विषयसूची:
- सूखे सेब: हम घर पर सही ढंग से स्टोर करते हैं
- भंडारण सलाह
- यदि कीटों का परिचय हो तो क्या करें
- यदि सांचा दिखाई देता है
- अनुभवी समीक्षाएँ
वीडियो: घर पर सूखे सेब को कैसे स्टोर करें
2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59
सूखे सेब: हम घर पर सही ढंग से स्टोर करते हैं
सूखे सेब सर्दियों की तैयारियों के बीच पहले स्थानों में से एक हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: यह फल, जब सूख जाता है, तो इसके कई उपयोगी गुणों और स्वाद को बरकरार रखता है, सुखाने को अनाज, पाई, पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है, और इसमें से पकाया जा सकता है। लेकिन सूखे सेब को ठीक से संग्रहीत करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि वे सभी सर्दियों में आपके परिवार को खराब न करें और लाभान्वित हों।
भंडारण सलाह
लंबे समय तक सेब के अच्छे संरक्षण के लिए पहली शर्त सही सुखाने की प्रक्रिया है। आपको सेब को अच्छी तरह से सूखने की ज़रूरत है ताकि कोई नम स्लाइस न बचे। वे न केवल खुद को खराब रूप से संग्रहीत करेंगे, बल्कि बाकी स्लाइस को भी नुकसान पहुंचाएंगे।
- सूखे सेब के भंडारण के लिए, शांत, सूखे कमरे का उपयोग करना बेहतर होता है जो अच्छी तरह हवादार होते हैं। एक अपार्टमेंट में, यह एक बालकनी हो सकती है, एक देश के घर में या एक निजी घर में - एक तहखाने या भंडारण कक्ष।
- फर्श के ऊपर एक शेल्फ पर सूखे सेब के साथ एक कंटेनर रखना बेहतर होता है। यदि अपार्टमेंट में बालकनी नहीं है, तो आप विंडोज़ पर ड्रायर स्टोर कर सकते हैं।
- सूखे सेब विदेशी गंधों को बहुत जल्दी अवशोषित कर लेते हैं। इसलिए, यह न केवल कमरे को हवादार करने के लिए महत्वपूर्ण है जहां सुखाने को संग्रहीत किया जाता है, बल्कि एक तेज गंध के साथ मसाला, मसालों और खाद्य पदार्थों के बगल में सेब लगाने के लिए भी नहीं है।
सेब को सुखाने के लिए नियमों का अनुपालन उनके लंबे भंडारण की गारंटी है
सबसे महत्वपूर्ण बात, भंडारण कंटेनर को कसकर बंद किया जाना चाहिए। इसके लिए, लगभग सभी चीजें जो हाथ में हो सकती हैं, उनका उपयोग किया जाता है:
- लकड़ी का बक्सा;
- घने कपड़े के बैग;
- दफ़्ती बक्से;
- प्लाईवुड बोर्ड;
- विकर बास्केट।
जो भी कंटेनर आप उपयोग करते हैं, नीचे मोम या रैपिंग पेपर बिछाएं। सेब को एक-दूसरे के रूप में कसकर मुड़ा हुआ है, और शीर्ष पर कागज की एक और परत के साथ कवर किया गया है।
कसकर बंद कंटेनरों में सूखे फलों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।
ऐसे कंटेनरों से सूखने को डालना थोड़ा परेशान करने वाला होता है, लेकिन कसकर खराब हो चुके ढक्कन पूरी तरह से सूखने वाले गुणों को बनाए रखते हैं और सभी अतिरिक्त पदार्थों को इसमें घुसने से रोकते हैं। और यहां तक कि कागज वैकल्पिक है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर साफ और अच्छी तरह से सूखे हैं।
गर्म मौसम के दौरान भंडारण
वसंत, गर्मियों और शरद ऋतु में, आप बालकनी पर या खिड़कियों पर सूखने वाली सेब को प्लास्टिक की बाल्टी में बाँध सकते हैं, जिसमें कई परतों में मुड़ा हुआ जाली लगा होता है। यह सेब को वेंटिलेशन और कीटों से सुरक्षा प्रदान करेगा। लेकिन उच्च आर्द्रता के साथ (उदाहरण के लिए, बादल के दिनों में एक चमकता हुआ लॉगगिआ पर) सेब फफूंदी लग सकता है।
इससे बचने के लिए, आपको कंटेनर के साथ डालने की ज़रूरत है जिसमें सेब जमा होते हैं, नमक या चावल का एक कटोरा: ये उत्पाद पूरी तरह से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करते हैं।
सर्दियों की अवधि
सर्दियों के लिए, सूखे सेब को घर के अंदर सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। एक बालकनी या लॉजिया ठंड और ठंढ के कारण भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है यदि वे अछूता नहीं हैं। हीटिंग उपकरणों से दूर, एक ठंडे कमरे में कैबिनेट में सुखाने के साथ कंटेनर रखें। इसके अलावा, सेब को प्रकाश में संग्रहीत न करें: इससे वे अपना रंग खो देते हैं, गहरा हो जाता है।
इस मामले में, आप अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सेब के बगल में नमक की एक प्लेट भी रख सकते हैं।
यदि आप इन नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो कीटों, पतंगों, बाजों, टिक्स और बग्स से इसमें अत्यधिक रुचि के कारण सूखने का खतरा होता है।
यदि कीटों का परिचय हो तो क्या करें
यहां तक कि उचित भंडारण भी सूखे फल को परजीवी कीड़ों से मुक्त नहीं रख सकता है। वे सूखने पर फ़ीड करते हैं, उसमें रहते हैं, प्रजनन करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे इसके सभी उपयोगी गुणों को खराब करते हैं।
भंडारण के दौरान सेब का निरीक्षण करना अनिवार्य है। यदि कोई कीट वहां पाए जाते हैं, तो आपको तुरंत बचाव कार्य करने की आवश्यकता है। सुखाने को सुलझाया जाना चाहिए, क्षतिग्रस्त स्लाइस को त्याग दिया जाना चाहिए, और स्वस्थ लोगों को लगभग एक घंटे के लिए 70 डिग्री पर ओवन में शांत किया जाना चाहिए।
सूखे सेब के भंडारण में मोथ मुख्य दुश्मन है
पतंगा सूखे सेब का सबसे बड़ा प्रेमी है। यह वह है जो सबसे अधिक बार सूखे फलों में शुरू होता है, बाद में दूसरे कमरों में चला जाता है। इसे रोकने के लिए, आपको खरीद के चरण में भी निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा।
- नमकीन पानी में कटा हुआ सेब कुल्ला और 10 मिनट के लिए सिरका समाधान में डुबो दें। उसके बाद, ताजी हवा में स्लाइस को सुखाएं। अब आप उन्हें ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर पर भेज सकते हैं।
- मोठ अपने मीठे स्वाद और गंध के लिए सूखे फल से प्यार करता है। सूखे स्थान पर सेब को स्टोर करना और गंध के प्रसार को रोकना, अर्थात् कंटेनर को सुखाने के साथ कसकर बंद करना बहुत महत्वपूर्ण है।
- आप नायलॉन सेब के नीचे सूखे सेब को साफ, सूखे कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं। कनस्तरों और बड़ी प्लास्टिक की बोतलें भी काम करेंगी।
- मोल्स और अन्य कीट वास्तव में कपड़े धोने के साबुन की गंध से नफरत करते हैं। यदि आप इसके साथ एक सनी के बैग को धोते हैं, तो इसे सूखा और अंदर सूखे सेब डाल दें, कीड़े शुरू नहीं होंगे। बस बैग को बहुत अच्छी तरह से कुल्ला न करें: आपको यथासंभव लंबे समय तक कपड़े धोने के साबुन की गंध को रखने की आवश्यकता है।
वैसे, सर्दी जुकाम परजीवी की उपस्थिति से बचने में मदद करेगा। यह समय-समय पर एक पका रही चादर पर सूखे सेब डालना और उन्हें ठंड में बाहर रखना है (या उन्हें रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रखें), और कीड़े लार्वा के साथ ही मर जाएंगे।
यदि सांचा दिखाई देता है
कीड़ों के अलावा, मोल्ड स्टॉक को नुकसान पहुंचा सकता है, जो अक्सर भंडारण के दौरान हुई गलतियों के कारण सूखे फलों पर दिखाई देता है। इसलिए, यह सबसे महत्वपूर्ण है, सबसे पहले, कमरे में सूखापन और अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए। अन्यथा, सूखे सेब बहुत जल्दी एक अखाद्य ग्रे द्रव्यमान में बदल जाएंगे।
विशेषज्ञ कंटेनर से सभी सूखे फलों को त्यागने की सलाह देते हैं जहां मोल्ड पाया गया है। कुछ गृहिणियां सूखे पानी से पूरी तरह से सूखने और फिर से सूखने से बचाकर इस तरह के कठोर उपायों से बचना पसंद करती हैं। कभी-कभी उसके बाद, सूख जाता है।
यह वास्तव में सबसे अच्छा विचार नहीं है। यदि सतह पर मोल्ड दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि इसके बीजाणु उत्पाद में काफी गहराई तक प्रवेश कर चुके हैं। और न तो पानी चलाने और न ही ओवन में भूनने से मदद मिलेगी। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे पेनिसिलिन के लाभों के बारे में क्या कहते हैं, अपने शुद्ध रूप में ढालना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ है। इसलिए, संक्रमित सूखे फलों को तुरंत फेंक देना सबसे सही है।
लेकिन अगर आप ध्यान दें कि आपके सेब गीले और चिपचिपे होने लगे हैं, तो ओवन में रिन्सिंग और सूखना एक अच्छा उपाय है।
अनुभवी समीक्षाएँ
अब आप जानते हैं कि लंबे समय तक सूखे सेब को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट और सभी सर्दियों को खुश करेंगे। टिप्पणियों में हमारे साथ अपने भंडारण के तरीकों को साझा करें। आप सौभाग्यशाली हों!
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