किण्वित बेक्ड दूध से क्या पकाया जा सकता है: फोटो और वीडियो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

किण्वित पके हुए माल: सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों

रियाज़ेंका एक किण्वित दूध पेय है जिसमें एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद है। यह घर के लिए बेकिंग के लिए एकदम सही है, यह एक विशेष स्वाद देता है। यह महत्वपूर्ण है कि किण्वित बेक्ड दूध के साथ व्यंजनों बहुत सस्ती और सरल हैं।

सुपर सरल नुस्खा घर का बना ryazhenka रोटी के लिए

थोड़ा है कि अभी भी गर्म कूबड़ खाने का आनंद धड़कता है, एक स्व-तैयार पाव से काट दिया जाता है। किण्वित बेक्ड दूध पर ब्रेड बहुत सुखद निकलती है - स्पंजी, हवा के कक्षों और एक खस्ता क्रस्ट के साथ।

किण्वित बेक्ड ब्रेड 2-3 दिनों के लिए ताजगी रखता है

उत्पाद:

• 500 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 800 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच। एल। सूखी खमीर;
• 1 चम्मच। एल। सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर।

विधि:

1. किण्वित पके हुए दूध को 38 ° C तक गर्म करें। इसमें खमीर, चीनी और आटा डालें (2 बड़े चम्मच एल।)। सब कुछ हिलाओ और 15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर रखें।

   

   किण्वित बेक्ड दूध पर खमीर आटा पानी या दूध की तुलना में मोटा हो जाता है

2. फिर नमक, तेल और बाकी का आटा मिलाएं। आटा गूंध और 1.5 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

   

   प्रूफिंग के दौरान खमीर आटा को ड्राफ्ट के संपर्क में नहीं आना चाहिए

3. एक आटा-धूल भरी मेज पर गूंध।

   

   सानते समय, आपको आटे से हवा छोड़ने की आवश्यकता होती है

4. एक पाव रोटी बनाएँ और एक दूसरे से लगभग 4-6 सेमी की दूरी पर उस पर तिरछा कटौती करें।

   

   गठित पाव रोटी को आधे घंटे के लिए स्थान दिया जाना चाहिए

5. फिर इसे 180 ° C पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

   

   किण्वित बेक्ड दूध पर पाव काटने से पहले ठंडा किया जाना चाहिए

वेनिला मफिन

किण्वित बेक किया हुआ दूध कारमेल स्वाद और मक्खन के आटे को सुनहरा रंग देता है। इस नुस्खा के अनुसार घर का बना मफिन हमेशा शराबी और कोमल होता है। नुस्खा का एक महत्वपूर्ण प्लस यह है कि आटा तैयार करने में अधिकतम 10 मिनट लगेंगे।

किण्वित बेक्ड दूध पर वेनिला मफिन का टुकड़ा थोड़ा स्पंजी है, और क्रस्ट खस्ता है

उत्पाद:

• चार अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 350 ग्राम आटा;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• बेकिंग पाउडर का 1 बैग;
• नमक की एक चुटकी।

विधि:

1. एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं।

   

   मिक्सर का उपयोग किए बिना, अंडे एक कांटा के साथ पूरी तरह से पीटा जाता है

2. चीनी डालकर चलाएं।

   

   आप नियमित चीनी के बजाय गन्ना चीनी का उपयोग कर सकते हैं

3. मक्खन को नरम करें। मीठे अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हलचल करें।

   

   आप जल्दी से गर्म पानी के साथ गर्म एक गिलास के नीचे मक्खन को नरम कर सकते हैं

4. एक छलनी के माध्यम से आटा निचोड़ें।

   

   आटा पकाना आपके पके हुए माल में हवा जोड़ देगा।

5. इसे एक अंडे-तेल के मिश्रण में डालें, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, नमक डालें, किण्वित बेक्ड दूध में डालें और चिकनी होने तक एक कांटा के साथ मिलाएं।

   

   मफिन आटा गूंधने के लिए मिक्सर या व्हिस्क के बजाय कांटा का उपयोग करें।

6. आपको एक निविदा, मलाईदार आटा मिलना चाहिए।

   

   वेनिला मफिन के लिए तैयार आटा 10 मिनट के लिए गर्म होना चाहिए, इस दौरान आटे में मौजूद ग्लूटेन सूज जाएगा

7. मफिन मोल्ड के कुओं में नालीदार कैप्सूल (fillets) डालें और प्रत्येक में 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए सेंकना।

   

   ताजा बेक्ड मफिन मोल्ड में ठंडा होना चाहिए

8. किण्वित बेक्ड दूध पर तैयार वैनिला मफिन पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

   

   किण्वित बेक्ड दूध पर तैयार वैनिला मफिन चाय, दूध और कॉफी के लिए अच्छे हैं

पफ पेस्ट्री दालचीनी घोंघे

गतिशील आधुनिक जीवन की स्थितियों में, अल्प विराम के लिए समय निकालना आवश्यक है। और एक सुगंधित गोखरू के साथ एक कप कॉफी या चाय की तुलना में थोड़ी राहत के लिए बेहतर नहीं है। प्रस्तुत नुस्खा किण्वित बेक्ड दूध और चीनी और दालचीनी के साथ भरने पर घर का बना पफ पेस्ट्री का उपयोग करता है। घोंघा बन्स जादुई हैं!

दालचीनी घोंघे एक स्वच्छ जीवन शैली के लिए एक महान इलाज है

उत्पाद:

• 250 मिलीलीटर किण्वित बेक्ड दूध;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। आटा के लिए चीनी और भरने के लिए 100 ग्राम;
• 1/2 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच। एल। सूखी खमीर;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल। दालचीनी।

विधि:

1. अंडा, चीनी, नमक और किण्वित पके हुए दूध को झागदार होने तक फेंटें।

   

   अंडे के साथ किण्वित बेक्ड दूध को व्हिस्क करने के लिए एक पाक व्हिस्क का उपयोग करें

2. 37-38 डिग्री सेल्सियस पर गर्म पानी में सूखे खमीर को भंग करें। व्हीप्ड मास में जोड़ें।

   

   खमीर को सही तापमान पर पानी में डालने की कोशिश करें, अन्यथा यह "काढ़ा" कर देगा

3. मक्खन को पिघलाना।

   

   सबसे छोटी गर्मी पर मक्खन पिघलाएं

4. इसे ठंडा करें और आटा, खमीर और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।

   

   घोंघा पफ पेस्ट्री अशुद्धि से पहले crumbly है

5. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाएं और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

   

   घर का बना मक्खन पफ पेस्ट्री बहुत निविदा है

6. भरने के लिए चीनी और दालचीनी मिलाएं।

   

   चीनी और दालचीनी का मिश्रण बहुत खुशबूदार है

7. आटा को 1 सेमी मोटी परत में रोल करें।

   

   एक सपाट सतह पर आटा बाहर रोल करें

8. भरने के साथ छिड़के।

   

   आटा की सतह पर समान रूप से भरने को फैलाएं

9. एक रोल में रोल करें और भागों में काट लें।

   

   आटा रोल को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी

10. चर्मपत्र के साथ एक पका रही चादर को लाइन करें और बन्स को बाहर करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए सेंकना।

    

    घोंघा बन्स को एक दूसरे से 3-4 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए

11. गर्म दालचीनी रोल परोसें।

    

    तैयार दालचीनी बन्स सुगंधित और परतदार निकलते हैं - विरोध करना असंभव है!

वीडियो: किण्वित बेक्ड दूध पर सेब पाई

सुगंधित पेस्ट्री मेरी कमजोरी है। परिवार जानता है कि घर पर सप्ताहांत पर चाय के लिए निश्चित रूप से कुछ स्वादिष्ट होगा। सबसे पसंदीदा व्यंजन त्वरित हैं, ताकि आपको स्टोव पर घंटों खड़ा न होना पड़े। यही कारण है कि मुझे किण्वित दूध उत्पादों से बना बेकिंग बहुत पसंद है। सबसे अधिक, मैं आटा केफिर या खट्टा क्रीम में जोड़ना पसंद करता हूं, लेकिन बेक किया हुआ दूध। कम से कम 4% की वसा सामग्री वाला एक उत्पाद इसके लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग करने वाले व्यंजनों को उनकी सादगी और विविधता के साथ मोहित किया जाता है। मैं न केवल इसे पैनकेक, पैनकेक या पैनकेक आटा में जोड़ता हूं, बल्कि इसके आधार पर घर का बना रोटी, मफिन या बन्स भी बनाता हूं।

बेकिंग आटा में किण्वित बेक्ड दूध जोड़कर, आप परिचित व्यंजनों का स्वाद बदल सकते हैं। एक सुखद बनावट और नाजुक सुगंध के साथ पीज़, मफ़िन और ब्रेड निविदा हैं। अपने पसंदीदा पेस्ट्री बनाने के लिए एक नया तरीका आज़माएं!