बोलेटस और बोलेटस को अच्छी तरह से साफ और धोने के लिए कैसे करें, क्या यह पैरों और कैप को साफ करने के लिए आवश्यक है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

बोलेटस और बोलेटस को ठीक से कैसे धोएं और धोएं

मशरूम चुनना कई लोगों का पसंदीदा शगल है जो उनसे तैयार किए गए व्यंजनों के शानदार स्वाद का आनंद लेना पसंद करते हैं। उबला हुआ, तला हुआ, डिब्बाबंद, नमकीन और मसालेदार मशरूम आपको गुणात्मक रूप से मेनू में विविधता लाने और किसी भी तालिका की सजावट बनने की अनुमति देगा। इस मौसमी उत्पाद में लाभकारी विटामिन और ट्रेस खनिज आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। हालांकि, खाना पकाने से पहले मशरूम को छीलना चाहिए। आप इस सामग्री से इसे सही तरीके से करना सीखेंगे।

सामग्री

• 1 बोलेटस और बोलेटस की विशेषताएं

• 2 एस्पेन मशरूम और भूरे रंग के मशरूम को कैसे साफ करें

  • २.१ जंगल में मशरूम कैप की प्रारंभिक सफाई

  • 2.2 घर पर मशरूम के पैर धोने और मशरूम की सफाई की प्रक्रिया

    • २.२.१ बर्च वृक्षों की सफाई
    • २.२.२ आप भूरे बर्च के पेड़ को कैसे साफ और पका सकते हैं - वीडियो
    • २.२.३ हम बोलेटस को साफ करते हैं
    • 2.2.4 क्या यह कवक की निचली स्पंजी परत को हटाने के लायक है
    • 2.2.5 विभिन्न प्रकार के मशरूम को कैसे साफ करें - वीडियो

बोलेटस और बोलेटस की विशेषताएं

मशरूम की प्रजातियों की विस्तृत विविधता में, बोलेटस और ब्राउन कैप बोलेटस, मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में बढ़ रहे हैं, विशेष रूप से मशरूम बीनने वालों द्वारा सम्मानित किया जाता है।

बोलेटस - स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम

उनकी सुंदर और साफ-सुथरी टोपियां, पत्ते और घास में चिपके हुए, तुरंत "शांत शिकार" के प्रेमियों का ध्यान आकर्षित करते हैं, जो इस मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद के साथ अपने टोकरियों को ब्रिम में भरना चाहते हैं।

बर्च की छाल से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं

उपयोगी तत्वों की असली पेंट्री के रूप में कार्य करते हुए, बोलेटस और ब्राउन बोलेटस शामिल हैं:

• प्रोटीन - 36%;
• वसा -5%;
• चीनी - 15%;
• फाइबर - 23%।

साथ ही समूह बी, और ट्रेस तत्वों से संबंधित कई विटामिन शामिल हैं:

• सोडियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• पोटैशियम;
• फॉस्फोरस।

पूर्ण होने के कारण, इन मशरूमों के प्रोटीन आसानी से टूट जाते हैं और थोड़े समय में अवशोषित हो जाते हैं। यह उनके विशेष पोषण मूल्य का कारण है। इसके अलावा, बोलेटस और ब्राउन मशरूम का उपयोग करके, आप प्रभावी रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं, साथ ही साथ कुछ गुर्दे की बीमारियों का इलाज कर सकते हैं।

बोलेटस और बोलेटस को कैसे साफ़ करें

परंपरागत रूप से, इन मशरूम के कैप और पैरों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इस मामले में, मशरूम को पूर्व-धोया जाना चाहिए और अच्छी तरह से छील कर दिया जाना चाहिए, और फिर थर्मली संसाधित किया जाना चाहिए। विशेष रूप से पैरों पर ध्यान दिया जाना चाहिए, चूंकि ज्यादातर मामलों में टोपी, केवल धोया जाता है। खाना पकाने और तलने से पहले, इन मशरूम को कई घंटों तक पानी में भिगोया जा सकता है। हालांकि, यदि आप उन्हें सूखना या फ्रीज करना चाहते हैं, तो आपको नहीं करना चाहिए। पूर्व-प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद, इन उत्पादों के साथ तैयार पकवान में उत्कृष्ट स्वाद होगा।

मशरूम की सफाई बहुत जरूरी है

यह इस कारण से है कि एस्पेन और ब्राउन बोलेटस की उचित सफाई का विशेष महत्व है। कुछ मशरूम बीनने वाले इस तरह के मशरूम के पैरों से ऊपरी परत को छीलने के लिए नहीं पसंद करते हैं, केवल खुद को पूरी तरह से धोने तक सीमित करते हैं। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीर्ष भाग जिसे हटाया नहीं गया है वह कड़वा स्वाद पैदा कर सकता है।

जंगल में मशरूम कैप की पूर्व-सफाई

मशरूम की सफाई के लिए कई सामान्य नियम हैं, चाहे उनका प्रकार कुछ भी हो। सफाई का पहला चरण सीधे जंगल में होता है, इससे पहले कि सुंदर बोलेटस और ब्राउन बोलेटस आपकी टोकरी में हों। मशरूम को धीरे से उठाते हुए, टहनियों, पत्तियों और सूखे धरती के रूप में वन मलबे को हटाने के लिए आवश्यक है। फिर, कीड़े और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की उपस्थिति के लिए सावधानीपूर्वक जांच करें, जिसे चाकू से हटा दिया जाना चाहिए।

मशरूम की प्राथमिक सफाई सीधे जंगल में की जाती है

घर पर टोपी धोने और मशरूम के पैरों को साफ करने की प्रक्रिया

सफाई का दूसरा चरण आमतौर पर घर पर शुरू किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि एकत्रित मशरूम को जल्द से जल्द संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा, छह घंटे के बाद, वे खराब होना शुरू हो जाएंगे ।

सफाई शुरू करने से पहले, मशरूम को छांटना उचित है, और यदि उनमें से प्रत्येक पर कीड़े से प्रभावित क्षेत्र हैं, तो भी सावधानीपूर्वक फिर से जांच करें। फिर आप गहरी और अधिक गहन सफाई की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। बोलेटस और एस्पेन मशरूम की सफाई की अपनी अलग-अलग विशेषताएं हैं।

घर पर, मशरूम को अधिक अच्छी तरह से साफ किया जाता है।

भूर्ज वृक्षों की सफाई

बर्च के पेड़ों को साफ करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक छोटे ब्लेड के साथ एक तेज चाकू;

• टूथब्रश।

  

  आपको बर्च के पेड़ों को साफ करने के लिए चाकू और टूथब्रश की आवश्यकता होगी।

1. एक टूथब्रश के साथ सशस्त्र, किसी भी मौजूदा गंदगी से मशरूम की टोपी और स्टेम को अच्छी तरह से साफ करें।

   

   मशरूम की सूखी सफाई टूथब्रश से की जा सकती है

2. फिर मशरूम के तने के आधार को काट दें, हल्के से चाकू के साथ ऊपर के क्षेत्र को पकड़ लें।

   

   मशरूम के नीचे से काट लें

3. बोलेटस पैर की ऊपरी परत को खुरचें, जैसा कि आप गाजर को छीलने के लिए करेंगे।

   

   एक छील पैर के साथ ब्राउन सन्टी

4. मशरूम के तने को उसकी टोपी से अलग करें और उन्हें आधे में काटें, कीट गतिविधि के संकेतों की जाँच करें।

   

   कटा हुआ पैर और एक टोपी के साथ ब्राउन सन्टी

5. आगे पकाने के लिए पहले से चयनित विकल्प के आधार पर, बर्च को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें।

   

   मशरूम को टुकड़ों में काट लें

आप ब्राउन बर्च को कैसे साफ और पकाना कर सकते हैं - वीडियो

हम बोलेटस को साफ करते हैं

एस्पेन मशरूम की सफाई करते समय आपको आवश्यकता होगी:

• लकड़ी काटने बोर्ड;

• चाकू।

  

  सफाई से पहले बोलेटस

1. मशरूम से किसी भी शेष गंदगी को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए चाकू का उपयोग करें।

   

   मशरूम से गंदगी निकालना

2. मशरूम की टोपी को साफ कपड़े या ब्रश से पोंछ लें।

3. मशरूम को साफ करने के लिए सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें और यदि आप उस पर किसी भी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को नोटिस करते हैं, तो उन्हें काट लें।

   

   चाकू का उपयोग करके, बोलेटस के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें

4. चाकू का उपयोग करके, मशरूम लेग से ऊपर की परत को खुरचें।

   

   मशरूम के तने से ऊपर की परत निकालना

5. पैर के बहुत नीचे काट दिया।

   

   मशरूम के पैर के निचले हिस्से को काटना होगा

6. मशरूम से टोपी निकालें, और स्टेम को आधा में काट लें, यह सुनिश्चित करें कि कोई वर्महोल नहीं हैं।

   

   मशरूम के तने को उसकी टोपी से अलग करना

सफाई प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, सभी मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे, नमकीन पानी में डुबो दें। यह कटी हुई फसल को काला पड़ने से बचाएगा। इस मामले में, प्रति लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग किया जाता है। फिर मशरूम को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला। इस प्रक्रिया की सिफारिश की जाती है यदि कटी हुई मशरूम की फसल को उबला हुआ, तला हुआ या मसालेदार बनाने की योजना है।

सफाई के बाद, मशरूम को नमकीन पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है

यदि आप बोलेटस और ब्राउन बोलेटस को सुखाने या फ्रीज करने की योजना बनाते हैं, तो ड्राई क्लीनिंग की जानी चाहिए । इस प्रयोजन के लिए, आप मशरूम कैप, या टूथब्रश को पोंछने के लिए एक सूखे, साफ कपड़े का उपयोग कर सकते हैं।

क्या यह कवक की निचली स्पंजी परत को हटाने के लायक है

टोपी के नीचे मशरूम की स्पंजी परत खाद्य है । हर कोई यह तय करता है कि उसे हटाना है या नहीं। हालांकि, इसके तहत अक्सर विभिन्न कीड़ों के निशान पाए जा सकते हैं। इस कारण से, कई लोग मानते हैं कि इसे हटाना अभी भी आवश्यक है। सफाई पूरी करने के बाद, आपको अच्छी तरह से फिर से पानी चलाने के तहत मशरूम को कुल्ला करना चाहिए और उनके गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

विभिन्न प्रकार के मशरूम को कैसे छीलना है - वीडियो

सही सफाई के लिए धन्यवाद, जंगल में एकत्रित बोलेटस और बर्च मशरूम आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार होंगे। उच्च गुणवत्ता के साथ इस प्रक्रिया को निष्पादित करके, आप एक असाधारण स्वाद के साथ मशरूम व्यंजन प्रदान करेंगे, और उनमें रेत के प्रवेश को भी बाहर कर देंगे। स्वादिष्ट और स्वस्थ, ये मशरूम टेबल की एक योग्य सजावट बन जाएंगे, जिससे आपको विटामिन और पोषक तत्व मिलेंगे।