचन को गति देने के डर के बिना ऐसा कर सकते हैं। 37-40 डिग्री की सीमा में एक गर्म तरल इसके लिए सबसे अच्छा पेय है। लेकिन भोजन के पाचन पर गर्म या ठंडे पानी का भी मजबूत प्रभाव नहीं होगा।