बक्लावा (बकलवा) को सही तरीके से कैसे खाया जाए: प्राच्य व्यंजनों के रहस्य

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

बाकलावा: तुर्की मिठास को सही तरीके से कैसे खाया जाए

बकलवा सबसे लोकप्रिय प्राच्य मिठाई में से एक है। कई लोगों ने एक से अधिक बार इसके विभिन्न प्रकारों की कोशिश की है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इस विनम्रता को सही तरीके से कैसे खाया जाए।

बाकलावा एक लोकप्रिय प्राच्य प्रलाप है

बाकलवा, जिसे अक्सर बकलवा भी कहा जाता है, एक अखरोट भरने के साथ एक प्राच्य पफ पेस्ट्री नाजुकता है। आटे की परतों को बहुत पतले तरीके से रोल किया जाता है: विभिन्न स्रोतों के अनुसार, उनमें से 20 से 50 तक होना चाहिए। घर पर, मिठाई को अक्सर तैयार किए गए फ़िलो आटा से बनाया जाता है - बिना पका हुआ extruded पतली आटा जिसमें जानवरों की वसा नहीं होती है अंडे, लेकिन जैतून का तेल के अलावा के साथ बनाया गया है।

घर पर जल्दी से बकलवा बनाने के लिए, फिलो आटा का उपयोग करें, जिसे आप कुछ सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

भरने के लिए, वे आमतौर पर मसालों के साथ चीनी-शहद सिरप में कटा हुआ अखरोट का उपयोग करते हैं - केसर, दालचीनी, आदि पिस्ता और अन्य नट्स के साथ बकलवा के लिए व्यंजनों हैं। आटा परतों को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें, नरम मक्खन के साथ कोट करें, फिर भरने को फैलाएं और सेंकना करें। तैयार गर्म पकवान को कमरे के तापमान पर ठंडा होने वाले सिरप के साथ डाला जाता है और छह या अधिक घंटों तक सोखने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ व्यंजनों में ठंडा बकलवा के ऊपर सिरप डालना या भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में पकवान रखना शामिल है।

बाकलावा एक अखरोट भरने के साथ बनाया जाता है और शहद-चीनी सिरप के साथ डाला जाता है

बकलवा कहाँ से आता है?

यह माना जाता है कि 8 वीं शताब्दी ईसा पूर्व के रूप में, असीरियन ने आधुनिक बकलव के समान एक मिठाई बनाई थी। ग्रीक नाविकों और व्यापारियों, जो अक्सर मेसोपोटामिया का दौरा करते थे, ने अपने हमवतन लोगों को एक अद्भुत विनम्रता के लिए नुस्खा के बारे में बताया, जिन्होंने मोटे तुर्की के आटे को ड्रॉ की सबसे पतली परतों से बदल दिया था। लेकिन इतिहासकार एन। जानली के अनुसार, इसका पहला लिखित उल्लेख तुर्की के सुल्तान फतह के समय के टॉपकनी पैलेस की रसोई की किताब में पाया गया था। प्रवेश दिनांक 1453 है।

प्रत्येक प्राच्य लोग जिन्हें बाकलावा रेसिपी मिलती है, उन्होंने इसे अपने स्वयं के कुछ के साथ पूरक किया है, उदाहरण के लिए, अरबों ने सिरप में इलायची डालना शुरू किया

बाकलावा को ठीक से कैसे खाया जाए

चूंकि बाकलावा को सिरप के साथ डाला जाता है जो तल पर जमा होता है, इसे उल्टा खाने की सलाह दी जाती है। परंपरागत रूप से, बकलवा को पानी से धोया जाता है। लेकिन अब इसके साथ चाय या कॉफी भी परोसी जाती है। आमतौर पर पेय में चीनी नहीं डाली जाती है।

Evpatoria कैफे में, जहां मेहमानों को तुर्की मिठाई खिलाई जाती है, मुझे बाकलावा के साथ हर्बल अनवाइटेड चाय की पेशकश की गई थी। जैसा कि इस प्रतिष्ठान के मालिक ने कहा, यह यह पेय या सिर्फ पानी है जो तुर्की में सबसे अधिक बार मिठाई के साथ धोया जाता है।

बाकलवा को पानी से धोया जाता है, बिना छीले चाय और कभी कॉफी

सबसे स्वादिष्ट प्राच्य विनम्रता - बकलव - को मीठे पेय के साथ धोया जाना स्वीकार नहीं किया जाता है। इसके लिए पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। एक मिठाई की सिफारिश की जाती है, इसे उल्टा कर दिया जाता है।