घर पर चिकन लीवर पीट: फोटो और वीडियो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

स्वादिष्ट चिकन लीवर पीट: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन

विभिन्न प्रकार के पटर महान भोजन हैं। ऐसे भोजन का एक जार होने पर, आप कुछ ही मिनटों में एक त्वरित स्नैक, नाश्ते के लिए सैंडविच बना सकते हैं या उत्सव के डिब्बे बना सकते हैं। सबसे लोकप्रिय स्नैक विकल्पों में से एक एक नाजुक चिकन लीवर पीट है। यह भी बहुत अच्छा है कि यदि आप चाहते हैं और खाली समय है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री

• 1 चिकन लीवर पीट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

  • 1.1 चिकन जिगर एक धीमी कुकर में गाजर, प्याज और कॉन्यैक के साथ पीट

    1.1.1 वीडियो: प्याज और गाजर के साथ घर का बना चिकन जिगर

  • 1.2 मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट

    1.2.1 वीडियो: मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट

  • 1.3 अनाज के साथ चिकन लीवर पीट

    1.3.1 वीडियो: ओवन में चिकन लीवर पीट

चिकन यकृत के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

जहाँ तक मुझे याद है, हमेशा मेरे लिए मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रहा है। बेशक, मेरी युवावस्था में मैंने अभी तक उन्हें खुद नहीं पकाया था और मुझे स्टोर अलमारियों पर जो मिला, उससे संतोष था। इस तरह के उत्पादों की गुणवत्ता ने मुझे हमेशा संतुष्ट नहीं किया, इसलिए समय के साथ मैंने यह सोचना शुरू कर दिया कि कैसे खुद को नाश्ता बनाना सीखना है। जैसा कि यह निकला, कई उत्कृष्ट व्यंजनों हैं जो यहां तक कि एक नौसिखिए कुक भी संभाल सकते हैं। चूँकि चिकन लीवर के साथ पाटे की लाइन में मेरे पाक कारनामे शुरू हो गए थे, आज मैं आपको इस विशेष डिश को बनाने के तरीके, अपनी राय में सर्वश्रेष्ठ का एक छोटा सा चयन करना चाहता हूँ।

चिकन जिगर एक धीमी कुकर में गाजर, प्याज और कॉन्यैक के साथ पीट

यह नुस्खा बुनियादी माना जा सकता है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, भविष्य में आप सामग्री के साथ प्रयोग कर पाएंगे और पाटे के लिए नए व्यंजनों के साथ आ सकेंगे। डिश को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है और एक साधारण फ्राइंग पैन, स्टीवन, कॉल्ड्रॉन, मोटी दीवारों वाले सॉस पैन या ब्रेज़ियर का उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन जिगर के 400-500 ग्राम;
• 1/2 गाजर;
• 1/2 प्याज का सिर;
• 1 चम्मच। एल कॉग्नेक;
• 1 चुटकी जमीन जायफल
• 150-200 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अपनी सामग्री तैयार करें।

   

   उन उत्पादों को तैयार करें जिनकी आपको पहले से आवश्यकता है

2. वसा और फिल्मों से जिगर को साफ करें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।

   

   बहते पानी के नीचे या कटोरे में जिगर को कुल्ला, पानी को कई बार बदलना

3. प्याज और गाजर को बड़े, फ्री-फॉर्म टुकड़ों में काटें।

   

   पीट के लिए सब्जियों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है

4. मल्टीवेनर को "ओवन" मोड में चालू करें, कटे हुए सब्जियों को कटोरे में डालें।

   

   सब्जियों को सबसे पहले मल्टीकलर बाउल में भेजा जाता है

5. प्याज और गाजर को जिगर को स्थानांतरित करें, उपकरण के ढक्कन को बंद करें और 20 मिनट के लिए भोजन पकाना।

   

   सब्जियों और जिगर को एक ही समय में धीमी कुकर में पकाया जाएगा

6. 20 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ यकृत को हिलाएं, मल्टीकोकर को फिर से बंद करें और प्रक्रिया के अंत का संकेत देने के लिए बीप की प्रतीक्षा करें।

   

   मल्टीकुकर एक ध्वनि संकेत के साथ पाट आधार की तैयारी के अंत में आपको सूचित करेगा

7. ढक्कन को थोड़ा खोलें, पूरी तरह से ठंडा होने तक पीट के लिए खाली छोड़ दें।

   

   पीट बनाने में अगले चरणों से पहले जिगर और सब्जियों को ठंडा होने दें।

8. एक ब्लेंडर कटोरे में सब्जियों, नरम मक्खन, कॉन्यैक, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ जिगर रखें।

   

   Pâté उत्पादों को पीसने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक लंबा ब्लेंडर कटोरे में है।

9. चिकनी होने तक सभी अवयवों को पीसें और मिलाएं।

   

   पीट को बड़े टुकड़ों के बिना एक एकल द्रव्यमान होना चाहिए

10. सफ़ेद या अनाज की ब्रेड के स्लाइस पर फैले हुए पीट परोसें।

    

    पीट को किसी भी प्रकार की रोटी के साथ परोसा जा सकता है

नीचे मैं गाजर और प्याज के साथ चिकन लीवर पीट का एक और संस्करण प्रदान करता हूं

वीडियो: प्याज और गाजर के साथ घर का बना चिकन जिगर पीट

मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट

नाजुक चिकन जिगर सुगंधित मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस नुस्खा के अनुसार एक क्षुधावर्धक को उत्सव की मेज पर थोड़ी सी शक के बिना रखा जा सकता है कि कोई इसकी सराहना नहीं करेगा।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन जिगर;
• ब्रांडी के 100 मिलीलीटर;
• 2 प्याज;
• 1, 5 चम्मच शुष्क थाइम;
• 600 ग्राम शैम्पेन;
• 300 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 200 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. धोया चिकन लीवर को कॉन्यैक के साथ भरें, 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हलचल और छोड़ दें।

   

   खाना पकाने से कुछ घंटे पहले, जिगर को कॉन्यैक में मैरीनेट किया जाना चाहिए

2. एक चाकू के साथ प्याज काट लें।

   

   प्याज के स्लाइस का आकार महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि भविष्य में सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कटा हुआ है

3. मैरिनेटेड लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

   

   प्रत्येक जिगर को कई टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

4. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन गरम करें, प्याज डालें, नरम होने तक भूनें।

5. चिकन जिगर, नमक और जमीन काली मिर्च के एक चुटकी जोड़ें, प्याज को अजवायन के फूल, हलचल और एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

   

   अपनी पसंद के हिसाब से मसालों की मात्रा को समायोजित करें

6. एक अलग कड़ाही में, मक्खन का एक और 50 ग्राम पिघलाएं और बारीक कटा हुआ शैंपेनोन भूनें।

   

   Pâté मशरूम बहुत बारीक कटा होना चाहिए

7. कम से कम 33-35% वसा की मात्रा वाली क्रीम की आवश्यक मात्रा को मापें।

   

   पीट के लिए, वसा सामग्री के एक उच्च प्रतिशत के साथ क्रीम का उपयोग किया जाता है।

8. एक गहरी कटोरी में प्याज के साथ तली हुई जिगर और क्रीम रखें।

   

   चारों ओर छींटे से बचने के लिए, उच्च दीवारों के साथ एक कंटेनर में पीट की सामग्री को पीस लें।

9. एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करना, एक तरल पदार्थ, सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक भोजन को पीसें।

   

   परिणामी द्रव्यमान में जिगर या प्याज के ध्यान देने योग्य टुकड़े शामिल नहीं होने चाहिए

10. तले हुए शिमला मिर्च को एक कटोरे में डालें और चम्मच या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

    

    मशरूम को जोड़ने के बाद, पीट मोटा हो जाएगा

11. पीट को छोटे टिन्स या जार में विभाजित करें।

    

    यह तुरंत छोटे कंटेनरों में डाल करने के लिए सबसे सुविधाजनक है।

12. शेष मक्खन को पिघलाएं और धीरे से सभी स्नैक कंटेनर में डालें। इस "सुरक्षात्मक परत" के लिए धन्यवाद, पीट फीका नहीं होगा और बहुत लंबे समय तक इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद रखेगा।

    

    मक्खन भोजन को घुमावदार होने से बचाएगा

13. जब मक्खन जम गया है, तो पीट को रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और इसे कम से कम 8 घंटे तक बैठने दें।

14. तैयार पकवान को रोटी और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

    

    ताजे या मसालेदार सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और ब्रेड, पाटे के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

वीडियो: मशरूम के साथ चिकन लीवर पीट

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन जिगर पीट

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए चिकन लीवर ऐपेटाइज़र सभी प्रेमियों को एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए अपील करेगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन जिगर;
• 1/2 बड़ा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• प्याज का 1 सिर;
• हरे प्याज के 1-2 डंठल;
• 1/2 बड़ा चम्मच। मांस शोरबा;
• 50-70 ग्राम मक्खन;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. आप की जरूरत सामग्री पर स्टॉक।

   

   सरल उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान बनाते हैं।

2. लीवर को 10-15 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

   

   नरम होने तक यकृत को उबालने की आवश्यकता होती है

3. उबलते नमकीन पानी (तरल और शुष्क उत्पाद 2: 1 के अनुपात) में एक प्रकार का अनाज डालो, जब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक पकाना।

   

   पूरी के लिए, एक प्रकार का अनाज पूर्व पकाया जाता है जब तक कि पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।

4. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें जब तक कि गंधहीन वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए।

   

   भोजन के स्वाद और सुगंध को खराब न करने के लिए, परिष्कृत सूरजमुखी तेल में प्याज भूनें

5. एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, प्याज और दलिया पास करें। पीट को अधिक समान बनाने के लिए, प्रक्रिया को 1-2 बार दोहराएं।

   

   मांस की चक्की के माध्यम से पीट की सामग्री को स्क्रॉल करके यूनिफॉर्म ऐपेटाइज़र प्राप्त किया जाता है

6. मक्खन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें।

   

   मक्खन को पिघले हुए अवस्था में यकृत द्रव्यमान में मिलाया जाता है

7. जिगर के द्रव्यमान में गर्म शोरबा, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। पीट को अच्छी तरह हिलाएं।

8. स्नैक को क्लिंग फिल्म के एक बड़े टुकड़े पर रखें, इसे एक मोटी सॉसेज में रोल करें, इसे एक ही फिल्म के साथ अच्छी तरह से लपेटें और इसे 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

   

   क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े का उपयोग करके, पट को आसानी से वांछित आकार दिया जा सकता है

9. पीट को साफ भागों में काटें और कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।

   

   स्नैक का समृद्ध स्वाद और सुगंध पूरी तरह से हरे प्याज का पूरक होगा

अंत में, मैं आपको चिकन जिगर के लिए एक और अद्भुत नुस्खा देना चाहता हूं।

वीडियो: ओवन में चिकन लीवर पीट

घर का बना चिकन लिवर पीट एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन है जिसे आपके परिवार के सभी सदस्य आनंद ले सकते हैं। पकवान के लिए मूल नुस्खा जानने के बाद, आप कम से कम हर दिन उन्हें प्रसन्न करते हुए, घर की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए स्नैक्स बना सकते हैं और बना सकते हैं। बॉन एपेतीत!