ग्रिल पैन कैसे चुनें: मानदंड + समीक्षा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-17 22:34

अपनी रसोई के लिए सही ग्रिल पैन कैसे चुनें

हम में से कई खाना बनाना पसंद करते हैं। और प्रत्येक परिचारिका पाक उपन्यासों में रुचि रखती है। यह न केवल व्यंजनों और उत्पादों पर लागू होता है, बल्कि उन उपकरणों पर भी लागू होता है जो हमें हमारे खाना पकाने के कौशल को महसूस करने में मदद करते हैं। हम आपको आज ग्रिल पैन और इसे चुनने के मानदंड के बारे में बात करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री

• 1 एक अद्भुत फ्राइंग पैन और इसके लिए क्या है

• ग्रिल पैन चुनने के लिए 2 मानदंड

  • 2.1 फ्राइंग पैन सामग्री
  • २.२ भीतरी सतह
  • 2.3 आकार
  • २.४ हैंडल सामग्री
  • २.५ रूप

  • 2.6 निर्माता और मूल्य निर्धारण नीति

    2.6.1 फोटो गैलरी: ग्रिल पैन के विभिन्न मॉडल

• 3 अपने स्टोव के लिए ग्रिल पैन कैसे चुनें
• 4 वीडियो: फ्राइंग पैन चुनने पर क्या देखना है
• 5 ग्रिल पैन की समीक्षा

एक अद्भुत फ्राइंग पैन और इसके लिए क्या है

ग्रिल पैन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। एक परिचारिका को खोजने की कोशिश करें जो इस तरह के उपहार को मना कर देगा, खासकर अगर वह भोजन के साथ प्रयोग करने का एक बड़ा प्रशंसक है।

इन पैन की एक विशिष्ट विशेषता उभरा हुआ तल है, जिसकी सतह ग्रिल के टुकड़े की नकल करती है। दरअसल, यह वह जगह है जहां से नाम आता है। इस गलियारे के लिए धन्यवाद, खस्ता क्रस्ट के स्ट्रिप्स, बारबेक्यू और कबाब के सभी प्रेमियों द्वारा पसंद किया जाता है, मांस, मछली, सब्जियों और अन्य पके हुए व्यंजनों पर बने रहते हैं। और उत्पाद की शेष सतह नरम रहती है, ओवरकुक नहीं की जाती है।

पैन का उभरा हुआ तल डिश को एक आकर्षक स्वरूप देता है

घर पर एक ग्रिल पैन उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा जो बारबेक्यू और बारबेक्यू के लिए देश की यात्राओं से प्यार करते हैं, लेकिन शायद ही कभी ऐसा अवसर होता है।

ग्रिल पैन की निचली राहत में खांचे और उत्तल धारियाँ होती हैं। उभरी हुई पसलियां समान रूप से गर्मी वितरित करती हैं, इसलिए आप तेल या वसा का उपयोग किए बिना भोजन को तलना कर सकते हैं।

मांस, मछली या सब्जियों के ताप उपचार के दौरान निकलने वाला रस नीचे बह जाता है और खांचे में गिर जाता है। यह तरल की एक पर्याप्त परत बनाता है ताकि रस को फ्राइंग से धुआं दिए बिना बनाए रखा जाए। यही है, रस नाली में वाष्पीकरण करता है, न कि मांस के नीचे, ताकि पकवान अपनी उपयोगिता बरकरार रखे। आपके स्टेक और सब्जियां प्यारे धुएँ के रंग के स्वाद को भिगो देंगी और, बोनस के रूप में, सतह पर एक सुंदर धारीदार पैटर्न प्राप्त करेंगी।

ग्रिल पैन की सतह के लिए धन्यवाद, भोजन अपने विशेष रस को बरकरार रखता है

ध्यान दें कि ग्रिल पैन काफी भारी है। शायद यह इसकी एकमात्र खामी है। लेकिन आशावादी अपने फायदे पाएंगे: यदि आप अक्सर खाना बनाते हैं तो आप मांसपेशियों को पंप कर सकते हैं।

यह मत भूलो कि ऐसे पैन में खाना बनाना सामान्य से अलग है। कुछ बिंदुओं पर विचार करें:

1. यदि आप ग्रिल पैन में तलने के लिए तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो न्यूनतम राशि का उपयोग करें। यह फ्राइंग पैन के किनारों या उस भोजन को चिकना करने के लिए पर्याप्त है जिसे आप ब्रश के साथ पकाने जा रहे हैं।
2. अच्छी तरह से गर्म होने के बाद ही कंकाल में खाना डालें। अन्यथा, टुकड़े सतह पर चिपक जाएंगे और अलग होना मुश्किल होगा।
3. ग्रिल पर रखे जाने वाले टुकड़ों की सही मोटाई चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मांस या मछली की मोटाई कम से कम 1.5 सेमी और 2 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अब चलो एक अद्भुत फ्राइंग पैन की पसंद के लिए सीधे आगे बढ़ें।

ग्रिल पैन चुनने के लिए मानदंड

जैसा कि आप जानते हैं, आप यादृच्छिक पर मैचों का चयन भी नहीं कर सकते हैं। और अगर हम उन व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं जिन पर आप परिवार और दोस्तों के लिए भोजन पकाएंगे, तो आपको बहुत सावधानी से चुनने की आवश्यकता है, यहां तक कि सबसे छोटे विवरण भी नहीं। कई चयन मानदंड हैं, और हम प्रत्येक का वर्णन करेंगे ताकि आप उस चीज का चयन कर सकें जो आपके लिए सही है।

पान सामग्री

यह सामग्री पर निर्भर करता है कि पैन कितने समय तक चलेगा और इसका उपयोग करने में कितना सुविधाजनक होगा। बिक्री पर कच्चा लोहा, एल्यूमीनियम और सिरेमिक से बने उत्पाद हैं। आइए उनके फायदे और नुकसान पर विचार करें।

1. कच्चा लोहा धूपदान - टिकाऊ, टिकाऊ होते हैं। कच्चा लोहा इसकी संरचना और गुणों के कारण ग्रिलिंग के लिए उत्कृष्ट है: यह समान रूप से और जल्दी से गर्म होता है, और धीरे-धीरे ठंडा होता है। सच है, इस तरह के फ्राइंग पैन का वजन बहुत अधिक होता है, इसके अलावा, धातु की ध्यान देने योग्य गंध इसकी सतह से निकलती है।

   

   कच्चा लोहा

2. एल्यूमीनियम पैन हल्का होता है और इसमें नॉन-स्टिक कोटिंग होती है। एल्यूमीनियम में एक उच्च तापीय चालकता है, इसलिए पैन बहुत तेजी से गर्म होता है। लेकिन एक खामी है: यह धातु उच्च तापमान के लिए अस्थिर है, गैर-छड़ी परत के विनाश का खतरा है।

   

   एल्यूमीनियम ग्रिल पैन

3. सिरेमिक ग्रिल पैन उच्च तापमान का सामना कर सकता है और ओवन-सुरक्षित है। सामग्री पूरी तरह से गर्मी का संचालन करती है, गर्मी के संपर्क में आने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती है। लेकिन ऐसे पैन सामग्री की नाजुकता के कारण अल्पकालिक होते हैं।

   

   सिरेमिक ग्रिल पैन

भीतरी सतह

यह ग्रिल पैन के काटने का निशानवाला तल के लिए धन्यवाद है कि व्यंजन इतने स्वादिष्ट और रसदार हो जाते हैं। सबसे पहले, स्ट्रिप्स की ऊंचाई महत्वपूर्ण है: यह निर्धारित करता है कि फ्राइंग सतह से स्टेक कितनी दूर होगी।

आधुनिक ग्रिल पैन में तीन प्रकार के अस्तर होते हैं:

• टेफ्लान;
• सिरेमिक;
• संगमरमर।

टेफ्लॉन को हानिरहित माना जाता है क्योंकि यह भोजन के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है। मुख्य बात यह है कि ओवरहेटिंग को रोकना, जिस पर कोटिंग बिगड़ना शुरू हो जाती है। इसके अलावा, 200 डिग्री से ऊपर के तापमान के संपर्क में आने पर अस्थिर पदार्थ निकलते हैं। आप पैन की सतह पर स्थापित थर्मल स्पॉट द्वारा आवश्यक हीटिंग स्तर निर्धारित कर सकते हैं।

टेफ्लॉन कोटेड फ्राइंग पैन

एक सिरेमिक-लेपित पैन अस्थिर और कार्सिनोजेनिक पदार्थों का उत्सर्जन किए बिना बहुत अधिक तापमान का सामना कर सकता है जो डिश की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, इसे साफ करना आसान है और इसे सभी स्टोव पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस तरह के फ्राइंग पैन को अचानक तापमान में उतार-चढ़ाव से संरक्षित किया जाना चाहिए, न कि मजबूत प्रभावों की अनुमति देने के लिए, जिसके कारण कोटिंग दरार हो जाती है, जिससे उत्पाद पूरी तरह से बेकार हो जाता है।

सिरेमिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन

संगमरमर के फर्श को सबसे टिकाऊ और टिकाऊ माना जाता है। यह समान रूप से और जल्दी से गर्म होता है, जिससे यह लंबे समय तक गर्म रहता है। नुकसान में शामिल हैं, शायद, उच्च लागत।

मार्बल कोटेड फ्राइंग पैन

आकार

ऐसा लगता है कि ग्रिल पैन का व्यास जितना बड़ा होगा, उतना ही अधिक खाना उसी समय पकाया जा सकता है। एक ओर, यह सच है। लेकिन अगर आपके पास घर पर एक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव है, तो इस तरह के कंटेनर को रखना कम से कम असुविधाजनक होगा। एक इंडक्शन हॉब की उपस्थिति के लिए आवश्यक होगा कि पैन में हॉटप्लेट के बराबर व्यास हो। अन्यथा, आपको एक अनुकूलन डिस्क खरीदनी होगी।

ग्रिल पैन चुनते समय, अपने स्टोव या ओवन के आकार पर भरोसा करें

पैन के किनारों की ऊंचाई भी भोजन की तैयारी को प्रभावित करती है। विशेषज्ञों का कहना है कि भोजन को गहरे पैन में बेहतर तला जाता है। उथले व्यंजन के लिए, सब्जियों को पकाना उपयुक्त है।

सामग्री को संभालें

कोई फर्क नहीं पड़ता कि फ्राइंग पैन कितना अच्छा है, आप गुणवत्ता वाले हैंडल के बिना इसके लाभों का लाभ नहीं उठा सकते। यदि यह जल्दी से पिघलता है, टूटता है, या टूटता है, तो भी एक तेजी से पहनने वाली कोटिंग एक बड़ी बात नहीं लग सकती है।

सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला ग्रिल पैन हैंडल सामग्री सिलिकॉन, लकड़ी और गर्मी प्रतिरोधी प्लास्टिक हैं। कच्चा लोहा उत्पादों के लिए, ठोस हैंडल का उपयोग अक्सर किया जाता है, जो भारी वजन के तहत नहीं टूटेगा।

हटाने योग्य और तह संभाल के साथ ग्रिल पैन होस्टेस के लिए एक वास्तविक वरदान है!

फोल्डिंग हैंडल वाले पैन अपनी व्यावहारिकता के कारण बहुत लोकप्रिय हैं। गृहिणियां रसोई में उनकी कॉम्पैक्टनेस और अंतरिक्ष की बचत के लिए उनसे प्यार करती हैं।

फार्म

आप विशेष रूप से अपनी मर्जी की इस कसौटी का पालन कर सकते हैं। पैन चौकोर, गोल या अंडाकार हो सकता है, और प्रत्येक के अपने फायदे हैं। एक छोटा गोल ग्रिल पैन एक व्यक्ति के लिए पर्याप्त है, और एक बड़ा परिवार एक वर्ग उत्पाद पसंद करेगा। तुम भी एक ही बार में सभी आकार के कई धूपदान खरीद सकते हैं और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी आकार का ग्रिल पैन चुन सकते हैं

निर्माता और मूल्य नीति

आधुनिक बाजार पर विभिन्न ब्रांडों के ग्रिल पैन के कई मॉडल हैं। एक अनुभवहीन खरीदार के लिए इस तरह के वर्गीकरण को समझना और गलतियों से बचना मुश्किल है। हम आपके लिए सबसे लोकप्रिय निर्माताओं की एक सूची प्रस्तुत करते हैं, जिन्होंने विशेष कुकवेयर के उत्पादन में खुद को साबित किया है।

• इतालवी ब्रांड बल्लरिनी नॉन-स्टिक कुकवेयर के उत्पादन में दुनिया के नेताओं में से एक है।
• बेल्जियम की कंपनी बर्घोफ उच्च गुणवत्ता वाले टेबलवेयर का एक लोकप्रिय यूरोपीय निर्माता है।
• GIPFEL एक जर्मन निर्माता है जो कच्चा लोहा ग्रिल पैन के उत्पादन में विशेषज्ञता रखता है।
• अमेरिकी कंपनी LODGE, मध्य मूल्य खंड में उच्च गुणवत्ता वाले पैन की बिक्री में विशेषज्ञता।
• गृह क्लब ब्रेज़ियर, ग्रिल, बारबेक्यू का एक रूसी निर्माता है।
• फ्रेंच ब्रांड टेफल, एक विश्व प्रसिद्ध निर्माता, टेफ्लॉन कोटिंग का उपयोग करने वाले पहले में से एक था।
• स्विस कंपनी VINZER में एल्यूमीनियम ग्रिल पैन की एक अच्छी लाइन है, जो अपेक्षाकृत सस्ती है, लेकिन उच्च गुणवत्ता की है।

फोटो गैलरी: ग्रिल पैन के विभिन्न मॉडल

ग्रिल पैन GIPFEL इंडिगेंट

ग्रिल पैन बरगॉफ़ "स्काला"

ग्रिल पैन विंजर

ग्रिल पैन टिफ़ल मिनरल सिंदूर (26 सेमी), गोल

ग्रिल पैन LODGE 30 सेमी, वर्ग

ग्रिल पैन टेफ़ल "प्रतिभा" गैर-छड़ी, वर्ग

इन निर्माताओं के उत्पादों की कीमतें 1,000 से 2,500 रूबल से भिन्न होती हैं। कुछ कंपनियों में पेशेवर कुकवेयर की लाइनें हैं, जो बहुत अधिक महंगी हैं।

अपने स्टोव के लिए ग्रिल पैन कैसे चुनें

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पैन आपकी रसोई में स्टोव शीर्ष के साथ संगत है। अन्यथा, खरीद लगभग व्यर्थ हो जाएगी।

1. लगभग कोई भी फ्राइंग पैन गैस स्टोव पर काम करेगा। मुख्य बात यह है कि उत्पाद का व्यास बर्नर की तुलना में बहुत बड़ा नहीं है।
2. यदि आपके पास एक ग्लास-सिरेमिक हॉब है, तो फ्लैट-तल वाला पैन एक उत्कृष्ट विकल्प है। उत्पाद का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, जैसा कि इसकी कोटिंग है: ग्लास सिरेमिक पूरी तरह से कार्य के साथ सामना करेंगे। जब तक एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन को सावधानीपूर्वक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, इसके महत्वपूर्ण वजन के कारण।

3. इंडक्शन हॉब्स पर, स्टील बेस के साथ पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह एक कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन हो सकता है जिसमें लोहे की परत होती है।

   

   पैन का आकार हॉटप्लेट के व्यास के अनुरूप होना चाहिए या थोड़ा बड़ा होना चाहिए

ध्यान दें! निर्माता आमतौर पर पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि किस प्रकार का स्टोव एक विशेष फ्राइंग पैन उपयुक्त है।

वीडियो: फ्राइंग पैन चुनते समय क्या देखना है

youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

ग्रिल पैन समीक्षा

हमने आपके लिए इंटरनेट उपयोगकर्ताओं से ग्रिल पैन की समीक्षा करने का निर्णय लिया है, ताकि आपके लिए इन उत्पादों के बारे में अपनी राय बनाना आसान हो जाए।

हमें उम्मीद है कि हमारे सुझावों ने आपको सही विकल्प बनाने में मदद की है। कृपया अपने सवाल कमेंट में पूछें और हमें बताएं कि आपके किचन के लिए ऐसे व्यंजन चुनते समय आप किन मानदंडों का उपयोग करते हैं। अपने घर के लिए शुभकामनाएँ और आराम!