विषयसूची:
- सूक्ष्म भोजन हानिकारक है: सत्य या मिथक
- माइक्रोवेव भोजन के खतरों के बारे में आम मिथक
- वीडियो: माइक्रोवेव कैसे काम करते हैं और क्या वे लोगों के लिए हानिकारक हैं
वीडियो: क्या माइक्रोवेव में खाना गर्म करना हानिकारक है: वैज्ञानिक तथ्य और मिथक
2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59
सूक्ष्म भोजन हानिकारक है: सत्य या मिथक
माइक्रोवेव ओवन खरीदने के लिए, लोग न केवल उत्पाद की विशेषताओं में रुचि रखते हैं, बल्कि भविष्य के अधिग्रहण के बारे में लोगों की राय में भी। माइक्रोवेव (माइक्रोवेव) ओवन के आगमन के बाद से, मानवता को संभावित नुकसान के बारे में कई अफवाहें सामने आई हैं। क्या लोगों की भलाई पर माइक्रोवेव में गरम किए गए भोजन के नकारात्मक प्रभाव के वैज्ञानिक प्रमाण हैं, आइए जानने की कोशिश करते हैं।
माइक्रोवेव भोजन के खतरों के बारे में आम मिथक
ऐसे लोग जो भौतिक विज्ञान के बहुत जानकार नहीं हैं, उन्हें माइक्रोवेव खतरनाक लगते हैं, लेकिन उन्हें तार्किक रूप से समझाया नहीं जा सकता। इसलिए वैज्ञानिकों को विस्मित करने वाले मिथकों का प्रसार:
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मिथक संख्या 1 - माइक्रोवेव विकिरण (माइक्रोवेव) मनुष्यों के लिए खतरनाक है। सच:
हम विभिन्न आवृत्तियों की तरंगों से घिरे हैं - वाई-फाई, सेल टॉवर और इतने पर। वर्तमान में इस विकिरण के नुकसान के लिए कोई वैज्ञानिक व्याख्या नहीं है। माइक्रोवेव और उनके बीच अंतर केवल अधिक से अधिक गतिविधि में है, लेकिन तरंगें शरीर के इन्सुलेट गुणों के कारण भट्ठी को नहीं छोड़ती हैं। माइक्रोवेव में वस्तुओं को जमा करने की क्षमता नहीं होती है, जब वे एक घरेलू उपकरण का बटन दबाते हैं, तो वे उठते हैं और फीके होते हैं।
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मिथक नंबर 2 - माइक्रोवेव मानव शरीर को विकिरण की तरह प्रभावित करते हैं। सच:
विकिरण आयनीकरण विकिरण है, और माइक्रोवेव गैर-आयनीकरण है। माइक्रोवेव, रेडियोधर्मी विकिरण के विपरीत सेल विनाश और जीन उत्परिवर्तन का कारण नहीं बन सकते हैं।
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मिथक संख्या 3 - भोजन की संरचना माइक्रोवेव के प्रभाव में बदल जाती है और भोजन कैंसरकारी हो जाता है। सच:
माइक्रोवेव विकिरण से आणविक स्तर पर क्षय असंभव है। तेल के साथ खुली आग पर पकाया या गर्म किया गया भोजन, कार्सिनोजेनिक बनने की अधिक संभावना है।
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मिथक संख्या 4 - माइक्रोवेव भोजन को "मार" देते हैं, इसे विटामिन से वंचित करते हैं, इसलिए कच्चे खाद्य पदार्थ खाने के लिए बेहतर है। सच:
जीवविज्ञानियों के दृष्टिकोण से, अधिकांश उत्पाद गर्मी उपचार से पहले भी निर्जीव होते हैं। माइक्रोवेव उपचार भोजन की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करता है। इसके विपरीत, माइक्रोवेव के साथ जल्दी से गर्म करना E.coli जैसे जीवाणुओं को मारने में बेहतर है। रूसी विज्ञान अकादमी (आरएएस) के वैज्ञानिकों का मानना है कि माइक्रोवेव ओवन अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखते हैं या उनके अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं।
माइक्रोवेव ओवन का मुख्य भाग एक मैग्नेट्रोन है, जो बिजली को माइक्रोवेव में परिवर्तित करता है।
माइक्रोवेव विकिरण का वैज्ञानिक अनुसंधान
पिछली शताब्दी के 80 के दशक के उत्तरार्ध में स्विस वैज्ञानिकों ने लोगों पर माइक्रोवेव विकिरण के प्रभाव का अध्ययन किया। धन की कमी के कारण, केवल एक व्यक्ति प्रयोग में भागीदार बना। हर दूसरे दिन नियमित भोजन और सूक्ष्म भोजन के बीच वैकल्पिक विषय। हर दिन उन्होंने विश्लेषण के लिए उनसे रक्त लिया और पता चला कि रक्त की संरचना बदलने लगी है। इसके आधार पर, स्विस ने निष्कर्ष निकाला कि माइक्रोवेव विकिरण हानिकारक है। वैज्ञानिकों के अनुसार, माइक्रोवेव ओवन से खाना कैंसर को भड़काता है।
भोजन की गुणवत्ता उन व्यंजनों पर निर्भर कर सकती है जिसमें इसे गर्म किया जाता है - प्लास्टिक विषाक्त पदार्थ जारी करता है, और सिरेमिक और ग्लास सुरक्षित होते हैं
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) ने इस प्रयोग को असम्बद्ध माना, क्योंकि इसकी पवित्रता पर संदेह हुआ। संगठन के वक्ता मानव स्वास्थ्य के लिए माइक्रोवेव भोजन की सुरक्षा पर जोर देते रहते हैं।
1992 में, कई अमेरिकी वैज्ञानिकों ने स्वतंत्र रूप से भोजन के माध्यम से माइक्रोवेव के नकारात्मक प्रभावों के प्रमाण प्राप्त किए। उनके शोध के अनुसार, माइक्रोवेव का एक छोटा सा हिस्सा भोजन में संग्रहीत किया जाता है और अंदर से शरीर के संपर्क में आने का खतरा होता है। हालांकि, रूसी परीक्षण केंद्र टेस्ट-बीटा के विशेषज्ञों ने हाल ही में इस सिद्धांत का खंडन किया।
माइक्रोवेव किए गए भोजन को तेल के अतिरिक्त बिना पकाया या गर्म किया जाता है, और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इसे सुरक्षित मानते हैं।
माइक्रोवेव से खाना हानिकारक है या नहीं, इस सवाल का उत्तर देना मुश्किल है। वैज्ञानिक केवल एक ही बात पर सहमत हैं - माइक्रोवेव ओवन का उपयोग आमतौर पर और निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए।
मेरी दादी आधुनिक उपकरणों के खिलाफ थीं, उन्हें हानिकारक मानते हुए। अपनी प्यारी दादी के साथ बहस करने के बजाय, मैंने उसकी उपस्थिति में माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करने की कोशिश की।
वीडियो: माइक्रोवेव कैसे काम करते हैं और क्या वे लोगों के लिए हानिकारक हैं
भौतिक कानून और डब्ल्यूएचओ माइक्रोवेव के पक्ष में हैं, इसलिए समय-समय पर उपकरणों का उपयोग करना खतरनाक नहीं है। जब तक माइक्रोवेव विकिरण के नुकसान को साबित नहीं किया जाता है, तब तक माइक्रोवेव ओवन में गरम किए गए भोजन का इलाज कैसे किया जाए, यह सभी का व्यक्तिगत निर्णय है।
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