5 स्वादिष्ट और स्वस्थ पोलक व्यंजन

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

5 स्वादिष्ट सस्ते पोलक व्यंजन जिन्हें आप पहले कांटे से प्यार करेंगे

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए आपको महंगी मछलियाँ खरीदने की ज़रूरत नहीं है। इसे आसानी से एक किफायती पोलक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो कि इसकी संतुलित खनिज संरचना और आसान पाचनशक्ति के कारण, आहार पोषण के लिए सबसे उपयुक्त है।

सब्जियों के साथ पुलाव

यह पुलाव बनाने में आसान है और खाना पकाने का समय नहीं होने पर काम आएगा।

सामग्री के:

• पोलक (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 3 प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन - स्वाद के लिए।

प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें, गाजर स्ट्रिप्स में कटा हुआ हो सकता है या एक grater पर कटा हुआ हो सकता है। पट्टिका को कुल्ला, सूखा, बड़े टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, तेल जोड़ें, मिश्रण करें।

एक बेकिंग डिश को चिकना करें, तल पर प्याज डालें, शीर्ष पर पोलक के टुकड़े डालें और गाजर की एक परत के साथ कवर करें। यदि आकार छोटा है, लेकिन गहरा है, तो आप मछली, गाजर, प्याज को कई परतों में रख सकते हैं। यह वांछनीय है कि आखिरी परत सब्जी हो। परतों के बीच कटा हुआ लहसुन फैलाएं। टमाटर के पेस्ट को पानी में, हल्के नमक में घोलें, इसे पुलाव के ऊपर डालें ताकि ऊपर की परत थोड़ी ढकी रहे। आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना, तापमान को 180-200 डिग्री की सीमा में सेट करें।

मछली के मीटबॉल

एक मलाईदार पनीर सॉस में मछली के गोले काफी स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री के:

• पोलक पट्टिका - 600 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• क्रीम (20% वसा से) - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• ब्रेडिंग के लिए ब्रेड क्रम्ब्स;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मछली से कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, सूजी, काली मिर्च, नमक जोड़ें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस नरम है, तो कुछ और सूजी जोड़ें। फॉर्म छोटे गोले (व्यास में 4-5 सेमी), रोटी के टुकड़ों में रोटी।

एक फ्राइंग पैन गरम करें और मक्खन में मीटबॉल को हल्के से भूनें। यह पर्याप्त है कि वे बस पकड़ते हैं। फिर मछली के गोले को एक बेकिंग डिश में डालें, क्रीम के साथ सीजन, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 25 मिनट के लिए 180 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। पास्ता, एक प्रकार का अनाज, आलू या स्टू सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

रसदार कटलेट

मछली के केक को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस तक, पारदर्शी तक प्याज को जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री के:

• पोलक (पट्टिका) - 800 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल। (एक स्लाइड के साथ);
• नमक, मछली के लिए मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

प्याज को बारीक काट लें, इसे ढक्कन के नीचे 4-5 मिनट के लिए उबालें, कभी-कभी हिलाएं। मछली के गूदे से कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे, स्टार्च, नमक, मसाले और सौतेले प्याज जोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें। आप अपने हाथों से कटलेट बना सकते हैं, अपनी हथेलियों को गीला करने के बाद, या पैन में चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस फैला सकते हैं। टेंडर होने तक दोनों तरफ मध्यम गर्मी पर भूनें। बेकमेल सॉस पोलक कटलेट के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

मारिनडे के नीचे

पोल्क का इस्तेमाल स्वादिष्ट ठंडे नाश्ते के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मछली या तो उबला हुआ या तला हुआ है - यह व्यक्तिगत प्राथमिकता पर निर्भर करता है। उबला हुआ संस्करण कम चिकना है।

सामग्री के:

• पोलक - 500 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल;
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

शव को गाड़ दें: अंतड़ियों को हटा दें, पंखों से छुटकारा पाएं, मध्यम टुकड़ों में काट लें, कुल्ला करें। एक सॉस पैन में पोलक रखें, पानी, नमक जोड़ें, बे पत्ती जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं। तैयार मछली को शोरबा से निकालें और ठंडा करें।

इस बीच, आप मैरीनेड कर सकते हैं: गाजर को पीसें या स्ट्रिप्स में काट लें, और आधे छल्ले में प्याज। नरम होने तक भूनें, गाजर जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, नियमित रूप से सरगर्मी करें। टमाटर का पेस्ट, नमक, मिश्रण डालें, 1 मिनट के बाद गर्मी से निकालें और सब्जियों को ठंडा होने दें।

पोलक से हड्डियों को हटा दें, अपने हाथों से पट्टिका को टुकड़ों में विभाजित करें, अधिमानतः बड़ा। एक गहरी कटोरी में परतों में मैरीनेड और मछली डालें। प्रत्येक परत को थोड़ा सा दबाना वांछनीय है। क्लिंग फिल्म के साथ डिश के साथ व्यंजन को कवर करें और 6-8 घंटे के लिए मैरिनेट करना छोड़ दें। नतीजा एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ एक रसदार नाश्ता है।

स्वादिष्ट सूप

पोलक एक बहुत हल्का, कम वसा वाला सूप बनाता है। यह न केवल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो आहार पर हैं।

सामग्री के:

• पोलक - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• डिल - कई शाखाएं;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मछली के मसाले - स्वाद के लिए।

पोलक कुल्ला, छील, शव से सभी अतिरिक्त काट लें, टुकड़ों में काट लें, पानी जोड़ें और पकाना। उबलने के 10-12 मिनट बाद, उबले हुए पोलक को बाहर निकालें, कटा हुआ सब्जियों को शोरबा में डालें। उन्हें लगभग निविदा तक उबालें।

कान को नमक, बे पत्ती जोड़ें। पोलक पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और शोरबा में लौटें, सीज़निंग और जड़ी बूटियों को जोड़ें, एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें और इसे काढ़ा दें।