घर पर हलवा: सूरजमुखी के बीज, आटे से मुक्त, मूंगफली, उज़्बेक, समरकंद, भारतीय और अन्य, फोटो के साथ व्यंजनों

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

खुशी के लिए मिठास: असली हलवा पकाना सीखना

हम में से प्रत्येक के बचपन में एक मीठा दांत था। और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में हलवा था। समय बीत जाता है, हमारे स्वाद बदल जाते हैं, हमें खुद को बहुत नकारना पड़ता है। लेकिन कभी-कभी हम वास्तव में बचपन में लौटना चाहते हैं, कम से कम उन यादों में जो हमें हमारी पसंदीदा मिठाई का स्वाद लाती हैं! आइए जानें हलवे को कैसे पकाने के लिए ताकि यह शब्द आपके मुंह को मीठा बना दे!

सामग्री

• 1 सबसे आसान हलवा रेसिपी

• 2 मूंगफली का हलवा

  2.1 मूंगफली के हलवे का वीडियो नुस्खा

• 3 भारतीय हलवा

  3.1 भारतीय हलवा वीडियो रेसिपी

• 4 उज्बेक हलवा

  उज़्बेक हलवे के लिए 4.1 वीडियो नुस्खा

सबसे आसान हलवा बनाने की विधि

भोजन में, विशेष रूप से डेसर्ट में, हम न केवल स्वाद और स्वास्थ्य को महत्व देते हैं, बल्कि यह भी कि हम इसे कितनी जल्दी पूरा कर सकते हैं। इस हलवे को पकाने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम तली हुई सूरजमुखी के बीज;
• 100 ग्राम भुना हुआ मूंगफली;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल। शहद।

बीज और मूंगफली को पहले भूसी और फिल्मों से छीलना चाहिए।

1. एक कॉफी ग्राइंडर लें और तैलीय द्रव्यमान बनाने के लिए सूरजमुखी के बीज को छोटे भागों में पीसें।

   

   कॉफी की चक्की में बीज और मूंगफली को पीसने का सबसे सुविधाजनक तरीका

2. बीज को एक गहरे कटोरे में रखें। इसी तरह मूंगफली को पीस लें। इसे बीज में स्थानांतरित करें।

   

   एक कटोरी में जमीन के बीज और मूंगफली का आटा रखें

3. चिकनी होने तक दोनों द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में शहद डालो और फिर से हलचल करें।

   

   तरल शहद के साथ सब कुछ मिलाएं

4. अब आपको हलवा बनाने की आवश्यकता है। टेबल पर क्लिंग फिल्म फैलाएं, उस पर द्रव्यमान डालें और एक तंग रोल में रोल करें।

   

   प्लास्टिक रैप में हलवे को लपेटें

5. रेफ्रिजरेटर में हलवा रखो और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, शहद कड़ा हो जाएगा और कसकर सामग्री को मिलाएगा।

   

   रेफ्रिजरेटर में हलवा का संचार किया जाना चाहिए

6. रेफ्रिजरेटर से तैयार हलवे को निकालें, टुकड़ों में काटें और परोसें।

   

   हलवे को परोसें, स्लाइस में काटें

कृपया ध्यान दें कि हलवे के लिए शहद ताजा और चिपचिपा होना चाहिए। यदि आपके पास केवल कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं, लेकिन उबालें नहीं ताकि शहद अपने उपयोगी गुणों को न खोए।

मूंगफली का हलवा

अब चलो एक अधिक जटिल मिठाई बनाते हैं। यह नुस्खा क्लासिक कहा जा सकता है: यह इस में है कि मूंगफली मुख्य घटक हैं।

क्लासिक हलवे में, यह मूंगफली है जो मुख्य घटक हैं।

ये उत्पाद लें:

• 1 चम्मच। मूंगफली;
• 4-5 कला। एल। पानी;
• 1 चम्मच। गेहूं का आटा;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम तिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।

1. सभी सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक पका रही चादर पर एक समान परत में मूंगफली फैलाएं और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन के बन्द हो जाने के बाद, बेहतर सूखने के लिए मूंगफली को एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें और अधिक आसानी से पीस लें। जब तक यह कारमेल रंग नहीं हो जाता है, तब तक कम आँच पर एक सूखे छिलके में मैदा को टोस्ट करें। तिल के बीज को भी पैन या ओवन में 5 मिनट के लिए तला जाना चाहिए। मक्खन को नरम करने के लिए थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता होती है।

   

   उत्पादों को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है

2. चीनी को एक गहरे कटोरे में डालें और गर्म पानी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि रेत पूरी तरह से भंग न हो जाए। एक कॉफी की चक्की या ब्लेंडर के साथ भुना हुआ मूंगफली पीस लें।

   

   मूंगफली को आटे में पीसकर चीनी को पानी में घोल लें

3. गर्म सिरप में मक्खन, तिल और मूंगफली का आटा जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। छोटे भागों में आटा जोड़ें, जब तक द्रव्यमान लोचदार और घने न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। कृपया ध्यान दें कि खराब रूप से भंग चीनी के कारण, हलवा बहुत अधिक मात्रा में निकलेगा।

   

   सभी उत्पादों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं

4. चीज़क्लोथ के एक टुकड़े को कई बार मोड़ो। इस पर हलवे की एक गांठ लगाएं, निचोड़ें और इसे बैग में अच्छी तरह से फेंटें। हलवे को एक भार के साथ दबाएं और इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

   

   चीज़क्लोथ में हलवा बॉल लपेटें और एक ठंडी जगह पर छोड़ दें

अब हलवे को चाय के साथ परोसा जा सकता है।

हलवा पारंपरिक रूप से चाय के साथ परोसा जाता है

मूंगफली का हलवा वीडियो रेसिपी

भारतीय हलवा

यह मिठाई इतनी असामान्य है कि सामान्य अर्थों में इसे हलवा कहना हमारे लिए मुश्किल होगा। लेकिन वास्तव में, भारत में, हलवा इस तरह से तैयार किया जाता है - गाजर के उपयोग के साथ। इस से भयभीत मत हो: स्वाद वास्तव में बहुत अच्छा है!

भारतीय हलवे का मुख्य घटक गाजर है

सामग्री के:

• 5 बड़े गाजर;
• 1 चम्मच। दूध;
• 2 मुट्ठी किशमिश;
• 2/3 सेंट। सहारा;
• 1 चम्मच। एल। घी;
• 50-60 ग्राम भुने हुए काजू।

घी पारंपरिक रूप से भारतीय और एशियाई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसे ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है या विशेष दुकानों में खरीदा जा सकता है, लेकिन यह सस्ता नहीं है। यदि आप इसे प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो घी का उपयोग करें, लेकिन ध्यान दें कि यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए।

1. सबसे पहले, गाजर तैयार करें: उन्हें छीलें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें मोटे या मध्यम grater पर पीस लें।

   

   हलवा बनाने के लिए गाजर को छीलें और कद्दूकस करें

2. मध्यम आँच पर एक तवा रखें और उसमें घी को पिघलाएँ। इसमें गाजर भूनें, गर्मी को कम करके, 10-15 मिनट, हर समय सरगर्मी करें। फिर दूध में डालें और फिर से हिलाएं।

   

   सिमर मक्खन और दूध में गाजर

3. बाकी उत्पादों के साथ पैन में चीनी जोड़ें। सरगर्मी के बाद, गाजर को तब तक उबालें जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाए और चाशनी गाढ़ी न हो जाए। प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगेंगे।

   

   चीनी जोड़ें और उबाल जारी रखें

4. किशमिश को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें सूखने दें। काजू को भूनें।

   

   भारतीय हलवे में किशमिश और काजू एक होना चाहिए

5. हलवे के मिश्रण के साथ किशमिश के छिलकों को भेजें। फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

   

   अंतिम स्पर्श - सभी हलवे सामग्री को मिलाएं और थोड़ा और उबाल लें

6. पैन के नीचे की गर्मी बंद करें और हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे मेज पर परोसा जा सकता है। आप चाहें तो ऐसे हलवे से मिठाई बना सकते हैं।

   

   भारतीय हलवे को ठंडा या थोड़ा गर्म परोसा जा सकता है

भारतीय हलवा वीडियो रेसिपी

उज़्बेक हलवा

मध्य एशिया में नहीं तो वे असली हलवा कहां से बना सकते हैं? उजबेकिस्तान इस मिठाई की मातृभूमि कहलाने के अधिकार का बचाव करता है। पारंपरिक उज़्बेक रेसिपी के अनुसार इसे पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 125 ग्राम घी;
• 125 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• ½ बड़े चम्मच। फीस अदा अखरोट;
• 2 टीबीएसपी। एल। तिल के बीज।

1. कम गर्मी पर एक चौड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। एक छलनी के माध्यम से इसमें आटा डालो। लगातार चलाते हुए क्रीमी होने तक तलें।

   

   तेल में मैदा भूनें

2. एक अलग कटोरे में, दूध में चीनी को भंग करें और एक उबाल लें।

   

   गर्म दूध में चीनी घोलें

3. मक्खन-तले हुए आटे में एक पतली धारा में मीठा दूध डालें। लगातार हिलाते हुए, 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। स्टोव से पैन निकालें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

   

   मीठे दूध और आटे से एक आटा बनाएँ

4. सूखी कड़ाही में तिल को हल्का भून लें। छिड़काव के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

   

   छिड़काव के लिए तिल को टोस्ट करें

5. अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें। यदि वांछित है, तो वे पूर्व-तला हुआ हो सकते हैं, लेकिन यदि वे कच्चे रहते हैं, तो स्वाद बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगा।

   

   कच्चे और टोस्टेड अखरोट थोड़ा अलग स्वाद देते हैं

6. हलवे के लिए द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, एक बटेर अंडे या अखरोट का आकार। उन्हें तिल-अखरोट के मिश्रण में डुबोएं।

   

   हलवे से फॉर्म बॉल

बस, उज्बेक हलवा तैयार है। इसे हरी सुगंधित चाय के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

उज़्बेक हलवे के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त ग्रीन टी है

उज़्बेक हलवे का वीडियो नुस्खा

हम आशा करते हैं कि बचपन से आपकी पसंदीदा मिठास के लिए ये चार रेसिपी आपकी रसोई में उनकी सही जगह ले जाएंगी। हलवे को खुद पकाने की कोशिश करें, और आपको पता चलेगा कि मूल मिठाई के साथ अपने परिवार को खुश करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!