शाकाहार: महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए पेशेवरों और विपक्ष

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

शाकाहार: मांस से बचने के लाभ और खतरे

शाकाहार एक आहार है जो मांस की अस्वीकृति के साथ-साथ आहार से पशु उत्पादों के पूर्ण या आंशिक बहिष्कार के लिए प्रदान करता है। वनस्पति आहार के लाभ या हानि के बारे में असमान रूप से बोलना असंभव है। यह समझने के लिए कि क्या मांस-मुक्त आहार आपके लिए सही है, नैतिक पशु व्यवहार से अधिक निर्देशित रहें। उन तथ्यों और तर्कों पर विचार करें जो शाकाहार के लाभ और हानि की ओर इशारा करते हैं।

शाकाहार: प्रकार और विशेषताएं

यह संभव है कि आदिम इकट्ठा करने वालों ने केवल पौधों को खाया। हिमयुग आने पर वे पर्याप्त नहीं थे। कुछ वैज्ञानिकों का मानना है कि यह तब था जब लोग मांस खाना और खाना शुरू कर देते थे। विकास की प्रक्रिया में, पशु भोजन के प्रसंस्करण के लिए अनुकूल पाचन (एंजाइम मांस के तंतुओं को तोड़ते हुए दिखाई दिए, दांत मीनाकारी से ढंक गए, गैस्ट्रिक रस की अम्लता बढ़ गई, आदि)। मनुष्य सर्वभक्षी हो गया।

शाकाहार में मांस, मछली और समुद्री भोजन की पूर्ण अस्वीकृति शामिल है, लेकिन पशुधन और मधुमक्खी पालन उत्पादों को हमेशा बाहर नहीं रखा जाता है।

कई शाकाहारियों के दृढ़ विश्वास के अनुसार, अंडे, दूध और शहद का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि उनके निष्कर्षण के लिए जीवित प्राणी की जान लेने की आवश्यकता नहीं है।

शाकाहारी एक सख्त शाकाहारी आहार है, खासकर जब यह कच्चे खाद्य आहार की बात आती है।

शाकाहारी पशु उत्पत्ति के किसी भी भोजन और जानवरों के शोषण और हत्या से संबंधित सब कुछ (चमड़े और फर उत्पादों, सर्कस में जानवरों के प्रदर्शन, शिकार, मछली पकड़ने, परीक्षण सौंदर्य प्रसाधन, आदि) से इनकार करते हैं।

शुद्ध रूप से पादप खाद्य पदार्थ खाने के पेशेवरों और विपक्षों

शाकाहारी भोजन के कई लाभ हैं:

• प्रसन्नता और हल्कापन। शाकाहारी भूख की मामूली भावना के साथ तालिका छोड़ देते हैं। इसके अलावा, पौधे के खाद्य पदार्थ आसानी से पच जाते हैं, जो एक व्यक्ति को अच्छे आकार में रहने का अवसर देता है।
• फल, सब्जियां, अनाज खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं।
• शाकाहारियों को फाइबर की कमी नहीं होती है, इसलिए उन्हें शायद ही कभी कब्ज होता है।
• जो लोग पशु भोजन से बचते हैं, उनमें मोटापा, मधुमेह, संवहनी सख्त होने का जोखिम कम से कम होता है।

लेकिन यह नुकसान का उल्लेख करने लायक है:

• पौधों में कोई विटामिन बी 12 नहीं है। शरीर में इसकी अनुपस्थिति से एनीमिया होता है।

• शाकाहारी पशु कोलेस्ट्रॉल से वंचित हैं, जो रक्त वाहिकाओं और यकृत के कार्य के लिए कम मात्रा में आवश्यक है।

  

  भोजन में दूध और अंडे शामिल करना, आप न केवल शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि चयापचय में शामिल पशु कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा भी प्राप्त कर सकते हैं

• मनुष्य के लिए पशु प्रोटीन की जैव उपलब्धता पौधे के प्रोटीन की तुलना में अधिक है। फलियां वनस्पति प्रोटीन का खजाना माना जाता है, लेकिन यहां तक कि उनसे सभी अमीनो एसिड प्राप्त करना असंभव है।

  

  इस तथ्य के बावजूद कि कुछ पौधों में प्रोटीन सामग्री का प्रतिशत मांस उत्पादों की तुलना में अधिक है, बाद के अमीनो एसिड अधिक कुशलता से अवशोषित होते हैं

शाकाहार के लाभों के बारे में कुछ दावे अनिर्णायक हैं:

• पौध-आधारित आहार खाने से लागत प्रभावी होती है। गर्म देशों में यह सच है, लेकिन उत्तरी अक्षांशों में, फल और सब्जियां महंगी हैं।
• पौधों का भोजन पर्यावरण के अनुकूल है, और मांस हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं में समृद्ध है। आज, खेतों और उद्यानों को कीटनाशकों के साथ व्यवहार किया जाता है। आयातित सब्जियों और फलों को विशेष यौगिकों के साथ लेपित किया जाता है ताकि वे स्टोर अलमारियों पर सुरक्षित रहें। बयान सच है जब सब कुछ स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है।
• मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारी अधिक हंसमुख, शांत और दयालु होते हैं। सबसे पहले, पहले और दूसरे के बीच अलग-अलग स्वभाव और स्वभाव के लोग हैं। दूसरे, शाकाहारी आक्रामक हो सकते हैं। इसकी पुष्टि मांस से इनकार करने का जुनूनी प्रचार है और विरोध की अभिव्यक्ति हमेशा शांतिपूर्ण तरीके से नहीं होती है।
• शाकाहारी स्वस्थ लोग हैं। मांस के बिना भोजन करने से आप कुछ बीमारियों से बच सकते हैं, लेकिन शरीर को अन्य बीमारियों का खतरा बना देता है।

फोटो गैलरी: शाकाहारियों में आम बीमारियां

शाकाहारियों में कैल्शियम का खराब अवशोषण होता है, इसलिए वे ऑस्टियोपोरोसिस और भंगुर हड्डियों से ग्रस्त होते हैं

आहार में पशु कोलेस्ट्रॉल की अनुपस्थिति पित्ताशय की थैली में पत्थरों के गठन की ओर जाता है

Vegans के लिए, बाल समय के साथ शुष्क और सुस्त हो जाते हैं, और नाखून भंगुर हो जाते हैं।

शाकाहारी लोगों को अपने दांतों की अतिरिक्त देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि तामचीनी बड़ी मात्रा में फलों के एसिड से बिगड़ती है और कच्ची सब्जियों को लगातार चबाती रहती है।

आहार में मांस की कमी से अग्नाशय के कैंसर का खतरा कम हो जाता है, लेकिन पेट के कैंसर की संभावना बढ़ जाती है

कुछ वर्षों के शाकाहारी होने के बाद, प्रतिरक्षा कम हो जाती है, क्योंकि सुरक्षात्मक इम्युनोग्लोबुलिन बनाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है

पुरुषों, महिलाओं, बच्चों और वरिष्ठ नागरिकों के लिए सुविधाएँ

शाकाहार के लाभों के बारे में बात करते समय, आपको किसी व्यक्ति की उम्र और लिंग को ध्यान में रखना चाहिए।

महिलाओं की तुलना में पुरुषों में प्रोटीन की आवश्यकताएं अधिक होती हैं। तदनुसार, पशुधन उत्पादों को बाहर करना उनके लिए अधिक कठिन है। इसके अलावा, पौधों में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जिनमें से अतिरिक्त पुरुष प्रजनन प्रणाली के लिए अवांछनीय है।

पुरुष शरीर में फाइटोएस्ट्रोजेन की एक छोटी मात्रा प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम सुनिश्चित करती है, अतिरिक्त प्रजनन क्रिया में कमी की ओर जाता है

फाइटोएस्ट्रोजेन महिलाओं को दिखाया जाता है, खासकर पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में। शाकाहार के अनुकूल महिला शरीर आसान और तेज है। यदि आप गर्भ धारण करने और बच्चे को ले जाने की योजना बनाते हैं, तो बाद को स्थगित करना बेहतर है।

एक गर्भवती महिला के आहार में संपूर्ण प्रोटीन और विटामिन बी 12 की कमी से एक्लम्पसिया, भ्रूण हाइपोक्सिया, गर्भपात जैसी गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

बच्चों को शाकाहार नहीं दिखाया जाता है। शरीर की वृद्धि और परिपक्वता के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। जिन बच्चों को डेयरी उत्पाद और मछली प्राप्त नहीं होती है, वे रिकेट्स और भंगुर हड्डियों के लिए प्रवण होते हैं (विटामिन डी की कमी के कारण, जिसे कैल्शियम को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है)। विटामिन बी और ओमेगा -3 की कमी तंत्रिका तंत्र के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। शाकाहारी बच्चों में विकास और विकास के उच्च जोखिम।

बच्चा शाकाहार के पक्ष में एक स्वतंत्र विकल्प नहीं बनाता है, लेकिन यह वह है जो अन्य लोगों के विश्वासों के नाम पर अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालता है।

शाकाहार 50-50 वर्ष की आयु के लोगों के लिए सबसे उपयोगी है, क्योंकि शरीर अब नहीं बढ़ता है, और हार्मोनल गतिविधि कम हो जाती है। कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए, पौधों के प्रोटीन चयापचय को बनाए रखने के लिए पर्याप्त हैं। लेकिन वृद्ध लोगों में प्रोटीओग्लिसेन्स की आवश्यकता होती है, जो त्वचा, tendons, और जोड़ों को मजबूत बनाने के लिए लोच बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

Proteoglycans (चोंड्रोइटिन, ग्लूकोसामाइन) मांस और हड्डी शोरबा में निहित जटिल प्रोटीन हैं, लेकिन आप चोंड्रोप्रोटेक्टर्स के समूह से ड्रग्स लेकर शरीर में उनकी कमी के लिए बना सकते हैं

शाकाहारी भोजन कैसे संतुलित करें

शाकाहारी भोजन को पूरा करने के करीब लाया जा सकता है, लेकिन यह नहीं कहा जा सकता है कि यह शरीर को सभी पोषक तत्व प्रदान करेगा। लैक्टो और ओवो शाकाहारियों को डेयरी उत्पादों और अंडों से जैवउपलब्ध प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। कुछ समय के लिए शाकाहारी किसी भी पदार्थ की कमी के बारे में शिकायत नहीं कर सकते हैं, जबकि शरीर अपने स्वयं के भंडार वाले लोगों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है। लेकिन समय के साथ, आहार को अंडे, दूध या प्रोटीन की खुराक के साथ पूरक करना आवश्यक हो जाता है।

प्रोटीन की खुराक न केवल शाकाहारी दुकानों पर, बल्कि खेल पोषण आउटलेट और कुछ सुपरमार्केट में भी उपलब्ध है।

पौधों से पृथक किए गए पूरक के रूप में प्रोटीन, इसकी उच्च जैव उपलब्धता के कारण शाकाहारी के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है।

शाकाहार एक अवधारणा है जिसमें मांस से परहेज एक प्रमुख भूमिका निभाता है। इस तरह के पोषण की उपयोगिता का सवाल खुला रहता है, क्योंकि इसके लाभ या नुकसान का कोई निर्विवाद प्रमाण नहीं है। मांस खाने वाले और शाकाहारी दोनों बीमार हो जाते हैं। पैथोलॉजी की विशिष्टता पोषण पर और आसपास की जलवायु पर, पारिस्थितिकी, आनुवंशिकता, जीवन शैली, दोनों पर निर्भर करती है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ औसत व्यक्ति के लिए पौधे और पशु भोजन की प्रबलता के साथ आहार की सलाह देते हैं।