क्या खाना पकाने से पहले मशरूम को साफ करना आवश्यक है, इसे सही तरीके से कैसे करना है, क्या उन्हें धोना आवश्यक है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

Champignons: खाना पकाने से पहले उन्हें छीलना चाहिए या नहीं?

स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम पेशेवर शेफ और गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हैं। साफ और सुथरे मशरूम को कच्चा भी खाया जाता है। लेकिन आपको अभी भी खाना पकाने से पहले शैम्पेन को छीलना और संसाधित करना चाहिए। और इसे सही तरीके से करना महत्वपूर्ण है।

सामग्री

• 1 क्या खाना पकाने से पहले मशरूम को छीलना आवश्यक है

• 2 मशरूम को ठीक से कैसे साफ करें

  • 2.1 मशरूम को साफ करने के लिए आपको क्या चाहिए

  • 2.2 शैंपेन को ठीक से कैसे छीलें

    • 2.2.1 वीडियो: मशरूम को कैसे साफ करें
    • 2.2.2 वीडियो: "सूखी विधि" प्रसंस्करण
    • 2.2.3 आगे खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें (भूनना, उबालना, सूखना, जमना)

  • २.३ धोएं या नहीं धोएं?

    2.3.1 मशरूम को कैसे साफ करें

• अनुभवी पाक अनुभवी से 3 सफाई रहस्य

  • 3.0.1 मशरूम को जल्दी से कैसे छीलें - वीडियो

क्या खाना पकाने से पहले मशरूम को छीलना आवश्यक है

ताजा अधिग्रहीत मशरूम को तुरंत पकाने के लिए सुरक्षित नहीं है। उनके शरीर को कम से कम नम कपड़े से पोंछना चाहिए।

मशरूम कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए थे, लेकिन सब्सट्रेट बाँझ नहीं है। इसलिए, यह भी पानी चलाने के तहत मशरूम कुल्ला करने के लिए सुरक्षित है। युवा छोटे नमूनों को किसी अन्य प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है।

वन मशरूम को शुद्ध नहीं कहा जा सकता है। पृथ्वी के अवशेषों को ब्रश के साथ फलों के पिंडों से निकाल दिया जाता है, और पैरों के निचले हिस्से को काट दिया जाता है। चूंकि युवा मशरूम की त्वचा नाजुक और पतली होती है, इसलिए इसे हटाने का कोई मतलब नहीं है।

मशरूम को कैसे ठीक से साफ करें

एक तेज चाकू, एक कोलंडर, एक साफ स्पंज और एक कटिंग बोर्ड, एक कंटेनर और आटा "कैच" को संसाधित करने के लिए तैयार किया जाता है।

मशरूम को साफ करने के लिए आपको क्या चाहिए

एक तेज चाकू की आवश्यकता है। पेशेवर एक पतली लंबी ब्लेड के साथ एक उपकरण चुनने की सलाह देते हैं। उनके लिए अंदर से कैप को साफ करना सुविधाजनक है।

आप रसोई के स्पंज को नरम कपड़े से बदल सकते हैं।

कंटेनर गहरा और विस्तृत है। इसमें शैंपेन को संसाधित करना अधिक सुविधाजनक है।

मशरूम को कैसे ठीक से साफ करें

वे छँटाई के साथ शुरू करते हैं। खराब हो चुके मशरूम को फेंक दिया जाता है।

शैंपेन के साथ किसी भी डिश को तैयार करने के लिए, उन्हें मलबे से साफ किया जाता है। पेशेवर आपके हाथों से रेत, मिट्टी के कणों के फल निकायों को पहले साफ करने की सलाह देते हैं।

मशरूम की सफाई के लिए एक चॉपिंग बोर्ड, चाकू, कोलंडर, किचन स्पंज तैयार किया जाता है

फल निकायों में विकसित हानिकारक जीवों को नष्ट करने के लिए, मशरूम को एक ओवन में 80C तक डेढ़ मिनट के लिए गर्म किया जाता है।

शैंपेन की जांच हवा के झोंके, विकट स्थानों को हटाकर और स्पंज से गंदगी को साफ करके की जाती है।

मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, स्पंज से साफ किया जाता है

चाकू से पैर के निचले हिस्से को काट लें, जिससे कट ताज़ा हो जाए। मशरूम लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में रहे हैं, जितना अधिक यह फल शरीर को ट्रिम करने के लिए अनुशंसित है।

Champignons स्टेम पर कट की जगह को ताज़ा करते हैं

यदि आप चाहें, तो आप टोपी से स्कर्ट और त्वचा को हटा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

आप चाहें तो फिल्म को टोपी के नीचे से हटा सकते हैं

एक पतली छल्ली को टोपी के किनारे पर उठाया जाता है, ऊपर खींचा जाता है। लेकिन यह वैकल्पिक है।

चाकू से मशरूम की टोपी को छीलें

मशरूम जल्दी से धोया जाता है, 5 सेकंड से अधिक नहीं, ठंडे पानी के साथ, नमी दूर हो जाती है।

मशरूम को बहते पानी के नीचे धोया जाता है

तैयार किए गए मशरूम को अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर लिटाया जाता है। कम मशरूम पानी में होते हैं, उनका स्वाद उतना ही अच्छा होता है।

मशरूम सूखने के बाद आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हैं

फटी हुई फिल्म को हटाना बेहतर है।

पूरी फिल्म को छोड़ा जा सकता है, भोजन का स्वाद और उपस्थिति खराब नहीं होगी।

युवा नमूनों से फ्रिंज को न हटाएं। इस तरह के मशरूम को केवल नम मुलायम स्पंज से साफ किया जाता है।

बड़े मशरूम में एक मोटे रंग की त्वचा होती है। यह मशरूम को गंदगी से साफ करने और त्वरित कुल्ला करने के बाद हटा दिया जाता है।

वीडियो: मशरूम को कैसे साफ करें

आटा समस्या मशरूम को जल्दी से छीलने में मदद करता है। यह छोटे गंदगी कणों को अवशोषित करने के लिए लगता है रचना में लस के लिए धन्यवाद।

1. शैंपेन के साथ एक कंटेनर में ठंडा पानी जोड़ें ताकि तरल मशरूम को पूरी तरह से कवर करे।
2. फिर 2 लीटर तरल 1 बड़े चम्मच की दर से आटा जोड़ें।
3. सामग्री को हाथ से कई बार जल्दी से मिलाने के बाद पानी निकल जाता है।

पानी के बिना फलों के शरीर को साफ करने का एक तरीका है।

वीडियो: "सूखी विधि" प्रसंस्करण

लगभग सभी प्रकार के कवक को अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, शाही मशरूम को टोपी पर त्वचा से मुक्त किया जाता है, और इसके नीचे की प्लेटों को साफ किया जाना चाहिए।

आगे खाना पकाने के लिए मशरूम कैसे तैयार करें (भूनना, उबालना, सूखना, जमना)

मशरूम की प्रसंस्करण उनकी आगे की तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। खाना पकाने और तलने से पहले, मशरूम को त्वचा से मुक्त किया जाता है, पैरों के नीचे काट दिया जाता है।

खाना पकाने का प्रकार	कैसे करें सफाई
ख़त्म	1. मिट्टी के कणों को पूरी तरह से हटा दें। 2. पैरों के नीचे से काट लें। 3. टोपी से त्वचा को छीलें। 4. ठंडे पानी के साथ जल्दी से कुल्ला (वैकल्पिक यदि फलों के शरीर साफ हैं)।
खाना बनाना, भराई	1. साफ मलबा। 2. पैरों के कट को अपडेट करें। 3. टोपी के नीचे साफ करें, त्वचा को कैप से हटा दें। 4. कुल्ला।
गर्मी उपचार के बिना	1. गंदगी दूर करें। 2. मशरूम को ओवन में 1 मिनट के लिए कीटाणुरहित करने के लिए रखें।
सुखाने	1. पूरी तरह से गंदगी को हटा दें। 2. पैरों के कट्स को अपडेट करें।
जमना	1. मशरूम को साफ करें। 2. पैर के निचले हिस्से को काटें।

खाना पकाने से ठीक पहले मशरूम को साफ करना महत्वपूर्ण है। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, मशरूम अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देंगे।

धोने के लिए या नहीं धोने के लिए?

यदि आपूर्तिकर्ता को जाना जाता है तो मशरूम को धोना आवश्यक नहीं है। यदि आप मशरूम की शुद्धता के बारे में अनिश्चित हैं, तो उन्हें कुल्ला करना बेहतर है।

ठंड और सूखने से पहले मशरूम को न धोएं। केवल शुष्क प्रसंस्करण किया जाता है, मलबे से सफाई।

तलने के लिए इच्छित नमूनों के लिए धुलाई की सिफारिश नहीं की जाती है। नमी को अवशोषित करने के बाद, वे एक फ्राइंग पैन में रेंगते हैं। ऐसे मशरूम खस्ता नहीं होंगे। मशरूम को मिटा दिया जाता है, काट दिया जाता है, यदि आवश्यक हो, तो पैरों के निचले हिस्से को काला कर दिया जाता है।

कैवियार, भराव के लिए, ताजा मशरूम केवल त्वचा को छीलने के बिना धोया जाता है।

उबलने के लिए तैयार मशरूम को बहुत ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धोया जाता है, अंधेरे गूदे को टोपी के नीचे से साफ किया जाता है ताकि सूप अंधेरा न हो। टोपी से त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

मशरूम को कैसे छीलें

त्वचा को निकालें और भराई से पहले टोपी के अंदर की सफाई करें। ऐसे प्रसंस्करण के बिना, भोजन कठिन हो जाता है। पैर काटना सुनिश्चित करें।

अनुभवी पाक विशेषज्ञों से रहस्य साफ करना

यदि, धोते समय, त्वचा को आसानी से एक उँगलियों के साथ पीछे धकेल दिया जाता है, तो त्वचा को अंत तक हटा दिया जाता है।

मशरूम को जल्दी से कैसे छीलें - वीडियो

बड़े मशरूम से छल्ली को हटाने के लिए, टोपी के किनारे को तोड़ दिया जाता है, चाकू से एक टुकड़ा चुभ जाता है, और त्वचा को ऊपर खींच लिया जाता है। क्रियाओं को पूरी टोपी के साथ दोहराया जाता है।

• छल्ली को हटाने के लिए आसान है अगर टोपी को स्केल किया गया हो।
• सभी समस्या क्षेत्रों को दूर करने के लिए फ्रिज में रखे मशरूम को पैरों से काट दिया जाता है।
• शैंपेन धोने के बाद, मशरूम तुरंत सूख जाता है। आप लंबे समय तक तरल में शैम्पेन छोड़ नहीं सकते हैं।

Champignons को सबसे सुरक्षित मशरूम के रूप में पहचाना जाता है। हालांकि, भोजन की सुरक्षा में पूर्ण विश्वास के लिए, उन्हें आगे की प्रक्रिया के लिए सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है।