एक फ़ाउंडर को ठीक से कैसे काटें और इसे तराजू और त्वचा से जल्दी से साफ करें, इसे विभिन्न तरीकों से कैसे साफ करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

एक फ्लाउंडर को छीलना और छानना कितना आसान है

समुद्री मछली फ़्लॉंडर में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन घर के मेनू में बहुत दुर्लभ है। हर गृहिणी यह नहीं जानती है कि एक फ़्लॉन्डर को ठीक से कैसे साफ और काट दिया जाए। वास्तव में, यह मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है।

फ़्लाउंडर की विशेषताएं और उपयोगी गुण

फ्लाउंडर समुद्री जीवों का एक प्रतिनिधि है। सबसे आम प्रकार हैं: तारकीय, पीले-पंख वाले, सफेद-बेलदार, हलिबूट। फ़्लॉन्डर में एक असामान्य सपाट आकार होता है, और कुछ प्रजातियों में पंख ब्रिंडल होते हैं। मछली प्रेमी इसे एक नाजुकता मानते हैं और इसके निविदा और रसदार मांस के लिए इसकी सराहना करते हैं। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन इसमें कई विटामिन और आसानी से पचने वाले प्रोटीन होते हैं।

फ्लाउंडर में एक असामान्य सपाट आकार होता है

शव यात्रा को परिभाषित करना

बहुत से लोगों को ताजा मछली खरीदने का अवसर नहीं मिलता है। ज्यादातर यह जमे हुए स्टोर की बात आती है। कैबेल के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे ठीक से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। डिफ्रॉस्ट करने के तरीके:

• डिफ्रॉस्ट करने का धीमा तरीका। मछली को एक बैग में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। विधि उन लोगों के लिए अच्छी है जिनके पास पर्याप्त समय है।
• डीफ्रॉस्टिंग का तेज़ तरीका। उत्पाद के प्रति किलोग्राम एक चम्मच की दर से नमक के अलावा मछली को पानी में डुबो दें। पानी ठंडा होना चाहिए - गर्म पानी के उपयोग से मछली के लाभकारी गुणों और स्वाद का नुकसान होगा।

कैसे जख्म से त्वचा और तराजू को हटाने के लिए

विभिन्न प्रकार के फ़्लॉन्डर हैं - तराजू के साथ और बिना। प्रजातियों के बावजूद, इस मछली की घनी त्वचा है। कुछ प्रकार के फ़्लॉंडर, उदाहरण के लिए, काला सागर कलकन, कांटों से ढके हुए हैं।

पाक कला फलाहार एक अप्रिय गंध के साथ है, और पकवान एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करता है। इससे बचने के लिए त्वचा को हटाना होगा। केवल बहुत छोटे, स्केलेलेस शवों को त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है । आपको चरणों में कार्य करने की आवश्यकता है:

1. पूंछ से सिर तक जा रहा है, एक चक्र में शव के अंधेरे पक्ष को काटें।

   

   त्वचा को पूंछ से सिर तक उकसाया जाता है।

2. एक तेज चाकू का उपयोग करके, सावधानी से नीचे की त्वचा को काट लें, इसे लुगदी से अलग कर दें।

   

   आपको पूंछ से त्वचा से शव को साफ करने की आवश्यकता है

3. त्वचा को समझें और, सिर की ओर बढ़ते हुए, इसे स्टॉकिंग की तरह हटा दें।

मछली को ठीक से कैसे काटें और काटें

फ़्लाउंडर संरचनात्मक रूप से अन्य प्रजातियों से अलग है। उसके पाचन अंग गलफड़ों के नीचे स्थित होते हैं।

निर्देश:

1. एक चाकू या घरेलू कैंची का उपयोग करके, पहले नहीं किए जाने पर पंख और पूंछ को काट लें।

   

   पंख और पूंछ को कैंची से काटा जाता है

2. सिर के दोनों तरफ एक वी-कट बनाओ।

   

   सिर के पास एक वी-कट बनाया गया है

3. गिल्स और एन्ट्रिल्स के साथ सिर को भी हटा दें।

4. शेष विस्कोरा को सावधानीपूर्वक हटा दें और गुहा को कुल्लाएं।

   

   सिर को हटाने के बाद, फ्लाउंडर को शेष विस्कोरा की सफाई की जाती है

एक बड़े फ़्लाउंडर का सामना करना

फ़िलालेट्स प्राप्त करने के लिए, बड़े शवों का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। यह पतली और लंबी ब्लेड के साथ एक तेज चाकू के साथ काम करने की सिफारिश की जाती है।

निर्देश:

1. शव को अंधेरे पक्ष के साथ रखें और, चाकू का उपयोग करके, रिज के साथ बहुत हड्डियों तक चीरा बनाएं।

2. पूंछ के ठीक ऊपर, पहले से लंबवत कट बनाएं।

   

   पूंछ के लिए फ़्लॉन्डर के धड़ और लंब के साथ कटौती करें

3. चाकू को कट में डालें और हड्डी पर फिसलने से लुगदी को अलग करने के लिए छोटे स्ट्रोक का उपयोग करें।

   

   शव के एक तरफ से मांस को अलग करें

4. पट्टिका के अन्य आधे हिस्से को भी अलग करें।

   

   दूसरी छमाही से पट्टिका को अलग करें

5. शव को दूसरी तरफ पलटें और काटने की प्रक्रिया को दोहराएं।

वीडियो: फ़्लेनर को फ़िललेट्स में कैसे साफ़ और काटें

कोई भी गृहिणी त्वचा से घाव को छील सकती है और इसे फ़िललेट्स में काट सकती है। चरण-दर-चरण निर्देशों का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से इस कार्य का सामना कर सकते हैं। फ्लाउंडर को पैन में तला जा सकता है या दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को अपनी मेज पर सही जगह ले जाने दें।