जहरीला मशरूम जो खाद्य के साथ भ्रमित हो सकता है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

सावधान रहें: 5 जहरीले मशरूम जो एडिबल्स के साथ भ्रमित करने में आसान हैं

मशरूम को चुनना न केवल प्रकृति के स्वादिष्ट उपहारों का आनंद लेने का अवसर है, बल्कि उनकी जहरीली किस्मों से जहर होने का खतरा भी है। इसलिए, प्रारंभिक तैयारी चोट नहीं पहुंचाती है, यह एक खतरनाक गलती से बचना होगा।

मिथ्या परिवर्तन

बाह्य रूप से, झूठे चैंटरेलिस एक परिचित और खाद्य रूप की तरह दिखते हैं, क्योंकि उनके पास एक नारंगी रंग है, जो बीच में थोड़ा उदास है। जहरीली किस्मों के बीच मुख्य अंतर यह है कि वे स्टंप, गिरे हुए पेड़ों और मृत लकड़ी पर बढ़ते हैं। ऐसी जगहों पर कोई वास्तविक और स्वादिष्ट चेंटरेल नहीं हैं, उन्हें पेड़ों के बीच घास में एकत्र किया जाता है।

झूठे संस्करण का एक पतला और गहरा पैर है, जब लुगदी टूट जाती है, तो सफेद रस निकलता है। यह अप्रिय स्वाद लेता है, लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, और भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकता है। इसे खाद्य माना जाता है, लेकिन इससे बचना सबसे अच्छा है। आप पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में एक गलत चैंटरेल से मिल सकते हैं।

काली मिर्च का मशरूम

अनुभवहीन मशरूम पिकर एक पेपीरी प्रजातियों के साथ खाद्य बोलेटस को भ्रमित कर सकते हैं। उसके पास एक भूरे रंग की टोपी, एक पीले रंग का मांस, एक ग्रे पैर है। सामान्य तेल से एक महत्वपूर्ण अंतर छतरी के नीचे भूरे या लाल रंग की सतह है, खाद्य विविधता में यह एक पीले रंग के पीले रंग में है।

युवा नमूनों में एक भारी, भारी टोपी है, जो उम्र के साथ चापलूसी करता है। प्रजाति को अखाद्य माना जाता है, लेकिन गर्म मसाले के रूप में कम मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि उबला हुआ है, तो यह डिश को थोड़ी कड़वाहट देगा, आप पाउडर में सूखे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

मौत की टोपी

रसूला और पेल टॉडस्टूल लैमेलर प्रजातियां हैं, आश्चर्यजनक रूप से समान टोपी, समान आकार हैं। अखाद्य में अंतर होता है - पैर के चारों ओर फिल्माए गए छल्ले। इकट्ठा करते समय, टोपी के नीचे देखना सुनिश्चित करें।

पीली टोस्टस्टूल, यहां तक कि थोड़ी मात्रा में खाने से गंभीर विषाक्तता और यहां तक कि मृत्यु भी हो जाती है। उपयोग के क्षण से 24-48 घंटों के भीतर रक्तचाप, उल्टी, पेट का दर्द कम होता है। गर्मी और अन्य प्रसंस्करण के बाद खतरनाक गुणों को समाप्त नहीं किया जाता है।

गैल मशरूम या शैतानी मशरूम

स्वादिष्ट पोर्चिनी मशरूम अपने अप्रिय समकक्षों के साथ भ्रमित करना आसान है। काटने के बाद खाने योग्य पैर अपनी हल्की छाया बनाए रखते हैं, और जहरीली किस्म में, कट गुलाबी रंग का हो जाता है, फिर नीला हो जाता है। सुरक्षित मशरूम का निचला हिस्सा नसों के साथ भूरे रंग का होता है, जबकि खराब में यह लाल या गुलाबी रंग का होता है।

नकली मशरूम

छद्म बुनकर जहरीले और अखाद्य मशरूम की कई उप-प्रजातियों को मिलाते हैं, जो बाहरी रूप से स्वादिष्ट विकल्पों की तरह दिखते हैं।

"छतरी" की चिकनी सतह, टोपी के नीचे गहरे या चमकदार पीले रंग की प्लेटों के साथ नमूनों से बचने के लिए भी महत्वपूर्ण है। सुरक्षित किस्में स्पर्श से खुरदरी होती हैं, इनमें टोपी का हल्का तल होता है।