खीरे से सभी कड़वाहट को कैसे हटाया जाए

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खीरे कड़वे क्यों होते हैं और इसे कैसे ठीक करें

कड़वाहट के बिना खस्ता खीरे के लिए, अग्रिम में सही किस्म चुनें और बढ़ती सब्जियों के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बनाने के लिए मत भूलना। यदि फसल पहले ही बढ़ गई है और आप कड़वाहट पाते हैं, तो इसे खत्म करने के लिए कुछ ट्रिक्स का उपयोग करें।

अग्रिम में कड़वाहट से कैसे बचें

अनुचित परिस्थितियों में उगाए गए खीरे - उदाहरण के लिए, तापमान में अचानक बदलाव या नमी की कमी के साथ - तनाव का अनुभव करेंगे। नतीजतन, सब्जियों में ककुर्बिटासिन नामक एक पदार्थ पैदा होना शुरू हो जाएगा, जिससे वे कड़वा हो जाएगा।

ऐसी स्थिति में जहां खीरे के लिए उपयुक्त बढ़ती परिस्थितियों को प्रदान करना संभव नहीं है, संकर किस्मों का चयन करें जो आनुवंशिक रूप से कड़वा कटाई से मुक्त हैं। आप समझ सकते हैं कि यह बीज पैकेज पर विशेष पदनाम "एफ 1" द्वारा एक हाइब्रिड है।

इन किस्मों की लागत सामान्य लोगों की तुलना में थोड़ी अधिक है, लेकिन उनका स्वाद खर्च किए गए पैसे के लायक है।

कैसे एक सक्षम वातावरण प्रदान करने के लिए

यदि आप पूरी तरह से संकर किस्मों पर निर्भर नहीं होना चाहते हैं, तो ऐसा वातावरण बनाने का प्रयास करें जिसमें आपके खीरे आराम से बढ़ें। एक उपयुक्त साइट चुनने से शुरू करें: खीरे हल्के-प्यार वाली सब्जियां हैं, इसलिए उन्हें ऐसे बिस्तरों की आवश्यकता होती है जो सूरज से कम से कम 10-12 घंटे प्रतिदिन रोशन हों।

खीरे को भी उच्च आर्द्रता (75-90%) और मिट्टी की जरूरत होती है, जिसे सूखना नहीं चाहिए। ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस को इस संस्कृति के लिए एक आदर्श स्थान माना जाता है।

वहां पौधों को तापमान में अचानक बदलाव और अन्य नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों से बचाया जाएगा। मुख्य बात यह है कि रोपण को मोटा नहीं करना है ताकि सभी झाड़ियों को पर्याप्त मात्रा में सूरज की रोशनी प्राप्त हो। नियमित रूप से संतुलित उर्वरक मिश्रण का उपयोग करना भी आवश्यक है, जबकि यह नहीं भूलना चाहिए कि पोषक तत्वों की अधिकता उनकी कमी से कम हानिकारक नहीं है।

लेकिन आप ग्रीनहाउस के बिना सामना कर सकते हैं - पौधे के विकास और अच्छी फलने के लिए, आपको सही पानी के शासन का पालन करना चाहिए:

• फूल आने से पहले, हर दिन पानी पिलाया जाता है (1 वर्ग मीटर के लिए, 4-5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है);
• अंडाशय की उपस्थिति के बाद और फलने की अवधि के दौरान, पानी को हर 2-3 दिनों में बाहर किया जाता है (1 वर्ग मीटर प्रति 8-12 लीटर पानी की आवश्यकता होती है);
• अगस्त के मध्य से मौसम के अंत तक, खीरे को 1-2 सप्ताह में एक बार पानी पिलाया जाना चाहिए, प्रति वर्ग मीटर 3-4 पानी की खपत होती है। मी, जबकि आपको केवल गर्म पानी (+ 25-28 डिग्री सेल्सियस) का उपयोग करने की आवश्यकता है।

जड़ों के क्षय से बचने के लिए, बादल और ठंड के मौसम में, पानी को 1.5-2 गुना कम कर दिया जाता है।

अगर फसल पहले से ही कड़वी हो तो क्या करें

यदि सब्जियां पहले ही बढ़ चुकी हैं और आपको उनमें कड़वा स्वाद आता है, तो इस समस्या को हल करने के कई तरीके हैं:

1. सबसे आसान तरीका फलों के सिरों को काटकर उन्हें छीलना है, क्योंकि यह वह जगह है जहां अधिकांश क्युर्बिटासिन निहित है, जो स्वाद को कड़वा बनाता है।
2. यदि मांस कड़वा भी होता है, तो नमक के साथ कटा हुआ ककड़ी छिड़कने का प्रयास करें।
3. एक अधिक कट्टरपंथी तरीका है सब्जियों को ठंडे, थोड़े नमकीन पानी में 2-3 घंटों के लिए भिगोना।
4. अत्यधिक मामलों में, सब्जियों की फसल को सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है।

स्वादिष्ट, कड़वा-मुक्त खीरे के लिए, संकर किस्में लगाएं और सभी बढ़ते दिशानिर्देशों का पालन करने का प्रयास करें। और अगर सब्जियां अभी भी कड़वी हैं, तो भिगोने और संरक्षित करने का प्रयास करें।