घर पर शहद कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

घर पर शहद कैसे स्टोर करें: हम लंबे समय तक उपयोगी गुणों को बचाएंगे

हमने पहले से ही शहद के लाभों के बारे में लिखा है और इसे सही तरीके से कैसे चुना जाए, ताकि कम गुणवत्ता वाले उत्पाद के लिए एक बेईमान विक्रेता को अधिक भुगतान न करें। लेकिन इस अद्भुत उत्पाद को भी विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह अपने लाभकारी गुणों को खो देगा।

शहद भंडारण की सुविधाएँ

यदि आप चाहते हैं कि शहद लंबे समय तक संग्रहित रहे, तो ध्यान रखें कि उसे ठंडक की जरूरत है। अधिकतम तापमान +5 - +10 डिग्री है। सीधी धूप से बचना बहुत जरूरी है। एक निजी घर में, एक तहखाने दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक उपयुक्त स्थान हो सकता है। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो शहद को रेफ्रिजरेटर में रखें।

शहद अपने गुणों को -20 डिग्री तक के तापमान पर भी बरकरार रखता है। तो सर्दियों में आप इसे बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं यदि आप एक अपार्टमेंट में या यार्ड में रहते हैं, तो एक खलिहान में यदि आप एक निजी घर में रहते हैं।

कमरे में हवा के नमी का इष्टतम स्तर जहां शहद संग्रहीत है, 80% से अधिक नहीं है। शहद नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, जिससे इसके मूल्य और यहां तक कि अम्लीकरण का नुकसान होता है।

शहद को पास न रखें:

• पेंट्स;
• निर्माण सामग्री;
• ईंधन और स्नेहक और सॉल्वैंट्स;
• मछली;
• पनीर;
• अचार;
• स्मोक्ड उत्पादों;
• मसालेदार सब्जियों और अन्य उत्पादों और पदार्थों के साथ मजबूत स्पष्ट गंध। शहद गंधों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करता है, यह खराब हो जाएगा।

तापमान के संपर्क में आने से शहद में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसे गर्म कमरे में न रखें।

भंडारण के बर्तन

शहद के भंडारण से पहले, कांच या एल्यूमीनियम व्यंजन चुनें। तामचीनी या निकल मढ़वाया कंटेनर भी उपयुक्त हैं। कंटेनर बिल्कुल साफ और सूखा होना चाहिए। पुराने शहद के अवशेषों के साथ एक कंटेनर में उत्पाद को न डालें, इसकी फिल्म ताजा शहद किण्वन करेगी, जो इसके स्वाद को खराब कर देगी।

इन धातुओं के जस्ता, सीसा, तांबा या मिश्र धातुओं से बने कंटेनरों में शहद का भंडारण न करें। शहद में निहित एसिड के प्रभाव के तहत, रासायनिक यौगिकों का गठन किया जा सकता है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। लोहे के व्यंजन भी उपयुक्त नहीं हैं: वे जंग के अधीन हैं, शहद में एसिड के साथ लंबे समय तक संपर्क स्वाद और गंध में परिवर्तन की ओर जाता है।

एक तंग ढक्कन के नीचे शहद स्टोर करें

स्टोरेज बर्तनों में सबसे महत्वपूर्ण चीज टाइट ढक्कन है। यह कांच, धातु या प्लास्टिक हो सकता है।

बहुत बार लकड़ी के व्यंजनों का उपयोग शहद - बैरल और बैरल को संग्रहीत करने के लिए किया जाता है। सबसे उपयुक्त लकड़ी की प्रजातियाँ:

• बीच में;
• बिर्च;
• विलो;
• देवदार;
• लिंडन;
• सादा पेड़;
• ऐस्पन;
• बादाम।

लकड़ी की नमी सामग्री 16% (शहद की अनुमेय नमी सामग्री के नीचे) से अधिक नहीं होनी चाहिए। शंकुधारी बैरल उपयुक्त नहीं हैं - शहद टार और गंध को अवशोषित करता है। ओक के व्यंजनों में, शहद गहरा होता है।

शहद के भंडारण के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• दूध के डिब्बे और स्टेनलेस स्टील के फ्लास्क;
• एल्यूमीनियम या इसके मिश्र धातुओं से बने टेबलवेयर, शीट स्टील, खाद्य टिन के साथ टिनर्ड;
• अंदर एक विशेष खाद्य ग्रेड कोटिंग के साथ डिब्बे;
• ग्लास या एल्यूमीनियम पन्नी से बने ट्यूब खाद्य वार्निश के साथ लेपित;
• नमी-प्रूफ संसेचन के साथ दबाए गए कार्डबोर्ड से बने कास्टेड या नालीदार चश्मा;
• मोमेड पेपर से बैग, कप और बक्से, चर्मपत्र से - क्रिस्टलीकृत शहद के लिए;
• किसी भी प्रकार के कांच के कंटेनर।

कांच के जार को टूटने से रोकने के लिए, लकड़ी के डंडे डालें जब आप तरल शहद में डालते हैं और क्रिस्टलीकरण पूरा होने तक उन्हें छोड़ देते हैं।

यदि जुलाई में (कुछ किस्मों को छोड़कर) अच्छी, गुणवत्ता वाले शहद को अक्टूबर के आसपास क्रिस्टलाइज़ करना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप सबसे अधिक संभावना है कि पानी के स्नान में एक नकली उत्पाद पिघल जाए। यह मत भूलो कि उच्च तापमान का शहद के लाभकारी गुणों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यदि आप कैंडिड शहद को पिघलाना चाहते हैं, तो आवश्यक मात्रा लें और इसे पानी के स्नान में रखें ताकि उत्पाद का तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो।

कंघी में शहद की विशेषताएं

हम अक्सर कंघों में शहद भरते नहीं आते हैं, लेकिन लगभग हर कोई जिसने इसे आज़माया है वह सहमत होगा: इसका एक असामान्य स्वाद है। यह शहद सबसे ताज़ा है, और इसकी गुणवत्ता के बारे में कोई संदेह नहीं है। यदि आप कंघों में शहद खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको इसके दीर्घकालिक भंडारण की योजना की संभावना नहीं है। सबसे अधिक संभावना है कि इसे पहले दिनों में खाया जाएगा, और बच्चों को विशेष रूप से इसमें रुचि होगी। फिर भी, हम आपको इस विनम्रता के भंडारण के लिए कुछ सुझाव देंगे।

यदि स्थिति सही है तो हनी कंघी को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

साधारण शहद की तरह, कंघी में शहद को छाया, शीतलता और कम आर्द्रता की आवश्यकता होती है। इष्टतम आर्द्रता 60% है: निचला एक मोल्ड या पतंगों की उपस्थिति का कारण बनता है, और उच्चतर हनीकॉम्ब को चूना बनने का कारण बनता है। क्लिंज फिल्म, पन्नी, चर्मपत्र या लच्छेदार कागज में लपेटने के बाद, रेफ्रिजरेटर में शहद डालना सबसे अच्छा है। बेशक, मजबूत मजबूत गंध वाले उत्पादों को हटा दिया जाना चाहिए।

शहद का चयन करते समय, सफेद कंघों पर ध्यान दें - वे सबसे सुरक्षित हैं। ग्रे लोगों को नहीं लेना बेहतर है, वे पहले से ही पुराने हैं।

घर पर शहद के भंडारण के बारे में वीडियो

शहद बस हर घर में आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि आपको इसके भंडारण के बारे में जानने की आवश्यकता है। आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद है, बल्कि कई बीमारियों का इलाज भी है। यदि आपके पास इस विषय पर कोई प्रश्न हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में पूछें। बोन एपेटिट, और आपके और आपके प्रियजनों के लिए स्वास्थ्य!