मसालेदार मूली: तुरंत पकाने के लिए और सर्दियों के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी, फोटो और वीडियो

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

ग्रीष्मकालीन कटाई का समय: तैयार मूली

आमतौर पर गर्मियों में, कटाई का मौसम जुलाई में शुरू होता है। लेकिन जून भी हमें सब्जियों की फसल के साथ प्रसन्न करता है कि हम कुछ विशेष के रूप में सेवा करना चाहते हैं या सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपने मसालेदार मूली की कोशिश की है? यह असामान्य लगता है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है। और आज हम ऐसे ही एक रिक्त के लिए कुछ सरल लेकिन दिलचस्प व्यंजनों को सीखेंगे।

सामग्री

• 1 अचार तैयार मूली (छल्ले में)

  1.1 वीडियो नुस्खा: मसालेदार मूली

• 2 मूली वेजेज, सर्दियों के लिए डिल के साथ मसालेदार

  सर्दी के लिए अचार के मूली के लिए 2.1 वीडियो नुस्खा

• 3 सर्दियों के लिए मसालेदार मूली पूरी
• 4 कोरियाई शैली मूली मसालेदार
• 5 मूली ताजा जड़ी बूटियों के साथ

तात्कालिक मूली (छल्ले)

यह क्षुधावर्धक जल्दी से तैयार किया जाता है, 2-3 घंटों के बाद आप इसे मेज पर रख सकते हैं।

मूली को मैरिनेट करने का यह त्वरित तरीका निश्चित है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मूली के 450 ग्राम;
• 200-250 मिलीलीटर पानी;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच मोटे नमक;
• 2 चुटकी चीनी;
• 9% टेबल सिरका के 15-20 मिलीलीटर;
• सारे मसाले;
• लौंग;
• तेज पत्ता।

1. मूली को अच्छी तरह से कुल्ला, दोनों तरफ से पोनीटेल को ट्रिम करें। सब्जियों को सूखने दें।

   

   मूली को पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लें

2. एक सॉस पैन में पानी डालो, आग लगाओ। नमक, चीनी जोड़ें, मसाले जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें। तुरंत सिरका जोड़ें, हलचल और एक तरफ सेट करें।

   

   तैयार है आपकी मूली का मुरब्बा

3. मूली को छल्ले में काटें, लहसुन पतली स्लाइस में। इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग करें।

   

   मूली और लहसुन को छिल लें

4. 0.5 लीटर जार लें। मूली और लहसुन को इसमें कसकर रखें और गर्म मैरिनेड के साथ कवर करें। ढक्कन को बंद करें और कमरे के तापमान पर आधे घंटे तक खड़े रहने दें। अब आप मूली को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

   

   जार में यथासंभव अपने मूली को ढेर करें।

2 घंटे के बाद, आप मूली को रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जा सकते हैं और सेवा कर सकते हैं। मैं यह निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि यह क्षुधावर्धक कितने समय तक फ्रिज में रह सकता है, यह मेरे लिए एक सप्ताह से अधिक समय तक नहीं रहा - यह बहुत जल्दी खाया गया। लेकिन माँ का दावा है कि मसालेदार मूली को रेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

वीडियो रेसिपी: मूली का अचार

मूली wedges, सर्दियों के लिए डिल के साथ मसालेदार

इस तरह के एक अद्भुत स्नैक को सर्दियों के लिए तैयार किया जाना चाहिए। आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम मूली;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• डिल के 2-3 स्प्रिंग्स;
• 1 चम्मच। एल। सिरका 9%;
• 5 काली मिर्च;
• लहसुन के 2 लौंग;
• ½ प्याज

यदि आपके पास ताज़ी हरी डिल नहीं है, तो आप 1 सूखे छाता ले सकते हैं।

1. धुली हुई मूली को कटे हुए टुकड़ों के साथ स्लाइस में काटें। छोटे मूली पूरे लिए जा सकते हैं। मूली को बिना धुले, धुले हुए सूखे जार में रखें। डिल और पेपरकॉर्न के साथ शीर्ष।

   

   एक जार में मूली रखें, डिल और काली मिर्च जोड़ें

2. लहसुन और प्याज को छील लें। प्याज को आधे छल्ले में काटें, और लहसुन - आधे में: यह संरक्षण सुगंध और तीखापन देगा।

   

   लहसुन के साथ प्याज ऐपेटाइज़र में मसाला और स्वाद जोड़ देगा

3. बहुत ऊपर तक जार में उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, मूली उबलते पानी के प्रभाव में बैठ जाएगी, जो गुलाबी हो जाती है। जार से पानी वापस बर्तन में डालें और इसे वापस उबालने के लिए आग पर रख दें। इससे पानी बैंगनी हो जाएगा। इस बीच, जार में नमक और चीनी डालें।

   

   मैरिनेड में नमक और चीनी मिलाएं

4. सिरका में डालो, उबला हुआ पानी के साथ फिर से भरें। पूर्व-निष्फल lids के साथ जार को सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर डिब्बे को एक तहखाने या अन्य ठंडे स्थान पर रख दें।

   

   मूली, सर्दियों के लिए तैयार है

2 महीने के बाद, अचार मूली खाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए अचार के मूली की वीडियो रेसिपी

सर्दियों के लिए मसालेदार मूली पूरी

बेशक, मूली न केवल स्लाइस में, बल्कि पूरे में भी ली जा सकती है। इस नुस्खा के लिए, मध्यम आकार के फल लेना बेहतर है।

छोटे से मध्यम आकार के मूली का उपयोग करें

आपको चाहिये होगा:

• मूली;
• तेज पत्ता;
• सारे मसाले;
• मिर्च;
• लहसुन;
• लौंग;
• दिल;
• अजमोद;
• 2 लीटर पानी;
• 6 बड़े चम्मच। एल। सहारा;
• 4 बड़े चम्मच। एल। नमक;
• 150 मिली सिरका।

इस रेसिपी में मूली और कुछ अन्य सामग्रियों की सही मात्रा का अनुमान लगाना मुश्किल है। पूरी तरह से कटा हुआ फल के रूप में फल नहीं होगा। भरे हुए डिब्बे की संख्या पर ध्यान दें, जिसमें 2 लीटर पानी लगेगा। प्रत्येक 0.65 लीटर जार में 1 बे पत्ती, 2–3 आलसी मटर, 1 लौंग लहसुन, 1 लौंग की कली, 1 चम्मच डिल और अजमोद लगेगा।

1. मूली को धो लें, अनावश्यक स्थानों को काट लें। मसाला तैयार करें।

2. जार को धोएं और निष्फल करें। तल पर मसाले, डिल और अजमोद डालें। शीर्ष पर कसकर मूली बिछाएं।

   

   मूली को और कसकर पैक करने की कोशिश करें

3. पानी उबालें, इसे जार में बहुत ऊपर तक डालें। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी को वापस बर्तन में डालें।

4. प्रक्रिया को दोहराएं: उबाल लें, जार भरें, 10 मिनट प्रतीक्षा करें। इस बीच, एक सॉस पैन में चीनी और नमक डालें, सिरका में डालें। वहां जार को सूखा। फिर से उबाल लें।

   

   मूली को दो बार गर्म पानी के साथ डालें

5. तैयार नमकीन को जार में डालें। पलकों के नीचे रोल करें, ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें। उसके बाद, आप डिब्बे को तहखाने में रख सकते हैं।

   

   बेसमेंट में भंडारण से पहले कमरे के तापमान पर मूली के जार को ठंडा करें

कोरियन स्टाइल का अचार मूली

कोरियाई भोजन इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि सब्जियां बहुत गर्म और मसालेदार होती हैं। इस नुस्खा के अनुसार मूली जल्दी से तैयार की जाती है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - 3 दिनों से अधिक नहीं।

मसालेदार, मसालेदार कोरियाई शैली की मूली बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करेगी

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर। डेकोन या मूली, छीलन या टुकड़ों में कटौती;
• 1 चम्मच नमक;
• हरे प्याज के 1-2 डंठल, बारीक कटा हुआ;
• 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
• 1.5 चम्मच। गर्म काली मिर्च के गुच्छे;
• 1.5 चम्मच। चावल सिरका;
• 1.5 चम्मच। शहद;
• ½ छोटा चम्मच तिल के बीज।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. मूली को एक कटोरे में डालें, नमक के साथ छिड़के। 10 मिनट तक खड़े रहने दें। पानी के साथ rinsing के बिना एक कोलंडर के माध्यम से इस समय के दौरान गठित रस को सूखा।
2. एक सूखी कटोरे में मूली को स्थानांतरित करें। अन्य सभी खाद्य पदार्थ जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, 2 घंटे तक खड़े रहने दो, फिर सेवा करो।

ताजी जड़ी बूटियों के साथ मूली

इस मूली की सुगंध और तीखा स्वाद निश्चित रूप से आपको जीत लेगा। इसे स्टैंड-अलोन स्नैक के रूप में या इसके साथ व्यंजन सजाने के लिए परोसा जा सकता है।

इस मूली का रहस्य ताजा जड़ी बूटियों और सोया सॉस में है।

आपको चाहिये होगा:

• हरे प्याज की 3 टहनी;
• मूली के 200 ग्राम;
• अजमोद के 4 स्प्रिंग्स;
• डिल के 4 स्प्रिंग्स;
• 2 बे पत्ते;
• 4 allspice मटर;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 1 चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

इसके अलावा, अचार की जरूरत है:

• 300 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल। टेबल सिरका 9%;
• 2 टीबीएसपी। एल। सोया सॉस।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

1. हरे प्याज को छल्ले में काटें। अजमोद को डिल के साथ अच्छी तरह से धोएं और एक कागज तौलिया के साथ सूखा पॅट करें।

   

   नाश्ते के लिए साग तैयार करें

2. एक निष्फल जार लें, तल पर एक बे पत्ती डालें। मूली और हरे प्याज द्वारा पीछा किया।

3. मूली और प्याज की वैकल्पिक परतों को लगभग शीर्ष पर जारी रखें। अंत में, अजमोद, कटा हुआ लहसुन लौंग और allspice के साथ डिल जोड़ें। तेल में डालो।

   

   परत में परतें और साग

4. एक सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाकर अचार तैयार करें। मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर मूली पर डालें और कवर करें।

   

   सोया सॉस के साथ सीजन करके मैरिनेड तैयार करें

5. एक गहरी सॉस पैन के नीचे एक साफ कपड़ा रखें। शीर्ष पर मूली का एक जार रखें। कैन की कमर तक गर्म पानी डालें और आग पर डाल दें। पानी उबालने के बाद, 10 मिनट के लिए बाँझ लें। जार को रोल करें, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे पेंट्री में डाल दें।

   

   यह अचार डालना, बाँझ और जार को रोल करने के लिए रहता है

मूली एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्ज़ी है जो कि ताज़ा और अचार दोनों तरह के सलाद के लिए बढ़िया है। अब आप जानते हैं कि सर्दियों में भी गर्मियों की शुरुआत को याद करने के लिए लंबे समय तक मसालेदार मूली को कैसे संरक्षित किया जाए। अपने भोजन का आनंद लें!