मछली केक: ओवन और एक पैन में पोलक, पाइक, कॉड के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

होम-स्टाइल मछली केक: बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट

फिश कटलेट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जो दोपहर के भोजन और हल्का डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। वैकल्पिक रूप से, मछली के केक को नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

सामग्री

• अजमोद के साथ 1 पोलक कटलेट

  1.1 वीडियो: ओवन में बेक्ड पोलक कटलेट

• 2 नाजुक मलाई पाईक कटलेट

  2.1 वीडियो: एंड्री स्लीपनेव पाइक कटिंग को प्रदर्शित करता है

• 3 कॉड कटलेट

  3.1 वीडियो: टैब्स्को सॉस के साथ कॉड कटलेट

• 4 बेकन और पनीर के साथ गुलाबी सामन कटलेट

  4.1 वीडियो: मछली के केक के साथ परोसने के लिए टैटार सॉस

अजमोद के साथ पोलक कटलेट

पोलक मछली केक पकाने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक हड्डियां नहीं हैं और यह बहुत सस्ती है। यह महत्वपूर्ण है कि पोलक फ़िललेट्स में एक स्पष्ट गड़बड़ गंध नहीं है, इसलिए बच्चे इस तरह के पकवान खाने के लिए खुश हैं।

पोलक कटलेट स्वाद में बहुत ही नाजुक होते हैं और बच्चों को पसंद आते हैं

सामग्री के:

• 800 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 150 ग्राम सफेद रोटी;
• 1 प्याज;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम अजमोद;
• काली मिर्च के 5-6 मटर;
• 1 चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 5 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन।

विधि:

1. ब्रेड से क्रस्ट निकालें और इसे गर्म दूध (35-37 °) के साथ डालें।

   

   ब्रेड को भिगाने के लिए एक कटोरी का इस्तेमाल करें

2. प्याज को काट लें।

   

   प्याज को तेज चाकू से काटा जाना चाहिए ताकि वह अपना सुगंधित रस न खोए

3. मक्खन को घोलें।

   

   यह सुनिश्चित कर लें कि पैन में बटर नहीं डूबता या जलता नहीं है

4. प्याज को चूसें। 3-5 मिनट के लिए ठंडा।

   

   प्याज को मक्खन में पकाया जाना चाहिए और एक सुखद सुगंध प्राप्त करना चाहिए।

5. एक मांस की चक्की में पोलक पट्टिका, प्याज और रोटी पीसें।

   

   मछली के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित प्याज कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में रस जोड़ देगा

6. अंडा और नमक डालें।

   

   कटलेट के लिए, एक उज्ज्वल जर्दी के साथ एक ताजा अंडा लें

7. काली मिर्च को एक मोर्टार में कुचल दें और मछली के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

   

   खाना पकाने से पहले मछली के केक के लिए काली मिर्च को पीसना सबसे अच्छा है, इसलिए पकवान अधिक सुगंधित होगा।

8. अजमोद को मोटा-मोटा काट लें।

   

   मछली के केक के लिए अजमोद को विशेष रूप से ताजा की जरूरत है, सूखा पकवान को एक अप्रिय स्वाद देगा

9. हिलाओ, कटलेट बनाओ और प्रत्येक को ब्रेडिंग के साथ छिड़क दें।

   

   यह सुनिश्चित करने की कोशिश करें कि प्रत्येक कटलेट में ब्रेड क्रुम्ब्स की घनी कोटिंग हो, इस मामले में डिश रसदार निकलेगी और क्रिस्पी क्रस्ट मिलेगी।

10. गरम तेल में तलें।

    

    जब पोलक कटलेट तलते हैं, तो याद रखें कि ब्रेडिंग जल्दी से जलती है, इसलिए पैन के नीचे आग की तीव्रता देखें

11. गरम कटलेट को गार्निश और सब्जियों के साथ परोसें।

    

    एक पैन में तले हुए रेडीमेड पोलक कटलेट, एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत है

वीडियो: ओवन में पके हुए कटलेट

मेरे परिवार में, मांस पट्टिका की तुलना में मछली पट्टिका कटलेट अधिक बार पकाया जाता है। यह डिश प्रोटीन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। पोलक कटलेट विशेष रूप से बच्चों के मेनू के लिए अच्छे हैं, क्योंकि इसमें हड्डियों की उपस्थिति के कारण बच्चे मछली खाना पसंद नहीं करते हैं। इसके अलावा, पोलक काफी सस्ती है, जो परिवार के बजट के लिए महत्वपूर्ण है।

नाजुक मलाई पाईक कटलेट

कई गृहिणियां पाईक को कटलेट बनाने के लिए अनुपयुक्त मछली मानती हैं। हां, पाइक पर्च या कॉड के विपरीत, इसका मांस बल्कि सूखा है। लेकिन सामग्री के सही सेट के साथ, पाइक कटलेट आपको उनके रस के साथ खुश करेंगे।

उत्पाद:

• 800 ग्राम पाइक पट्टिका;
• 100 ग्राम पाव रोटी;
• 80 ग्राम लार्ड;
• 1 प्याज;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 1 अंडा;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 3/4 चम्मच नमक;
• 1/4 चम्मच काली मिर्च;
• फ्राइंग के लिए 50 मिलीलीटर तेल;
• 50 ग्राम ब्रीडिंग।

निर्देश:

1. गर्म (35-37 °) क्रीम के साथ पाव भरें।

   

   सफ़ेद लोई पाइक कटलेट बनाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है

2. एक प्रेस के साथ लहसुन को कुचल दें।

   

   लहसुन पाइक कटलेट में मसाला और सुखद सुगंध जोड़ देगा

3. प्याज को काट लें।

   

   फ्राइंग के लिए प्याज को बारीक काटकर इसे कड़ाही से सुगंधित तेल को अवशोषित करने में मदद करता है

4. बेकन को क्यूब्स में काटें।

   

   कटलेट के लिए उन्हें रस देने के लिए नुस्खा में लार्ड आवश्यक है

5. प्याज (10 मिलीलीटर तेल) भूनें। एक अलग कटोरे में रखें और ठंडा करें।

   

   प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें

6. उसी कड़ाही में। जहां प्याज तले हुए थे, बेकन को क्रैकलिंग की स्थिति में लाएं।

   

   लॉर्ड ग्रीव्स पाइक कटलेट्स को थोड़ा स्मोकी सुगंध और विशेष स्वाद प्राप्त करने में मदद करते हैं

7. सभी सामग्री मिक्स करें। मछली के द्रव्यमान में अंडे और मसाला जोड़ें।

   

   कीमा बनाया हुआ पाइक पट्टिका घनी होती है और इसका आकार ठीक रहता है

8. कटलेट्स को लम्बा कर लें।

   

   गठित कटलेट 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें

9. उन्हें सीज करें और स्किललेट में रखें।

   

   कम गर्मी पर पाइक कटलेट तले जाने चाहिए

10. उन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।

    

    पैन हीटिंग की तीव्रता को देखो, ब्रेडेड पैटीज़ जल्दी से जलती हैं

11. तैयार सुगंधित और सुर्ख पाइक कटलेट गर्म परोसें।

    

    पाइक कटलेट मैश किए हुए आलू या चावल के साथ स्वादिष्ट होते हैं

पाईक एक कम वसा वाली मछली है, इसलिए, यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस के लिए लॉर्ड को शामिल करने के बावजूद, तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 160-170 कैलोरी है।

ब्रेडक्रंब को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप सूखे सफेद ब्रेड से अपना खुद का बना सकते हैं

पाईक एक विशेष मछली है, और आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है। पहले, मैंने इसे शायद ही कभी परिवार की मेज के लिए खरीदा था, लेकिन जब मेरे पति मछली पकड़ने के साथ चले गए, तो मैंने एक सरल और स्वादिष्ट पकवान के लिए एक नुस्खा की तलाश शुरू कर दी, जो इससे तैयार किया जा सकता है। यहां तक कि जिन बच्चों ने पहले पाइक खाने से इनकार कर दिया था, उन्हें क्रीम के अलावा टेंडर कटलेट्स से प्यार हो गया। मुख्य बात यह है कि मछली को फ़िललेट्स में ठीक से काट दिया जाए और सभी बड़ी हड्डियों को हटा दिया जाए।

वीडियो: एंड्री स्लीपपने पाइक कटिंग को प्रदर्शित करता है

कॉड कटलेट

इस डिश में कोई भीगी हुई रोटी नहीं। इसके बजाय, सूजी का उपयोग किया जाता है, जो आपको कटलेट को आकार देने की अनुमति देता है।

अटलांटिक कॉड बहुत स्वस्थ है: इसके दुबले मांस में बड़ी मात्रा में आयोडीन, विटामिन बी 12, सल्फर और फास्फोरस होते हैं

उत्पाद:

• 800 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल। डिकॉय;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च;
• 1 चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रम्ब्स।

कदम से कदम नुस्खा:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से कॉड पट्टिका पास करें।

   

   कॉड को पीसने के लिए सबसे छोटे व्यास के छेद के साथ एक grate का चयन करना सबसे अच्छा है, इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा होगा

2. एक चम्मच के साथ मक्खन को नरम करें।

   

   मक्खन के सर्वोत्तम नरमी के लिए, कटलेट पकाने से आधे घंटे पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें

3. एक ब्लेंडर में अंडा, मक्खन, आटा और सूजी रखें। इस मिश्रण को मध्यम गति पर सेकें।

   

   आटे और सूजी के साथ एक अंडे का तेल मिश्रण कटलेट को उनके आकार को खोने से रखेगा और उन्हें एक नाजुक बनावट देगा

4. आटे और सूजी, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मछली, अंडा और मक्खन का मिश्रण मिलाएं। एक चम्मच के साथ हिलाओ।

   

   कीमा बनाया हुआ मांस 20 मिनट के लिए संक्रमित होना चाहिए

5. फॉर्म पैटीज़ और उन्हें ब्रेड करें।

   

   घनीभूत कटिंग कटलेट को उनके रस को खोने से रोक देगा

6. एक greased सिरेमिक पैन (1 बड़ा चम्मच) में पैटीज़ रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

   

   कटलेट्स को बेक करने की शुरुआत के 15 मिनट बाद, उन्हें पलट दें

7. तैयार कॉड कटलेट को सब्जी सलाद और हल्के साइड डिश (चावल, एक प्रकार का अनाज, उबले आलू या मसले हुए आलू) के साथ परोसें।

   

   ओवन में बेक किए गए नाजुक कॉड कटलेट हल्के डिनर के लिए एकदम सही हैं

फ्लैट प्लास्टिक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मछली को फ्रीज करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि वे फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं

वीडियो: टैब्स्को सॉस के साथ कॉड कटलेट

बेकन और पनीर के साथ गुलाबी सामन कटलेट

गुलाबी सामन एक विशेष स्वाद के साथ एक बहुत लोकप्रिय लाल मछली है। यह महान कटलेट बनाता है, जिन्हें उत्सव की मेज पर परोसा जाने में शर्म नहीं है। पनीर और स्मोक्ड बेकन के अलावा कीमा बनाया हुआ मांस पकवान को नया स्वाद देता है।

मांस की छोटी नसों के साथ कटलेट पकाने के लिए बेकन चुनें

सामग्री के:

• 800 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका;
• 100 ग्राम रोटी;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन का 1 लौंग;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी। एल। आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च:
• 4 बड़े चम्मच। एल। ब्रेडक्रम्ब्स;
• 4 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल।

विस्तृत नुस्खा:

1. गर्म पानी के साथ सफेद रोटी डालो।

   

   भिगोने से पहले ब्रेड को छील लें।

2. लहसुन को छिल लें।

   

   लहसुन बहुत बारीक नहीं कटा जा सकता है, क्योंकि यह मांस की चक्की में कटा होगा

3. त्वचा को फ़िलेट्स से निकालें।

   

   मांस की चक्की में पीसने से पहले गुलाबी सामन पट्टिका से त्वचा को निकालना सुनिश्चित करें

4. इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से दबाया रोटी और लहसुन के साथ पास करें। आटा जोड़ें।

   

   नियमित गेहूं के आटे को चावल से बदला जा सकता है

5. चोक बेकन को स्मोक्ड किया।

   

   बेकन को काटने के लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होती है

6. हार्ड पनीर को कद्दूकस कर लें।

   

   पनीर को एक अच्छा grater पर grated किया जाना चाहिए

7. सब कुछ मिलाएं और अंडा और मसाले जोड़ें। फॉर्म कटलेट, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों पक्षों पर भूनें।

   

   पहले से गरम तेल में गुलाबी सामन कटलेट फ्राई करें

8. तैयार गुलाबी सालमन कटलेट को मसालेदार चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें।

   

   पनीर और बेकन के साथ गुलाबी सामन कटलेट में एक असामान्य समृद्ध स्वाद होता है

वीडियो: मछली के केक के साथ परोसने के लिए टैटार सॉस

पोलक, पाइक, कॉड और गुलाबी सामन जैसी मछली प्रजातियों के कटलेट बजट भोजन हैं जिन्हें बड़ी वित्तीय लागतों की आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें खाना बनाना पूरी तरह से आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।