ओवन में बैंगन: टमाटर और पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सामग्री के साथ जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

ओवन बेक्ड बैंगन: स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन

ओवन में बेक किया गया बैंगन एक स्वादिष्ट और सस्ती डिश है जो रोज़ के भोजन के लिए और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, सब्जियों को पकाने की यह विधि स्वस्थ आहार के लिए सबसे पसंदीदा है।

सामग्री

• 1 बैंगन, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ पुलाव

  1.1 वीडियो: पनीर और टमाटर के साथ बैंगन के प्रशंसक

• 2 नीले, कीमा बनाया हुआ मांस और मीठी मिर्च के साथ बेक किया हुआ

  2.1 वीडियो: बेचमेल सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन

• 3 लहसुन की चटनी में बैंगन के लिए आहार नुस्खा

  3.1 वीडियो: एक खट्टा क्रीम और पनीर कोट के नीचे बैंगन

• 4 टमाटर की चटनी में पके हुए मशरूम और पनीर के साथ रोल

  4.1 वीडियो: मलाईदार सॉस में रोल

बैंगन, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ पुलाव

इस व्यंजन के लिए, नाशपाती के आकार का बैंगन चुनना बेहतर होता है।

नाशपाती के आकार का बैंगन लम्बी सब्जियों की तुलना में नरम और मीठा होता है

पकवान के घटक:

• 3 पीसीएस। नीले वाले;
• 5 टमाटर;
• 4 लहसुन लौंग;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला;
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1/4 चम्मच मिर्च;
• 8 तुलसी के पत्ते।

निर्देश:

1. नीले लोगों को काटें।

   

   बैंगन के स्लाइस को 2-2.5 सेमी मोटी कटा हुआ होना चाहिए

2. नमक की एक चुटकी के साथ छिड़क और 15 मिनट के लिए बैठते हैं।

   

   नमक बैंगन के स्लाइस से कड़वाहट को बाहर निकाल देगा और उन्हें पूरी तरह से स्वाद देगा।

3. टमाटर के कटोरे को काटें।

   

   टमाटर में कटौती बहुत गहरी नहीं है, एक तेज चाकू इस के साथ मदद करेगा।

4. 3 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।

   

   टमाटर का तेज उबाल उन्हें त्वचा से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

5. फिर टमाटर से त्वचा को हटा दें।

   

   टमाटर छीलने से डिश का स्वाद नरम हो जाएगा।

6. उन्हें एक ब्लेंडर में पंच करें।

   

   काटे जाने की प्रक्रिया के दौरान टमाटर को मैश किया जाना चाहिए।

7. तुलसी को काट लें और टमाटर प्यूरी में जोड़ें।

   

   हो सके तो तुलसी का ताजा साग लें

8. एक प्रेस के साथ लहसुन की लौंग को कुचल दें।

   

   बेक्ड बैंगन के लिए, ताजा लहसुन लेना सबसे अच्छा है।

9. कटा हुआ टमाटर लहसुन और नमक के साथ मिलाएं।

   

   समुद्री नमक में कई लाभकारी ट्रेस तत्व और आयोडीन की बढ़ी मात्रा होती है

10. मोज़ेरेला को मोटे स्लाइस में काटें।

    

    इस डिश में, मोज़ेरेला को एक अलग तरह के पनीर के साथ बदलना बेहतर नहीं है।

11. मक्खन के साथ एक सांचा और सब्जियों और पनीर की परतों को बाहर रखें, प्रत्येक को टमाटर सॉस के साथ भिगो दें। शीर्ष पर काली मिर्च छिड़कें और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें। फिर डिश को ओवन में रखें और 30 मिनट के लिए डिश को 200 ° पर बेक करें।

    

    बेकिंग के दौरान किराना डिश को कई बार हिलाएं ताकि वे जलें नहीं

12. पुलाव को गर्मागर्म सर्व करें।

    

    बैंगन को ताजा रोटी और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है

वीडियो: पनीर और टमाटर के साथ बैंगन का प्रशंसक

नीला, कीमा बनाया हुआ मांस और मीठी मिर्च के साथ पकाया जाता है

इस संस्करण में, बैंगन बहुत रसदार हैं, और पकवान हार्दिक है।

सामग्री के:

• 3 बैंगन;
• 2 प्याज;
• 1 मिठाई काली मिर्च;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• वैकल्पिक 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
• 1/3 चम्मच काली मिर्च;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• सेवा के लिए साग।

विधि:

1. बैंगन को आधा काट लें।

   

   सब्जियों को काटने के लिए तेज चाकू का इस्तेमाल करें

2. लुगदी में क्रूसिफ़ॉर्म चीरों को बनाएं। नमक की एक चुटकी के साथ बैंगन छिड़कें और 20 मिनट तक बैठने दें।

   

   फलों को छीलने के लिए पतले चाकू से बैंगन के मांस पर कट बनाना सुविधाजनक है

3. प्याज को छील लें।

   

   प्याज छीलते समय, बेस पर गाढ़ापन निकालना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे गर्मी उपचार के बाद सख्त रहते हैं

4. प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

   

   प्याज को काटते समय आँसू पैदा करने से रोकने के लिए, चाकू को पानी से गीला करें

5. पनीर को बारीक़ करना।

   

   पनीर को पीसने के लिए, औसत छेद आकार वाला एक grater उपयुक्त है।

6. बीज बॉक्स और डंठल से बेल मिर्च को छीलें।

   

   बेल मिर्च छीलते समय, ध्यान से बीज हटा दें

7. तेल के एक चम्मच में प्याज के साथ क्यूब्स और सौते में घंटी मिर्च काटें।

   

   सब्जियों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें

8. बैंगन के गूदे को मसल लें और तली हुई सब्जियों में मिला दें। 10 मिनट के लिए प्रोटोमिट।

   

   बैंगन के गूदे को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, यह डिश की घनी बनावट बनाने के लिए आवश्यक है

9. सब्जियों को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें।

   

   मिश्रण करने के बाद, सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें

10. अब भरने को प्रत्येक बैंगन नाव के अंदर रखें। वैकल्पिक रूप से, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ शीर्ष को चिकना करें। भरने पर पनीर समान रूप से फैलाएं और ओवन में बैंगन पकवान रखें। 40 मिनट के लिए 200-220 ° पर सेंकना।

    

    बैंगन रखने से पहले, वनस्पति तेल के एक या दो बड़े चम्मच के साथ फार्म को चिकना करें।

11. जड़ी-बूटियों के साथ तैयार बैंगन छिड़कें और गर्म परोसें।

    

    आप बेक्ड बैंगन के साथ टमाटर सॉस परोस सकते हैं

मांस से भरी ऐसी बैंगन नौकाओं को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

वीडियो: बेचमेल सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बैंगन

लहसुन की चटनी में बैंगन के लिए आहार नुस्खा

यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो अपने वजन और कैलोरी सेवन की निगरानी करते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 3 पीसीएस। नीले वाले;
• 3 लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जड़ी बूटियों के 70 ग्राम;
• 3 ग्राम नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च।

आवश्यक कार्रवाई:

1. बैंगन को पतली स्लाइस में पीसें और एक चुटकी नमक के साथ छिड़के। इसे 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

   

   बैंगन से छिलके को न छीलें, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं

2. बिना भूसी के लहसुन और तेज चाकू से काटें।

   

   लहसुन को बारीक न काटें, इसके टुकड़ों को तैयार डिश में महसूस किया जाना चाहिए

3. कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

   

   लहसुन को समान रूप से वितरित करने के लिए सॉस को अच्छी तरह से हिलाओ।

4. अब मसाले को खट्टा क्रीम-लहसुन द्रव्यमान में जोड़ें।

   

   आप समुद्री नमक ले सकते हैं, और एक बैग से काली मिर्च के बजाय, मटर को हाथ की चक्की में पीस सकते हैं

5. जड़ी बूटियों को काट लें और खट्टा क्रीम सॉस में हलचल करें।

   

   जड़ी-बूटियों के रूप में अजमोद, डिल, सीलांट्रो या हरी प्याज उपयुक्त हैं।

6. बैंगन को एक ओवनप्रूफ डिश में रखें और खट्टा क्रीम भरने को जोड़ें। आधे घंटे के लिए सेंकना, ओवन के तापमान संवेदक को 200 ° तक सेट करना।

   

   बैंगन को परतों में व्यवस्थित करें, इसलिए वे सॉस के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं

7. खट्टा क्रीम सॉस में तैयार बैंगन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।

   

   खट्टा क्रीम सॉस में बैंगन एक स्वादिष्ट स्नैक या आहार पर उन लोगों के लिए एक पूर्ण भोजन के रूप में अच्छे हैं।

वीडियो: एक खट्टा क्रीम और पनीर कोट के नीचे बैंगन

टमाटर सॉस में पके हुए मशरूम और पनीर के साथ रोल

उपलब्ध सामग्री से बना एक उत्कृष्ट पकवान पूरे परिवार को अपने असामान्य स्वाद और मुंह में पानी की सुगंध के साथ प्रसन्न करेगा।

रोल के लिए सामग्री:

• 4 बैंगन;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• 1 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टी मलाई;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चम्मच। एल। मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1/4 चम्मच काली मिर्च।

सॉस के लिए उत्पाद:

• टमाटर के 500 ग्राम;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा।

विधि:

1. बैंगन को पतले स्लाइस में लंबा काट लें।

   

   क्रोबार की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उन्हें रोल में रोल करना मुश्किल होगा

2. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें और उस पर बैंगन स्लाइस रखें। 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में उन्हें सेंकना।

   

   बेकिंग के बाद, बैंगन के स्लाइस नरम हो जाएंगे और आसानी से रोल में बन जाएंगे

3. मशरूम को क्यूब्स में काटें।

   

   मशरूम को जितना बारीक किया जाएगा, उतनी ही आसानी से कीमा बनाया हुआ मशरूम के साथ रोल करना आसान होगा।

4. प्याज को बारीक काट लें।

   

   शिमला मिर्च की तरह प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काटें, इससे डिश को आवश्यक बनावट मिल जाएगी

5. प्याज और मशरूम को सौते करें। फिर उन्हें ठंडा कर लें।

   

   प्याज और मशरूम सुनहरा होना चाहिए

6. पनीर को महीन पीस लें।

   

   बैंगन परमेसन रोल के लिए बिल्कुल सही

7. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। फिर मशरूम, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

   

   मोटी भरने के लिए और कम से कम बीस के वसा प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम लेना बेहतर है

8. मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश चिकना करें।

   

   कमरे के तापमान पर मोल्ड को चिकनाई देने के लिए तेल को पहले से नरम करें

9. बैंगन के स्लाइस पर भरने के प्रत्येक के बारे में एक चम्मच रखकर रोल में फार्म।

   

   बैंगन के स्लाइस में कसकर लपेटें

10. रोल्स को एक सांचे में रखें और सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें।

    

    एक मांस की चक्की में काट से पहले टमाटर के छिलके को हटाने की आवश्यकता नहीं है

11. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पीसें।

    

    ताजा और रसदार लहसुन टमाटर की चटनी में अविश्वसनीय सुगंध और स्वाद जोड़ देगा

12. लहसुन, नमक और चीनी के साथ टमाटर मिलाएं। सॉस को 15 मिनट तक उबालें।

    

    सॉस को कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए, हर समय सरगर्मी और इसे जलने की अनुमति नहीं देना चाहिए

13. रोल्स को बेकिंग डिश में रखें और सॉस के साथ ऊपर रखें। 200-220 ° पर 30 मिनट के लिए सेंकना।

    

    रोल की पूरी सतह को सॉस के साथ कवर करने की कोशिश करें ताकि वे बेकिंग के दौरान अपना रस न खोएं।

14. तैयार रोल को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और तुरंत परोसें।

    

    बैंगन रोल को ताजा रोटी और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है

वीडियो: मलाईदार सॉस में रोल

बैंगन के व्यंजन हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय हैं। सीजन में, यह सब्जी काफी सस्ती है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट है। सबसे स्वादिष्ट, यह मुझे लगता है, ओवन में पका हुआ बैंगन है। खाना पकाने की यह विधि न्यूनतम तेल का उपयोग करती है, जो सब्जियों के स्वाद को प्रकट करती है और आंकड़े को लाभ देती है। बैंगन इतना बहुमुखी है कि यह मांस के साथ, और जड़ी-बूटियों के साथ, और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जायके का सबसे सुरक्षित संयोजन पनीर, लहसुन और टमाटर है। जब भी आपको कुछ सुगंधित और हल्का खाना बनाने की आवश्यकता होगी, यह नुस्खा मदद करेगा।

बैंगन व्यंजनों का एक चयन सरल और सस्ती है। मसालेदार टमाटर की चटनी में रोल्स, स्टफ्ड बोट्स या लेयर्ड पुलाव हार्दिक और हेल्दी लंच और डिनर के लिए बिल्कुल सही हैं।