पकने वाली सब्जियों और फलों को घर पर रखा जाता है

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

क्या सब्जियों और फलों को घर पर पकाया जा सकता है

बिस्तरों में फसल हमेशा अपने आप से पकने का अवसर नहीं देती है। प्रतिकूल मौसम में या बगीचे की फसलों में रुग्णता के बढ़ते जोखिम के साथ, गर्मियों के निवासियों को नियत तारीख से पहले फल काटने के लिए मजबूर किया जाता है। घर पर, आप सब्जियों और फलों को उखाड़ सकते हैं - उन्हें उपभोक्ता की स्थिति में ला सकते हैं।

आलू

अगस्त के आखिरी दिनों में आलू के कंद खोदने का रिवाज है। इस समय तक, उन्हें ढंकने वाली त्वचा खुरदरी होनी चाहिए।

यदि वर्षा और ठंड के मौसम की कटाई के लिए नियत तारीख से पहले स्थापित किया जाता है, तो जमीन में कंद सड़ने का खतरा होता है। इस मामले में संकोच करना असंभव है। जब पहले धूप के दिन आते हैं, तो उन आलूओं को खोदना शुरू करना आवश्यक है जिनके पास पकने का समय नहीं था।

यह यथासंभव सावधानी से किया जाता है ताकि पतली त्वचा को नुकसान न पहुंचे। गीली मिट्टी को कंदों से नहीं हटाया जाता है। उन्हें 2 घंटे के लिए चंदवा के नीचे ताजी हवा में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। फसल को अधिक समय तक सुखाना असंभव है। आलू हरे रंग में बदल सकते हैं, उनमें बने सोलनिन के कारण बिगड़ सकते हैं।

सुखाने के अंत में, अपने हाथों से प्रत्येक कंद से मिट्टी को सावधानीपूर्वक हटा दें। फसल को एक शांत और अंधेरे कमरे में छोड़ दिया जाता है। इसमें सूखा होना चाहिए। आलू 2-3 सप्ताह के लिए "लेट" करने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। इस समय के दौरान, यह अंततः सूख जाएगा और पक जाएगा।

टमाटर

अनुभवी माली अक्सर झाड़ियों से अपवित्र टमाटर निकालते हैं। यह उपाय गीले मौसम और कम हवा के तापमान के कारण फसल की बीमारी से होने वाले नुकसान से बचाता है।

जिन फलों में पकने का समय नहीं था, वे फूटे हुए पकने के चरण में गिर जाते हैं - उन्हें झाड़ियों पर सफेद होना चाहिए। इस समय से, टमाटर आकार में नहीं बढ़ता है, लेकिन केवल पकता है।

समय से पहले उठाए गए टमाटर को एक बॉक्स में डाल दिया जाता है या टेबल पर छोड़ दिया जाता है। उन्हें 30-40 दिनों के लिए एक गर्म कमरे (+ 20 डिग्री सेल्सियस से + 25 डिग्री सेल्सियस तक) में रखा जाता है। प्रकाश में, फल तेजी से पकते हैं, अंधेरे में उन्हें पकने के लिए लाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

रहिला

ग्रीष्मकालीन निवासी जो नाशपाती के शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, उन्हें नियत तारीख से पहले शाखाओं से हटा दें। रिसेप्शन फलों की गुणवत्ता को बनाए रखने में मदद करता है।

नाशपाती को हरे रंग की अवस्था में लिया जाता है जब "ब्लश" बस उन पर दिखाई देने लगता है। फिर फसल एक गर्म कमरे (+ 18⁰C से + 20)C तक) में रखी जाती है और 5 दिनों के लिए छोड़ दी जाती है। फल की जांच रोजाना की जाती है।

कुछ सरल तकनीकों से फसल को परिपक्वता तक लाने की प्रक्रिया को गति देने में मदद मिलेगी:

• समय से पहले फटे हुए नाशपाती को 1 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर गर्म कमरे में ले जाया जाता है;
• उनके बगल में केले या सेब रखें ताकि उनके द्वारा उत्सर्जित एथिलीन नाशपाती के पकने में तेजी लाए।

काली मिर्च

उन्हें पके बनने की प्रतीक्षा किए बिना, मिर्च को झाड़ियों से निकालने की अनुमति है। फलों को तकनीकी पकने के चरण में भी खाया जा सकता है, जब वे अभी भी हरे होते हैं।

यदि आप फसल को उगाना चाहते हैं, तो काली मिर्च को वांछित स्थिति में लाने के लिए एक तरीके का उपयोग करें:

• कई परतों में बक्से में अकृषि फसल को बाहर रखना और 30 दिनों के लिए एक ठंडी जगह (+ 10 डिग्री सेल्सियस से + 12 डिग्री सेल्सियस तक) में छोड़ दें;
• 14 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर रहने वाले कमरे में मेज पर फल छोड़ दें;
• जमीन से बाहर निकलने वाली मिर्च के साथ एक झाड़ी को चीरें और 30 दिनों के लिए ठंडे कमरे में जड़ प्रणाली के साथ लटका दें (पकने की इस विधि के साथ, फसल में फल लाने के अन्य तरीकों की तुलना में फलों में अधिक पोषक तत्व जमा होते हैं);
• फलों के साथ एक झाड़ी को प्रत्यारोपण करें जिसमें एक बर्तन में पकने का समय नहीं था और मिर्च को पकने के लिए खिड़की पर अपार्टमेंट में छोड़ दें और पूरे सर्दियों के लिए पौधे की फलने की अवधि का विस्तार करें।

सेब

सेब की गर्मियों और वसंत किस्मों की गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए, उन्हें शाखाओं से उखाड़ा जाता है, बिना चीर-फाड़ के। सर्दियों की किस्मों के पास बस इतना समय नहीं होता है कि वे किसी पेड़ पर उग सकें।

फलों को पकने में आसानी होती है। इस प्रक्रिया की अवधि सेब की विविधता से निर्धारित होती है। पकने पर, फसल वांछित स्वाद विशेषताओं को प्राप्त करती है।

यदि फसल को धीरे-धीरे पकने के लिए आवश्यक है, तो तापमान शासन कम हो जाता है।

कद्दू

कद्दू में ठंढ से पहले पकने का समय नहीं हो सकता है। यदि फसल को समय पर नहीं हटाया जाता है, तो यह बाहर के तापमान में गिरावट के साथ जम जाएगा और भविष्य में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकेगा। कुछ कद्दू की किस्मों के पास गर्मियों में पूरी तरह से परिपक्व होने का समय नहीं है।

कद्दू को घर पर बनाने के लिए, इसे बगीचे से गर्म, सूखे दिन पर हटा दिया जाता है। यह ठंढ से पहले किया जाना चाहिए। क्षतिग्रस्त और जमे हुए फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इस कारण से उन्हें काटा जाता है और सावधानी से ले जाया जाता है।

कद्दू को चाकू से कोड़े से अलग करें ताकि गूदा को नुकसान न पहुंचे। इस मामले में, एक डंठल कम से कम 5 सेमी की लंबाई के साथ छोड़ दिया जाता है।

कटी हुई फसल को जमीन से साफ किया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, सुखाया जाता है और गर्म स्थान पर पकने के लिए भेजा जाता है। कद्दू कई हफ्तों से 2 महीने तक पक जाएगा।

भंडारण के लिए + 20 ° C तक की स्थितियों को आरामदायक माना जाता है।

खरबूजे

खरबूजे घर पर पकने में भी सक्षम हैं, लेकिन केवल अगर वे सही स्तर पर बगीचे से हटा दिए जाते हैं। यदि तरबूज पूरी तरह से हरा है, तो इसे नहीं उठाया जाता है - यह घर पर नहीं पकेगा। एक फल जो पहले से ही थोड़ा पीला हो गया है, पकने तक पहुंच सकता है।

कटाई के लिए तत्परता भी त्वचा पर जाल द्वारा निर्धारित की जाती है (यदि यह विविधता में मौजूद है)। यदि फल आधा टूट गया है, तो इसे लेने का समय है।

खरबूजे को पूंछ के साथ हटा दिया जाना चाहिए। लंबाई में, यह कम से कम 5 सेमी होना चाहिए। फलों को कैंची या सेक के साथ चाबुक से काटें।