पहले उपयोग से पहले और अन्य मामलों में एक कच्चा लोहा पैन कैसे प्रज्वलित करें: नमक, तेल और अन्य तरीके + फोटो और वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

पुराने और नए कास्ट आयरन पैन को शांत करना: गंदगी और कार्बन जमा को हटाना

लगभग हर रूसी परिवार के पास रसोई में कम से कम एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है। किसी को यह विरासत में मिला, किसी ने नया खरीदा। कास्ट-आयरन पैन हल्के सिरेमिक और टेफ्लॉन पैन की पृष्ठभूमि के खिलाफ बहुत वजनदार हैं। लेकिन उनके पास एक निर्विवाद लाभ है - विशेष उपकरणों के बिना घर पर गैर-छड़ी कोटिंग को बहाल करना। एक पुराने कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन को उपयोग करने योग्य बनाया जा सकता है, बस आपको इसे प्रज्वलित करने की आवश्यकता है।

सामग्री

• 1 क्यों कच्चा लोहा धूपदान प्रज्वलित

• 2 पहले उपयोग से पहले उत्पाद को ठीक से कैसे करें

  • 2.1 स्टोव पर इंजन तेल से फ्राइंग पैन का इलाज कैसे करें
  • 2.2 ओवन में भुना हुआ: कदम सिफारिशों से कदम
  • 2.3 स्टोव पर एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को शांत करना - वीडियो
• 3 पुराने कच्चा लोहे के पैन को कैसे जलाएं
• 4 मंचों से अधिक सुझाव

क्यों कच्चा लोहा पीना

अपने कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन को केवल लाभ के लिए और अपने कर्तव्यों के साथ सामना करने के लिए, सबसे पहले इसे प्रज्वलित करने की आवश्यकता है। यदि उत्पाद नया है, तो इसे निकाल दिया जाता है, जिससे इंजन तेल की परत से छुटकारा मिलता है। वे कारखाने में कच्चा लोहा के बर्तन को कवर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं ताकि जंग न लगे। दीर्घकालिक जमा को हटाने के लिए पुराने पैन को शांत किया जाता है।

कैल्सीनिंग के तीन मुख्य उद्देश्य हैं:

1. एक पुराने पैन से फैक्ट्री तेल या कार्बन जमा की एक परत को हटाना।
2. आंतरिक सतह पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग बनाता है।
3. जंग की रोकथाम।

कच्चा लोहा पिसने से मशीन तेल और कार्बन जमा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है

गर्म होने पर, सामग्री के छिद्र विस्तारित होते हैं, और वनस्पति तेल के कण उनमें प्रवेश करते हैं। जैसे ही पैन ठंडा होता है, छिद्र संकीर्ण हो जाते हैं और तेल एक पतली परत बनाता है जो नॉन-स्टिक कोटिंग के रूप में कार्य करता है। इसमें जंग रोधी कार्य भी होता है, जो कच्चा लोहा को जंग लगने से बचाता है।

कैल्सीनिंग की प्रक्रिया में, वे उन साधनों का उपयोग करते हैं जो हमेशा रसोई में होते हैं: नमक और वनस्पति तेल।

पहली बार उपयोग करने से पहले किसी उत्पाद को कैसे ठीक करें

घर पर, धूपदान पारंपरिक स्टोव या ओवन पर शांत किए जाते हैं।

उपयोग करने से पहले एक नया कच्चा लोहा फ्राइंग पैन प्रज्वलित किया जाना चाहिए।

जो भी तरीका चुना जाता है, यह वांछनीय है कि आपके पास कमरे को अच्छी तरह से हवादार करने का अवसर है। नए फ्राइंग पैन को कवर करने वाले इंजन ऑयल की परत उच्च तापमान के प्रभाव में लुप्त होने लगेगी, अपार्टमेंट में लगातार अप्रिय गंध के साथ धुआं दिखाई देगा ।

स्टोव पर मशीन तेल से एक फ्राइंग पैन को कैसे साफ करें

1. किसी भी डिटर्जेंट के साथ पैन को धो लें।

   

   बेकिंग से पहले अपने नए कास्ट आयरन स्किलेट को धोने के लिए आपको किसी भी हल्के डिटर्जेंट की आवश्यकता होगी

2. इसे आग पर रखो और इसे तब तक प्रज्वलित करें जब तक कि यह धूम्रपान बंद न कर दे।

   

   इग्निशन के बाद स्टोव पर एक खाली कच्चा लोहा फ्राइंग पैन धूम्रपान नहीं करता है

3. स्टोव, कुल्ला और सूखी से निकालें।

   

   अगले चरण से पहले पैन को अच्छी तरह से सूखा लें

4. पैन को फिर से स्टोव पर रखें, नमक की 1 सेमी परत जोड़ें।

   

   नमक के साथ एक फ्राइंग पैन प्रज्वलित करें

5. स्टोव चालू करें, 25-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पैन प्रज्वलित करें।

6. समय बीतने के बाद, नमक पीला हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि उसने इंजन के तेल के सभी अवशेषों को अवशोषित कर लिया है।

   

   कैल्सीनेशन की प्रक्रिया में, नमक पीला हो जाता है, शेष मशीन तेल को अवशोषित करता है

7. गैस बंद कर दें, नमक पैन को ठंडा होने दें।
8. नमक डालो और पानी से अच्छी तरह कुल्ला।
9. एक आग पर एक गीला कंकाल रखें। जब सभी नमी इससे वाष्पित हो गई है, तो वनस्पति तेल के साथ नीचे और साइड की दीवारों को चिकना करें।

10. 10 मिनट के लिए तेल के साथ कड़ाही गरम करें।

    

    वनस्पति तेल के साथ भूनने के बाद, एक नॉन-स्टिक परत पैन की सतह पर बनती है

11. हर बार तेल को बदलते हुए पिछले चरण को दो बार दोहराएं।
12. सफाई एजेंटों के बिना चलने वाले पानी के साथ कूल्ड पैन को कुल्ला। परिणामी गैर-छड़ी कोटिंग को बरकरार रखने के लिए, इसे संक्षारक सफाई एजेंटों या abrasives के साथ न धोएं।
13. एक सूखे कपड़े या ऊतक के साथ सूखा।

ओवन भुना हुआ: कदम सिफारिशों से कदम

ओवन में एक फ्राइंग पैन को प्रज्वलित करने का तंत्र लगभग स्टोव पर समान है। यह विधि नमक का उपयोग नहीं करती है, आपको वनस्पति तेल और पन्नी की आवश्यकता होती है।

1. नए पैन को डिटर्जेंट से धोएं और अच्छी तरह से सुखाएं।

2. वनस्पति तेल के साथ नीचे और पक्षों को चिकनाई करें।

   

   तेल के साथ एक सूखी कच्चा लोहा पैन चिकनाई करें

3. पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में एक वायर रैक पर रखें। तेल निचोड़ने के लिए नीचे शेल्फ पर पन्नी के साथ कवर एक बेकिंग शीट रखें।

   

   एक स्थिर नॉन-स्टिक कोटिंग बनाने के लिए, ओवन बेकिंग को कई बार दोहराया जाना चाहिए।

4. ओवन में 18 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए रखें। नॉन-स्टिक लेयर को मजबूत बनाने के लिए, इस प्रक्रिया को कम से कम तीन बार करें । आपको पैन प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसे फिर से चिकना करें और इसे एक घंटे के लिए फिर से ओवन में डालें।
5. पैन को पानी के नीचे रगड़ें और सूखा लें।

स्टोव पर एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को शांत करना - वीडियो

पुराने कच्चा लोहे के पैन को कैसे जलाएं

कुछ पुराने कास्ट-आयरन फ्राइंग पैन "इसे फेंकने के लिए एक दया" के सिद्धांत पर घर पर धूल इकट्ठा करते हैं, क्योंकि वे खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त हैं और कार्बन जमा और जंग की एक लंबी अवधि की परत के साथ कवर किए गए हैं। हालांकि, यहां तक कि ऐसी चीजों को पूर्ण क्रम में रखा जा सकता है।

पुराने कास्ट-आयरन पैन कार्बन और जंग की एक परत के साथ कवर किए गए हैं

आप तीन चरणों में एक पुराने कच्चा लोहा पैन को उत्कृष्ट स्थिति में बहाल कर सकते हैं:

1. पुरानी कार्बन जमा हटाने के लिए फायरिंग। इसे ओवन में किया जाता है, क्योंकि लंबे समय तक उच्च तापमान शासन का निरीक्षण करना आवश्यक है। पैन को ओवन में उल्टा रखें, 2-3 घंटे के लिए स्वयं-सफाई फ़ंक्शन चालू करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आपके ओवन में यह फ़ंक्शन नहीं है, तो इसे 250 डिग्री पर प्रीहीट करें और इन परिस्थितियों में 2-3 घंटे के लिए पैन रखें।

   

   ओवन में पुराने पैन को भूनना

2. जंग हटाना। एक सिंक या बेसिन में 1: 1 पानी और सिरका पतला। पैन को समाधान में डुबोएं, 30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होगी, हवा के साथ बुलबुले सतह से उठेंगे (कार्बोनेटेड पानी में)। फिर पैन को बाहर निकालें, इसे स्पंज और डिटर्जेंट के साथ पानी के नीचे धो लें। वनस्पति तेल से अच्छी तरह से सुखाएं और ब्रश करें।

   

   जंग की एक परत के साथ फ्राइंग पैन पानी और सिरका का एक समाधान साफ करता है

3. एक नए गैर-छड़ी कोटिंग का गठन। तेल वाले फ्राइंग पैन को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें और इसे वहां ठंडा होने दें। गैर-स्टिक परत को मजबूत करने के लिए वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करते हुए हर बार प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।

पुराने ढलवां लोहे की कड़ाही अब नई जैसी दिखती है और उपयोग के लिए तैयार है।

पुराने कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को शांत करने से पहले और बाद में

मंचों से कुछ और सुझाव

वर्दी हीटिंग, सुरक्षा, एक नया नॉन-स्टिक कोटिंग बनाने की क्षमता - एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन के गुण, जो सभी लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। एक साधारण कैल्सीनेशन प्रक्रिया का पालन करके, आपको आने वाले कई वर्षों के लिए एक विश्वसनीय और बहुमुखी रसोई सहायक मिलेगा। खुशी और बोन एपेटिट के साथ कुक!