विषयसूची:
- डू-इट-स्मोकहाउस। हम खुद बनाते हैं
- आपको काम करने की क्या जरूरत है
- अपने खुद के हाथों से घर का बना स्मोकहाउस। विनिर्माण और स्थापना
- मछली का नुस्खा
वीडियो: DIY स्मोकेहाउस या होममेड फिश स्मोकहाउस
2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59
डू-इट-स्मोकहाउस। हम खुद बनाते हैं
हमारे ब्लॉग के सभी पाठकों को शुभकामनाएं " यह हमारे साथ स्वयं करें "।
यह गर्मी के बाहर है, जिसका मतलब है कि आराम, मछली पकड़ने और मनोरंजन की अवधि आ गई है। बहुत से लोग इस समय के दौरान गर्मियों के कॉटेज और देश के घरों में रहते हैं, पानी और प्रकृति के करीब रहते हैं। और मछली पकड़ने की छड़ी के साथ सुबह में बैठना कितना अद्भुत है, अपने कान में ताजा मछली पकड़ने के लिए। लेकिन ऐसे दिन हैं जब यह बहुत अच्छी तरह से काटता है, और समुद्र और मछली खुशी की एक पूरी बाल्टी हैं। और यहां यह सवाल तुरंत उठता है कि इस मछली को कैसे संरक्षित किया जाए?
आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि एक होममेड स्मोकहाउस कैसे अपने हाथों से बनाया जाता है। इसके अलावा, इसके उत्पादन की लागत सबसे कम होगी, और मछली का धुआं उच्च गुणवत्ता का है।
आपको काम करने की क्या जरूरत है
किसी को बैरल से इस तरह के एक स्मोकहाउस के बारे में सोचने दें और दिखने में बहुत सौंदर्यवादी न हों। मेरा विश्वास करो, यह पूरी तरह से मछली धूम्रपान करने के लिए अपने कार्य करता है, इसकी लागत न्यूनतम है और केवल थोड़े श्रम की आवश्यकता है।
इसलिए, इस तरह के स्मोकहाउस बनाने के लिए, हमें कई दर्जन ईंटों, धातु की एक छोटी शीट, दो सौ लीटर की धातु की बैरल, दो टिका और दो हैंडल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इस पर निर्भर करते हुए कि आप कोल्ड स्मोक्ड या हॉट फिश के लिए स्मोकहाउस प्राप्त करना चाहते हैं, आपको बस चिमनी के लिए अलग-अलग ईंटों की आवश्यकता है।
मैंने एक सेमी-हॉट स्मोक्ड स्मोकेहाउस बनाया। धूम्रपान क्षेत्र में तापमान एक मीटर की चिमनी लंबाई के साथ 70-90˚˚ है। मध्यम आकार की मछली के लिए खाना पकाने का समय एक घंटे और आधा है। चिमनी को छोटा करके, आप एक गर्म स्मोक्ड स्मोकेहाउस प्राप्त कर सकते हैं, 20 मिनट के बाद, सुगंधित पकवान परोसा जा सकता है। आप इसे बना सकते हैं ताकि 30-40 डिग्री सेल्सियस के धुएं के तापमान और एक या दो दिन के धूम्रपान के समय के साथ एक ठंडा स्मोक्ड स्मोकेहाउस हो। ऐसा करने के लिए, आपको चिमनी को 5-6 मीटर तक लंबा करना होगा। चिमनी के माध्यम से इतनी दूरी से गुजरते हुए, धुएं को ठंडा होने का समय होता है।
यह सब इच्छा और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है, यह एक घर का बना मछली स्मोकहाउस बनाने और इकट्ठा करने के लिए समान होगा। एकमात्र अंतर चिमनी की लंबाई में होगा।
अपने खुद के हाथों से घर का बना स्मोकहाउस। विनिर्माण और स्थापना
चरण 1. बैरल पर कटौती को चिह्नित करें:
बैरल (धूम्रपान कंटेनर खुद) क्षैतिज रूप से स्थित होगा, और हमारा लक्ष्य 1/3 लंबाई (धूम्रपान कक्ष के ढक्कन) को काट देना है। बैरल व्यास 580 मिमी। अंत पक्षों से 195 मिमी अलग सेट करें और बैरल के सिरों के साथ काटने की रेखा को चिह्नित करें।
बैरल के किनारों पर काटने की रेखाओं को चिह्नित करें, दाएं और बाएं छोर पर निशान को जोड़ते हुए।
चरण 2. ढक्कन के लिए मार्क छेद बैरल के दाईं और बाईं ओर संभालती है ताकि धूम्रपान कक्ष खोलने और बंद करने के लिए सुविधाजनक हो।
चरण 3. चिह्नित चिह्नों का उपयोग करके, हम हैंडल को संलग्न करने के लिए छेद ड्रिल करते हैं।
चरण 4. एक धातु फ़ाइल के साथ चक्की या आरा का उपयोग करके, चिह्नित लाइन के साथ बैरल के एक तरफ काट लें।
चरण 5. हम बैरल के कट की तरफ टिका के स्थान और उनके अनुलग्नक बिंदुओं को चिह्नित करते हैं।
हम एक लूप के स्थानों को चिह्नित करते हैं, इसे बैरल के अंत के सापेक्ष स्थिति देते हैं। हम दूसरे लूप के साथ भी ऐसा ही करते हैं, इसे बैरल के दूसरे छोर के सापेक्ष पोजिशनिंग करते हैं।
चरण 6. हम टिका लगाने के लिए छेद ड्रिल करते हैं।
चरण 7. एक कीलक का उपयोग करके, हम चिह्नित स्थानों पर टिका लगाते हैं।
आप एक कीलक के बजाय नट के साथ सरल बोल्ट का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 8. एक चक्की की मदद से, 1/3 बैरल को अंत में चिह्नित लाइनों के साथ काट लें।
चरण 9. हम ड्रिल किए गए छेद में हैंडल को ठीक करते हैं।
फिश स्मोकहाउस के ढक्कन को उठाया जा सकता है और पूरे ढांचे का परीक्षण किया जा सकता है।
चरण 10. होम स्मोकेहाउस के भविष्य के स्थान की साइट पर, स्मोकहाउस के प्रकार के आधार पर, एक ईंट फायरबॉक्स और आवश्यक लंबाई की चिमनी बिछाएं।
मैंने मिट्टी के साथ मिलकर एक नियमित लाल पके हुए ईंट का उपयोग किया।
चरण 11. हम अपने धूम्रपान कक्ष को चिमनी पर माउंट करते हैं।
चरण 12. धूम्रपान कक्ष में धूम्रपान इनलेट को चिह्नित करें।
चरण 13 । धातु के लिए ब्लेड के साथ चक्की या आरा का उपयोग करना, इनलेट को काटें।
चरण 14. हम धूम्रपान कक्ष से निकास पाइप के स्थान को चिह्नित करते हैं।
यदि हमने नीचे से इनलेट को चिह्नित और काट दिया है, तो हम शीर्ष पर और धूम्रपान कक्ष के विपरीत पक्ष में चिमनी के लिए एक छेद बनाते हैं। इस प्रकार, धुआं चैम्बर की पूरी मात्रा के माध्यम से समान रूप से खींचा जाएगा।
चरण 15. एक इलेक्ट्रिक आरा का उपयोग करके, हमने निकास पाइप के लिए एक छेद काट दिया।
चरण 16. अंत से 50 मिमी की दूरी पर चिमनी में 4 छेद ड्रिल करें और पाइप व्यास से 50 मिमी लंबे समय तक एक समर्थन तार डालें।
धूम्रपान कक्ष के लिए हमारी चिमनी पर कोशिश करना।
चरण 17. धूम्रपान कक्ष में क्रॉस बार के लिए खांचे को काटें और क्रॉस सलाखों को रखें, जिस पर मछली की रैक आराम करेगी।
चरण 18. हमारे कैमरे को एक स्थायी स्थान पर सेट करें और इसे पलटने से रोकने के लिए इसे चारों तरफ से जमीन से तार के साथ संलग्न करें।
चरण 19. हम चिमनी को बंद करते हैं, इसे ईंटों और दहन कक्ष के साथ अवरुद्ध करते हैं, शीर्ष पर धातु की एक शीट लगाते हैं।
हमारा घर का बना मछली धूम्रपान करने वाला तैयार है, आप इसे कार्रवाई में आज़मा सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि आपके अपने हाथों से एक स्मोकहाउस बनाने के लिए कई कदम हैं, वास्तव में, सभी काम मुझे एक दिन ले गए।
मुझे उम्मीद है कि आप जल्दी और आसानी से सफल होंगे। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मुझे टिप्पणियों में सभी का जवाब देने में खुशी होगी।
मछली का नुस्खा
और अंत में, अर्ध-गर्म स्मोक्ड मछली कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा
- नमक के साथ एक कंटेनर में ताजा मछली डालो और आकार के आधार पर 10 -12 घंटे के लिए छोड़ दें। मछली को साफ नहीं किया जाता है या न किया जाता है। इस रूप में, यह धूम्रपान के बाद रसदार और निविदा होगा।
- मछली के नमकीन होने के बाद, इसे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला।
- हम अपने घर के बने मछली धूम्रपान करने वाले को पिघलाते हैं और बिना आग के स्थिर धुआं प्राप्त करते हैं।
- हम धूम्रपान कक्ष में मछली को ग्रिल पर रखते हैं और इसे एक और डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। हम चिमनी के इनलेट के करीब बड़ी मछली डालते हैं, छोटी मछली चिमनी के करीब।
स्वादिष्ट, सुगंधित, रसदार, वसायुक्त मछली तैयार है। बॉन एपेतीत।
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