नए सिरे से चयन करना

2024 लेखक: Bailey Albertson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 12:59

कैसे ताजा offal चुनें और मांस व्यंजन पर बचाने के लिए

मांस के लिए एक पूर्ण विकल्प के रूप में उत्पादों का उपयोग किया जाता है। वे सस्ता हैं, लेकिन उनमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं। उसी समय, ऑफल का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए और खरीदते समय, आपको उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि केवल ताजे उत्पादों से शरीर को लाभ होगा। कई जीवन हैक्स आपको गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने में मदद करेंगे।

जिगर

जिगर में बहुत अधिक लोहा होता है, इसलिए इसे एनीमिया के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, और यह नियमित मांस की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। इसकी एक नाजुक और नरम बनावट है, लेकिन खाना पकाने के अंत में यकृत के व्यंजनों को नमक करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा।

ताजा और उच्च-गुणवत्ता वाला ऑफ़िस चमकदार और चिकना होना चाहिए, काले धब्बे या तीसरे पक्ष के समावेशन के बिना मांस का रंग उज्ज्वल और समान होना चाहिए। रंग संतृप्ति पर ध्यान दिया जाना चाहिए: जिगर जितना गहरा होगा, उसमें पोषक तत्व कम होंगे।

एक हृदय

इसकी घनी मांसपेशी संरचना है, इसलिए इसे पकाने में लंबा समय लगेगा। इसी समय, गुणवत्ता और स्वाद के मामले में, दिल टेंडरलॉइन से नीच नहीं है। एक नियम के रूप में, पूर्व-उबला हुआ अंग पतली स्लाइस में काट लिया जाता है और फिर ग्रेवी में स्टू किया जाता है।

खरीदने से पहले दिल को सूँघना चाहिए। यह एक स्पष्ट भावपूर्ण स्वाद होना चाहिए। यह केवल एक उत्पाद खरीदने के लायक है जो समान रूप से गुलाबी रंग में है, बिना चोट के और बड़ी मात्रा में वसा।

गुर्दा

इस उपोत्पाद में बहुत अधिक जस्ता होता है, इसलिए यह जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। खाना पकाने से पहले, गुर्दे को 2-3 घंटों के लिए पानी में भिगोना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें तला या स्टू किया जाता है।

गुर्दे खरीदते समय, उन्हें ढकने वाले वसा के रंग पर ध्यान दें। यह हल्का होना चाहिए, आदर्श रूप से सफेद होना चाहिए, और एक समान बनावट होना चाहिए।

भाषा: हिन्दी

इसे एक विनम्रता माना जाता है। जीभ में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित होता है, इसलिए इसे बच्चों और आहार संबंधी राशन में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को पहले पानी में रात भर भिगोया जाता है, और फिर नरम होने तक कम से कम 2 घंटे तक उबाला जाता है। खाना पकाने के बाद, शीर्ष कठिन त्वचा को हटा दें, और मांस का उपयोग एस्पिक या ठंडे नाश्ते के रूप में किया जाता है।

गहरे रंग के धब्बे या यांत्रिक क्षति के बिना एक उच्च गुणवत्ता वाली जीभ साफ होनी चाहिए। ताजा उत्पाद हल्का और समान रूप से रंग का होता है।

दिमाग

यह बहुत विशिष्ट उपोत्पाद में फास्फोरस होता है। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन नहीं है, इसलिए इसका उपयोग हृदय रोगों वाले लोग कर सकते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ दिमाग के साथ एक डिश बनाने के लिए, आपको केवल एक संपूर्ण अंग खरीदना चाहिए। यह समान रूप से रंगीन होना चाहिए और एक समान बनावट होना चाहिए।

पूंछ

दिल और पाचन तंत्र के रोगों वाले लोगों के लिए टेल मीट की सिफारिश की जाती है। आप प्रति सप्ताह इस उत्पाद के 200 ग्राम से अधिक का उपभोग नहीं कर सकते हैं। खाना पकाने से पहले, पूंछ को कई हिस्सों में काट दिया जाता है, 6 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है और शोरबा, एक रोल या बस ओवन में पकाया जाता है।

गुणवत्ता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। एक ताजा पूंछ को कच्चे मांस की तरह गंध चाहिए, एक समान बनावट और एक समान रंग के साथ साफ होना चाहिए।

उदर

सबसे मूल्यवान बंदा एक डेयरी गाय का उबटन है। यह काफी बड़ा होता है और इसमें बहुत सारा मांस होता है। ऑडर कठिन है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर नरम होने तक लगभग 4 घंटे तक उबला जाता है। विशेषता गंध से छुटकारा पाने के लिए पानी में मसाले जोड़ने की सलाह दी जाती है।

एक उच्च गुणवत्ता वाला udder रंग का पीला नारंगी है। इसे बेचने से पहले, इसे आमतौर पर कई स्लाइस में काट दिया जाता है, इसे गंदगी और दूध के अवशेषों से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।