कच्चे मांस की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खरीदते समय कच्चे मांस की गुणवत्ता निर्धारित करने के 5 तरीके

शहर का निवासी हमेशा कच्चे मांस की गुणवत्ता का निर्धारण नहीं कर सकता है, इसलिए, बाजारों और दुकानों में, उसे अक्सर धोखा दिया जाता है, ताजा मांस के लिए दूसरी दर के उत्पाद से गुजरना। हालांकि, एक बेहतर उत्पाद को परिभाषित करने के कई तरीके हैं।

इसमें आग लगा दो

जब मांस के लिए बाजार जा रहे हों, तो अपने साथ लाइटर या माचिस की डिब्बी लें। विक्रेता को एक छोटा टुकड़ा काटने और आग लगाने के लिए कहें।

यदि उसके बाद आप एक ऐसी सुगंध महसूस करते हैं जो मानसिक रूप से आपको डकार में ले जाएगी, जहां एक सुगंधित शिश कबाब ग्रिल पर फैलता है, तो उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता का होता है। जलने पर एक अप्रिय गंध बासी भोजन का संकेत है।

एक नैपकिन संलग्न करें

ताजा मांस, प्रकार के आधार पर, एक सुखद गुलाबी या लाल रंग होता है। जैसा कि यह "रहता है", यह ग्रे और फीका करना शुरू कर देता है, इसलिए विक्रेता इसे प्रस्तुति देने के लिए अक्सर फूड डाइन के साथ टिंट करते हैं।

धोखे को उजागर करने के लिए, सतह पर एक सफेद कागज तौलिया लागू करें। यदि उस पर चमकीले रंग के निशान बने रहते हैं, तो आपको इस काउंटर से खरीदने से मना कर देना चाहिए।

एक कांटा के साथ पियर्स

जब मांस के लिए बाजार या दुकान पर जाएं, तो अपने साथ एक कांटा ले जाएं। जिस टुकड़े को आप पसंद करते हैं, उसके उत्तल पक्ष के साथ दबाएँ। यदि उत्पाद ताजा है, तो उसके फाइबर लोचदार होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि दांत जल्दी से गायब हो जाना चाहिए। एक "छेद" एक बासी उत्पाद पर रहेगा।

यदि पहला परीक्षण गुजरता है, तो कठोरता और अंदर हड्डियों की उपस्थिति के लिए परीक्षण के साथ आगे बढ़ें। एक टुकड़ा छेदने की कोशिश करें। यदि प्लग आसानी से आता है, तो सब कुछ ठीक है। यदि नहीं, तो मांस शायद पुराना है और बहुत सारे tendons के साथ - यह सिर्फ चबाना नहीं होगा।

गंध की दर

गंध मांस की गुणवत्ता का सबसे अच्छा संकेतक है। ताजा उत्पाद और सुखद खुशबू आ रही है: वील - दूध, सूअर का मांस मसाले का संकेत है, गोमांस में एक तटस्थ मांस स्वाद होता है। सामान्य तौर पर, ताजगी की गंध शब्दों में वर्णन करना मुश्किल है। यह खट्टा, मीठा और अन्य अशुद्धियों के बिना तटस्थ होना चाहिए।

लेकिन जब कोई उत्पाद चुनते हैं, तो आप केवल गंध की भावना पर भरोसा नहीं कर सकते। आज विक्रेताओं ने सभी प्रकार की दवाओं की मदद से एकमुश्त सड़ा हुआ सामान भेस करना सीख लिया है।

चिपचिपाहट के लिए जाँच करें

जैसा कि यह नीचे देता है, मांस की सतह पर बलगम दिखाई देता है। इसलिए, चिपचिपाहट के लिए उत्पाद का परीक्षण करना महत्वपूर्ण है। बस चयनित टुकड़े को एक नैपकिन संलग्न करें।

यदि यह आसानी से पीछे हो जाता है, तो ताजगी के बारे में कोई शिकायत नहीं है। यदि कागज अटक जाता है और टुकड़ों में बंद हो जाता है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद लंबे समय तक काउंटर पर है और खराब होने में कामयाब रहा है।