घर पर एक हड्डी के साथ आम को कैसे ठीक से छील और काट लें: मुख्य विधियों, फोटो और वीडियो का वर्णन

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

आम को किस तरह से छीलें और काटें

विदेशी फलों में से एक जो न केवल अपनी मातृभूमि में लोकप्रिय हैं, बल्कि अन्य देशों में भी आम हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि पके फल में एक समृद्ध स्वाद, अद्भुत सुगंध और रसदार गूदा होता है। यह कई विटामिन और ट्रेस तत्वों में भी समृद्ध है, यही कारण है कि भारत के निवासियों द्वारा प्रतिरक्षा को बढ़ाने और मस्तिष्क समारोह में सुधार करने के लिए बड़े पैमाने पर इसका उपयोग किया जाता है, जहां पौधे उगाया जाता है। लेकिन मिठाई विदेशी को कैसे ठीक से साफ करें और इसे काटें?

सामग्री

• 1 यह फल क्या है और इसे कैसे खाया जाता है

  1.1 क्या मुझे आम को छीलने की जरूरत है

• 2 घर पर फलों को ठीक से कैसे छीलें

  • 2.1 चाकू से एक हड्डी को जल्दी और आसानी से कैसे निकालना है

    • २.१.१ विधि १
    • 2.1.2 वीडियो: इस तरह से हड्डी को कैसे हटाया जाए
    • २.१.३ विधि २
    • २.१.४ विधि ३

  • २.२ आम को कैसे छीलना है

    २.२.१ वीडियो: दो सबसे आसान तरीके से आम को छीलना

• 3 आप आम को कितना सुंदर काट सकते हैं (फोटो के साथ)

  • 3.1 क्यूब्स (हेजहोग विधि)

    • 3.1.1 वीडियो: हेजहोग विधि का उपयोग करके फलों को कैसे काटें
    • ३.१.२ लोबुले

  • 3.2 पतली प्लेटें

    • ३.२.१ वीडियो: एक सुंदर गुलाब जो आम से बना है
    • 3.2.2 वीडियो: एक आम को जल्दी से कैसे काटें
    • 3.2.3 वीडियो: आम के फायदों के बारे में

यह फल क्या है और इसे कैसे खाया जाता है

आम एक उष्णकटिबंधीय फल है जिसमें हरी, पीली या लाल त्वचा होती है, जिसे एशियाई सेब भी कहा जाता है। यह विटामिन बी और ए, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन से भरपूर है। एक पका फल खाने से आपको वयस्क के लिए विटामिन सी का दैनिक मूल्य आधा मिलेगा।

पके फल में न केवल लाल या पीला, बल्कि हरा भी एक छिलका हो सकता है

कृपया ध्यान दें कि यह बहुत ही सामान्य जानकारी है कि आम को बिना खाये खाया जा सकता है। यह सच नहीं है। बेशक, भारत में, स्थानीय लोग शांतिपूर्वक सभी प्रकार के पकने पर फल खाते हैं, जैसे हम सेब खाते हैं, लेकिन वे इसके लिए उपयोग किए जाते हैं। अप्रीतिकर फल खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान और सांस की जलन हो सकती है।

पके फल में एक चमकदार और समृद्ध रंग के साथ चिकनी, चमकदार त्वचा होती है। उस पर काले धब्बों की उपस्थिति एक परिपक्व आम का संकेत है। यदि आप इसे अपनी उंगलियों से हल्के से निचोड़ते हैं, तो बमुश्किल ध्यान देने योग्य डेंट बने रहेंगे। फल में एक सुखद मधुर सुगंध होता है, जो पूंछ द्वारा बढ़ाया जाता है। गूदा रसदार और रेशेदार होना चाहिए, आसानी से पत्थर से अलग हो सकता है। यदि यह दृढ़ है, तो फल अभी भी हरा है, अगर यह बहुत चिपचिपा है, तो कद्दू दलिया की तरह, यह अधिक है।

गूदा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन कठोर नहीं, लेकिन रसदार और खूनी

क्या मुझे आमों को छीलने की ज़रूरत है?

आम का छिलका मोटा, दृढ़, बेस्वाद और शरीर के लिए पूरी तरह से बेकार है। इसके अलावा, यह हानिकारक है क्योंकि इसमें यूरिशोल, एक कार्बनिक तैलीय विष होता है जो त्वचा की एलर्जी का कारण बनता है। अगर, छिलके के संपर्क में आने के बाद, आपके हाथों पर चकत्ते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपके पास आम नहीं हो सकते। अगली बार जब आप इसे साफ करें, तो पहले अपने लेटेक्स दस्ताने पर रखें। इसके अलावा, सुपरमार्केट में एक फल खरीदते समय, आप यह नहीं पता लगा सकते हैं कि खेती के दौरान पौधे के साथ क्या व्यवहार किया गया था, लेकिन फलों की त्वचा में हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं। इसलिए, सफाई के दौरान, हड्डी की तरह, इसे हटा दिया जाना चाहिए।

आम का छिलका अखाद्य है और इसे हटाया जाना चाहिए

घर पर फलों को ठीक से कैसे छीलें

आमों को विभिन्न तरीकों से छील कर दिया जाता है, जो केवल इस बात में भिन्न होता है कि उन्हें तुरंत या प्रक्रिया के अंत में छीलने की आवश्यकता है। किसी भी मामले में, पहले आपको पत्तियों के साथ पूंछ को फाड़ने की ज़रूरत है, यदि मौजूद है, और धूल और गंदगी को धोने के लिए ठंडे चल रहे पानी के तहत फल को अच्छी तरह से धो लें। आप चाहें तो वेजिटेबल ब्रश का उपयोग करें, लेकिन यह आवश्यक नहीं है क्योंकि त्वचा को अभी भी हटाने की आवश्यकता होगी।

किसी भी अशुद्धियों को दूर करने के लिए आम को अच्छी तरह से कुल्ला

फिर आसान छीलने के लिए फल को पोंछ लें।

कैसे एक चाकू के साथ एक हड्डी को जल्दी और आसानी से हटा दें

विधि 1

इस विधि के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको व्यावहारिक रूप से चाकू का उपयोग नहीं करना है। यह महत्वपूर्ण है जब यह आम की बात आती है, क्योंकि मांस बहुत फिसलन होता है, जिससे इसे पकड़ना मुश्किल होता है और आसानी से चोट लगती है।

1. फलों को कटिंग बोर्ड पर रखें। ऊपर वह हिस्सा होना चाहिए जहां पोनीटेल हुआ करती थी।

   

   अपने गैर-प्रमुख हाथ के साथ इस स्थिति में फल पकड़ो

2. अपने अग्रणी हाथ से एक दाँतेदार चाकू ले लो (यह एक नियमित से कम स्लाइड करेगा) और पूंछ से बहुत नीचे तक एक निरंतर ऊर्ध्वाधर कटौती करें, चाकू से हड्डी तक पहुंचे। यदि आम के किनारों पर दो बमुश्किल ध्यान देने योग्य रेखाएं हैं जो दिखाती हैं कि हड्डी कैसे स्थित है, तो उनमें से एक को काट लें।

   

   चाकू को ऊपर से नीचे की ओर स्वाइप करें, नोक पर हड्डी तक पहुंचना

3. फलों को 180 डिग्री पर घुमाएं और एक और कटौती करें।

4. अगला, आपको हड्डी कैसे स्थित है, इसके आधार पर कार्य करने की आवश्यकता है। यदि आप लाइनों के साथ काटते हैं, तो यह आम के हिस्सों के साथ स्थित है। बस अलग-अलग दिशाओं में हिस्सों को खींचने की कोशिश करें: यदि फल पका हुआ है, लेकिन ज़्यादा नहीं है, तो पत्थर आसानी से उतर जाएगा।

   

   पत्थर तभी आसानी से उतरेगा, जब फल पकने वाला हो, लेकिन उखाड़ नहीं

5. यदि फल को विभाजित करना संभव नहीं था, तो आम को अपनी पसंद के अनुसार रखें, अपनी अंगुलियों से एक भाग लें ताकि यह हिल न जाए, और कई बार स्क्रॉल करें। तो, हड्डी आम के केवल एक आधे हिस्से से अलग हो जाएगी, और दूसरे से इसे चम्मच के साथ बाहर निकाला जा सकता है या बाहर काटा जा सकता है।

   

   अगर आम ज्यादा पका हुआ है, तो उसके रेशे बहुत नरम होते हैं, यही वजह है कि पत्थर को अलग करना मुश्किल है

6. यदि हड्डी चीरों के पार स्थित है, तो दोनों हिस्सों को अपने हाथों में लें और अलग-अलग दिशाओं में स्क्रॉल करें।

   

   हड्डी उनके एक हिस्से से अलग हो जाएगी, और दूसरे से उसे अपनी उंगलियों से बाहर निकाला जा सकता है

7. परिणामस्वरूप भागों से, गूदे को तेज चाकू से काटा जा सकता है या नियमित चम्मच से खाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से सुविधाजनक है, क्योंकि छील लुगदी को दूर करने और रस को बाहर निकलने की अनुमति नहीं देगा, अर्थात यह एक प्लेट के रूप में कार्य करेगा।

   

   गूदा एक चम्मच के साथ पहुंचने में आसान है

वीडियो: इस तरह से हड्डी कैसे निकालें

विधि 2

दूसरा विकल्प आपको त्वचा को हटाने के बिना हड्डी को जल्दी से बाहर निकालने की अनुमति देता है। बीज निकालने के बाद, फल को छील कर दिया जा सकता है और जैसा चाहे रिंग में काट सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि छील को छीलने के बाद, आम बहुत फिसलन हो जाता है, और दलिया में दलिया को घुमाए बिना हड्डी को निकालना लगभग असंभव है।

1. आम को कटिंग बोर्ड पर रखें।

   

   बोर्ड पर आम को प्रमुख हाथ की ओर रखे पोनीटेल के साथ रखें

2. पूंछ के पास ऊपर से नीचे तक कटौती करें, हड्डी तक पहुंचें, और गूदा को अलग करने के लिए चाकू को अपने प्रमुख हाथ की ओर घुमाएं। हड्डी को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

   

   यदि फल पर्याप्त पका हो तो चम्मच आसानी से मांस से गुजर जाएगा

3. इसके बाद, आप सीधे आम को छील सकते हैं या काट सकते हैं।

   

   फल को अच्छी तरह से काट लें या चाकू से छील लें

विधि 3

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो चाकू के साथ अच्छे हैं। उचित कौशल के साथ, आप त्वचा को हटाने के बिना हड्डी को जल्दी से हटा सकते हैं।

1. अपने चाकू को गड्ढे के सपाट किनारे चलाकर आम को आधा काट लें।

   

   आप आम को काटने से पहले त्वचा को हटा सकते हैं यदि आप फलों को वेजेज में काटने जा रहे हैं।

2. इसे काटने के लिए अपने चाकू को सीधे हड्डी के नीचे चलाएं।

   

   हड्डी को सावधानी से काटें

3. आपको फल के दो हिस्सों और एक सपाट हड्डी के साथ छोड़ दिया जाता है जिसे फेंक दिया जाना चाहिए। गूदा को चम्मच से खाया जा सकता है, या छील कर काटा जा सकता है।

   

   आम का पिट समतल और बड़ा होता है, इसलिए इसे काटना आसान होता है

आम को कैसे छीलें

• अगर आम पका हुआ है, तो छिलका आसानी से गूदे से अलग हो जाएगा। फल के विपरीत दिशा में चार क्रॉस कट बनाएं। उसके बाद, धीरे से त्वचा के टुकड़े पर खींचें।

  

  अगर आम पका हुआ है, तो त्वचा आसानी से उतर जाएगी

• यदि आपकी उंगलियों के साथ त्वचा को छीलना फिसलन लुगदी के कारण असुविधाजनक है, तो आप एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन छील को बहुत बारीकी से काटने की कोशिश करें, व्यावहारिक रूप से लुगदी से चिपके बिना। और अपने चाकू से सावधान रहें ताकि आप अपने आप को काट न लें।

  

  जितना संभव हो उतना पतले स्ट्रिप्स में काटें

• आप नियमित सब्जी छिलके के साथ आम को छील भी सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि फल पर बहुत मुश्किल दबाएं नहीं, अन्यथा आप बहुत अधिक गूदा काट लेंगे। अपने हाथों का ख्याल रखें, वे बहुत फिसलन वाले होंगे।

  

  त्वचा को एक छिलके के साथ हटाया जा सकता है, लेकिन यह अन्य विकल्पों की तुलना में बहुत लंबा है

जब यह पूरे फल की बात आती है तो उपरोक्त विधियां बहुत अच्छी हैं। लेकिन क्या होगा अगर आपने पहले ही इसे आधा में काट दिया है और हड्डी को हटा दिया है, और आप चाकू से पीड़ित नहीं करना चाहते हैं?

1. दो कंटेनर लें: एक खाली, साफ ग्लास और एक प्लेट। आम के एक आधे हिस्से को अपने प्रमुख हाथ से लें। अपने फ्री हैंड के साथ ग्लास को पकड़ कर उसे हिलाने से बचाए रखें।

   

   गिलास बहुत छोटा नहीं होना चाहिए ताकि गूदा उसमें फिट हो सके

2. आम को एक गिलास में लाओ ताकि छिलका कंटेनर के बाहर रहे। बहुत अधिक बल का उपयोग किए बिना फल पर नीचे दबाएं।

   

   छिलका एक पतली परत में गूदे से अलग हो जाएगा

3. लुगदी को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और छिलका त्यागें। ध्यान दें कि आप चाकू या पीलर का उपयोग नहीं कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि आपको निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचेगी।

   

   यह विधि पके आम के साथ बहुत बढ़िया काम करती है: छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा।

4. परिणामस्वरूप, आपके पास आम के छिलके होंगे, जिन्हें परोसने के लिए खूबसूरती से कटा जा सकता है।

   

   आम अब स्ट्रिप्स, वेजेज या क्यूब्स में कटौती करना आसान है

वीडियो: आम को छीलने के दो सबसे आसान तरीके

कैसे आम को खूबसूरती से काटें (फोटो के साथ)

क्यूब्स (हेजहोग विधि)

1. सफाई की तैयारी में आम को धोएं।

2. इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें जिसमें हड्डी आपके सामने हो और ऊपर की ओर हो। चाकू को बोर्ड के समानांतर, हड्डी के किनारे रखें।

   

   अपने गैर-प्रमुख हाथ के साथ जगह में फल पकड़ो

3. आम का एक टुकड़ा काट लें। फिर फल को घुमाएं और दूसरी तरफ हेरफेर दोहराएं।

   

   फोटो के अनुसार फल को हड्डी के करीब से काटें

4. अब आपके पास एक हड्डी के साथ दो समान टुकड़े और एक मध्य है। लुगदी के साथ टुकड़ों में से एक ले लो और त्वचा को काटने के बिना, ग्रिड के साथ उस पर कटौती करें।

   

   चीरों को लगभग एक सेंटीमीटर अलग होना चाहिए

5. अपनी उंगलियों के साथ त्वचा पर नीचे दबाएं जब तक कि पल्प क्यूब्स शीर्ष पर न हों।

   

   आपको यह हेजल मिलनी चाहिए

6. चाकू से परिणामस्वरूप क्यूब्स को सावधानी से काटें। यदि फल ज्यादा पका हुआ है और आप इसे खुद खाने जा रहे हैं, तो आप सीधे आम को त्वचा से चीरने के लिए कांटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।

   

   क्यूब्स को परोसने के लिए एक छोटे कंटेनर में बंद किया जा सकता है

7. इसके बाद, अपनी उंगलियों से आम के छिलके वाले हिस्से को धीरे से छीलें।

   

   त्वचा को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है

8. बीच में से एक हड्डी काट लें। उसके बाद, शेष गूदे को भी क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

   

   हड्डी को हटाने के लिए एक छोटे चाकू का उपयोग करें

वीडियो: हेजहोग विधि का उपयोग करके फलों को कैसे काटें

स्लाइस

आम को नियमित सेब की तरह स्लाइस में भी काटा जा सकता है। बस यह सावधानी से करें: रस के कारण फल जल्दी से फिसलन हो जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप चाकू फिसलने लगेगा। सुविधा के लिए, आप फल के ऊपर और नीचे काट सकते हैं, इसलिए चाकू के साथ घूमना आसान हो जाएगा, और स्लाइस खुद ही भक्षक दिखेंगे।

काटने के तुरंत बाद आपको आम के स्लाइस खाने की जरूरत है, जब तक कि प्लेट पर नींद नहीं आती

पतली प्लेटें

यदि आप चाकू का उपयोग करने में अच्छे हैं, तो आप बाद में उनके साथ सजाने के लिए फलों को पतली स्लाइस में काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक मिठाई। बस ऊपर वर्णित विधियों में से एक का उपयोग करके छील को हटा दें, और फिर, फल को धीरे से पकड़े हुए, एक तेज चाकू के साथ प्लेटों को काट लें।

यदि आपके पास पर्याप्त खाली समय है, तो कई अलग-अलग आंकड़े प्लेटों से इकट्ठा किए जा सकते हैं

वीडियो: एक आम से बना खूबसूरत गुलाब

वीडियो: कैसे जल्दी से एक आम को काटें

वीडियो: आम के फायदों के बारे में

आम को एक मकर फल कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी कठोरता को जांचना आसान नहीं है, और खूबसूरती से इसे छीलना और काटना और भी मुश्किल है। हालांकि, उपरोक्त विधियों का उपयोग करके, आप आसानी से इस कार्य से सामना कर सकते हैं। स्वादिष्ट विदेशी फल, और अपने शरीर को खाने की खुशी से इनकार न करें - इसके लिए आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त करने के लिए। लेकिन याद रखें कि मॉडरेशन में सब कुछ ठीक है: एक दिन में दो से अधिक आम का सेवन न करें।